Ķiršu sasalšana ziemai saldētavā mājās: ar kaulu un bez tā

Ķiršus nepieciešams sasaldēt ledusskapī saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Zemas temperatūras ietekmē tas ilgu laiku saglabās labvēlīgās īpašības. Ja jūs pārkāpjat sasaldēšanas tehniku, oga mainīs tā struktūru un garšu.

Vai ir iespējams ziemai sasaldēt ķiršus

Ķirsis ir auga, kas pieder rozā ģimenei, auglis. Bagātīgā sastāva un patīkamās saldskābās garšas dēļ ēdiena gatavošanā tas ir ļoti pieprasīts. Ražas novākšana tiek veikta no jūnija līdz augustam. Šajā periodā kļūst pieejamas svaigas ogas. Aukstā sezonā samazinās kvalitatīva produkta iegādes varbūtība. Šajā gadījumā jūs varat sasaldēt ķiršu mājās. To ir ērti izmantot sautētu augļu, konditorejas izstrādājumu un dažādu desertu pagatavošanai. Lai ķirsis paliktu garšīgs arī pēc sasaldēšanas, to izvēloties un novācot, jāievēro vairāki noteikumi.

Vai ir iespējams ziemai sasaldēt ķiršu lapas

Ne tikai augļiem, bet arī ķiršu koka lapām ir daudz noderīgu īpašību. Tie satur fitoncīdus, vitamīnus, dabiskos antioksidantus un miecvielas. Uz lapu bāzes tiek pagatavotas zāļu tējas un novārījumi, lai stiprinātu imūnsistēmu un ārstētu dažādas slimības. To derīgās īpašības ietver:

• hemostatiskais efekts;
• ūdens-sāls metabolisma normalizēšana;
• diurētisks efekts;
• paaugstināta efektivitāte;
• ķermeņa aizsardzības stiprināšana;
• atbrīvošanās no toksīniem;
• pretsēnīšu un pretvīrusu darbība;
• palēninot novecošanās procesu.

Lai ilgstoši saglabātu lapu priekšrocības, tās ne tikai žāvē, bet arī sasaldē. Jāatceras, ka to struktūra ir diezgan trausla. Pirms sasalšanas lapas rūpīgi jāizskalo un jānoņem no liekā mitruma. Tie tiek ievietoti plastmasas traukā ar ciešu vāku. Šajā formā lapas visu ziemu var uzglabāt ledusskapī.

Pirms lietošanas lapas jāatkausē, pārvietojot tās no saldētavas uz ledusskapja plauktu. Nav ieteicams tos ievietot karstā ūdenī. Tas iznīcinās lapas struktūru.

Sakarā ar to saistošo iedarbību, lapas bieži lieto caurejas gadījumā.

Kāpēc saldēti ķirši ir noderīgi jums

Ne visiem termisko efektu veidiem ir kaitīga ietekme uz ogu. Sasaldēts produkts nezaudē savu formu un raksturīgo garšu. Atšķirībā no citām ogām, tas nekļūst ūdeņains. Pareizi sasaldējot ķiršus ziemai, jūs varat saglabāt to bagātīgo sastāvu. To pārstāv šādas vielas:

• C vitamīns;
• jods;
• fosfors;
• kobalts;
• nātrijs;
• pektīns;
• kumarīni;
• dzelzs;
• varš;
• sērs;
• B, E, H, PP un A grupas vitamīni;
• fruktoze un saharoze.

Būtisko vielu krājuma papildināšana organismā nodrošina imūnsistēmas nostiprināšanos, kas, savukārt, palīdz tikt galā ar vīrusu un saaukstēšanos. Sakarā ar pektīna klātbūtni sastāvā ķirši stimulē zarnas. Pateicoties kumarīnam, produkts samazina asins recēšanu un attīra asinsvadu dobumu no kaitīgā holesterīna. Tāpēc to bieži izmanto, lai stiprinātu kapilārus. Saldētu ogu derīgās īpašības ir:

• baktericīda iedarbība;
• nomierinoša iedarbība;
• kuņģa-zarnu trakta stimulēšana;
• ļaundabīgo šūnu augšanas obstrukcija;
• vielmaiņas normalizēšana;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• retināšanas asinis;
• atkrēpošanas darbība;
• anēmijas novēršana.

