Ceptas baravikas ar kartupeļiem: gatavošanas receptes

Cepti kartupeļi ar baravikām ir ēdiens, kas piemērots ģimenes vakariņām vai draugu ārstēšanai. Baravikas baravikas ir slavena ar izsmalcinātu garšu un patīkamu aromātu, satur lielu daudzumu olbaltumvielu, labi asimilējas un piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām. Tie ir ideāli piemēroti uzkodām, pirmajam un otrajam ēdienam. Un kombinācijā ar ceptiem kartupeļiem tie kļūst vēl garšīgāki.

Kā cept cūkas ar kartupeļiem

Labākā ēdiena sastāvdaļa ir svaigas sēnes, kas personīgi salasītas no meža. Bet, ja nav laika pastaigām pa mežu vai arī ražas sezona ir beigusies, varat ņemt žāvētus vai saldētus augļu ķermeņus vai iegādāties svaigus. Nepieciešams izvēlēties ne pārāk lielus, elastīgus, patīkami smaržojošus paraugus, bez bojājumiem, putekļiem un tārpiem.

Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar baravikām, tos iepriekš jāsagatavo:

1. Notīriet no meža atliekām un noskalojiet.
2. Iet cauri, izmetiet vecās un bojātās kopijas.
3. Izgrieziet kāju apakšējās daļas, sadaliet lielos augļu ķermeņus daļās.
4. Salieciet sālsūdenī, turiet apmēram pusstundu, noskalojiet.
5. Iepriekšēja gatavošana ir izvēles sagatavošanas posms, jo baravikas ir pilnībā ēdamas. Jūs varat tos vārīt 15 minūtes.

Ceptu kartupeļu receptes ar baravikām

Izveicīgas mājsaimnieces zina vismaz duci receptes, kā pagatavot cūkas ar ceptiem kartupeļiem. Šī produktu kombinācija vienmēr izrādās smaržīga un sulīga.

Cepti kartupeļi ar baravikām un sīpoliem

Nepietiek ar baraviku savākšanu vai pirkšanu mežā. Ir svarīgi zināt, kā tos pareizi pagatavot. Augļu ķermeņi ir jātīra tikai tajās vietās, kur tie pieskārās zemei, kājas apakšējā daļā. Cepuri nedrīkst aiztikt. Lai ceptu kartupeļus ar baravikām un sīpoliem, jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 500 g;
• baravikas - 500 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cepšanas eļļa;
• sāls;
• smaržīgie pipari;
• svaigi zaļumi (ķekars diļļu).

Kā gatavot:

1. Kartupeļus sagriež sloksnēs.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Vāra uz lēnas uguns sīpolu un ķiplokus kastrolī uz vidējas uguns, pēc 3-5 minūtēm pārnes uz šķīvi. Smaržīgā eļļa paliks pannā.
5. Pievieno kartupeļus un apcep līdz brūnai. Tad palieliniet siltumu un, neapsedzot, atstājiet līdz zeltaini brūnai.
6. Cepšanas beigās kartupeļus piparus un sāli, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu un atstājiet līdz mīkstumam 5-10 minūtes.
7. Notīriet baravikas, sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
8. Paņemiet citu ēdienu, cepiet baravikas apmēram 5 minūtes, pēc tam ielejiet augu eļļu un atstājiet uz uguns vēl 15 minūtes.
9. Cepto sēņu masu un sīpolu ar ķiplokiem pārnes sakņu dārzeņos, atkal pievieno sasmalcinātus zaļumus, piparus un sāli. Visus samaisa.
10. Trauku ar garšvielām vāra 7-10 minūtes zem vāka.
11. Pasniedziet pannā karstas ceptas baravikas ar kartupeļiem.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem

Sautēti kartupeļi ar baravikām

Sautēti kartupeļi ir ļoti apmierinošs ēdiens.Varat to pagatavot gan vasarā, gan ziemā, ja savlaicīgi saldētavā uzkrājat baravikas.

