Cepti šampinjoni ar sīpoliem un krējumu: kā pagatavot pannā, lēnā plīts, sēņu mērcē, mērcē

Šampinjoni skābā krējuma pannā ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas veicina labu pārtikas uzsūkšanos un stimulē apetīti. Jūs varat izmantot svaigas vai saldētas sēnes. No neliela produktu daudzuma saimniece varēs pagatavot brīnišķīgu mērci un pabarot ģimeni ar oriģinālām vakariņām ar patīkamu aromātu.

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu

Kā pagatavot šampinjonus ar skābo krējumu pannā

Pat iesācēju pavāram gatavošanas laikā nebūs nekādu grūtību, ja jūs ievērosiet vienkāršus noteikumus:

1. Šampinjonus mizo reti. Biežāk ir pietiekami apstrādāt vāciņus ar virtuves sūkli zem tekoša ūdens un noņemt aptumšotās vietas.
2. Sēnes labāk sagriezt dažāda lieluma gabaliņos: mazi pievienos garšu, bet lielie - garšos.
3. Skābais krējums var saritināties, ja to pievieno karstai pannai. No tā var izvairīties, ja vispirms to izņemat un sasildāt istabas temperatūrā vai atšķaida siltā ūdenī.

Sīpoli, siers, zaļumi un melnie pipari bieži tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļas. Esiet uzmanīgs ar garšvielām, lai nepārtrauktu sēņu garšu un aromātu.

Klasiskā šampinjonu recepte skābā krējuma pannā

Šampinjoni klasiskā versijā skābā krējuma mērcē ir vienkāršākais variants, ar kuru var rīkoties jauna mājsaimniece. Četrus cilvēkus būs iespējams pabarot tikai 25 minūtēs.

Šampinjonu mērce ar krējumu pēc klasiskās receptes

Produktu komplekts:

• sīpoli - 2 gab.;
• sēnes - 500 g;
• sviests, augu eļļa - 1,5 ēdamk. l.;
• skābs krējums - 500 ml;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim:

1. Noskalojiet šampinjonus zem krāna, nogrieziet melnās vietas un atstājiet nožūt.
2. Izņemiet sēnalas no spuldzēm, sasmalciniet tās pusgredzenos. Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar abiem eļļas veidiem.
3. Kad dārzenis kļūst zeltaini brūns, pievienojiet sēnes, kuras vispirms jāveido šķēlēs.
4. Cepiet uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, pēc tam samaziniet liesmu.
5. Pievieno krējumu, sāli un piparus.
6. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot vairākas minūtes.

Makaroni, griķi vai vārīti rīsi ir lieliski piemēroti kā piedeva.

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu

Smalka sēņu mērces garša ir piemērota gaļas ēdieniem vai aizstāj tos veģetāro ēdienkartē.

Jūs varat pasniegt šampinjonu mērci kā neatkarīgu ēdienu

Sastāvdaļas:

• svaigi šampinjoni - 400 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab.;
• attīrīts ūdens - 120 ml;
• skābs krējums 20% - 120 g;
• milti - 1 ēdamkarote. l. bez slaida;
• garšviela.

Recepte soli pa solim:

1. Sēņu cepurītes notīriet ar sūkli zem tekoša ūdens, noslaukiet ar salveti un noņemiet bojāto daļu, ja tāda ir, no kājas apakšas. Sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet smalki sagrieztu sīpolu uz karstas pannas un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs, neļaujot cepties.
3. Pievienojiet sēnes, pārklājiet un vāriet uz lielas uguns.
4. Izšķīdiniet miltus ūdenī un sajauciet ar krējumu līdz viendabīgai konsistencei. Sagatavoto sastāvu ielej pārējos produktos.
5. Pagaršo ar pipariem un sāli.
6. Vāra uz lēnas uguns līdz samtainai tekstūrai, visu laiku maisot.

Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas masu var sasmalcināt ar blenderi un dekorēt ar zaļumiem.

Šampinjoni, kas sautēti ar sīpoliem krējumā

Saskaņā ar šo recepti šampinjonus krējumā var lietot kā neatkarīgu ēdienu, pasniegt kā uzkodu vai kopā ar iecienītāko piedevu.

