Austeru sēņu salāti: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām katrai dienai un ziemai

Sēnes vairākus gadsimtus ir izmantotas daudzos kulinārijas laukos. Austeru sēņu salāti ir lielisks ēdiens, kas var būt ideāls gan vienkāršām pusdienām, gan svētku galdam. Liels skaits gatavošanas receptes ļaus ikvienam izvēlēties optimālu produktu kombināciju atbilstoši savām gastronomiskajām vēlmēm.

Kā pagatavot austeru sēņu salātus

Svaigas austeru sēnes ir diētisks produkts, kas satur lielu daudzumu barības vielu. Ļoti svarīgs salātu aspekts ar tiem ir galvenās sastāvdaļas zemais kaloriju saturs. Pareizi izvēloties citus komponentus, jūs varat iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Lai pagatavotu salātus, nepieciešamas svaigākās austeru sēnes. Pērkot produktu, vislielākā uzmanība jāpievērš to izskatam. Ķekariem jābūt stingriem un bez sabrukšanas vai puves pēdām. Receptēm vislabāk der mazie sēņu cepurītes.

Jebkuru salātu noslēpums ir pareizās sastāvdaļas, kuru garša lieliski papildina viens otru. Ir liels skaits salātu receptes ar austeru sēnēm ar fotoattēlu. Sēnes vislabāk var kombinēt ar dažādiem dārzeņiem - sīpoliem, burkāniem, gurķiem un baklažāniem. Galvenās sastāvdaļas garšu papildina arī gaļa, jūras veltes vai siers. Ir arī eksotiskākas salātu receptes ar austeru sēnēm, pievienojot augļus - avokado un ananāsus.

Pirms vārīšanas ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. Ķekarus izjauc atsevišķos augļķermeņos. Pārmērīgi garas kājas vislabāk ir nogrieztas. Cepures rūpīgi noskalo tekošā ūdenī un pēc tam noslauka ar papīra dvieli.

Recepte vienkāršiem salātiem ar austeru sēnēm

Vienkāršākais ēdiena pagatavošanas veids ir sēņu apvienošana ar dārzeņiem. Kartupeļu un sīpolu izmanto kā piedevu. Metode ir ideāla sātīgām vakariņām. Šādai receptei salātu pagatavošanai ar austeru sēnēm jums būs nepieciešams:

• 300 g galvenās sastāvdaļas;
• 200 g kartupeļu;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• sāls, ja vēlaties.

Gatavo ēdienu varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sēnes sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos un ievieto dziļā traukā. Lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, to 3 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc kura lieko šķidrumu iztukšo. Nomizojiet kartupeļus, vāriet līdz vārīšanai un sagrieziet kubiņos.

Visas sastāvdaļas sajauc lielā salātu traukā. Gatavais ēdiens tiek sālīts un garšots ar saulespuķu eļļu. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, cilantro vai dillēm.

Garšīgi austeru sēņu salāti ar sālītiem ķirbjiem

Marinēti gurķi ēdienam piešķir dinamisku garšu. Tie palīdz maksimāli palielināt galvenās sastāvdaļas garšu. Gatavais ēdiens izrādās mazkaloriju, kas ļauj to lietot diētu laikā un iekļaut šādu produktu veselīgas uztura programmās. Lai pagatavotu garšīgus salātus ar austeru sēnēm, izmantojiet:

• 250 g svaigu sēņu;
• 100 g kornišoni;
• 100 g salātu sīpolu;
• sāls;
• neliels diļļu ķekars;
• saulespuķu eļļa degvielas uzpildīšanai.

Marinēti gurķi palīdz spilgtāk izcelt sēņu garšu

Austeru sēnes sadala gabaliņos un apcep uz pannas 10-15 minūtes. Sīpolus sagriež pusgredzenos, ķirbjus - mazos kubiņos. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas lielā šķīvī, garšotas ar eļļu, sāli un zaļumiem un pēc tam pasniegtas.

Austeru sēņu salāti ar Korejas burkānu kārtām

Šī recepte rada spilgtāku garšu. Korejas burkāni pārvērš salātus par lielisku uzkodu Āzijas ēdienu cienītājiem. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 300 g austeru sēņu;
• 200 g korejiešu burkānu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• sāls, ja vēlaties.

