Ceptas cūkas sēnes pannā: garšīgas receptes

Cepot baravikas, ir ne tikai interesanti, bet arī veselīgi. Baravikas ir ļoti garšīgas, tajās ir daudz vitamīnu. Ir pietiekami daudz receptes, ar kurām dažādot galdu jebkurā gada laikā. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi. Jūs varat cept svaigus, žāvētus, saldētus augļu ķermeņus. Tie ir piemēroti kā piedeva jebkuram sānam. Tas, kurš pirmo reizi izmēģināja ceptas baravikas, ir sajūsmā par izcilo garšu un aromātu.

Vai ir iespējams cept cūkas

Baravikas pieder pie pirmās kategorijas ēdamības, tāpēc tās ir piemērotas lietošanai pārtikā. Cepot sēnes uz pannas, nav grūti, it īpaši tāpēc, ka iepriekšēja sagatavošana nav nepieciešama. Pēc termiskās apstrādes augļu ķermeņi nezaudē savas derīgās īpašības.

Kā apcept baravikas

Lai pagatavotu ceptas baravikas, nav nepieciešamas īpašas prasmes. Cepšanai baravikas jāsavāc prom no ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem, jo ​​jebkurš augļķermenis ātri absorbē kaitīgas vielas. Jums jāņem ne pārāk lieli, bez tārpiem baravikas. Aizaugušos eksemplārus vislabāk atstāt meža iemītniekiem. Mājās, lai sagrieztu, jums jānoņem gruveši, atdaliet vāciņus un kājas no lieliem augļiem.

Pirms cepšanas vāciņus ieteicams pārliet ar verdošu ūdeni, lai tie kļūtu mazāk trausli. Turklāt šāda ūdens procedūra labāk notīrīs virsmu un samazinās baraviku lielumu. Pēc skalošanas izejvielas uzlieciet uz auduma, lai nožūtu. Ja baravikas tiek vārītas pirms cepšanas, procesa ilgums nedrīkst pārsniegt 10 minūtes, lai saglabātu augļu ķermeņu aromātu.

Cepšanai var izmantot jebkuru baraviku:

• svaigi;
• sasaldēts;
• žāvēti.

Augļu ķermeņi tiek sagatavoti ar dažādām piedevām. Tā var būt:

• dārzeņi;
• krēms;
• skābais krējums;
• maizes drupačas;
• olas.

Viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm un izvēlētās receptes.

Kā apcept svaigas cūkas

Pēc tīrīšanas un mazgāšanas savāktos augļu ķermeņus ieteicams vārīt ne ilgāk kā septiņas minūtes nedaudz sālsūdenī vai izliet ar verdošu ūdeni. Lai stiklotu šķidrumu, ielieciet vāciņus un kājas caurdurī. Tad cep sausā pannā, līdz sēņu sula iztvaiko. Un tad - pēc izvēlētās receptes.

Kā cept saldētas cūkas

Jūs varat pagatavot gardu cepeti no augļu ķermeņiem, kas atrodas saldētavā. Lai apceptu, saldētas cūkas nav pilnībā jāatkausē. Pietiek ar izņemšanu no saldētavas un ievietošanu ledusskapī uz plaukta 15 minūtes. Pēc tam ielieciet pannu un sāciet cepšanu.

Kā cept kaltētas baravikas

Lai ceptu kaltētas baravikas, jums jāveic vairākas procedūras:

• vispirms kārtojiet un kārtīgi izskalojiet;
• ielieciet karstu vārītu pienu pietūkumam;
  
• noskalo tīrā ūdenī;
• sagriež vēlamajos gabalos;
  
• apcep.

Cik ilgi cep cūkas

Pēc tam, kad sēņu sula pazūd no vārītajiem vai applaucētajiem augļu ķermeņiem, kas novietoti sausā pannā, jūs varat ielej eļļu. Ceturtdaļā stundas parādās zelta garoza. Šis laiks ir pietiekams, lai ceptu baravikas.

Ceptas cūciņu sēņu receptes

Daudzas mājsaimnieces gatavo cūkas, jo tā ir īsta delikatese. Lai aizpildītu pavārgrāmatu, varat izmantot tālāk norādītās receptes.

Vienkārša recepte ceptajām baravikām

Ne vienmēr ir laiks pagatavot gardu sēņu ēdienu. Jūs varat vienkārši apcept cepures un kājas.