Smalka šampinjonu mērces garša ar skābu krējumu labi piesātina ķermeni

Sastāvs:

• raudzēts piena produkts - 100 g;
• sēnes - 250 g;
• milti - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sīpols - ½ gab .;
• saulespuķu eļļa - 30 ml.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sagatavojiet sēnes. Šajā ēdiena versijā tie būs jāizcep. Jūs varat iztikt bez skalošanas, ja notīriet vāciņu un ar naža galu notīriet netīrumus no kāta. Sadaliet mazos paraugus uz pusēm, bet lielos - pa ceturtdaļām.
2. Izņemiet mizu no sīpola, noskalojiet un sasmalciniet pusgredzenos.
3. Ielieciet cepšanas pannu uz lielas uguns, uzkarsējiet eļļu un nosūtiet tur sagatavoto ēdienu.
4. Cepiet bez vāka apmēram 5 minūtes, līdz attīstītā sula iztvaiko un iegūst nelielu garoziņu.
5. Caur sietu apkaisa ar miltiem, pievieno sāli un iecienītās garšvielas. Minūti turiet ugunī, samaisiet.
6. Pievieno skābo krējumu, uzvāra saturu un nedaudz vāra zem vāka.
7. Pēc 4 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu, izslēdziet plīti un ļaujiet tai pagatavot.

Sēņu šampinjona mērce ar krējumu un zaļumiem

Sēņu mērce ar svaigiem šampinjoniem, zaļumiem un skābo krējumu sniegs neaizmirstamu prieku.

Zaļumi sēņu mērcē ne tikai rotā ēdienu, bet arī piesātina ar lietderīgām vielām

Produktu komplekts:

• dilles, pētersīļi - ½ ķekars katrs;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 50 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• skābs krējums 15% - 300 ml;
• sviests - 40 g.

Recepte soli pa solim:

1. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, kur tiek sautēti mizoti un sasmalcināti sīpoli.
2. Izmantojiet tikai šampinjona vāciņus, kas vispirms jāmazgā, noņemiet balto plēvi. Tad sagriež mazos gabaliņos un nosūta grauzdēšanai.
3. Tiklīdz sēņu izdalītais šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, sāli satur, apkaisa ar melnajiem pipariem.
4. Ielieciet nedaudz zem vāka.
5. Sasmalciniet garšaugus, sajauciet ar skābo krējumu un ūdeni, pievienojiet pannas saturam.
6. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, noņem no uguns un pārtrauc ar blenderi.

Pasniedz, rotājot ar pētersīļa zariņu.

Šampinjonu mērce ar krējumu makaroniem

Makaronus ar sēņu mērci var pagatavot romantiskām vakariņām divatā vai vieglai ģimenes uzkodai.

Makaroni ar šampinjona mērci ir populārākais ēdiens daudzās valstīs

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 450 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cietais siers - 150 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• šampinjoni - 400 g;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 2,5 ēdamk. l.

Detalizēts receptes apraksts:

1. Nomazgātās un kaltētās sēnes sagrieziet plāksnēs un nosūtiet uz pannu, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu. Cepiet bez vāka uz lielas uguns.
2. Sasmalcinātu sīpolu sagriež kubiņos un pievieno sēnēm. Cepiet visu kopā ceturtdaļas stundas laikā, nedaudz samazinot liesmu.
3. Pievieno miltus un kārtīgi samaisa.
4. Pēc pāris minūtēm pievieno skābo krējumu un sāli, uzvāra.
5. Pievienojiet rīvētu sieru un nekavējoties izslēdziet plīti (pretējā gadījumā mērce vienkārši saritināsies). Maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

Šajā laikā makaroni jau ir jāvāra līdz pusei.Ielejiet tos pannā, samaisiet un nekavējoties novietojiet uz plāksnēm.

Kā pagatavot saldētas sēnes skābā krējuma pannā

Recepte ir noderīga, ja ledusskapī atrodas saldētu sēņu paciņa, un jums ātri jāgatavo vieglas vakariņas.

Saldēts pusfabrikātu sēņu produkts nāks palīgā saimniecei

Produktu komplekts:

• šampinjoni - 400 g;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote.;
• sviests - 40 g;
• citronu sula - 1 tējkarote

Ēdienu gatavošanas ceļvedis:

1. Uzkarsē pannu un izkausē tajā sviesta gabalu.
2. Ielieciet sēņu iepakojumu un vāriet uz lielas uguns, līdz viss šķidrums iztvaiko.
3. Pievieno nedaudz melnos piparus un sāli.
4. Pievienojiet siltu fermentētu piena produktu un ielejiet citrona sulu, kas ne tikai atšķaidīs garšu, bet arī atsvaidzinās sēņu krāsu pēc termiskās apstrādes.
5. Sēnes nedaudz apcep uz pannas ar skābo krējumu un ļauj tām uzvārīties zem vāka.