Sastāvdaļas:

• cūkas - 300 g;
• kartupeļi - 500 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• lauru lapa - 3 gab.;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Sēņu masu liek katliņā.
2. Šajā laikā dārzeņi tiek sagatavoti: sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus berzē. Pārnests uz baravikām.
3. Paņemiet sakņu dārzeņus, sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Dārzeņu cepšanas laiks tiek ieskaitīts, tam jābūt 5 minūtēm. Tad pannā pievienojiet kartupeļus.
4. Pagaršo ar pipariem un lauru lapām, sāli pēc garšas.
5. Karstu ūdeni ielej tādā daudzumā, lai tas būtu vienā līmenī ar kartupeļiem. Visu sajauciet, aizveriet pannu ar vāku.
6. Saturs tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uguns tiek samazināta un kartupeļi tiek atstāti pusstundu. Pasniedza karstu.

Sasaldēto baraviku iepriekš atkausē un ļauj notecēt

Ceptas baravikas ar kartupeļiem

Viena no tradicionālajām receptēm, kā pagatavot ar kartupeļiem ceptas cūkas, ir cepetis. Šim ēdienam ir piemērotas dažādas meža sēnes. Bet daži no garšīgākajiem ir balti.

Lai iegūtu karstumu, jums ir nepieciešams:

• kartupeļi - 1,5 kg;
• sēnes - 1 kg;
• sīpols - 3 galvas;
• augu eļļa - 100 g;
• skābs krējums - 400 g;
• ķekars svaigu dilles;
• ķekars pētersīļu;
• sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet augļu ķermeņus.
2. Pagatavojiet sālsūdenī ceturtdaļu stundas. Kad esat gatavs, salieciet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
3. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Liek uz cepešpannas un 20 minūtes tur uz mērenas uguns.
4. Sīpolu sagriež kubiņos un sautē līdz zeltaini brūnai, ielieciet kartupeļus.
5. Sasmalciniet baltu, sajauciet ar dārzeņiem. Pagaršo ar sāli un pipariem. Turpiniet cepšanu. Pēc 5 minūtēm noņemiet no uguns.

Jūs varat pasniegt cepeti ar skābo krējumu

Cepiet baravikas ar kartupeļiem

Ir grūti iedomāties apmierinošāku maltīti nekā garšīgi cepti kartupeļi ar baravikām un maigiem vistas gaļas gabaliņiem. Gatavošana prasa ne vairāk kā stundu.

Produkti:

• baravikas - 300 g;
• vistas fileja - 200 g;
• vārīti kartupeļi - 5-6 gab.;
• skābs krējums - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• muskatrieksts - šķipsna;
• cepšanas eļļa;
• ķekars svaigu garšaugu;
• pipari un sāls pēc garšas.

Darbības:

1. Ielieciet nomizotās sēnes iepriekš uzkarsētā pannā un atstājiet cepšanai līdz mīkstumam.
2. Sasmalciniet vistas fileju, gabaliņiem jābūt maziem. Pārnes bļodā ar ceptu sēņu masu.
3. Pievienojiet sīpolu, kas iepriekš sasmalcināts sloksnēs, tur.
4. Nogrieziet kartupeļus. Visus produktus apcep kopā.
5. Pārlej ar skābu krējumu, sezonu ar pipariem un muskatriekstu, sāli. Pēc 10-15 minūtēm trauks ir gatavs.

Trauku ieteicams pagatavot zem vāka.

Ceptas baravikas ar kartupeļiem, sīpoliem un vistu

Recepte cūkas sēņu cepšanai ar kartupeļiem nav diētiska. Bet, ja vēlaties, varat samazināt kaloriju daudzumu traukā. Lai to izdarītu, gaļa jāizvēlas bez ādas un kauliem.

Pilnīgs sastāvdaļu saraksts:

• vistas fileja - 200 g;
• kartupeļi - 5 gab.;
• cūkas - 250 g;
• liels sīpols - 1 gab.;
• cepšanas eļļa;
• malti melnie pipari;
• sāls.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus un sēnes.
2. Uzkarsētā pannā sautē smalki sagrieztus sīpolus.
3. Sagrieziet balto augļu ķermeņus mazos gabaliņos, pievienojiet sīpolam.
4. Sadaliet fileju mazos gabaliņos, uzreiz pievienojiet sāli un piparus un pēc tam nosūtiet uz pannu.
5. Cepiet visu kopā, laiku pa laikam maisot.
6. Kartupeļus sagriež kubiņos. Liek virsū gaļai un dārzeņiem. Pārklājiet, samaziniet siltumu.
7. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Šajā laikā sāliet kartupeļus.

