Saturs
Scarlet, noapaļoti, mežrozīšu veida vilkābeles augļi ir pazīstami ar ārstnieciskajām īpašībām. Mājas virtuvē jūs varat pagatavot no tiem garšīgus augļu dzērienus un kompotus pēc dažādām receptēm. Tikpat populārs delikatese ir vilkābeles ievārījums bez sēklām. Sagatavot to nav grūti, galvenais ir noņemt visu augļa iekšējo daļu, kas prasīs zināmu laiku.
Kāpēc vilkābele ievārījums ir noderīgs?
Šī krūma rudens augļiem ir vairākas labvēlīgas īpašības, kas tiek saglabātas ievārījumā. Scarlet ogu garša atgādina ābolu vai bumbieru. Vienīgais trūkums ir cietie kauli, kas jānoņem, lai iegūtu garšīgu kārumu.
Vilkābele ievārījuma derīgās īpašības:
- sirds un asinsvadu sistēmas darba uzlabošana;
- asinsvadu nostiprināšana, asinsrites uzlabošana;
- muskuļu audu nostiprināšana, novēršot to deģenerāciju;
- palielinot tonusu un sniegumu, atbrīvojot visa ķermeņa nogurumu;
- ievārījums ir noderīgs ziemā vīrusu infekciju saasināšanās laikā;
- stabilizē asinsspiedienu, īpaši augstu, tāpēc hipotensīviem pacientiem nav ieteicams patērēt vairāk nekā 250 g šīs delikateses dienā.
Diētā var iekļaut noderīgu delikatesi visu vecumu cilvēkiem. Tā uzņemšanai praktiski nav ierobežojumu.
Kā pagatavot ievārījumu bez sēklām
Vilkābele ievārījumam ir piemērotas lielaugļu šķirņu ogas. Galīgo termiņu viņi sasniedz septembra beigās vai oktobra sākumā. Labi nogatavojušies, tiem ir blīva miesa un spilgti sarkana krāsa. Veselīga ievārījuma pagatavošanai lielus augļus izvēlas bez bojājumiem. Viņiem ir sulīga, blīva miesa, kas ir ideāli piemērota saldu ēdienu pagatavošanai.
Kā noņemt sēklas no vilkābele
Pirmkārt, augļi ir rūpīgi jānomazgā. Tad nogrieziet kātiņu. Ir vairākas iespējas, kā izņemt sēklas no celulozes. Vilkābele būs ātri atbrīvojama no sēklām, ja nogriezīsit augšējo daļu un ar asu nazi izņemsiet sēklu kārbu no augļiem.
Otrais veids:
- Katra oga ir jānogriež augšpusē un apakšā.
- Pēc tam veiciet nelielu iegriezumu augļa garumā.
- Atveriet to ar naža malu vai nelielu karoti un izņemiet sēklas.
Šis darbs ir traucējošs un prasīs daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Bezsēklu ievārījumu ir ērti ēst, nebaidoties no sēklu aizrīšanās.
Klasisks vilkābele ievārījums ziemai no sēklām
Ir vairākas receptes, kā pagatavot ievārījumu bez sēklām. Vienkāršākais un lētākais ir klasiskais. Lai to sagatavotu, jums jāņem tikai 2 sastāvdaļas - vilkābele augļi un cukurs.
Klasiskā vilkābeles ievārījuma sastāvdaļas:
- krūmu augļi - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
Šādu delikatesi sagatavo pēc vienkāršas receptes vairākos posmos:
- Augļi tiek mazgāti, bez kauliņiem un vienmērīgi sadalīti katliņā.
- Visu cukuru lej uz ogām un vienmērīgi sadala.
- Augļu un cukura maisījumu atstāj 3-4 stundas, līdz izdalās sula.
- Tiklīdz pannā ir pietiekami daudz šķidruma, ielieciet to ugunī.
- Pagatavojiet maisījumu zemā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai. Lai tas nedeg, to nepārtraukti maisa.