Kārto rotājumu uz šķīvjiem un pārlej ar karsto mērci.

Veseli šampinjoni skābā krējumā pannā

Trauks ir lieliski piemērots svētku galdam. Var pasniegt kā uzkodu.

Skābā krējuma mērcē vārīti pildīti šampinjoni rotās svētku galdu

Sastāvdaļas:

• mazs sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 150 g;
• dzeltenums - 1 gab.;
• vidēja lieluma šampinjoni - 500 g;
• siers - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet sēnes, skalojot un notīrot. Noslaukiet ar salvetēm.
2. Atdaliet kājas un smalki sagrieziet. Sautē ar sasmalcinātu sīpolu 1 ēdamkarote. l. sviestu, sāli un ielieciet uz šķīvja.
3. Vispirms cepiet cepures ar ādu uz augšu, apgrieziet un piepildiet ar sagatavoto sēņu pildījumu.
4. Sakuliet dzeltenumu ar skābo krējuma dakšiņu, sajauciet ar garšvielām un viegli ielejiet pannā.
5. Ļaujiet tai vārīties, apkaisa ar rīvētu sieru un vāriet, pārklājot ar mazu siltumu.

Pasniedz porcijās, liekot uz kopējas plāksnes.

Sautētas sēnes krējumā ar ķiplokiem

Pievienojot garšaugus un garšvielas klasiskai receptei, jūs varat iegūt jaunu pazīstama ēdiena garšu.

Pasniedzot mērci uz galda

Mērces sastāvs:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sarkanais sīpols - ¼ galvas;
• šampinjoni - 5 lieli eksemplāri;
• ūdens - 1 ēdamkarote. l.;
• skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
• paprika - ½ tējk;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• zaļumi (sīpolu spalvas, dilles, pētersīļi).

Detalizēts visu darbību apraksts:

1. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep, līdz maurlokus apbrūnina, kurus pēc tam noņem.
2. Verdošajos taukos ielej garšvielas un papriku. Nekavējoties ielieciet sasmalcinātus šampinjonus, iepriekš mazgātus, sasmalcinātus sarkanos sīpolus.
3. Pēc 5 minūtēm ielej skābu krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni, sautē zem vāka.
4. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Trauku var pasniegt karstu vai aukstu.

Šampinjoni krējumā ar dārzeņiem

Krāsainais ēdiens patiks cilvēkiem, kuri dod priekšroku vieglai pārtikai, kas piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām.

Sēņu mērce ar dārzeņiem izrādīsies ar bagātīgu garšu

Produktu komplekts:

• puravi - 1 gab.;
• šampinjoni - 500 g;
• sarkanie pipari - 1 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• svaigs tomāts - 2 gab.;
• skābs krējums - 100 g;
• zaļumi.

Soli pa solim:

1. Notīriet un noskalojiet papriku. Forma salmiņos.
2. Tomātus applaucē, nomizo un sasmalcina.
3. Sasmalciniet puravu.
4. Sagatavotos dārzeņus ielieciet ar eļļu karstā pannā un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
5. Noskalojiet šampinjonus ar krāna ūdeni, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet šķēlēs.
6. Pievienojiet cepetim kopā ar skābo krējumu un garšvielām.
7. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas zemā siltumā, pārklāta.

Beigās pārkaisa ar zaļumiem un kārto uz šķīvjiem.

Kā pagatavot šampinjonus krējumā ar sīpoliem un burkāniem

Šim ēdienam vāra rīsus vai kartupeļus kā piedevu.

Lai pagatavotu garšīgu sēņu mērci, nepieciešama neliela produktu izvēle

Mērces sastāvs:

• vidēja lieluma burkāni - 1 gab.;
• svaigi šampinjoni - 0,5 kg;
• sīpols - 1 galva;
• sviests, augu eļļa - katrs 20 g;
• jebkura tauku satura skābs krējums - 0,2 kg.

Receptes apraksts:

1. Nomazgājiet šampinjonus, iztukšojiet visu šķidrumu un sagrieziet kubiņos.
2. Sildiet pannu ar augu eļļu, ielieciet sēnes un vāriet vidējā siltumā, līdz mitrums iztvaiko.
3. Smalki sagrieziet nomizotos dārzeņus un nosūtiet tos uz cepeti.
4. Pievieno sviestu, un, kad izkusis, sāli un garšvielas.
5. Sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu uz lēnas uguns vāra vēl dažas minūtes uz lēnas uguns.

