Saturs
Dolma lēnajā plītī ir oriģināls ēdiens, kas iznāk sātīgs, garšīgs un ar veselīgām īpašībām. Vīnogu lapu vietā jūs varat izmantot biešu galotnes un iekšpusē pievienot dažādus dārzeņus.
Kā pagatavot dolmu lēnā plīts
Trauka pildījums jāsagatavo, pamatojoties uz gaļu. Sākotnējā versijā tika izmantots tikai jērs, bet arvien biežāk to aizstāj ar mājputniem, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Rīsi tiek pievienoti nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti. Uzlabojiet garšu ar dārzeņu cepšanu.
Multivarkā ēdiena gatavošanai izmantojiet programmu "Stew". Pildītie ruļļi sulīgumam ielej ar mērci, buljonu vai tīru ūdeni.
Dolma lapas izmanto svaigas vai gatavas marinētas. Noteikti noņemiet biezo kātu. Katrā pusē lapa ir salocīta uz iekšu, pēc tam savīta ar cauruli, pēc pamatnes uzlikšanas. Viņi to nosūta multivarkam ar šuvi uz leju, lai sagatave netiktu izvērsta.
Klasiskā dolma recepte lēnā plīts
Tradicionālajā versijā dolma tiek pagatavota marinētās vīnogu lapās. Multivarkā process ir ātrs un vienkāršs.
Jums būs nepieciešams:
- malta cūkgaļa - 550 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- vārīti rīsi - 150 g;
- malti melnie pipari - 4 g;
- burkāni - 130 g;
- sāls;
- sīpoli - 130 g;
- tomātu pasta - 40 ml;
- ūdens - 450 ml;
- marinētas vīnogu lapas - 35 gab.
Visām sastāvdaļām jābūt svaigām un ar patīkamu dabisku aromātu
Kā sautēt dolmu lēnā plīts:
- Noskalojiet rīsu graudus. Ielejiet ierīces bļodā. Ielejiet ūdeni, kura daudzums ir norādīts receptē. Ieslēdziet režīmu "Putra". Pagatavojiet 10 minūtes. Atstājiet, neatverot vākus, 5 minūtes. Pārnes uz šķīvi.
- Dārzeņus samaļ. Kubiem jābūt maziem. Lej bļodā. Ielej eļļu. Ieslēdziet režīmu "Fry". Regulāri maisot, tumšāka kļūst mīksta. Process ilgs apmēram ceturtdaļu stundas.
- Viegli sajauciet dārzeņus ar vārītu ēdienu. Pievieno malto gaļu. Pagaršo ar pipariem un sāli. Samaisiet.
- Atklājiet vīnogu lapu. Ievietojiet pildījumu centrā. Saritināt. Ievelciet malas.
- Visus sagataves cieši ievietojiet ierīces tvaicēšanas paplātē.
- Ielejiet ūdeni traukā un ievietojiet paplāti. Lai dolma nevārītos multivarkā, uz augšu uzlieciet plāksni. Aizveriet vāku.
- Pārslēdziet režīmu uz "Dzēšana". Iestatiet taimeri 23 minūtes.
- Eļļojiet sagataves ar tomātu pastu ar silikona suku. Pagatavojiet dolmu tajā pašā režīmā 5 minūtes.
Garšīga dolma vīnogu lapās lēnā plīts
Dolma bieži sadedzina katliņā, pat ja tas ir pagatavots ar minimālu siltumu. Lai nesabojātu trauku, jums vajadzētu izmantot lēnu plīti.
Dolma jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 150 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- citrons - 1 vidējs;
- ķiploku daiviņa;
- malta liellopa gaļa - 700 g;
- cilantro - 10 g;
- melnie pipari;
- jaunas vīnogu lapas - 40 gab.;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls;
- rīsi - 90 g;
- sviests - 150 g;
- dilles - 5 g;
- pētersīļi - 5 g.
Kā pagatavot dolmu:
- Nomazgātos rīsu graudus pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Ieslēdziet režīmu "Fry". Bļodā ielej eļļu. Iesildīties.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Cepiet 5 minūtes.
- Apvienojiet kausētu sviestu ar malto gaļu. Samaisiet rīsus, ceptu ēdienu un sasmalcinātus zaļumus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Mīcīt.
- Noņemiet lapu kātiņus no lapām. Nosūtiet verdošā ūdenī 5 minūtes. Pārnest uz caurduri. Nedaudz nosusiniet.
- Novietojiet nedaudz malto gaļu aizmugurē. Aptiniet aploksnē.
- Ielieciet lēnu plīti. Katru slāni pārklāj ar gredzenos sagrieztu citronu.
- Nospiediet uz leju ar plāksni uz augšu, lai multivarkā esošā dolma neattīstītos.
- Ieslēdziet programmu "Dzēšana". Taimeris - 1,5 stundas.
- Sajauciet ķiploku daiviņu, kas izvadīta caur presi, ar krējumu.
Pasniedziet trauku karstu, pārkaisa ar mērci
Kā pagatavot dolmu biešu lapās lēnā plīts
Biešu batoniņos vārītais Dolma ir ne mazāk garšīgs nekā tradicionālā versija. Tomātu mērce piešķir ēdienam īpašu patīkamu pēcgaršu. Ja nav svaigu tomātu, tad tos var aizstāt ar tomātu sulu.