- Pēc viršanas uguns vēl nedaudz samazinās, un maisījumu sautē līdz biezai konsistencei.
Tiklīdz ievārījuma piliens kļūst blīvs un pārstāj izplatīties uz apakštase, deserts ir gatavs. To ielej burkās un ļauj atdzist.
Lai izveidotu vakuumu, kurā baktērijas tiek izslēgtas, karstas burkas tiek apgrieztas otrādi, līdz tās atdziest.
Kā pagatavot vilkābele un jāņogu ievārījumu bez sēklām
Lai vilkābeles ievārījums būtu daudzveidīgāks un interesantāks, tam pēc receptes pievieno citas ogas. Jūs varat improvizēt bezgalīgi, bet labāk ir pievienot ogas, kas ir slavena ar labvēlīgajām īpašībām. Dažādo ievārījuma garšu un aromātu, kā arī pievieno tam upeņu priekšrocības.
Sastāvdaļas recepšu ievārījumam:
- 1 kg vilkābeles ogu;
- 1,4 kg cukura;
- glāze upeņu biezeņa;
- 0,5 l tīra ūdens.
Upeņu ievārījums tiek gatavots līdzīgi kā citas receptes. Bet šis ir sarežģītāks, jo process notiek vairākos posmos.
Gatavošanas algoritms pēc receptes:
- Kārtojiet vilkābele, kārtīgi nomazgājiet, izņemiet sēklas.
- Augļus ielej katliņā un pievieno 2 līmeņa glāzes cukura. Atstājiet maisījumu uz dienu.
- Tad katliņā ar saldu maisījumu pievieno 1 kg cukura un ūdens.
- Ielieciet kastroli uz uguns un uzvāra uz vidējas uguns.
- Pēc vārīšanās maisījumam pievieno jāņogu biezeni un vāra uz lēnas uguns līdz biezai konsistencei.
Gatavošanas recepte paliek nemainīga.
Gatavojot ievārījumu bez sēklām, varat izmantot video receptes:
Kā pagatavot ievārījumu bez sēklām ar vaniļu
Lai pagatavotu ievārījumu pēc šīs receptes, vispirms jādara sīrups. Tam vajadzētu izrādīties smaržīgam ar saldskābu garšu, jo tam papildus ūdenim un cukuram pievieno vanilīnu un citronskābi.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vilkābele;
- 1 kg granulēta cukura;
- vanilīna maiss;
- 2 glāzes ūdens;
- 2,5 g citronu.
Pirmkārt, tiek pagatavots sīrups: ūdeni sajauc ar glāzi cukura un vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Vanilīnu un citronu pievieno nedaudz atdzesētam šķīdumam, rūpīgi samaisa.
Vilkābeles ievārījuma pagatavošana:
- Kārtojiet ogas, noskalojiet, atdaliet sēklas.
- Ogas lej katliņā, pievieno atlikušo cukuru un pārlej ar sīrupu.
- Atstāj maisījumu brūvēt 12 stundas.
- Pēc tam, kad panna ir uzlikta uz mazas uguns un uzvāra.
- Tad siltums tiek samazināts un maisījums tiek vārīts līdz biezai konsistencei.
Smaržīgais vaniļas vilkābeļu kārums ir gatavs. To var aizvērt ziemai, izliet sterilizētās burkās un sarullēt ar vākiem.
Vilkābeles ievārījuma pagatavošanas metode ar dzērvenēm (bez sēklām)
Šādu desertu var pagatavot no veselām ogām, vai arī varat izmantot populāras receptes un pagatavot ievārījumu no kauliņiem bez kauliņiem.
Sastāvdaļas:
- krūmu augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- nogatavojušās rudens dzērvenes - 0,5 kg;
- filtrēts ūdens - 0,5 l.
Gatavot ievārījumu pēc šīs receptes nav grūti, taču process prasīs ilgāku laiku nekā klasiskais. Tomēr šī deserta garša ir tā vērts. Saldā un skābo ievārījumu ar želejas konsistenci rubīna krāsā patiks daudziem.