Svaigi garšaugi rotās trauku uz galda.

Šampinjoni, kas cepti krējumā un sviestā

Augu eļļas trūkums uzsvērs ēdiena krēmveida garšu, kas labi sader ar rīsiem un vārītām zivīm.

Sēņu mērce papildina vienkāršu piedevu

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 10 lieli eksemplāri;
• svaigi spiesta citrona sula - 1 ēdamkarote. l.;
• skābs krējums - 1/3 ēd.k .;
• pētersīļi.

Soli pa solim:

1. Nomazgājiet šampinjonus ar tekošu ūdeni, labi darbojoties caur vāciņu ar sūkli. Noņemiet mitrumu ar salveti. Nogrieziet kājas dibenu un melnās vietas. Veidojiet plāksnes.
2. Apcep sēņu ķīļus, sildot pannu ar sviestu uz lielas uguns.
3. Kad šķidrums iztvaiko, pārlej ar citrona sulu, sāli un pievieno pārējās sastāvdaļas.
4. Samaziniet liesmu un nedaudz nodzēsiet.

Šampinjoni, kas cepti pannā ar krējumu, ir gatavi pasniegšanai.

Cūkgaļa ar sēņu skābo krējuma mērci

Sarežģītāka recepte, ko biežāk izmanto īpašiem gadījumiem, vienmēr priecē viesus un radiniekus.

Svētku galdam var pagatavot sātīgu un aromātisku ēdienu

Nepieciešamais produktu komplekts:

• olīveļļa - 60 ml;
• svaigi šampinjoni (vēlams karaliski) - 150 g;
• rāceņu sīpoli - 1 gab.;
• gaļas buljons - 200 ml;
• skābs krējums - 150 g;
• milti - 20 g;
• cūkgaļas fileja (liesa) - 250 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa.

Detalizēts šampinjonu mērces ar skābo krējumu sagatavošanas apraksts:

1. Noskalojiet gaļas gabalu, iztukšojiet visu šķidrumu un atbrīvojiet to no vēnām un plēvēm. Sagriež nūjiņās un cep pannā ar pusi eļļas, maksimāli nosakot liesmu.
2. Atlikušajos taukos atsevišķi apcepiet sīpolu pusgredzenus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sēnes, mazgātas un sasmalcinātas lielos gabalos. Ielejiet miltus caur sietu un nekavējoties enerģiski samaisiet, lai neveidotos gabaliņi.
3. Ielejiet maisījumu ar sasildītu gaļas buljonu, pievienojiet ceptu cūkgaļu, siltu skābo krējumu, sāli, presētus ķiplokus un piparus.
4. Pārklājiet pannu un vāriet vēl 25 minūtes.

Pasniedziet porcijās vai uzlieciet uz garnējuma virsū uz lielas trauka.

Vistas gaļa ar šampinjoniem, skābs krējums pannā

Vistas gaļa, kas pagatavota mērcē ar sēnēm un skābo krējumu, kļūs par iecienītāko ēdienu ģimenē.

Sātīgas maltītes pagatavošana prasa tikai 30 minūtes

Sastāvs:

• sēnes - 300 g;
• augšstilbi - 4 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• garšvielas vistas gaļai - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 80 ml;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote.

Norādījumi soli pa solim:

1. Pēc skalošanas nosusiniet vistas ciskas, pārlejiet ar olīveļļu un marinējiet vismaz ceturtdaļu stundas.
2. Cepiet no abām pusēm, līdz tiek iegūta garšīga garoza.
3. Atsevišķā lielākā pannā sautējiet sasmalcinātus sīpolus ar sasmalcinātām sēnēm, līdz tie ir mīksti.
4. Pagaršo ar sāli, pievieno vistas garšvielas ar krējumu un maisa. Sakārtojiet gaļu un pārklājiet.
5. Samaziniet liesmu un sautējiet 25 minūtes.

Lielākā daļa cilvēku izvēlas šo ēdienu lietot bez sānu ēdiena.

Sautēti šampinjoni krējumā ar parmezāna sieru

Sēņu mērces variants, kas visvairāk atgādina žuljēnu, ko pasniedz dārgos restorānos.

Džuljena - viegla sēņu mērce ar sieru

Produktu komplekts:

• Parmezāna siers - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• neapstrādāts dzeltenums - 1 gab.
• šampinjoni - 0,5 kg;
• olīveļļa cepšanai.