Pasniedziet ar svaigiem garšaugiem, piemēram, zaļajiem sīpoliem

Cepti kartupeļi ar saldētām baravikām

Kartupeļu ēdienam baravikas iepriekš jāatkausē istabas temperatūrā. Ja laiks ir ierobežots, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Pārējām sastāvdaļām nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 5 gab.;
• saldēti baltumi - 250 g;
• puse sīpola;
• augu eļļa cepšanai;
• pipari un sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Izgrieziet lielus augļķermeņus vairākās daļās.
2. Uz pannas uzkarsē eļļu. Ielieciet sēņu masu, apcepiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.
3. Vienlaikus izskalojiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos.
4. Pievienojiet tos pannai. Sajauciet saturu.
5. Smalki sagrieziet pusi sīpola un nosūtiet uz kartupeļiem.
6. Nekavējoties garšojiet ar maltiem pipariem un sāli.
7. Cep līdz maigumam, apmēram 20 minūtes, pagaršo. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas. Trauks ir gatavs.

Piedevu pasniegšana var būt izsmalcināta

Cepti kartupeļi ar kaltētām baravikām

Cepot baravikas ar kartupeļiem, varat izmantot ne tikai svaigus vai saldētus, bet arī žāvētus paraugus. Bet kartupeļiem jāizvēlas rozā vai jebkura šķirne, kuras bumbuļi termiskās apstrādes laikā nesadalās.

Sastāvdaļu saraksts:

• kartupeļi - 7 gab.;
• žāvēti baltumi - 300 g;
• viens sīpols;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• daži dilles un pētersīļu zariņi;
• sāls;
• cepamā eļļa bez smaržas.

Kā gatavot:

1. Žāvētas sēnes ielej ar aukstu ūdeni, atstāj uz stundu.
2. Nomizojiet sakņu dārzeņus.
3. Kartupeļu bumbuļus sagriež sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
4. Uz pannas uzkarsē eļļu. Vispirms apcepiet sīpolu 7 minūtes. Pārnes to bļodā.
5. Atstājiet eļļu pannā un apcepiet kartupeļus tajā uz vidējas uguns. Cepšanas laiks ir ceturtdaļa stundas.
6. Pievieno baltumus, samaisa. Sāls un pipari. Vāra 7-10 minūtes, pārklājot. Noņem no uguns.
7. Apkaisa ar zaļumiem. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet dažas minūtes.

Pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem

Ceptu kartupeļu ar baravikām kaloriju saturs

Ēdiens, kas pagatavots pēc klasiskās augu eļļas receptes, satur 122 kcal uz 100 g. Tiem, kas uzrauga diētu un ierobežo ikdienas kaloriju daudzumu, ir veidi, kā samazināt šo skaitli. Piemēram, cepšanas stadijā kartupeļiem varat pievienot nedaudz skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Tas ļauj samazināt augu eļļas daudzumu pannā un līdz ar to samazināt kaloriju saturu līdz 80 kcal uz 100 g.

Secinājums

Cepti kartupeļi ar baravikām ir tradicionāls ēdiens, bez kura nav iespējams iedomāties krievu nacionālo virtuvi. Tas ir visgaršīgākais no svaigiem baravikiem, kas tikko atnesti no meža. Bet pat ziemā jums nevajadzētu to atteikt: izmantojiet žāvētas, saldētas vai pat sālītas sēnes.

Ieteicamie ieraksti

Kā mājās pagatavot sālītu sakņu papardi

Avokado quinoa receptes

Griķi ar medus agarikām: receptes podos, lēnā plīts, mikroviļņu krāsnī, pannā

Kā cept gailenes pannā ar sīpoliem: receptes ar fotogrāfijām, kalorijas

Risotto ar baravikām: receptes ar fotogrāfijām

Kā pagatavot cukini ar sēnēm: lēnā plīts, cepeškrāsnī

Kā cep pannā baravikas

Salauzti gurķi: receptes ķīniešu salātu pagatavošanai

Pilafs ar sēnēm: receptes ar un bez gaļas, soli pa solim fotogrāfijas