Saturs
Kadiķu degvīns ir garšīgs un aromātisks dzēriens. Tas ir ne tikai relaksējošs alkohols, bet arī, saprātīgi lietojot, zāles, kuras mājās var pagatavot no ogām, kas salasītas ar savām rokām. Ievērojot visus tehnoloģiskā procesa posmus, mājsaimniecības virtuves sienās būs iespējams sagatavot balzamu, kas ir populārs augstas kvalitātes alkohola cienītāju vidū.
Kā sauc kadiķu degvīnu
Kadiķu degvīns ir diezgan populārs dzēriens, taču daudzi cilvēki to zina kā "holandiešu džinu". Alkoholiskais liķieris ir Dānijas ražotāju ideja. Oriģinālā tas ir degvīns ar blīvu konsistenci un intensīvu aromātu.
Ražošanas procesā kadiķu ogas kopā ar citām sastāvdaļām pirms destilācijas iegremdē graudu misā. Kā alternatīvu bāzes eļļas var iegūt no augu maisījuma.
Spēcīgais kadiķu džins ir populārs pasaulē un tiek pasniegts atdzesēts bāros bez papildu piedevām vai mazos apjomos kā kokteiļa sastāvdaļa.
Kadiķu degvīna tinktūras priekšrocības un kaitējums
Kadiķu degvīns ir stiprs alkoholisks dzēriens, tāpēc tā dzeršanas priekšrocības ir iespējamas tikai ar saprātīgu lietošanu. Izmantojot ārstnieciskiem nolūkiem mājās gatavotu tinktūru, jūs varat no savas puses piedzīvot tās ārstnieciskās īpašības:
- toniks;
- iekaisuma likvidēšana;
- atjaunojošs;
- antiseptisks līdzeklis;
- pretreimatisma;
- spazmolītisks;
- nomierinošs līdzeklis;
- diurētiķis;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- bronhodilatators.
Kadiķu tinktūru lieto zobu sāpju, aknu un plaušu slimību ārstēšanai. Tas ir efektīvs dermatoloģiskām patoloģijām (kašķis, dermatīts). Mājas alkohols uz kadiķu ogām palīdz tikt galā ar klepu, bronhītu, astmas lēkmēm. Ar nelielām novirzēm no normas degvīns uz smaržīga krūma augļiem var normalizēt asinsspiedienu.
Alkohola tinktūrai ir plašs darbības spektrs. Tas ir efektīvs ārējai lietošanai, to var lietot arī iekšēji terapeitiskiem nolūkiem. Kadiķu degvīns novērš saaukstēšanās simptomus un tiek izmantots inhalācijām. Hematomas gadījumā kompreses izgatavo no tinktūras. Pievienojot dzērienam peldēšanās vannai, var apturēt pirmās neiralģijas un depresijas pazīmes.
Tāpat kā jebkurai vielai ar ārstnieciskām īpašībām, kadiķu ogu tinktūrai ir kontrindikāciju saraksts, kas jāņem vērā, lai neradītu neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Stipro dzērienu nevar izmantot šādos gadījumos:
- gremošanas sistēmas slimības (čūlas, erozija, gastrīts, akūts kolīts);
- ar iekaisuma procesiem nierēs un citām orgānu patoloģijām (glomerulonefrīts, nefroze, nefrīts);
- grūtniecības laikā;
- zīdīšanas laikā;
- ja ir imunitāte pret sastāvdaļām vai alerģija pret garšaugiem;
- diagnosticējot alkoholismu;
- ja anamnēzē ir nopietnas nervu sistēmas patoloģijas.
Kadiķu tinktūra ar īpašu piesardzību tiek izmantota bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku ārstēšanai.
Kā pagatavot kadiķu degvīnu mājās
Kadiķu degvīnu gatavo, pamatojoties uz auga ogām. Ja jums ir vēlme mājās pagatavot stipru dzērienu, jums jāsaprot, ka ne visas šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā.
Kazaku krūma augļi ogu struktūrā satur sabīna eļļu, kas būtībā ir toksiska un bīstama cilvēka dzīvībai. Iekļūstot organismā, viela var negatīvi ietekmēt nieru darbību, izraisīt spontānu abortu un izraisīt ģīboni.
Lai pagatavotu mājās gatavotu kadiķu liķieri ar īsta džina garšu, izvēle tiek izdarīta uz parastā kadiķa augļiem. Tie tiek uzskatīti par visveiksmīgāko risinājumu, un tiem ir zilas vai zili brūnas ogas ar izsmidzināšanu.