Jums būs nepieciešams:
- malta gaļa - 750 g;
- pipari;
- burkāni - 350 g;
- sāls;
- rīsi - 0,5 tases;
- buljons - 500 ml;
- pētersīļi - 20 g;
- sīpoli - 250 g;
- biešu topi;
- tomāti - 500 g.
Kā pagatavot dolmu:
- Atlasiet programmu "Fry". Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Sautē līdz pusgatavam.
- Maltās gaļas sāls un pipari. Kombinējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ceptiem ēdieniem. Samaisiet.
- Nogrieziet kātiņus no galotnēm. Pildījums ar malto gaļu. Aptiniet un nosūtiet uz trauku.
- Noņemiet tomātu ādu, pārlejot ar verdošu ūdeni. Mīkstumu sasmalcina blenderī. Iemaisa buljonu, tad sāli. Ielej dolmu.
- Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Taimeris - 1 stunda.
Pareizi sagatavots pildījums priecēs jūs ar sulīgumu
Kā lēnā plīts pagatavot dolmu ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Augļu saldums palīdzēs dažādot dolmas garšu. Klasiskajā versijā ir ierasts izmantot jēra gaļu, bet jūs varat to aizstāt ar liellopa gaļu.
Dolma jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 350 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- rīsi - 50 g;
- dilles - 30 g;
- rozīnes - 30 g;
- sīpoli - 180 g;
- cilantro - 50 g;
- žāvēti aprikozes - 100 g;
- baziliks - 20 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- marinētas vīnogu lapas;
- tomāti - 150 g;
- pipari;
- sviests - 50 g;
- sāls;
- pētersīļi - 20 g.
Kā pagatavot dolmu:
- Izlaidiet liellopu gaļu caur gaļas mašīnā.
- Vāra rīsus. Tam vajadzētu būt nedaudz nepietiekami pagatavotam.
- Nosūtiet pusi cilantro un visas dilles uz blendera trauku. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, tomātus, pusi ķiploku un sviestu. Slīpēt. Šim nolūkam varat izmantot arī gaļas mašīnā.
- Šķidruma maisījumu sajauciet ar malto gaļu, rozīnēm un rīsiem. Sāls. Apkaisa ar pipariem.
- Noskalojiet lapas. Iemest caurduri, pēc tam viegli saspiediet ar rokām. Ielieciet pildījumu rupjā pusē. Veido dolmu.
- Nosūtiet uz bļodu. Katru slāni nobīdiet ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm.
- Caur spraugu karoti ielej verdošu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu sasniegt pēdējā slāņa centru.
- Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Tumšojiet dolmu lēnā plīts 1 stundā.
- Smalki sagrieziet atlikušos zaļumus. Samaisiet krējumu un sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet mērces laivā.
- Pārnes dolmu pa daļām uz plāksnēm. Pasniedz ar mērci.
Lapām jābūt savītām pēc iespējas ciešāk, lai trauks nesadalītos.
Kā pagatavot jēra dolma lēnā plīts
Jērs ir ideāla gaļa dolmai. Vislabāk to sasmalcināt smalki, bet, ja nav laika, tad to var izlaist caur gaļas mašīnā. Jūs nevarat sasmalcināt virtuves ierīcē vai ar blenderi, jo iegūstat masu, kas atgādina pārvārītu putru, kas negatīvi ietekmēs ēdiena garšu.
Jums būs nepieciešams:
- jērs - 1 kg;
- sāls;
- vīnogu lapas - 700 g;
- garšviela;
- rīsi - 250 g;
- citronu sula - 250 ml;
- ķiploki - 7 krustnagliņas.
Soli pa solim dolma vārīšana multivarkā:
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi.
- Rīsu graudus pārlej ar ūdeni. Pagatavojiet līdz pusei. Jūs varat ieliet tajos verdošu ūdeni un atstāt zem vāka ceturtdaļu stundas.
- Nomazgāto jēru smalki sagriež, izmantojot labi asinātu nazi.
- Sajauc sagatavotos komponentus. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet uz pusstundu ledusskapī.
- Nogrieziet lapotnes no lapām un nosūtiet uz verdošu ūdeni ceturtdaļu stundas. Ja vēlaties, varat izmantot nevis svaigu, bet gatavu marinētu produktu. Novietojiet malto gaļu centrā. Veido dolmu.
- Izklājiet sagataves blīvās kārtās, ielejot sulu.
- Ielejiet ūdeni tā, lai tas nebūtu augstāks par pēdējā slāņa līmeni. Aizveriet vāku.
- Ieslēdziet programmu "Dzēšana". Vāra dolma 2 stundas.
Citroni padarīs dolmas garšu izteiksmīgāku un bagātīgāku
Secinājums
Dolma lēnā plīts ir viegli pagatavojams ēdiens, kas, sautējot vismaz 1 stundu, izrādās maigs. Pildījumam varat pievienot iecienītākos dārzeņus, garšvielas vai asos piparus. Tādējādi katru reizi, kad jūsu iecienītākais ēdiens iegūs jaunas garšas.
