Saturs
Vistas čakhokhbili lēnā plītī izrādās īpaši garšīgs ilgstošas vārīšanās dēļ nemainīgā temperatūrā. Gaļa, kas piesūcināta ar garšvielu aromātu, gatavošanas procesā kļūst pārsteidzoši sulīga un vienkārši kūst mutē.
Noteikumi čakhokhbili pagatavošanai no vistas lēnā plīts
Chakhokhbili ir gruzīnu versija sautējumam, kas tiek pagatavots pārsteidzoši garšīgā mērcē. Mērce palīdz padarīt vistu bagātāku un aromātiskāku. Gatavošanas procesu ievērojami atvieglo multivarkas katls.
Visbiežāk viņi iegādājas veselu liemeni, pēc tam to sagriež porcijās. Bet ir iespējas, pievienojot tikai vistas krūtiņu. Fileja palīdz padarīt čakhokhbili mazāk taukainu un mazāk piesātinātu.
Tradicionālajā receptē vispirms tiek cepti dārzeņi un vistas gaļa. Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, ielejiet mērci un sautējiet līdz mīkstumam. Ja ir nepieciešama diētas iespēja, tad visi produkti nekavējoties jāievieto multivarkas bļodā un sautēti, līdz vista ir mīksta.
Mērces pamats ir tomāti. Tie ir jānomizo, pretējā gadījumā slīpēšanas procesā nebūs iespējams sasniegt vēlamo vienmērīgo mērces struktūru. Lai tomātiem pievienotu izteiksmīgāku garšu, pievienojiet sojas mērci vai vīnu.
Jūs varat atteikties no tradicionālās ēdiena gatavošanas iespējas un pagatavot vairāk barojošu ēdienu, kuram nav nepieciešams sagatavot atsevišķu piedevu. Tad tiek pievienots sastāvs:
- kartupeļi;
- Zaļās pupiņas;
- paprikas;
- baklažāns.
Čakhokhbili obligāti ielej daudz garšvielu. Visbiežāk šī ir apiņu-suneli garšviela, bet, ja vēlaties, varat to aizstāt ar jebkuru citu. Pikantu ēdienu cienītāji var pievienot gatavu adžiku vai čili piparus.
Gatavošanai multivarkā tiek izmantoti divi režīmi:
- "Cepšana" - visas čakhokhbili sastāvdaļas tiek ceptas;
- "Sautējums" - trauku sautē līdz vārīšanai.
Traukā jāpievieno daudz zaļumu:
- cilantro;
- baziliks;
- dilles;
- pētersīļi.
Lai iegūtu izteiktāku aromātu, tiek izmantota pat piparmētra. Tas ir garšīgi, pievienojot nelielu daudzumu oregano un rozmarīnu. Zaļumus ielej nevis vārīšanas beigās, kā ieteicams gandrīz visos ēdienos, bet 10 minūtes pirms sautēšanas beigām. Čakhokhbili valodā tam vajadzētu svīst kopā ar visām sastāvdaļām un dot viņiem garšu.
Vistas gaļu pasniedz karstu, pārkaisa ar mērci
Ja plānojat, ka čakhokhbili garnīrs būs vārīti graudaugi, tad labāk ir dubultot mērces daudzumu. Lai tas nebūtu pārāk biezs, to var atšķaidīt ar tomātu sulu, buljonu vai tīru ūdeni.
Ja ēdienu gatavo nevis no visas vistas, bet tikai no krūtīm, tad receptē norādītais laiks ir stingri jāievēro. Pretējā gadījumā fileja atbrīvos visas sulas, kļūs sausa un izturīga.
Ziemā svaigus tomātus var aizstāt ar kečupu, makaroniem vai marinētiem tomātiem. Ja jums nepatīk pārgatavotu ķiploku smarža, to varat pievienot vārīšanas beigās, aizpildot zem vāka.
Vistas gaļa ir pārāk ūdeņaina, un tāpēc tā nevar brūnēt lēnā plīts, atbrīvojot lielu daudzumu sulas. Šajā gadījumā jūs varat to apkaisīt ar cukuru. Sojas mērce palīdzēs iegūt zeltaini brūnu garoziņu, kuru pēc vēlēšanās var sajaukt ar nelielu daudzumu medus.
Sviests palīdz padarīt čakhokhbili garšīgāku. Bet šī produkta dēļ trauks bieži sadedzina. Tādēļ jūs varat sajaukt divu veidu eļļu.