Korejas burkāni padara salātus pikantākus

Sēnes vāra viegli sālītā ūdenī, pēc tam izmet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Žāvēto augļu ķermeņus sagriež gabaliņos un sajauc ar korejiešu burkāniem. Trauks tiek garšots ar sasmalcinātu ķiploku un augu eļļu. Pēc garšas pievieno sāli. Pirms pasniegšanas jums jāgaida apmēram pusstunda, lai visas sastāvdaļas nodotu to garšu viena otrai.

Pikanti salāti ar austeru sēnēm

Šis ēdiens ir vislabāk piemērots tiem, kam patīk pikants ēdiens. Atkarībā no garšas vēlmēm jūs varat neitralizēt gatavā produkta asumu. Salātiem ar pikantām austeru sēnēm izmanto tikai svaigus čili - sarkano malto piparu lietošana ir ļoti nevēlama.

Pikantie cienītāji čili var sagriezt lielākos gabaliņos.

300 g svaigu austeru sēņu apcep 1 ēd.k. l. augu eļļa līdz zeltaini brūnai. 1 lielu salātu sīpolu sasmalcina pusgredzenos. Čili sagriež gareniski un izņem sēklas. Celulozi sasmalcina kubiņos. Visi komponenti tiek apvienoti salātu bļodā, garšoti ar eļļu un sālīti pēc garšas.

Vienkārši austeru sēņu salāti ar olām un gurķiem

Olbaltumvielu produktu izmantošana ļauj padarīt gatavo ēdienu apmierinošāku. Olas līdzsvaro galvenās sastāvdaļas garšu. Kā mērci jūs varat izmantot gan majonēzi, gan skābo krējumu. Lai pagatavotu tik vienkāršus salātus ar austeru sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 250 g galvenās sastāvdaļas;
• 4 vistas olas;
• 1 liels gurķis;
• sāls pēc garšas.

Skāba krējuma mērce ir mazāk kaloriju maltītes garantija

Sēnes vāra nedaudz sālītā ūdenī, noņem un žāvē, lai noņemtu lieko šķidrumu. Olas ir cieti vārītas, mizotas un sagrieztas kubiņos. Gurķi sasmalcina sloksnēs, austeru sēnes - mazos gabaliņos. Visi komponenti tiek sajaukti dziļā plāksnē, garšoti ar skābo krējumu vai majonēzi un pēc garšas sālīti.

Siltie salāti ar austeru sēnēm

Āzijas virtuves cienītājiem šis ēdiens visvairāk patiks. Lieliska sastāvdaļu kombinācija ļaus izbaudīt košo sēņu garšu un aromātu. Lai pagatavotu siltus salātus ar austeru sēnēm, jums:

• 600 g galvenās sastāvdaļas;
• 150 g sīpolu;
• 6 ēd.k. l. sojas mērce;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sezama sēklas;
• neliela ķekars pētersīļu.

Cepšana jāveic pēc iespējas ātrāk.

Sīpolu sautē dziļā wok augu eļļā līdz mīkstam. Tam pievieno sasmalcinātas austeru sēnes un ceptas līdz vārīšanai.Wokā ielej sojas mērci un pievieno saspiestu ķiploku. Masu sajauc un pasniedz, rotā ar sezama sēklām un svaigiem zaļumiem. Gatavo produktu nav nepieciešams sālīt, jo sojas mērcē ir pietiekams daudzums tā.

Salāti ar konservētām austeru sēnēm un sieru

Saliktu ēdienu gatavošana, izmantojot marinētas sēnes, var ievērojami dažādot galdu ziemas mēnešos. Siers šādam ēdienam pievieno krēmīgu garšu un aromātu, kā arī līdzsvaro konservēto produktu pārmērīgo skābumu.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 400 g marinētu sēņu;
• 250 g cieta siera;
• 2 sīpoli;
• 100 g majonēzes;
• ķekars dilles;
• sāls.

Salātiem vislabāk der parmezāns vai maasams.

Sīpolu sautē ar austeru sēnēm, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā pagatavotas. Sieru berzē uz rupjas rīves, dilles sasmalcina ar nazi. Sastāvdaļas apvieno nelielā katliņā un sezonē ar sāli.

Austeru sēņu un avokado salāti

Šī salātu recepte ar austeru sēnēm var būt neaizstājama, gatavojot uztura programmas. Tās sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ķermeni, uzlabojot gremošanas sistēmas darbību.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums:

• 2 avokado;
• 200 g austeru sēņu;
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk citronu sula;
• sāls un malti pipari pēc garšas;
• neliela ķekars pētersīļu.