Recepšu saņemšanai nepieciešami:

• 600 g baravikas;
• 1 liels sīpols
• 50 ml augu eļļas;
• sāls, melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Ielieciet sasmalcinātas cepures un kājas karstā pannā.
2. Kad sula iztvaikojusi, ielej eļļu, pievieno sāli un cep līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno sēņu masai.
4. Pēc piecām minūtēm piparus un apkaisa ar zaļumiem.

Cepiet baravikas sēnes podos

Sēņu savācēji bieži gatavo baravikas. Trauks izrādās smaržīgs un apmierinošs. Cepšanai varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas cūkas. Garšu tas nemaina.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg baraviku;
• 0,6 kg cūkgaļas;
• 0,8 kg kartupeļu;
• 2 burkāni;
• 2 sīpolu galvas;
• 100 g konservētu zaļo zirnīšu;
• 6 gab. lauru lapa;
• 6 ēd.k. l. skābais krējums;
• gaļas buljons - pēc vajadzības;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ķiploka daiviņas.

Ēdiena gatavošanas iespējas:

1. Vispirms jums ir nepieciešams cept mazus cūkgaļas gabalus līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus.
2. Apcepto gaļu salieciet katla apakšā.
3. Cepiet cepures un kājas, kas sagrieztas sloksnēs, eļļā piecas minūtes. Pievieno gaļai.
4. Vispirms sīpolu sagriež uz pusēm un pēc tam pa pusgredzeniem. Ielieciet pannu ar karstu eļļu un apcepiet.
5. Burkānu sarīvē, pievieno sīpolam.
6. Ielieciet dārzeņus virs sēnēm.
7. Sagrieziet kubiņos receptes kartupeļus un novietojiet uz augšu.
8. Pārkaisa ar zaļajiem zirnīšiem un sāli.
9. Ielej buljonu. Tās daudzums ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Katrā katlā ar ceptām baravikām pievienojiet 1 ēdamkarote. l. skābs krējums, lauru lapa.
10. Ielieciet podus pusstundu līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī. Tas ir pietiekams laiks, lai pagatavotu kartupeļus.

Pasniedz uzreiz, kamēr trauks ir karsts. Var būt podos vai likt uz šķīvja.

Ceptas cūkas ziemai burciņās

Smaržīgus sēņu ēdienus var baudīt ne tikai vasarā, bet arī ziemā, ja augļu ķermeņus ražas sezonā apcep un sarullē burkās. Tauki tiek izmantoti kā konservants.

Receptes sastāvs:

• svaigi baravikas - 1 kg;
• ghee vai dzīvnieku tauki - 350-400 g;
• sāls bez piedevām - 2-3 tējk

Receptes nianses:

1. Divas stundas iemērciet baravikas sālsūdenī. Noskalojiet katru sēni, pa ceļam noņemot visas lapas un adatas.
2. Salokiet baravikas katliņā, ielejiet tīru ūdeni. Kopš vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Lai baravikas būtu baltas, 1 l ūdens pievieno 3 g kristāliskas citronskābes.
3. Vēlreiz izskalojiet baravikas un vāriet vēl 15 minūtes jaunā ūdenī.
4. Atkal nomazgājiet vāciņus un kājas, pēc tam sagrieziet gabaliņos un ielieciet kastroli.
5. Uzkarsē lielu pannu, pievieno baravikas un apcep bez eļļas, maisot, līdz sula iztvaiko.
6. Pievienojiet izvēlētos taukus, sezonu ar sāli un turpiniet cept.
7. Izklājiet gatavo sagatavi sterilās burkās, neziņojot par 10-15 mm uz augšu.
8. No pannas izlej karstus taukus, satin un sterilizē vienu stundu.

Kamēr tas pilnībā atdziest, burkas ar ceptu sagatavi tiek turētas zem segas, neapgriežoties otrādi. Sterilizētus mājās gatavotus produktus sausā pagrabā var uzglabāt apmēram gadu.

Grauzdētas baravikas

Baravikas var cept ar kartupeļiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• augļķermeņi - 0,5 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sīpoli - 1 galva;
• augu eļļa - cepšanai;
• dilles, sāls, smaržīgie pipari - pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet sloksnēs.
2. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi vai smalki sagrieziet.
4. Pannā ielej eļļu. Kad tas sasilst, ķiplokus apcep līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet tos uz apakštase ar karoti ar rievu.
5. Cepiet kartupeļus smaržīgā eļļā līdz brūnai.
6. Pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet līdz vārīšanai.
7. Kamēr kartupeļi ir cepti, jums jāsagatavo cūkas. Pēc rūpīgas skalošanas nejauši sagrieziet augļu ķermeņus.
8. Pirmkārt, baravikas jācep sausā pannā, maisot, pēc tam augu eļļā ceturtdaļu stundas.
9. Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā traukā, nogaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
10. Jaukto trauku apkaisa ar zaļumiem. Cepiet vēl piecas minūtes, un jūs varat palutināt savu mājsaimniecību.

