Kandungan
Gigrofor terlambat (atau coklat) bukan cendawan yang paling menarik dalam penampilan, ia kelihatan seperti bangku atau, paling tidak, jamur madu. Tetapi sebenarnya, badannya yang berbuah boleh dimakan, mempunyai rasa yang sangat baik. Walaupun begitu, hygrophor hanya dikumpulkan oleh pemetik cendawan berpengalaman, kerana hanya sedikit orang yang mengetahuinya.
Gigrofor juga disebut coklat kerana topi coklatnya.
Bagaimana rupa hygrophor lewat?
Gigrofor lewat tumbuh sepanjang musim luruh, sehingga musim sejuk, kadang-kadang sepanjang bulan Disember. Cendawan tidak terletak secara tunggal, tetapi dalam keluarga besar atau bahkan seluruh jajahan. Oleh itu, sangat mudah untuk mengumpulkannya, perkara utama adalah sampai ke tempat yang subur. Hanya satu pelindung yang boleh membawa keseluruhan baldi.
Gigrofor kelihatan seperti banyak cendawan beracun, tetapi ia mempunyai sejumlah ciri khas. Tudung cendawan berwarna coklat, kecoklatan, dengan kekuningan sepanjang tepi. Bahagian tengahnya selalu lebih gelap. Terdapat lebam di atasnya. Ukuran topi mencapai 2-3 cm.
Platnya berwarna kuning terang, berwarna lemon, jarang dan turun, seolah-olah melekat pada bahagian bawah badan berbuah. Semua jenis hygrophor lain mempunyai plat putih tulen.
Kaki juga mempunyai kekuningan, serupa dengan yang terdapat di pinggan, kadang-kadang kemerahan. Ketebalannya bervariasi dalam 1 cm, tinggi - hingga 10 cm. Ia mempunyai bentuk silinder yang hampir biasa, kadang-kadang boleh sedikit mengembang ke bawah.
Tumbuh di hutan bercampur atau konifer
Di manakah hygrophor lewat tumbuh
Jenis hygrophor ini tumbuh terutamanya di hutan pinus, lebih jarang di kawasan campuran. Mereka suka lumut, lumut, dan kawasan yang ditutupi dengan heather. Cendawan ini lewat musim luruh. Mereka tumbuh apabila hampir tidak ada badan buah lain di hutan, sampai ke salji.
Hygrophor mungkin sedikit lebih besar atau lebih kecil, bergantung pada tanah di mana ia tumbuh. Bagaimanapun, cendawan ini berukuran kecil. Oleh kerana ia tidak tumbuh secara individu, tetapi dalam keluarga besar, mudah mengumpulkannya. Dalam satu perjalanan ke hutan, anda dapat mengumpulkan baldi cendawan dengan cepat.
Berbuah pada bulan Ogos-November. Dalam keadaan cuaca yang baik, ia tumbuh di hutan sepanjang bulan Disember, hingga tahun baru. Ia tidak takut beku dan boleh dikumpulkan hingga salji pertama. Banyak pencinta cendawan berjaya menumbuhkan hygrophor lewat bukan sahaja di negara ini, malah di sebuah apartmen.
Untuk mendapatkan hasil panen di rumah, anda mesti memenuhi beberapa syarat:
- beli serbuk spora di tempat jualan khusus;
- di tanah terbuka, penanaman dilakukan di dekat pokok buah-buahan, pada pertengahan musim bunga, melonggarkan tanah sejauh 10 cm, menggali lubang dan meletakkan pasir dengan spora di dalamnya (5: 1), tutup dengan lapisan tanah atau humus, pastikan penyiraman yang banyak setiap 2-3 hari;
- pilih tempat di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau ruangan mana pun yang memungkinkan untuk mengekalkan kelembapan tinggi, suhu dan peredaran udara yang diperlukan.
Untuk menanam hygrophor di rumah, anda perlu menyediakan substrat yang sesuai.Campurkan: jerami kering (100 kg) + baja (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + kapur (5 kg) + gipsum (8 kg). Pertama, rendam jerami selama beberapa hari, kemudian pindahkan dengan kotoran, serentak menambahkan urea dan superfosfat. Airnya setiap hari selama seminggu. Kemudian campurkan semua lapisan dan lakukan setiap 3-4 hari. 5 hari sebelum akhir penyediaan kompos, masukkan gipsum dan kapur. Semuanya akan memakan masa lebih dari 20 hari.