Avokado ir bez kauliņiem - tas ir neēdams un indīgs. Celulozi izņem ar ēdamkaroti, ar vieglām kustībām atdalot to no ādas. To sagriež mazos kubiņos vai sadrupina sloksnēs.

Salātus var izrotāt ar dažām rukolas lapām.

Austeru sēnes vāra un sagriež mazos gabaliņos. Tos sajauc ar avokado kubiņiem un garšo ar mērci, kas pagatavota ar olīveļļu, pipariem un citronu sulu. Gatavs ēdiens tiek sālīts un rotāts ar sasmalcinātu pētersīļu.

Austeru sēņu diētas salātu recepte

Šis sēņu valstības pārstāvis tiek aktīvi izmantots dietoloģijā, jo tajā ir maz kaloriju. Šo kvalitāti var pielietot, gatavojot vieglus salātus, kas palīdzēs cīnīties ar liekajiem kilogramiem.

Tas prasīs:

• 300 g balto kāpostu;
• 250 g austeru sēņu;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 1 kaļķis.

Balto kāpostu vietā jūs varat izmantot Pekinas kāpostus

Kāposti sasmalcina sloksnēs. Sēņu kopas izjauc gabaliņos un 3 minūtes vāra verdošā ūdenī, pēc tam sagriež gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu ar asu nazi. Visi komponenti tiek apvienoti salātu bļodā un garšoti ar laima sulu.

Austeru sēņu un šķiņķa salātu recepte

Gaļas sastāvdaļa padara jebkuru produktu apmierinošāku. Vislabāk ir izmantot šķiņķi no vistas vai cūkgaļas - tie ir sulīgāki un tiem piemīt garšas īpašību kombinācija.

Salātiem jums būs nepieciešams:

• 500 g sēņu;
• 300 g šķiņķa;
• 4 olas;
• 2 sīpoli;
• majonēze mērcei;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai.

Šķiņķis salātus padara apmierinošākus

Lielā pannā sautējiet sasmalcinātu sīpolu un smalki sagrieztas austeru sēnes līdz vārīšanai. Olas ir cieti vārītas, nomizotas un sasmalcinātas gabaliņos. Šķiņķi sagriež sloksnēs vai kubiņos. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas nelielā katliņā, sālītas un pasniegtas, rotātas ar pētersīļiem vai dillēm.

Austeru sēņu salāti ar rīsiem

Putraimi ir nepieciešami, lai jebkurš ēdiens kļūtu barojošāks. Rīsiem ir diezgan neitrāla garša, kas nepārsniedz galveno sastāvdaļu. Gatavi salāti ļauj pilnībā izbaudīt austeru sēnes, apvienojumā ar diezgan sirsnīgu piedevu.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, izmantojiet:

• 1 glāze vārītu rīsu
• 300 g svaigu austeru sēņu;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• olīvu majonēze mērces pagatavošanai;
• ķekars cilantro;
• sāls pēc garšas.

Sēņu ķekarus sadala gabaliņos un vāra 5 minūtes, pēc tam tos izmet caurdurī, lai noņemtu ūdeni.Sīpolu sagriež pusgredzenos un 2 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Olas vāra un sagriež kubiņos.

Gatavošanai neizmantojiet apaļus rīsus

Visas salātu sastāvdaļas tiek apvienotas lielā salātu traukā. Tie ir maigi sajaukti, sālīti un garšoti ar majonēzi. Gatavo ēdienu rotā ar smalki sagrieztu cilantro un pasniedz pie pusdienu galda.

Salāti ar austeru sēnēm un kalmāriem

Gardēžu jūras veltes vienkāršu ēdienu pārveido par kulinārijas šedevru. Jūs varat izmantot mīdijas, kalmārus un pat astoņkājus. Vieglais jūras aromāts ir pilnīgā harmonijā ar sēņu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 450 g kalmāru fileja;
• 450 g austeru sēņu;
• 1 violets sīpols
• 100 g Ķīnas kāpostu;
• 2-3 st. l. olīvju eļļa;
• sāls pēc garšas.

Jūras veltes pārvērš salātus par gardēžu ēdienu

Kalmāru liemeņus vāriet verdošā ūdenī 2 minūtes. Ja jūs gatavojat ilgāk, gaļa kļūs pārāk izturīga un neēdama. Sēņu ķermeņus vāra 5 minūtes, pēc tam iemet uz sieta, lai notecētu lieko šķidrumu. Smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas lielā traukā, sālītas un garšotas ar olīveļļu.

