Saturs
Cepti viļņi krējumā ir pārsteidzoši aromātiski. To garšu labvēlīgi uzsver kompozīcijai pievienotie dārzeņi un garšvielas. Pareizi sagatavojot, ikviens varēs pārsteigt svētku viesus ar oriģinālu ēdienu.
Kā pagatavot ceptus viļņus ar skābo krējumu
Lai skābā krējuma sēnes būtu garšīgas un maigas, vispirms no augļiem jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, mizotās sēnes vismaz dienu, vēlams divas dienas, jāuzsūc aukstā ūdenī. Mainiet ūdeni ik pēc 12 stundām. Tad pievieno 1 g ūdens 20 g sāls un vāra vienu stundu. Gatavošanas procesā noņem putas, kopā ar kurām visi gruveši nonāk virsmā.
Nobriedušām sēnēm kāja obligāti tiek nogriezta, jo pēc vārīšanas tā kļūst pārāk sausa un bez garšas.
Pirms lietojat kādu no piedāvātajām receptēm volvushki skābo krējumu, vispirms ir jāuzvāra sēnes. Tad sagrieziet lielos augļus gabalos un atstājiet mazos nemainītos.
Tradicionāli sīpoli tiek pievienoti, lai uzlabotu sēņu garšu. Arī atkarībā no vārīšanas iespējas sastāvā ietilpst ķiploki, burkāni, bulgāru pipari, garšvielas. Jūs nevarat pievienot daudz garšvielu, jo tie pārtrauc meža augļu garšu un aromātu.
Ziemā var izmantot saldētas sēnes. Tos iepriekš atkausē ledusskapī. Šiem nolūkiem jūs nevarat izmantot mikroviļņu krāsni, pretējā gadījumā garša mainīsies.
Kā pannā apcep mazus viļņus ar krējumu
Skāba krējuma mollijiem ir unikāla garša, un tie ir slaveni ar vieglu sagatavošanu. Šo recepti novērtēs visi sēņu ēdienu cienītāji.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti viļņi - 1 kg;
- pipari;
- sīpoli - 130 g;
- sāls;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 30 ml;
- milti - 20 g;
- skābs krējums - 550 ml.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet sīpolu. Tas ir visgaršīgākais, ja kubi ir mazi. Nejauši sasmalciniet ķiploku daiviņas.
- Pārnes uz pannu. Ielej eļļu un apcep 10 minūtes zemā siltumā. Šajā procesā jums jāsajauc, lai dārzeņi nedeg. Pretējā gadījumā tiks sabojāts ne tikai ēdiena izskats, bet arī tā garša.
- Meža augļus sagriez lielos gabalos. Pārnest uz ceptiem ēdieniem. Tumšojiet septiņas minūtes.
- Sāls. Spice up. Ielej skābo krējumu. Pievienojiet miltus un ātri samaisiet, lai nerastos gabaliņi. Cep, līdz mērce ir bieza. Neaizveriet vāku. Process vidējā siltumā aizņems apmēram piecas minūtes.
Kā pagatavot vīnus krējumā ar sīpoliem un ķiplokiem
Vilki skābā krējuma mērcē iegūst īpašas pikantas notis, un uzturvērtības ziņā viņi konkurē ar sviesta sēnēm, gailenēm un sēnēm. Lai uzkodu garša un aromāts nemainītos, to nepieciešams sajaukt tikai ar koka lāpstiņu.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti viļņi - 1,5 kg;
- pētersīļi - 10 g;
- sīpoli - 360 g;
- melnie pipari;
- burkāni - 220 g;
- sāls;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- skābs krējums - 350 ml;
- sviests - 60 g.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus mazos kubiņos. Pārnes uz pannu ar izkausētu sviestu. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Izskalojiet sagatavotās sēnes, ielieciet uz papīra dvieli. Atstāj nožūt. Lai sagrieztu kubiņos.
- Pārnes uz dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ugunij jābūt vidējai.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus. Sāls. Apkaisa ar pipariem.Tumšo 10 minūtes.
