Saturs
Bumbieru liķiera pagatavošana mājās ir ātra un vienkārša. Tās pagatavošanai ir daudz receptes. Tiek izmantotas dažādas šķirnes. Ir ļoti svarīgi, lai augļi būtu sulīgi un aromātiski.
Bumbieru liķiera gatavošanas noslēpumi mājās
Vispirms jums jāsagatavo augļi. Viņiem jābūt nobriedušiem, nevis tārpainiem. Augļi un garšvielas tiek infūzēti uz spirta pamata vairākus mēnešus. Tas var būt jebkurš alkoholisks dzēriens: degvīns, pārtikas alkohols, rums, viskijs, vermuts vai attīrīts mēness spīdums. Tad tinktūra tiek filtrēta un atstāta stāvēt.
Bumbieru liķiera receptes
Dzēriens tiek gatavots, izmantojot dažādas tehnoloģijas un piedevas.
Vienkāršas receptes bumbieru liķiera pagatavošanai mājās palīdzēs jums izvēlēties iespēju.
Bumbieru liķieris ar degvīnu
Sastāvdaļas:
- augļi - 2 gabali;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- degvīns - 700 ml;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 1 kg;
- neļķe - 1 pumpurs.
Sagatavošana:
- Nomizojiet augļus.
- Sagriež šķēlēs.
- Ievietojiet stikla traukā.
- Ielieciet degvīnā garšvielas.
- Ļaujiet tam brūvēt 2 nedēļas vēsā vietā.
- Celms.
- Vāra cukura sīrupu.
- Sajauciet to ar tinktūru.
- Uzstājiet tumšā vietā 2 mēnešus.
Produkts tiek iegūts ar izsmalcinātu bumbieru aromātu.
Liķieris "Cepta bumbieris"
Sastāvdaļas:
- saldā bumbieris - 6 augļi;
- citrons - 1 auglis;
- oranžs - ½ gabals;
- degvīns - 500 ml;
- sausais baltais vermuts - 600 ml;
- kanēlis - 1 nūja;
- vaniļas cukurs - 16 g;
- ūdens - 250 ml.
Gatavošanas process:
- Augļus smalki sagriež.
- Pārnes tos uz burku.
- Pievienojiet garšvielas (miziņā sasmalciniet citronu un apelsīnu).
- Pārlej ar degvīnu un vermutu.
- Maisiet cieši noslēgtu trauku.
- Uzstājiet 7 dienas vēsā, tumšā vietā.
- Celms.
- Sajauciet ūdeni un cukuru, sagatavojiet saldu šķīdumu.
- Atdzesē un ielej bumbieru tinktūrā.
- Atstāj nobriest uz 3 mēnešiem.
Tiek iegūts cepts bumbieru aromāts.
Bumbieru liķieris ar ingveru
Sastāvdaļas:
- saldie augļi - 6 gabali;
- citrons - 1 gabals;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 0,5 kg;
- ingvers - pēc garšas;
- rums vai viskijs - 0,5 l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus.
- Tīrs.
- Režģis.
- Ielieciet to burkā.
- Vāra sīrupu.
- Sajauciet saldo matējumu un visas garšvielas ar bumbieru.
- Pārklāj ar spirtu.
- Uzstājiet 21 dienu.
- Kratīt ik pēc 2 dienām.
- Celms.
- Uzglabāt vēsā stāvoklī 6 mēnešus.
Rezultāts ir bumbieru tinktūra ar ingvera aromātu.
Klasisks bumbieru liķieris mājās
Alkohola produkts ir salds, ne pārāk stiprs alkoholisks dzēriens. Tas ir vienkāršs mājās gatavots bumbieru liķieris. Ēdienu gatavošana ir īsa.
Sastāvdaļas:
- augļi - 2 kg;
- cukurs - 750 g;
- degvīns - 1 l;
- ūdens - 0,5 l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus.