Pazīmes, ka krūms ir piemērots degvīnu un tinktūru ražošanai, ir šādas:
- sēklu skaits ogu - 3 gabali;
- izteiktas terpentīna smaržas trūkums;
- parastā kadiķa krūma lapas atgādina adatas.
Ja vietnē ir ērkšķu kadiķu krūmi ar bagātīgām sarkanbrūnām ogām, no tiem var pagatavot dzērienu. Tos var iegādāties arī aptieku ķēdēs.
Daži cilvēki ir ieinteresēti veikt visus kadiķa degvīna ražošanas posmus ar savām rokām. Tas mudina uz neatkarīgām izejvielu “medībām”. Pirms ogot pa parka teritorijām, pilsētas robežām, jums jāzina dažas nianses:
- Kadiķu augļu savākšana jāveic prom no rūpniecības centriem, ceļiem, aktīvas cilvēku darbības vietām.
- Kultūra tiek uzskatīta par piemērotu lietošanai tikai pēc pilnīgas nogatavināšanas - tās vadās pēc krāsas.
- Žāvējot kolekciju, jānodrošina visi apstākļi (pajumte, sausa, vēdināta telpa).
Lai kadiķu tinktūra būtu labas kvalitātes ar patīkamu pēcgaršu, ražošanas procesā tiek izmantots stiprs spirts:
- degvīns ar izcilām īpašībām;
- iepriekš atšķaidīts etilspirts;
- dubultas attīrīšanas mēness gaisma bez fūzu eļļām un smaržas.
Lai uzlabotu garšu un piešķirtu dzērienam īpašas piezīmes, izejvielām varat pievienot šādas sastāvdaļas:
- cukurs, medus, fruktoze;
- garšvielas un garšvielas;
- zāļu maksas;
- mandeles vai valrieksti;
- citrusaugļu miziņa.
Kadiķu degvīna pagatavošanas receptes ir identiskas, taču katrai saimniecei ir sava kaislība, pievienojot kaut ko īpašu un unikālu.
Kadiķu ogu tinktūra ar degvīnu
Sagatavot tinktūru uz ogām nav grūti, ja tiek ievēroti norādījumi. Lai pagatavotu mājās gatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- kaltētas kadiķu ogas - 10 gab.;
- labas kvalitātes degvīns - 500 ml;
- citrona miza - no puses augļa;
- granulēts cukurs vai medus - atkarībā no izvēles;
- ūdens - ja nepieciešams (100 ml).
Pirms kadiķu ogu tinktūras pagatavošanas uz degvīna izvēlieties vajadzīgā stipruma pamatu. Pēc ogu atteikšanās no ēteriskajām eļļām nav ieteicams pievienot ūdeni, jo šī darbība var izraisīt dzēriena apduļķošanos. Cukura pievienošana tiek uzskatīta par neobligātu, taču tā klātbūtne receptē mīkstina garšu, un citrusaugļu miza piešķir svaiguma nokrāsu.
Soli pa solim recepte:
- Kadiķa augļi tiek sasmalcināti, ievietoti novecošanas traukā un ielej ar degvīnu.
- Galvenajām sastāvdaļām pievieno iepriekš mazgāta citrona miziņu.
- Tvertne ir noslēgta un uzstājusi 2 nedēļas istabas temperatūrā, nepieļaujot saules gaismu.
- Ik pēc 3 dienām burku sakrata, tāpēc ogas labāk piešķir to derīgās īpašības.
- Gatavo koncentrātu filtrē, ogas nedaudz izspiež.
- Gatavam dzērienam pēc garšas pievieno cukuru un, ja nepieciešams, ūdeni.
Pēc visu sagatavošanas posmu veikšanas dzēriens uz kadiķa tiek iepildīts pudelēs un uzglabāts zem cieši noslēgta vāka. Pievienojot saldinātājus, dzērienam jāstājas aukstumā, lai stabilizētu garšu.
Kadiķu sakņu mizas tinktūra
Ārstniecisko tinktūru var pagatavot no kadiķa mizas un saknēm. Šim sastāvam ir spēcīgs terapeitiskais efekts. Lietojot 30 ml pusstundu pirms ēšanas 60 dienas, ir iespējams izlīdzināt nierakmeņu simptomus un pat izšķīdināt akmeņus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- kadiķa miza un saknes - līdz galam piepildīta glāze (100 g);
- labas kvalitātes degvīns - 400 ml.