Austeru sēņu un kūpinātu vistas salātu recepte

Delikatešu gaļa piešķir vieglu miglas aromātu. Gatavais ēdiens var pārsteigt pat visizdevīgāko gardēdi. Lai pagatavotu tik vienkāršus un garšīgus salātus ar austeru sēnēm, jums:

• 300 g vistas gaļas;
• 300 g vārītu sēņu;
• 4 olas;
• 3 kartupeļi;
• majonēze;
• sāls pēc garšas.

Kūpināta vista piešķir dinamisku garšu

Katru sastāvdaļu sasmalcina kubiņos vai mazās sloksnēs. Salāti tiek savākti slāņos, katru no tiem iesmērējot ar majonēzi. Montāžas secība ir šāda - kartupeļi, sēnes, vistas, olas. Katrs no slāņiem ir sālīts un piparu kukurūza pēc garšas. Pirms pasniegšanas salātus vajadzētu iemērc vairākas stundas.

Austeru sēņu un baklažānu salātu recepte

Dārzeņi ir lieliski piemēroti sēnēm lielākajā daļā ēdienu. Salāti izrādās ļoti sulīgi un maigi. Vislabāk to pasniegt kā piedevu pie cūkgaļas vai liellopa gaļas ēdieniem.

Gatavošanai:

• 1 baklažāns;
• 300 g austeru sēņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 sīpoli.

Šie salāti patiks baklažānu cienītājiem.

Baklažānu sagriež lielās sloksnēs un cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sautē sēnes un sīpolus citā pannā, līdz tie ir pagatavoti. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, tām pievieno saspiestu ķiploku un sojas mērci. Trauku stundu ievieto ledusskapī, pēc kura to pasniedz pie galda.

Oriģinālā austeru sēņu salātu recepte ar ananāsiem

Spilgtu garšu cienītājiem tiek gatavotas eksotiskākas ēdienu kombinācijas. Neskatoties uz to, ka konservēti ananāsi atsāk sēņu sastāvdaļu, gala rezultāts pārsteigs pat iedomīgo auditoriju.

Salātiem izmanto šādus produktus:

• 400 g vistas fileja;
• 400 g sēņu;
• 1 bundžiņa konservētu ananāsu šķēles;
• 200 g siera;
• 2 sīpoli;
• majonēze;
• sāls pēc garšas.

Lai padarītu ēdienu gatavošanu vieglāku, varat vienkārši maisīt visas sastāvdaļas.

Vistu vāra līdz maigumam un sagriež kubiņos. Austeru sēnes apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem līdz spilgtai garozai. Salāti tiek savākti slāņos šādā secībā - sēnes, vistas, ananāsi, siers. Katrs slānis ir sālīts un pārklāts ar majonēzi.

Kā ziemai sarullēt salātus ar austeru sēnēm

Saglabājot gatavo uzkodu, daudzus mēnešus tiks saglabāta lielākā daļa barības vielu. Salātu sagatavošana ziemai atšķiras no tradicionālajām iespējām. Visbiežāk recepte ietver ilgāku produktu termisko apstrādi.

Kā dabīgu konservantu visbiežāk izmanto sāli un 9% galda etiķi. Šīs sastāvdaļas nodrošina diezgan ilgu gatavā produkta glabāšanas laiku.Arī augu eļļa - saulespuķu vai olīveļļa var darboties kā konservants.

Starp visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām, kas paredzētas pakāpeniskai salātu sagatavošanai ziemai ar austeru sēnēm, ir dārzeņi - sīpoli, burkāni, baklažāni un bulgāru pipari. Lai iegūtu garšu, varat pievienot svaigus ķiplokus vai dilles. Arī receptēs var atrast garšvielas - melnos piparus, koriandru un kardamonu.

Vienkārši austeru sēņu salāti ziemai

Ziemas uzkodas tiek pagatavotas līdzīgi tradicionālajai receptei, taču ir dažas izmaiņas. Lai labāk saglabātu, tam pievieno etiķi un augu eļļu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg austeru sēņu;
• 3 sīpoli;
• 3 ēd.k. l. iekost;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• dārzeņu eļļa.

Pirms sēņu ievietošanas burkās, jums ir nepieciešams cept

Sēnes pannā cep ar sīpoliem, līdz tās pagatavo. Pēc tam tiem pievieno sāli un etiķi. Gatavo maisījumu izklāj sterilizētos burkās. Katru papildus ielej 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Konteineri ir noslēgti ar vākiem un uzglabāti.