- Sagriež ķīļos.
- Nomizo.
- Bumbieri sarīvē.
- Pievienojiet masu burkā.
- Visu pārlej ar degvīnu.
- Sajauc.
- Cieši aizveriet burku.
- Novietojiet tvertni prom no gaismas.
- Uzstājiet 25-30 dienas.
- Kratīt burku ik pēc 4-5 dienām.
- Vāra sīrupu pēdējā dienā.
- Vāriet 3-4 minūtes zemā siltumā.
- Noņemiet putas.
- Jums vajadzētu iegūt biezu maisījumu.
Atdzesē šķidrumu. Atstāj uz 3-4 dienām vēsā, tumšā vietā, un dzēriens ir gatavs.
Pikants bumbieru liķieris
Pateicoties garšvielām, bumbieru liķieris mājās kļūst aromātisks un oriģināls.
Sastāvdaļas:
- lieli augļi - 2 gabali;
- degvīns - 700 ml;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 150 ml;
- kanēlis - 1 šķipsna;
- krustnagliņas - 1 gabals;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
Recepte:
- Nomazgājiet augļus.
- Tīrs.
- Izgrieziet serdi.
- Smalki sagrieziet mīkstumu.
- Visu ievieto stikla traukā, pievieno garšvielas.
- Izlejiet degvīnu un samaisiet.
- Aizveriet vāku.
- Atstājiet produktu siltu 2 nedēļas.
- Kratīt ik pēc 2-3 dienām.
- 14. dienā pagatavojiet biezu sīrupu.
- Atdzesējiet to.
- Cepiet bumbierus, kas ievadīti ar degvīnu, un sajauciet ar sīrupu.
Ievadiet alkoholisko produktu 2 mēnešus telpā, tumšā telpā. Pirms lietošanas bumbieru liķieri izkāš mājās.
Ar mandelēm un krustnagliņām
Mandeles un krustnagliņas bumbieru dzērienam piešķirs pikantu aromātu.
Sastāvdaļas:
- saldo šķirņu augļi - 1,5 kg;
- pārtikas alkohols (70%) - 1,5 l;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- mandeles (neapstrādātas) - 30 g;
- krustnagliņas - 2 gabali;
- kanēlis - 1 šķipsna;
- vaniļa - 1 pāksts.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet sulīgos augļus.
- Tīrs.
- Noņemiet serdi.
- Sagriež šķēlēs.
- Ielieciet bumbieri stikla traukā.
- Pievienojiet tur garšvielas un ielejiet spirtu.
- Uzstājiet 10 dienas vēsā, tumšā vietā.
- Tad izkāš tinktūru.
- Vāra sīrupu un sajauc ar bumbieru tinktūru.
- Sajauc to un bumbieru tinktūru.
- Uzstājiet vēl 10 dienas.
- Pēc tam filtrējiet bumbieru produktu un pudelē.
Lai padarītu kompozīciju piesātinātāku, jūs varat atstāt to atdzist nogatavināšanai uz laiku no 2 līdz 6 mēnešiem.
Ar vermutu un vaniļu
Jūs varat pagatavot vienkāršu tinktūru ar vermutu un vaniļu.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies augļi - 6 gabali;
- augstas kvalitātes mēness spīdums - 500 ml;
- vermuts (balts sauss) - 600 ml;
- ūdens - 150 ml;
- vaniļa - 1 pāksts;
- granulēts cukurs - 150 g;
- citrona miziņa - 1 gabals;
- apelsīna miza - ½ gabals;
- kanēlis - 1 nūja.
Gatavošanas process:
- Gatavi augļi, mazgāšana, miza un serde.
- Sagriež mazos gabaliņos un nedaudz sasmalcina.
- Ielieciet izejvielas stikla traukā.
- Pievienojiet garšvielas, citrusaugļu miziņu.
- Tur ielej spirtu.
- Lai visu sajauktu.