Soli pa solim instrukcija:
- Zāļu kolekciju ielej infūzijas traukā.
- Papildiniet ar degvīna 0,5 l kannām, cieši aizveriet.
- Uzturiet 14 dienas bez piekļuves gaismai istabas temperatūrā.
- Kratīt trauku ik pēc 3 dienām.
Rezultāts ir tinktūra, kas pēc krāsas atgādina stipri pagatavotu tēju.
Kadiķu ogu tinktūra ar spirtu
Lai iegūtu reibinošu džina pēcgaršu, jums jālieto alkohols. Lai pagatavotu alkoholisko kadiķu tinktūru ar tik neparastu garšu, jums būs nepieciešams:
- kadiķu ogas —25 g;
- alkohols ar koncentrāciju 96% - 610 g;
- koriandrs - 3 tējk;
- ķimenes - 2 tējk
Soli pa solim instrukcija:
- Alkoholu ielej divos traukos (330 un 280 g).
- Lielākoties ielej 70 ml ūdens, ieved ogas - gatavo kadiķu spirtu.
- Mazākajai daļai, kur ir 60 ml ūdens, pievieno koriandru, ķimeņu.
- Abas kompozīcijas tiek turētas tumšā vietā 5 dienas, periodiski spēcīgi kratot.
- Abus maisījumus filtrē atsevišķi, un katru tilpumu palielina 1,5 reizes, pievienojot ūdeni.
- Šķidrumi arī jādestilē autonomi, līdz 260 g no katra tilpuma iztvaiko.
- Tikai šajā posmā abas kompozīcijas tiek apvienotas un pievienots vārīts ūdens (1 l).
Pirms degustācijas uzsākšanas dzēriens ir jāuzstāj uz nedēļu aukstā vietā.
Kadiķu lapu tinktūra
Alternatīvā medicīna izmanto visas augu sastāvdaļas. Lai izārstētu pilienu un uzlabotu asiņu kvalitāti, ieteicams sagatavot jaunu kadiķu lapu un kātu tinktūru.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sasmalcināta kolekcija - 10 g;
- auksts ūdens - 200 ml.
Apvienojiet abus komponentus un inkubējiet līdz 8 stundām. Gatavo tinktūru filtrē un patērē pirms ēšanas 1 ēdamkarote. l. Trīs reizes dienā.
Kadiķu un kardamona tinktūra
Lai iegūtu produktu, kas izsauc Londonas sausā džina garšu, jums nedaudz jāpieliek mājas degvīna pagatavošana. Pirms pāriet uz otro destilāciju, alkoholam pievieno kadiķu ogas, kardamonu, citrona miziņu, kanēli, koriandru, anīsu, pienenes sakni. No garšaugu un garšvielu daudzveidības īriss un kardamons ir svarīgi dabiskākam Plimutas aromātam. Rezultāts ir patīkams dzēriens bez acīmredzamas kadiķu garšas un rūgtuma.
Kadiķu degvīns ar mārrutkiem
Parasti žanra klasika ir degvīns ar pipariem, bet patiesi gardēži zina, ka ar mārrutkiem un kadiķiem tinktūra izrādās diezgan pikanta un uzmanības vērta.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- labas kvalitātes degvīns - 0,5 l;
- fenheļa sēklas - 25 g;
- kadiķu ogas - 20 g;
- mārrutku sakne - 20 g;
- rupja sāls - 5 g;
- melni, malti pipari - 1 g.
Soli pa solim instrukcija:
- Mārrutkus notīra un sasmalcina.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, ielejiet degvīnu, sakratiet.
- Nosaka tumšā vietā ar istabas temperatūru - 2 nedēļas.
- Maisījumu periodiski maisa.
Pēc 14 dienām dzēriens tiek filtrēts un uzglabāts vēsā vietā zem cieši noslēgta vāka.
Kadiķu infūzija ar anīsu
Ja kadiķu liķiera pagatavošanas laikā pievienojat nedaudz anīsa, tad dzērienam tiks nodrošināta pikanta džina garša.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- degvīns, mēness spīdums - 1 l;
- kadiķu augļi - 10 ogas;
- anīsa sēklas - 3 gab.;
- kanēlis - 3 g;
- citrona miziņa - no 1 augļa;
- koriandrs - 3 g.
Gatavot nav grūti: visas sastāvdaļas tiek sajauktas, nedēļu tur tumšā vietā, filtrētas. Patērēts atdzesēts.