Ceptas cūkas sēnes olīveļļā ar papriku

Jūs varat cept baravikas ar dažādiem dārzeņiem. Viņi lieliski sader ar saldajiem bulgāru pipariem.

Receptes sastāvs:

• svaigi baravikas - 0,4 kg;
• lieli saldie paprikas - 2-3 gab.;
• sīpoli - 1 galva;
• olīveļļa - 2-3 ēdamk l.;
• sāls pēc garšas.

Kā cept baravikas:

1. Saldos piparus sagrieziet sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos.
2. Cūciņas sagriež gabaliņos vai šķēlēs, vispirms apcep sausā pannā, pēc tam ar eļļu, pipariem un sīpoliem, kad sula iztvaikojusi. Bieži baravikas maisa, lai nedeg.
3. Kad sastāvdaļas ir zeltaini brūnas, garšojiet ar sāli un pipariem.

Recepte cūciņu sēņu cepšanai ar krējumu un sieru

Receptes sastāvs:

• baravikas - 1 kg;
• zaļās pupiņas - 0,4 kg;
• sviests - 100 g;
• svaigs krējums - 500 ml;
• cietais siers - 200 g;
• sīpoli - 3 galvas;
• Itāļu garšaugi - 1 ēdamkarote l.;
• sāls pēc garšas.

Kā pareizi cept:

1. Eļļojiet podus ar eļļu un ielieciet pupiņas apakšā.
2. Sēnes un sīpolus 15 minūtes apcep sviestā, pēc tam pievieno sāli.
3. Ielieciet potē sēnes ar dārzeņiem katlā, apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Pievienojiet krēmam itāļu garšaugus, sāli, samaisiet un ielejiet podos.
5. Ielieciet sviesta gabaliņus, rīvētu sieru.
6. Pārklāts katls, pusstundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Ceptas baravikas ar sausu baltvīnu

Gardēžiem patīk baraviku recepte, kur tos ir ierasts cept, pievienojot sausu baltvīnu. Tā kā tiek izmantotas saldētas sēnes, ēdienu var pasniegt jebkurā gada laikā.

Sastāvdaļas:

• 300 g saldētu baraviku;
• 150 g sīpolu;
• 100 ml sausa baltvīna;
• 35 ml augu eļļas;
• 25 g pētersīļu lapas;
• ½ tējk sāls;
• 2 ķiploka daiviņas.

Ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Sīpolus un ķiploku daiviņas nomizo un noskalo ar aukstu ūdeni. Tad tos sasmalcina: krustnagliņas sagriež plāksnēs, un sīpolu sagriež kubiņos.
2. Cepures un kājas jums ir jācep ar smaržīgu eļļu, tāpēc sagatavotos dārzeņus izliek pannā un pārnes caurspīdīgā stāvoklī.
3. Cūciņas, pilnībā neatkausējot, izliek sausā pannā un, maisot, šķidrumu iztvaiko.
4. Pievieno pannai ar sīpoliem un ķiplokiem, turpina cept 10 minūtes.
5. Kad baravikas sāk brūnēt, ielej sausu baltvīnu un cep 2-3 minūtes, līdz vieglais spirts iztvaiko.
6. Atvienojiet plīti un pievienojiet pētersīļus. Trauku kārtīgi samaisa.

Ceptas baravikas krējuma mērcē

Skābs krējums ir lielisks papildinājums ceptiem baravikiem. Jūs varat pagatavot ēdienu no jebkurām sēnēm: svaigām, saldētām vai žāvētām. Tāpēc jums nav jāgaida sēņu sezona, bet cepiet cepures un kājas, kad vēlaties.