- Uzstājiet 7 dienas vēsā vietā.
- Celms.
- Sajauciet ūdeni un cukuru.
- Vāra sīrupu un atdzesē.
- Sajauciet ar tinktūru.
- Iegūtais dzēriens tiek iepildīts pudelēs.
- Iedarbība ir nepieciešama pirms lietošanas (ne ilgāk kā 90 dienas).
Vispiemērotākie apstākļi bumbieru spirta uzglabāšanai ir mājās. Tas varētu būt pagrabs vai ledusskapis.
Alkohols uz konjaka
Jūs varat sagatavot produktu, izmantojot konjaku. Tiek iegūta maiga bumbieru-konjaka garša.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies augļi - 4 gabali;
- konjaks - 0,5 l;
- vaniļa - 2-3 pākstis;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 0,5 kg.
Gatavošanas process:
- Vispirms nomazgājiet 2 bumbierus un serdi.
- Nomizojiet vaniļu no sēklām.
- Sasmalciniet augļus.
- Ielieciet stikla traukā un pievienojiet garšvielas.
- Visu pārlej ar konjaku.
- Uzliet dzērienu 2 dienas, dažreiz kratot.
- Pēc tam noņemiet vaniļu no sīrupa.
- Atstājiet bumbieri vēl 3 dienas.
- Nomazgājiet un nomizojiet atlikušos 2 augļus.
- Notīra no sēklām.
- Liek katliņā, pievieno cukuru un ūdeni.
- Pagatavojiet to visu 5-6 minūtes.
- Atdzesē un sajauc abas tinktūras.
Atstāj nobriest 2 nedēļas. Tad jums ir jāizkāš tinktūra un ielej to traukā. Pēc tam bumbieru liķierim vajadzētu stāvēt vēl 2 nedēļas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Liķieris nav klasificēts kā stiprs alkoholiskais dzēriens. Tas ir viegls alkohols, tāpēc tā derīguma termiņš ir daudz mazāks nekā līdzīgiem produktiem.
Pašmāju alkoholisko dzērienu un augļu kompozīcijas tiek uzglabātas 6-8 mēnešus temperatūrā no +12 līdz +25 grādiem.
Lai novērstu iecienītā dzēriena sabojāšanos, jums jāievēro uzglabāšanas noteikumi:
- turiet atvērtu pudeli cieši noslēgtu;
- uzglabāt tumšā, vēsā vietā;
- izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Liķieris ir ļoti "kaprīzs" alkoholiskais dzēriens, un tas ir izvēlīgs attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem. Pašmāju sīrupus, kuru pamatā ir ogas vai augļi, var uzglabāt apmēram gadu, un, pievienojot garšvielas, līdz 2 gadiem. Un, ja netiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi, produkts pasliktināsies daudz agrāk.
Atvērtajai pudelei jābūt cieši noslēgtai un jānovieto sausā un tumšā vietā.Šādos uzglabāšanas apstākļos tinktūra nezaudēs savas īpašības un nepasliktināsies 5-6 mēnešu laikā.
Alkohols sasalst ledusskapī. Pēc atkausēšanas tas kļūs biezs un, iespējams, saglabās garšas profilu. Labākie uzglabāšanas apstākļi - mājās - gaismas, mitruma trūkums, pēkšņas temperatūras izmaiņas, sildierīces un produkta atrašanās vieta prom no tiešiem saules stariem.
Ja tiek ievēroti visi šie nosacījumi mājās gatavotu gardumu uzglabāšanai, tad spirta sastāva maksimālais glabāšanas laiks var būt no 6 līdz 24 mēnešiem.
Secinājums
Mājas bumbieru liķieris ir salds, ar zemu alkohola saturu dzēriens ar maigu, augļu aromātu. Lieliski apvieno ar desertiem. To var pasniegt ar gaļu, izdzert kārtīgu vai ar kokteiļiem.