Vistas čakhokhbili lēnā plītī pēc klasiskas receptes
Vistas chakhokhbili lēnā plīts palīdzēs jums sagatavot soli pa solim recepti. Tradicionālās versijas īpatnība ir tāda, ka vistas gabali tiek cepti, nepievienojot eļļu.
Jums būs nepieciešams:
- vistas augšstilba fileja (bez ādas) - 1,2 kg;
- sīpoli - 350 g;
- apiņi-suneli - 10 g;
- tomāti - 550 g;
- sāls;
- ķiploki - 7 krustnagliņas.
Soli pa solim process:
- Noskalojiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepšana". Ievietojiet gaļu, kas sagriezta gabalos. Cepiet katrā pusē. Process ilgs apmēram 7 minūtes.
- Tomātu apakšā izveidojiet krustveida griezumu ar nazi. Iemērciet verdošā ūdenī. Turiet pusminūti. Iesniedziet ledus ūdenī uz 1 minūti. Nomizo.
- Mīkstumu sagriež šķēlēs. Sasmalciniet cilantro un sīpolus. Nosūtīt uz bļodu.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, apiņu suneli. Sāls. Samaisiet.
- Vistas gaļu ielej aromatizēto maisījumu. Pārslēdzieties uz "Dzēšanas" režīmu. Iestatiet taimeri uz 65 minūtēm. Sula, kas nāk no dārzeņiem, piesātinās gaļu un padarīs to īpaši maigu.
Aromatizētu vistu var pasniegt kopā ar iecienīto sānu ēdienu, pitas maizi vai svaigiem dārzeņiem
Gruzīnu vistas chakhokhbili lēnā plīts
Vistas čakhokhbili gatavo multivarkas spiediena katlā daudz ātrāk nekā uz plīts. Lai pievienotu papildu garšu un aromātu piedāvātajā receptē, tiek izmantoti saldie pipari, baziliks un sēnes.
Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 650 g;
- saldie pipari - 250 g;
- tomāti - 700 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sāls;
- sīpoli - 180 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- pētersīļi - 10 g;
- baziliks - 5 lapas;
- tomātu pasta - 20 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- lauru lapas - 2 gab.;
- melnie pipari, suneli apiņi.
Soli pa solim čakhokhbili vārīšanas process multivarkā:
- Sagrieziet piparus vidēja lieluma kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Tomātus applaucē, pēc tam nomizo. Šampinjonus sagriež šķēlēs.
- Nosūtiet tomātus blenderī un sita. Pārlej ar pipariem. Ielej tomātu pastu. Spice up.
- Apkaisa ar sāli. Pievieno lauru lapas, sasmalcinātus ķiplokus un suneli apiņus. Samaisiet.
- Noņemiet vistas ādu. Nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ieslēdziet multivarku, atlasot programmu "Dzēšana". Bļodas apakšā ielej pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Pārnes uz šķīvi.
- Pārslēdziet ierīci režīmā "Cepšana". Ielejiet eļļu. Novietojiet fileju. Cepiet katrā pusē. Ielieciet atsevišķā traukā.
- Ieslēdziet programmu "Dzēšana". Atgrieziet grauzdēto sīpolu. Pārklāj ar vistu, pēc tam sasmalcinātas sēnes.
- Pārlej ar aromatizēto mērci.
- Aizveriet vāku. Iestatiet taimeri 70 minūtes.
Pikantu ēdienu cienītāji var pievienot sastāvam dažus čili piparus.
Kā pagatavot vistas čakhokhbili lēnā plīts ar vīnu
Čakhokhbili no vistas filejas lēnā plītī ar vīna piedevu ir svētku vakariņu oriģinālā versija.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa (fileja) - 1,3 kg;
- apiņi-suneli;
- sīpoli - 200 g;
- pipari;
- lauru lapas - 2 gab.;
- dilles - 50 g;
- sojas mērce - 100 ml;
- sarkanvīns (pussausais) - 120 ml;
- Bulgāru pipari - 250 g;
- sāls;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tomāti - 350 g;
- dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot čakhbibili lēnā plīts:
- Rūpīgi izskalojiet filejas. Notīriet lieko mitrumu ar salvetēm vai papīra dvieļiem.
- Vistu sagrieziet porcijās. Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Nosūtiet uz bļodu. Pievieno nedaudz eļļas.
- Iestatiet multivarkas režīmu uz "Cepšana". Taimeris - 17 minūtes. Šajā procesā ir nepieciešams produktu pagriezt vairākas reizes. Pārnes uz bļodu.
- Lai vārītu ūdeni. Ievietojiet tomātus uz 1 minūti. Izņem un noskalo ar aukstu ūdeni. Noņemiet mizu.