Kadiķu ogu tinktūra ar medu
Jūs varat pievienot īpašu garšu un uzlabot labvēlīgās īpašības, sagatavojot tinktūru uz kadiķu augļiem, pievienojot medu un ingveru. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- degvīns vai mēness spīdums - 1,8 litri;
- dabīgais medus - 6 ēdamk. l.;
- kadiķu augļi - 10 ogas;
- ingvera - 140 g.
Degvīnu ielej traukā infūzijas pagatavošanai, tur pievieno arī rīvētu ingveru, sasmalcinātas kadiķu ogas. Visus komponentus rūpīgi sajauc, līdz medus ir pilnībā izšķīdis. Burka ir hermētiski noslēgta un turēta 14 dienas bez piekļuves gaismai. Rezultāts ir unikāla kadiķu aromāta un rūgti saldas garšas kombinācija.
Sauso ogu kadiķu degvīna recepte
Ja nebija iespējams iegūt vienkārša kadiķa ogas, maksa par aptieku iesaka izmēģināt dzeloņainā kadiķa augļus, taču jāatzīmē, ka rezultātā dzērienā var būt zāļu smarža. Var izmantot jebkuras receptes, sastāvdaļas var harmoniski apvienot. Ir arī pilnīgi iespējams apvienot ēdamkaroti zāļu kolekcijas ar degvīnu (1 l) un uzstāt tumšā vietā 14 dienas.
Kadiķu tinktūras lietošana
Kadiķu infūziju ar degvīnu izmantot kā alkoholisko dzērienu nav vēlams, jo tas ir ārstniecisks sastāvs ar labvēlīgu ieslēgumu krājumu. Tējas vai piena pievienotās vērtīgas vielas pilieniem ir laba terapeitiskā iedarbība. Produkts ir lielisks imūnstimulējošs līdzeklis, uzlabo veiktspēju. Mājas aizsardzības līdzekļi ietver garglingu, berzi un kompreses. Vannai pievienota nedaudz kadiķu tinktūras atvieglos nogurumu un spriedzi.
Kā dzert kadiķu degvīnu
Pašmāju kadiķu degvīns ir jālieto pareizi. Tas ir īpaši labi atdzesēts bez papildu piedevām. Labā alkohola cienītāji apgalvo, ka tikai tā var sajust visas dzēriena garšas notis. Pāris stundas pirms pasniegšanas ledusskapī ievieto pudeli mājās gatavota džina.
Brilles ielej katrā 30-50 g un izdzer, neizstiepjot prieku. Šī alkohola garšas vērtība ir tādā iedarbībā, kāda ir jūtama nedaudz vēlāk - svaigums mutē un karstums kuņģī.
No kadiķa gatavotu alkoholisko dzērienu pirms ēšanas lieto kā aperitīvu, jo tas stimulē apetīti.
Tiem, kam nepatīk stiprie dzērieni, kadiķu degvīnu ieteicams atšķaidīt ar negāzētu minerālūdeni vai dzērveņu sulu. Citronu, greipfrūtu sula ir lieliska arī kā atšķaidītājs. Ja dzīvē ir vietas eksperimentiem, jums jāzina, ka kadiķu degvīns ir harmoniski apvienots ar sodas ūdeni un balto vermutu.
Kā uzkodas un kadiķu ogu tinktūru ieteicams nedzert, bet, lai uzkodu, ir piemēroti visdažādākie ēdieni. Tas var būt augļu izcirtņi vai gaļa, zivis, salāti, deserti.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Pudeles kadiķu spirtu ievieto ligzdu kastēs. Dzērienu ieteicams uzglabāt 10-20 grādos telpās ar relatīvo mitrumu 85%. Maksimālais derīguma termiņš optimālos apstākļos ir 12 mēneši. Jo vairāk papildu sastāvdaļu un cukuru, jo īsāks tinktūras derīguma termiņš.Eksperti iesaka ārstniecisko sastāvu lietot 6 mēnešu laikā.
Secinājums
Kadiķu degvīns ir patīkams uzmundrinošs dzēriens ar raksturīgu garšu un aromātu. Tas ir populārs un tam ir sava vēsture, taču jūs joprojām varat to pagatavot mājās un sajust maigo egļu zaru smaržu un pīrāgu pēcgaršu. Novērojot visus tehnoloģiskā procesa posmus, amatniekiem izdodas iegūt elites dzērienu savam priekam un pārsteidzoši viesiem.