Salāti ziemai ar austeru sēnēm, burkāniem un sīpoliem

Lai pievienotu gatavo uzkodu aromātu, var pievienot vairākas papildu sastāvdaļas. Visbiežāk receptē tiek izmantoti burkāni, jo tie ir ideāli apvienoti ar austeru sēnēm.

Uz 1 kg sēņu lietojiet:

• 3 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 30 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. galda sāls;
• saulespuķu eļļa.

Burkāni ir tradicionāls austeru sēņu salātu papildinājums

Gatavošanas metode ir identiska iepriekšējai. Sēnes un dārzeņus cep lielā katliņā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam masu sāls, sajauc ar etiķi un pārnes iepriekš sagatavotās burkās, katrā no tām pievieno eļļu. Cieši noslēgtas burkas uzglabā vēsā vietā.

Garšīgi salāti ar austeru sēnēm un dārzeņiem ziemai

Visgaršīgākais ir sagatavošana, pievienojot vairāku veidu dārzeņus. Pēc vēlēšanās var izmantot gandrīz visus dārzeņus, izņemot pārāk saldos.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg austeru sēņu;
• 2 paprikas;
• 300 g baklažānu;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 50 ml. etiķis.

Salātiem var izmantot gandrīz visus dārzeņus.

Visi dārzeņi tiek sautēti atsevišķi viens no otra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tad tos sajauc ar ceptām sēnēm, garšvielām ar etiķi un sāli. Gatavos salātus ievieto sterilizētās burkās. Tur ielej arī 10-15 ml saulespuķu eļļas. Katrs trauks ir hermētiski noslēgts un noņemts vēsā telpā.

Austeru sēņu salātu recepte ziemai ar ķiplokiem un koriandru

Mīļotāki aromātiskāki preparāti var izmantot vairākas slepenas sastāvdaļas. Koriandrs un ķiploki ievērojami uzlabo austeru sēņu dabisko sēņu garšu.

Uz 1 kg sēņu lietojiet:

• 1 ķiploku galva;
• 2 sīpoli;
• 1 tējk zemes koriandrs;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• dārzeņu eļļa.

Ķiploki un koriandrs pārvērš salātus par īstu aromātu bumbu

Austeru sēnes, sagrieztas gabaliņos, sautē ar sīpoliem, līdz tās ir pagatavotas un atdzesētas. Tiem pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, etiķi un koriandru. Maisījumu maigi sajauc, izklāj sagatavotos traukos, neaizmirstot katram pievienot nedaudz eļļas. Pēc tam kannas tiek satītas zem vākiem un uzglabātas.

Uzglabāšanas noteikumi

Liels etiķa daudzums ļauj neuztraukties par gatavā ēdiena drošību. Tomēr salātu burkas ir jānoslēdz, lai gaiss neiekļūtu pārtikā. Salāti var ilgt apmēram 6-9 mēnešus.

Ir nepieciešams arī radīt piemērotus apstākļus sagatavju glabāšanai. Vislabāk ir auksts pagrabs jūsu pagalmā. Telpai jābūt labi vēdinātai, un tajā nedrīkst būt atvērta saules gaisma. Optimālā sagatavju uzglabāšanas temperatūra ir 4-8 grādi.

Secinājums

Austeru sēņu salāti palīdzēs dažādot parastās receptes. Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, kas ir produktu sastāvdaļa, šādu ēdienu var aktīvi izmantot diētikā un pareizā uzturā. Ja vēlaties, varat pagatavot gardu uzkodu un uzglabāt to garajiem ziemas mēnešiem.

Ieteicamie ieraksti

Tunča avokado salātu receptes

Pele siera salātos: 8 receptes ar fotogrāfijām

Sālītas piena sēnes: mājās gatavotas receptes

Jūras zvaigžņu salāti: ar sarkanām zivīm, ikriem, garnelēm

Salātu pulkstenis Jaunajam gadam: 12 pakāpeniskas receptes ar fotogrāfijām, videoklipiem

Chafan salāti: klasiska recepte, ar vistu, liellopa gaļu, dārzeņiem

Salātu malahīta aproce ar kivi: 10 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Krelles salāti sniegā: receptes ar fotogrāfijām

Salāti Ziemassvētku vecīša formā Jaunajam gadam