Saldēti ķirši tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Kombinācijā ar citām tradicionālajām zālēm tā efektivitāte ievērojami palielinās. Tas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un gripu, papildinot ķermeņa vitamīnu daudzumu. Tas satur vielas, kurām ir pretdrudža iedarbība. Stimulējot vielmaiņu, oga var veicināt svara zudumu. Turklāt to var izmantot kā alternatīvu ceptiem izstrādājumiem un augstas kaloritātes desertiem. Ķirši var samazināt ķermeņa nepieciešamību pēc saldumiem. Pateicoties pektīna saturam, to var izmantot, lai apkarotu aizcietējumus.

Kā sasaldēt ķiršus saldētavā

Ķiršu iesaldēšana ziemai mājās tiek veikta saskaņā ar noteiktu algoritmu. Izvēloties augļus, īpaša uzmanība jāpievērš vizuālajai analīzei. Ogas virsmā nedrīkst būt bojājumu vai iespiedumu. Ķiršu stingrību pārbauda, ​​nospiežot. Mīkstie augļi tiek uzskatīti par pārgatavinātiem. Svarīgs faktors ir kājas klātbūtne.

Saldēšanai ieteicams izmantot nogatavojušās ogas, kas ledusskapī nav bijušas ilgāk par divām dienām. Izvēloties šķirni, priekšroka jādod tumšu krāsu paraugam. Lai noņemtu tārpus un kukaiņus, augļus 30 minūtes iemērc fizioloģiskā šķīdumā, kas sagatavots proporcijā 1: 1.

Termiskās darbības metodes izvēle tiek veikta, ņemot vērā ogu turpmākās izmantošanas plānus. Ja tam vajadzētu palikt neskartam, tad priekšroka tiek dota maigām metodēm. Ķiršus rūpīgi noskalojiet un pirms sasaldēšanas noņemiet astes. Kauls tiek noņemts pēc vēlēšanās. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu ierīci vai tapu. Nemainot sēklu, nemainot ogu struktūru, nav iespējams. Ja jūs sasaldējat augļus ar to, tad produkta glabāšanas laiks tiek samazināts līdz gadam. Tas ir saistīts ar amigdalīna izdalīšanos, kas kaitē veselībai.

Kā ziemai sasaldēt ķiršus saldētavā bez kauliņiem

Ķiršus nav ieteicams ēst sasaldētus

Sēklu noņemšanas process no augļiem ir diezgan darbietilpīgs. Tāpēc daudzas mājsaimnieces izslēdz šo ogu sagatavošanas posmu. Pirms ievietošanas saldētavā augļi tiek sakārtoti un mazgāti. Tad tos izžāvē un izklāj vienā slānī jebkurā traukā. Šim nolūkam varat izmantot plastmasas trauku vai īpašu saldētavas maisu. Ja ķirši ir ievietoti vairākos slāņos, tad pēc katra no tiem tos pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Tas ļauj jums pievienot ogu saldumu, nepārvēršot to par putru.

Kā pareizi sasaldēt kubiņos sagrieztus ķiršus

Ķiršus ziemai varat sasaldēt ledusskapī un kubiņu formā. Šī opcija ir lieliski piemērota dzērienu pagatavošanai. Ledus ogas izskatās neparasti un ļoti pievilcīgas. Saldēšanai nepieciešamas īpašas veidnes. Tie ir ne tikai kvadrātveida, bet arī sirds, ogu un citu formu veidā. Katrā šūnā ievieto vienu ogu ar kātu. Tad tos piepilda ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Ja uz veidlapas nav vāka, to rūpīgi jāpārvelk ar plastmasas apvalku.Ogu tur saldētavā, līdz ledus ir pilnībā sacietējis. Tas var ilgt vairākas stundas.

Ķirši kubiņos tiek izņemti no saldētavas tieši pirms pievienošanas dzērienam

Kā pareizi sasaldēt ķiršu bez kauliņiem

Ķiršu bez kauliņiem sagatavošanai ziemai saldētavā ir vairākas iespējas. Šajā gadījumā oga zaudē savu formu, tāpēc to bieži sajauc ar cukuru. Pēc atkausēšanas tos izmanto cepamo izstrādājumu, augļu dzērienu, pelmeņu un citu ēdienu pildīšanai.