Secība:
- Kārtojiet augļus, mazgājiet, nogrieziet kātiņus, noņemiet sēklas.
- Sagatavoto masu ielej ar karstu ūdeni un nosūta uz lēnu uguni, lai sautētu, līdz mīkstums mīkstina.
- Tiklīdz tas kļūst mīksts un elastīgs, maisījums tiek noņemts no uguns, šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Krūma augļus atdzesē un sasmalcina caur sietu.
- Iegūtajai viendabīgajai masai pievieno cukuru un šķidrumu, kas izdalījās vārīšanas laikā.
- Maisījumu uzliek uz lēnas uguns un konsistence ir bieza.
- Gatavam atdzesētajam ievārījumam pievieno dzērvenes un viegli samaisa.
Gatavs deserts atšķiras ne tikai ar patīkamu garšu, bet arī ar skaistu izskatu. Šo bez sēklu vilkābeles ievārījumu var pasniegt pat uz svētku galda. Šajā ievārījumā esošās vilkābeleņu augļu ārstnieciskās īpašības īpaši labi izpaužas kombinācijā ar veselīgām dzērvenēm.
Recepte gardam bez sēklu vilkābele un ābolu ievārījumam
Lai iegūtu šo recepti, jums jāsagatavo glāze ābolu. Lai to izdarītu, paņemiet vairākus ābolus, notīriet tos un noņemiet serdi ar sēklām. Ābolus berzē smalkā rīvē vai sasmalcina ar blenderi.
Vilkābeles ābolu ievārījumam pievienotās sastāvdaļas:
- 1 kg krūmu ogu;
- 1,4 kg cukura;
- 600 g ūdens.
Pirmkārt, jums jāsagatavo vilkābele augļi: nomazgājiet, nomizojiet kātiņus, noņemiet sēklas.
Tad ievārījumu sagatavo pēc šādas receptes:
- Sagatavotās ogas ielej katliņā, pievieno 400 g cukura.
- Maisījumu atstāj uz dienu, līdz parādās sula.
- Nākamajā dienā pannā pievieno ūdeni un atlikušo cukuru.
- Maisījumu liek uz uguns un uzvāra.
- Tiklīdz tā sabiezē, pievienojiet ābolu, rūpīgi samaisiet un vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes.
Katliņu noņem no uguns, vilkābeles ievārījumu ar ābolu pārlej burkās. Saskaņā ar šo recepti pagatavotā vilkābele ievārījuma priekšrocības nav noliedzamas. Vairāku augļu un ogu klātbūtne sastāvā nāks tikai par labu ķermenim, it īpaši ziemā un pavasarī.
Vilkābeles ievārījuma bez sēklām uzglabāšanas noteikumi
Ievārījums ir produkts, kas tiek uzglabāts ilgu laiku: no gada līdz diviem. Cukurs ir labs dabīgais konservants, kas pasargās saldo maisījumu no atkritumiem.
Vilkābeles ievārījums nesterilizētās burkās tiek turēts ledusskapī. Tādā veidā tas nenāks slikti līdz nākamajai rudens ražai.
Ja ievārījums ziemai tiek korķēts, to var uzglabāt pieliekamajā istabas temperatūrā vairāk nekā gadu.
Dzīvs ievārījums no rīvētām ogām bez kauliņiem ar cukuru tiek uzglabāts tikai ledusskapī. Šāda ievārījuma derīguma termiņš ir vairāki mēneši.
Secinājums
Vilkābeles ievārījums bez sēklām ir garšīgs un veselīgs produkts. Tās garšu var mainīt un papildināt atkarībā no pievienotajām sastāvdaļām. Dzērvene un upenes bagātinās ievārījumu ar C vitamīnu, ja tas ir pievienots biezeņa formā un nav vārīts. Ir arī jāatceras, ka nevajadzētu patērēt vairāk kā glāzi šāda deserta. Šis brīdinājums īpaši attiecas uz personām ar zemu asinsspiedienu.