Kemudian masukkan jisim siap ke dalam beg, kotak. Selepas beberapa hari, apabila suhu kompos menjadi stabil pada tahap +23 - +25, tanam serbuk spora, letakkan lubang pada corak papan centang pada jarak sekurang-kurangnya 20 cm antara satu sama lain. Tutup dengan substrat di atas, air banyak. Mengekalkan kelembapan tinggi di dalam rumah. Apabila jaring labah-labah pertama miselium muncul setelah 2 minggu, kisar dengan campuran batu kapur, tanah dan gambut. Selepas 5 hari, kurangkan suhu bilik hingga +12 - +17 darjah.
Hygrophor mesti direbus terlebih dahulu, tetapi anda juga boleh menggoreng segera
Adakah mungkin untuk makan hygrophor lewat
Gigrofor terlambat sangat mirip dengan penampilan ke bangku. Tetapi sebenarnya, ini adalah cendawan yang sangat lazat, sesuai untuk semua jenis persediaan. Ia boleh masin, acar dan bahkan beku untuk musim sejuk. Sup yang sangat sedap diperoleh dari hygrophor. Terdapat dua cara menggoreng dalam kuali: dengan dan tanpa pra-mendidih. Pendapat berbeza di antara pemetik cendawan, tetapi cendawan enak dan boleh dimakan dalam kedua-dua kes.
Tidak perlu lebih dari 15-20 minit untuk memasak hygrophor. Pada masa yang sama, ternyata sedikit licin. Kemudian goreng sedikit dan itu sudah cukup. Anda tidak perlu menambah rempah selain garam. Cendawan sangat sedap, bukan tanpa alasan bahawa ia juga disebut manis. Hygrophor mengandungi banyak nutrien, protein. Inilah yang menentukan rasa tinggi mereka. Berikut adalah beberapa daripadanya:
- vitamin A, C, B, PP;
- unsur surih Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- asid amino.
Terdapat pelbagai jenis hygrophor, tetapi yang kemudian dapat dikenali dengan segera oleh penutup coklat dan plat kuning.
Beregu palsu
Cendawan hidroforik mempunyai pelbagai jenis, tetapi semuanya adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tidak ada racun di antara mereka. Beberapa jenis digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat kerana aktiviti antibakteria yang tinggi, kesan yang baik pada seluruh badan.
Hygrophor yang gugur sangat serupa dengan spesies coklat (lewat). Tetapi double mempunyai warna topi yang lebih ringan. Atas dasar ini, mereka dapat dibezakan.
Kedua-dua cendawan boleh dimakan, jadi mereka sering dikumpulkan sebagai satu spesies.
Gigrofor mudah dikelirukan dengan anggaran yang salah. Mereka sangat serupa, dan bahayanya adalah bahawa ganda adalah beracun. Sebagai peraturan, penutup cendawan palsu dicat dengan warna yang lebih terang dan mencolok. Dalam hygrophor dan jamur madu sebenar, mereka lebih berwarna coklat.
Cendawan beracun hampir selalu mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Gigrofor lewat adalah cendawan yang sangat rapuh. Oleh itu, ia mesti dilipat dengan teliti ke dalam bakul atau baldi. Semasa pengumpulan, bahagian bawah kaki dengan tanah harus dipotong sehingga cendawan bersih, tanpa serpihan berlebihan, yang sangat sukar untuk disingkirkan kemudian. Gigrofor sering cacing. Ini harus dipantau dan hanya kuat, cendawan utuh harus dimasukkan ke dalam bakul.
Kesimpulannya
Gigrofor late adalah cendawan yang boleh dimakan yang terkenal dan mempunyai rasa yang sangat baik. Ia tumbuh hingga akhir musim luruh, apabila hampir tidak ada cendawan lain di hutan. Sesuai untuk rawatan kuliner, tidak beracun, tidak pahit, mempunyai rasa yang sangat baik.