- Ielej skābo krējumu. Maisiet un vāriet minimālo degļa iestatījumu ceturtdaļu stundas.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Maisiet un cepiet vēl septiņas minūtes.
Ceptas sēnes ar krējuma mērci
Šī opcija ir lieliski piemērota bufetes galdam. Uzkoda izskatās iespaidīgi, un mērce labvēlīgi uzsver tās unikālo garšu.
Jums būs nepieciešams:
- viļņi - 10 lieli augļi;
- dārzeņu eļļa;
- milti - 160 g;
- melnie pipari;
- sāls;
- sinepju pulveris - 3 g;
- žāvēti sīpoli - 10 g;
- piens - 80 ml;
- žāvēti ķiploki - 5 g;
- ola - 1 gab.;
- malta paprika - 5 g.
Skābā krējuma mērce:
- skābs krējums - 400 ml;
- melnie pipari - 10 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- dilles - 10 g;
- sāls - 5 g.
Kā gatavot:
- Katru augli sagriež divās daļās. Mērcē, vāra, pēc tam pilnībā izžāvē.
- Pusi miltu pusi. Pirmajā daļā ritiniet meža augļus. Otrajā daļā ielejiet garšvielas un žāvētus dārzeņus.
- Olu sakuļ ar putojamo slotiņu. Ielej pienu un maisa.
- Ielejiet eļļu dziļā cepeškrāsnī un iesildiet.
- Iemērciet meža augļus šķidruma maisījumā. Rullējiet pikantos miltos.
- Pārnes uz fritieri. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet uz papīra dvieļa, lai notīrītu lieko tauku daudzumu.
- Sasmalciniet dilles, izlaidiet ķiplokus caur presi. Samaisiet atlikušās mērces sastāvdaļas. Pasniedz ar uzkodām.
Kā pagatavot skābo krējumu, burkānus un sīpolus
Vilki ar krējumu un sīpoliem, ko papildina spilgti burkāni, iepriecinās visu ģimeni.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti viļņi - 500 g;
- burkāni - 180 g;
- sāls;
- sīpoli - 130 g;
- augu eļļa - 40 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- pipari;
- milti - 10 g.
Kā gatavot:
- Burkānu sarīvē. Jūs varat izmantot lielu vai vidēju.
- Sasmalciniet sīpolu. Puse gredzeni un kubi ir piemēroti pēc formas.
- Ielieciet sēnes pannā. Cep, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Pievieno dārzeņus. Ielej eļļu. Cep līdz mīkstam.
- Ielej skābo krējumu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pievieno miltus. Nepārtraukti maisa un vāra 12 minūtes. Uguns jābūt minimālai.
Volnushki krējumā ar zaļumiem
Īpaši noderīgas ir skābā krējuma sautētas viļņi, pievienojot garšaugus. Pētersīļus var pievienot sautēšanas procesā vai gatavā traukā. Otrajā gadījumā zaļumu garša būs izteiktāka.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti viļņi - 500 g;
- ingvera pulveris - 3 g;
- dilles, pētersīļi - 20 g;
- sīpoli - 120 g;
- salātu lapas - 30 g;
- skābs krējums - 170 ml;
- olīveļļa - 30 ml;
- muskatrieksts - 3 g.
Kā gatavot:
- Sajauc meža augļus ar sasmalcinātām dillēm. Ielieciet kastroli. Ielej eļļu. Cepiet 20 minūtes. Pārliecinieties, ka ēdiens nedeg.
- Ielej skābo krējumu. Lai mērce būtu bieza, izmantojiet 25% tauku. Sajauc. Sāls. Pievieno muskatriekstu un ingveru. Cep trīs minūtes.
- Trauka dibenu pārklāj ar mazgātām un žāvētām salātu lapām. Izklājiet ceptu pārtiku. Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Secinājums
Cepti vagoni krējumā ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas piemērots ikdienas maltītēm un svētku mielastam. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat tikai jaunu sēņu cepurītes, uzkoda izrādīsies ļoti efektīva.