Manuālā bedrēšanas metode var ilgt vairākas stundas.

Kā iesaldēt cukura ķiršus ziemai

Ja jums ir nepieciešams saglabāt augļu struktūru, tos ievieto maisiņā ar stiprinājumu, viegli pārkaisa ar granulētu cukuru. Tvertne tiek izņemta saldētavā tieši pirms sulas izlaišanas. Tvertnes un maisa vietā varat izmantot plastmasas glāzes ar vāku. Šajā gadījumā pēc katra slāņa uzklāšanas produktu pārkaisa ar cukuru.

Oga, kas pārklāta ar cukuru, iekšpusē paliek skāba

Kā sasaldēt ķiršus savā sulā

Sēklas tiek noņemtas no augļiem, izmantojot tapu vai īpašu ierīci. Tad ogas pārklāj ar cukuru proporcijā 1: 1. Masu sasmalcina, izmantojot blenderi, un pēc tam izliek saldētavas veidņu šūnās. Šī ķiršu versija ir lieliski piemērota desertu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Ķiršiem savā sulā ir viendabīga struktūra un saglabājas garša. Tas ir lieliski piemērots lietošanai kā deserts bērniem.

Cukuru var aizstāt ar saldu pulveri

Ķiršu sasaldēšana cukura sīrupā

Šī ogu novākšanas metode tiek uzskatīta par saudzīgāku. Tas ļauj saglabāt ne tikai garšu, bet arī bagātīgo produkta aromātu. Cukura sīrupā sasaldētus ķiršus var uzskatīt par īstu desertu. Bet jums jāatceras, ka tā kaloriju saturs ir daudz lielāks nekā produktam, kas pagatavots, neizmantojot sīrupu. Lai zaudētu svaru, to nav ieteicams lietot. Komponenti:

• 1,5 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 1 kg ķiršu.

Sasaldēšanas posmi:

1. Cukuru ielej ar ūdeni un liek ugunī. Tvertni no plīts izņem tikai pēc kristālu izšķīšanas.
2. Augļi, kas iepriekš ir mazgāti un mizoti no akmens, tiek izlikti plastmasas traukā. Viņiem virsū ielej sīrupu. Šajā formā viņiem vajadzētu stāvēt trīs stundas.
3. Pēc norādītā laika traukus aizver ar vāku un ievieto saldētavā.

Produkta garša cukura sīrupā pēc iespējas atgādina svaigu

Kā pareizi sasaldēt ķiršus kokteiļiem

Gatavojot ķiršus kokteiļu pagatavošanai, vizuālajam komponentam ir liela nozīme. Šī produkta versija ir lieliski piemērota karstam laikam. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piparmētru lapas;
• ķirsis;
• vārīts ūdens.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet ledus veidnes ar siltu ūdeni.
2. Katrā šūnā ievieto piparmētru lapu un ogu. Tad tas ir piepildīts ar ūdeni.
3. Veidne tiek ievietota saldētavā uz vienu dienu. Pēc noteiktā laika ogu ledu var izmantot paredzētajam mērķim.

Pirms sasaldēšanas piparmētru lapas rūpīgi jāizskalo.

Kā garšīgi sasaldēt ķiršus kartupeļu biezenī

Svaigus ķiršus var sasaldēt arī biezenī. Šī opcija ir piemērota, ja ogas ir pārgatavojušās.

Komponenti:

• 1 kg ķiršu;
• granulēts cukurs - garša.

Gatavošanas darbības:

1. Ogas ir bez kauliņiem un iegremdētas blenderī.
2. Pēc katras pātagošanas traukā ielej cukuru. Jums vajadzētu beigties ar vienmērīgu biezeni. Ir svarīgi nepārlietot cukuru, jo ogu maisījums šajā gadījumā nesasalst.
3. Gatavo masu izliek mazos traukos un ievieto saldētavā.

Pirms pasniegšanas desertu var izrotāt ar svaigiem augļiem un ogām

Ķiršu sasaldēšana traukos

Ķiršu sasaldēšanai ieteicams izmantot plastmasas traukus. Viņi izklāj ogas plānā kārtā.Virsū pārkaisa nelielu daudzumu cukura. Ir svarīgi nepiepildīt trauku vairāk par 90%, jo sasalšanas laikā ķiršu izmērs pieaugs. Saldēšana konteineros ir ērta un praktiska. Nav nepieciešams atkausēt visu ogu krājumu uzreiz. Pēc nepieciešamības tas tiek izņemts no saldētavas pa daļām. Vēlams izmantot mazus traukus.