Soli pa solim instrukcija:

1. Rūpīgi notīriet svaigas sēnes ar mitru drānu. Sagriež lielās šķēlēs.
2. Cepiet pannā, pievienojot eļļu kopā ar plāniem sīpolu gredzeniem, līdz visa sula ir pilnībā iztvaikojusi.
3. Pārkaisa ar melnajiem pipariem un sāli.
4. Pievienojiet siltu skābo krējumu, maigi sajauciet sastāvu ar lāpstiņu, lai nesabojātu sēņu gabalus.
5. Vāra uz lēnas uguns 12 minūtes zemā siltumā, pannā ievietojot vāku.
6. Noņemiet no uguns un nepārtraukti maisot, pievienojiet saputotu dzeltenumu.

Pasniedzot, katru ēdienu pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru. Tas padarīs produktu gaišāku un padarīs to ēstgribīgāku.

Kā pagatavot šampinjonus krējumā lēnā plīts

Ceptu sēņu recepte ar sīpoliem un skābo krējumu lēnā plīts nedaudz atšķiras gatavošanas tehnoloģijā.

Multivarks atvieglo saimnieci virtuvē

Trauka sastāvs:

• lieli burkāni - 1 gab.;
• sēnes - 1 kg;
• raudzēts piena produkts - 1 ēdamkarote.;
• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. l.;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• sīpols - 2 gab.;
• garšvielas un garšaugi - pēc izvēles.

Gatavošana posmos:

1. Notīriet sēnes, noskalojiet zem krāna un noslaukiet ar virtuves dvieli. Sagriež lielās šķēlēs. Iestatiet multivarkas režīmu "Quenching" uz 1 stundu un ielieciet to traukā ar uzkarsētu eļļu.
2. Noņemiet mizas no sīpoliem un augšējās mizas no burkāniem. Smalki sagrieziet un pēc 10 minūtēm pievienojiet sēnēm. Gatavošanas laikā visi produkti jāmaisa.
3. Pēc vēl ceturtdaļas stundas pievienojiet miltus, sāli un skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam.

Pēc signāla jūs varat izlikt uz plāksnēm.

Sēņu šampinjonu mērces recepte ar skābo krējumu lēnā plīts

Izmantojot multivarku, jūs varat ātri pagatavot smalku sēņu mērci. Griķi, rīsi, kartupeļi vai makaroni būs lielisks garnīrs.

Bagātīgais šampinjonu mērces ar skābo krējumu aromāts patiks ikvienai ģimenei

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab.;
• sēnes - 450 g;
• milti - 1,5 ēdamk. l. (bez slaida);
• siers - 100 g;
• silts vārīts ūdens - 1 ēdamkarote.;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• sviests.

Soli pa solim gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet šampinjonus, ļaujiet nožūt un sagrieziet dažāda lieluma kubiņos.
2. Notīriet sīpolu un sasmalciniet.
3. Multivarkā 40 minūtes iestatiet režīmu "Cepšana". Izkausē nelielu sviesta gabalu un gatavo ēdienu apcep 20 minūtes, atverot vāku, lai maisītu.
4. Ielej miltus un visu savieno ar silikona lāpstiņu.
5. Skābo krējumu izšķīdina siltā ūdenī, iegūto sastāvu ielej multivarkā. Pagaršo ar pipariem, sāli un pievieno lauru lapu.
6. Dažas minūtes pirms signāla iepriekš pievienojiet rīvētu sieru un pagaidiet, līdz tas izšķīst.

Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas. Karstu kārto uz plāksnēm, līdz siers paliek stīvs un mīksts.

Secinājums

Šampinjoni skābā krējuma pannā ir garšīgs ēdiens visai ģimenei, ko mājsaimniecība novērtēs. Šī ir lieliska mērces vai mērces iespēja, kas lieliski piemērota ikdienas ēdienkartei vai svētku galdam. Receptes noderēs saimniecei, kurai ir nedaudz lielāka pieredze. Daudzi no viņiem palīdzēs ātri pagatavot gardas vakariņas.

Ieteicamie ieraksti

Brūkleņu mērce gaļai

Svaiga gurķu mērce: receptes ziemai

Austeru sēņu mērce ar krējumu: receptes ar fotogrāfijām

Gaileņu mērce ar krējumu: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Avokado majonēzes mērces receptes

Avokado tunzivju tartāra recepte

Avokado mērce: guacamole recepte ar fotoattēlu

Bumbieru mērce ziemai ar gaļu

Aroniju mērce gaļai