- Sagrieziet papriku kubiņos. Sasmalciniet tomātus. Nosūtiet uz bļodu. Cepiet 7 minūtes, regulāri maisot.
- Pārnes dārzeņus blenderī. Pievieno ķiplokus un sīpolus. Slīpēt. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai.
- Ielej sojas mērci un vīnu. Ielej suneli apiņus, piparus.Pievieno lauru lapas. Rūpīgi samaisīt.
- Pārlej vistu ar aromātisku mērci. Aizveriet ierīces vāku. Pārslēdziet multivarkas režīmu uz "Dzēšana". Laiks - 35 minūtes.
- Pievieno sasmalcinātas dilles. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Ja vēlaties, to var aizstāt ar cilantro, pētersīļiem vai abu maisījumu.
Garšīga vistas gaļa ar jauniem vārītiem kartupeļiem
Chakhokhbili no vistas krūtiņas lēnā plīts var pagatavot, pievienojot kartupeļus. Tā rezultātā jums nav jāsagatavo papildu rotājums. Recepti novērtēs aizņemtas mājsaimnieces, kuras vēlas minimālā laikā pagatavot gardas vakariņas vai pusdienas.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa (krūts) - 1 kg;
- cukurs - 10 g;
- sīpoli - 550 g;
- zemes koriandrs - 10 g;
- sāls;
- tomāti - 350 g;
- cilantro - 30 g;
- mātītes - 10 g;
- kartupeļi - 550 g;
- paprika - 7 g;
- sviests - 30 g;
- malti sarkanie pipari - 2 g;
- augu eļļa - 20 ml.
Soli pa solim process:
- Rupji sagrieziet mizotos kartupeļus. Ja gabali ir mazi, sautēšanas laikā tie pārvēršas par putru. Piepildiet ar ūdeni, lai tas nebūtu tumšāks.
- Nosusiniet mazgāto vistu. Jūs varat izmantot papīra dvieli vai tīru auduma dvieli. Miesnieks. Gabaliem jābūt vidēja izmēra.
- Veiciet krustveida iegriezumu tomātos, kur atradās kātiņš. Vāra ūdeni un pārlej ar tomātiem. Atkal uzvāra.
- Pagatavojiet 1 minūti. Pārnes uz ledus ūdeni.
- Notīriet atdzesētos tomātus.
- Sasmalciniet mīkstumu, izmantojot nazi. Lai vienkāršotu procesu, varat pārspēt ar blenderi.
- Multivarkā ieslēdziet režīmu "Fry". Pārklājiet trauku ar augu eļļu. Pievieno sviestu un izkausē.
- Novietojiet vistas gabaliņus. Tumšāk, regulāri pagriežot, līdz uz virsmas veidojas zeltaini brūna garoza. Izņemiet atsevišķā plāksnē.
- Sīpolus sagriež vidēja biezuma pusgredzenos. Ievietojiet bļodā, kas pēc vistas cepšanas nav jāmazgā.
- Cep, līdz dārzenis ir caurspīdīgs un gaiši brūns.
- Pārlej ar tomātu masu. Pievieno garšvielas un sāli. Samaisiet.
- Pārslēdzieties uz "Dzēšanas" režīmu. Aizveriet vāku. Iestatiet taimeri uz ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet vistu un kartupeļus, no kuriem iepriekš tika iztukšots viss šķidrums. Maisiet un vāriet pusstundu. Ja mērce ir pārāk sausa, varat pievienot nedaudz ūdens.
- Apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Izslēdziet multivarku. Uzstājiet uz 10 minūtēm.
Pasniedziet trauku karstu ar svaigiem zaļumiem
Uztura
Šo gatavošanas iespēju var izmantot diētas laikā.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 900 g;
- sāls;
- tomātu pasta - 40 ml;
- malta paprika;
- ūdens - 200 ml;
- oregano;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Kā pagatavot čakhbibili lēnā plīts:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku - kubiņos, vistu - porcijās.
- Nosūtiet uz multivarkas bļodu. Pievienojiet pārējās receptē norādītās sastāvdaļas. Sajauc.
- Ieslēdziet režīmu "Zupa". Iestatiet taimeri uz 2 stundām.
Ilgstoša sautēšana padara gaļu maigu un mīkstu
Secinājums
Vistas čakhokhbili lēnā plīts ir ēdiens, kas vienmēr priecēs jūs ar garšu, maigumu un aromātu. Jebkuru recepti var papildināt ar iecienītākajām garšvielām un dārzeņiem. Lai pievienotu garšvielu, pievienojiet sastāvam maltus sarkanos piparus vai čili pāksti.