Tvertnes vākam ir droši jāaizsargā produkts no svešām smaržām.

Šoks sasalst ķirši

Ķiršiem, kas sasalst ar šoku, izmantojiet īpašu zibspuldzes saldētavas nodalījumu. Šajā gadījumā tiek saglabāta ogu struktūra un garša, bet tiek zaudētas dažas derīgās īpašības. Gatavo produktu var izmantot desertu dekorēšanai. Vizuāli tas izskatās estētiski pievilcīgāk nekā traukā sasaldēta oga vai paša sula.

Nodalījuma virsma ir pārklāta ar pārtikas plēvi. Augļi tiek izlikti pa vienam, pārliecinoties, ka tie nesaskaras viens ar otru. Ķiršus ievieto nodalījumā vairākas stundas. Jo ilgāk viņa paliek šādi, jo labāk. Saldētas ogas pārvieto traukos un pārklāj ar cukuru. Šajā formā tie tiek ievietoti ledusskapja saldētavas nodalījumā.

Saldēšanas procesā neizmantojiet alumīnija foliju

Cik ilgi ķiršus var uzglabāt saldētavā

Saldētu ķiršu derīguma termiņš, ja ir izpildīti visi nosacījumi, ir 6-9 mēneši. Tas nav atkarīgs no ogu novākšanas veida. Optimālā temperatūra ir -16 ° C. Ķiršus ziemai jāuzglabā saldētavā slēgtā formā - zem vāka vai maisiņā ar aizdari. Pretējā gadījumā tas absorbēs tuvumā esošo produktu smaržu, kas arī ietekmēs tā garšu.

Kā pareizi atkausēt ķiršus

Lai oga nepārvērstos par putru, tā ir pienācīgi jāatkausē. Vēlams to ievietot ledusskapja plauktā 3-5 stundas. Tikai pēc tam produkts tiek atstāts istabas temperatūrā. Ķiršus var ātri atkausēt, izmantojot mikroviļņu krāsni. Šajā gadījumā jums oga jāievieto īpašā traukā un jāieslēdz ierīce režīmā "Ātra atkausēšana". Procesa ilgums ir atkarīgs no ogu daudzuma un mikroviļņu jaudas.

Ja augļus pārlej ar karstu ūdeni vai novieto tos pārāk siltā vietā, jūs varat salauzt struktūru. Ievietojiet ogas maisiņā traukā ar aukstu ūdeni. Tas paātrinās atkausēšanas procesu.

Ko var pagatavot no saldētiem ķiršiem

Saldētu ķiršu derīguma termiņš ļauj tos lietot ilgu laiku. Ir ļoti dažādas lietojumprogrammas. Visbiežāk ogu izmanto desertu pagatavošanai - konservi, želejas, ievārījumi, ceptas preces utt. Saldēti ķirši kubiņos lieliski noder dzesējošu dzērienu dekorēšanai. Ogas cukura sīrupā var izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Dažos gadījumos ēdiena gatavošanā tiek izmantoti neatkausēti augļi. Uz to pamata tiek gatavoti želejas deserti un bezalkoholiskie dzērieni. Nav vēlams tos pievienot pildījumam cepšanai.

Secinājums

Ķiršu sasaldēšana ledusskapī ir vienkārša. Lai oga sniegtu maksimālu labumu, sasaldēšanas process jāveic saskaņā ar visiem noteikumiem.

Ieteicamie ieraksti

Baklažāni ziemai: saldēšanas receptes

Ķiršu ieguvumi veselībai un kaitējums

Ķirsis Maksimovskaja

Kā saldēt plūmes saldētavā

Kā sasaldēt mellenes ziemai ledusskapī

Redīsu iesaldēšana: vai ir iespējams sasaldēt, kā nožūt, kā uzglabāt

Kā apsaldēt apses sēnes ziemai: svaigi, vārīti un cepti

Cherry Prima: šķirnes apraksts, fotogrāfijas, Recenzijas, apputeksnētāji

Cherry Vianok: šķirnes apraksts, fotogrāfijas, Recenzijas, apputeksnētāji