Recepte prasīs:

• baravikas - 500 g;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote.;
• sīpoli - 1 galva;
• sāls - ½ ēdamk. l.;
• garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas secība:

1. Notīriet sīpolus, ielieciet pannu ar uzkarsētu eļļu. Tiklīdz tas kļūst zeltains, atlasiet uz tīras apakštase ar karoti ar rievu.
2. Cepures un kājas sagrieziet šķēlēs, ielieciet verdošu aromātisko eļļu, apcepiet maisot, līdz sula sāk izcelties.
3. Pēc pusstundas ar karoti izvelciet sēņu sulas paliekas.
4. Skābā krējumā, lai nesacērtušies, ielej nedaudz silta ūdens.
5. Pannā pievienojiet raudzētu piena šķidrumu un ceptus sīpolus. Tumšo trauku 8-10 minūtes.
6. Gulēt ar sasmalcinātiem zaļumiem, sasmalcinātiem ķiplokiem un pasniegt.

Ceptas baravikas sēnes maizes drupās

Rīvmaizē baravikas ir kraukšķīgas. Cept garšīgas cūkas nav tik grūti. Pēc receptes jums jālieto:

• sēnes - 10-12 gab.;
• vistas olas - 1 gab.;
• maizes drupatas - 5 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• svaigs piens - 1 ēdamkarote.

Receptes nianses:

1. Rūpīgi izskalojiet cepures un kājas.
2. Sajauciet pienu un ūdeni, pievienojiet cūkas, atstājiet 2-3 stundas.
3. Vāra baravikas piena maisījumā, līdz tā kļūst mīksta, ielieciet caurduri.
4. Sēņu masu liek šķīvī, pievieno sāli un piparus.
5. Sadaliet olas un sakuļiet tās putās ar putojamo slotiņu, krekerus izlejiet uz apakštase.
6. Sildiet eļļu pannā. Ieduriet katru gabalu uz dakšas, samitriniet ar olu, pēc tam velmējiet rīvmaizē. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

Ceptas baravikas ar olu recepti

Tikai daži mīļotāji, kas cep cūkas, uz pannas ar olām. Bet šāds ēdiens būs īsta bumba uz jebkura svētku galda.

Receptes sastāvs:

• 500 g baravikas;
• 2 olas;
• 50 ml piena;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls un zaļumi pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Vārīt baravikas sēnes sālsūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Iemest caurdurī, lai stiklotu šķidrumu.
2. Uzkarsē augu eļļu un ielieciet baravikas, apcepiet maisot trešdaļu stundas.
3. Sadaliet olas krūzē, putojiet tās ar putojamo slotiņu, pēc tam apvienojiet ar pienu.
4. Ielejiet baravikas ar maisījumu, pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet uz plīts. Jūs varat cept cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā piecas minūtes.

Gatavo sēņu omleti pārkaisa ar zaļumiem un liek uz galda.

Kāpēc cūkas pēc rūgšanas ir rūgtas

Baravikām ir poraina struktūra, tāpēc tās absorbē visas kaitīgās vielas ūdenī, augsnē, gaisā. Tas var būt cēlonis rūgtumam, kas paliek pāri pēc cepšanas.

Nepareiza ēdiena gatavošana rada arī nepatīkamu garšu. Rūgtums var parādīties, ja baravikas ir sadedzinātas.

Ceptu cūkas sēņu kaloriju saturs

Mazkaloriju neapstrādātu sēņu produkts. Uz 100 g ir tikai 22 kcal. Gatavošanas laikā ceptas baravikas sēnes absorbē lielu tauku daudzumu, tāpēc šis skaitlis dramatiski palielinās. Ceptajā baravikā ir apmēram 163 kcal.

Padoms! Pēc cepšanas sēņu gabalus labāk noņemt ar karoti ar rievu un ievietot caurdurī tā, lai daļa eļļas būtu stikla. Kaloriju saturs nedaudz samazināsies.

Secinājums

Cepot sēnes, nav grūtāk nekā pārējos augļu ķermeņos. Izmantojot šīs receptes, visu gadu varat dažādot ģimenes uzturu ar gardiem ēdieniem.

Ieteicamie ieraksti

Dzērveņu gaļas mērces receptes

Kā pagatavot sālītu papardi: garšīgu ēdienu receptes ar gaļu un bez tās

Avokado majonēzes mērces receptes

Medus sēņu kotletes: 10 receptes ar fotogrāfijām mājās

Makaroni ar medus agarikām: receptes ar fotogrāfijām

Šitake nūdeles: funchose receptes

Cepti kartupeļi ar austeru sēnēm pannā: gatavošanas receptes

Mieži ar baravikām: žāvēti un svaigi

Ceptas baravikas ar kartupeļiem: gatavošanas receptes