Saturs
Meklējot interesantas kombinācijas, noteikti jāpievērš uzmanība aveņu un sarkano jāņogu ievārījumam. Tas ir garšīgs ēdiens, kas bagātināts ar barības vielām, kuru ikviens noteikti izbaudīs, un ideālā gadījumā papildina svētku vai ikdienas galdu. Šāda ievārījuma veiksmīgas pagatavošanas atslēga ir stingra receptes ievērošana.
Kā pagatavot sarkanās jāņogas ar avenēm ievārījumam
Internetā varat atrast daudzas receptes, kurās ievārījumu gatavo bez vārīšanas. Šī gatavošanas iespēja nav ieteicama vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, gatavojot ēdienu, labāk tiek atklāta aveņu un jāņogu garša. Otrkārt, pilnvērtīga termiskā apstrāde nodrošina, ka ogās nav piesārņojuma vai infekcijas.
Atlasītos augļus mazgā zem tekoša ūdens. Jūs varat tos īslaicīgi iemērc, lai pārliecinātos, ka nav mazu kukaiņu, bet pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet ogām notecēt.
Sarkano jāņogu aveņu ievārījuma receptes
Ir daudz veidu, kā sagatavot gardumu. Pateicoties tam, jūs varat izvēlēties un apskatīt recepti, kas vislabāk atbilst individuālajām vēlmēm un gaumei.
Vienkāršs asorti sarkano jāņogu un aveņu ievārījums
Šī recepte ir vislabākā ikvienam, kurš pirmo reizi gatavo pats savu ievārījumu. Gatavošanas process ir vienkāršs, tāpēc kļūdu iespējamība ir samazināta līdz minimumam.
Sastāvdaļas:
- avenes - 2 kg;
- sarkanās jāņogas - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 2,5 kg.
Augļu skaitu var mainīt pēc saviem ieskatiem, taču to kopējais svars nedrīkst būt mazāks par cukuru. Pretējā gadījumā delikatese izrādīsies pārāk salda, un jāņogu un aveņu garša būs slikti izteikta.
Gatavošanas darbības:
- Avenes sajauc ar cukuru.
- Kad avenes atbrīvo sulu, ielieciet trauku uz plīts un uzvāra.
- Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes.
- Izņemiet trauku no plīts un ļaujiet tai atdzist.
- Avenes atkal liek uz uguns, vāra 5 minūtes, noņem un atdzesē.
- Trešo reizi traukā pievieno sarkanās jāņogas.
- Maisījumu uzvāra, vāra 10 minūtes.
Jūs varat pasniegt gatavu sarkano jāņogu ievārījumu kopā ar konditorejas izstrādājumiem tējai. Lai ilgu laiku saglabātu delikatesi, ieteicams to saglabāt sterilās burkās.
Dzīvs aveņu un jāņogu ievārījums
Šāda delikatese ir rīvēta oga, kas nav termiski apstrādāta. Pēc dažu kulinārijas ekspertu domām, šī metode ļauj maksimāli saglabāt barības vielas. Tomēr rīvētas jāņogas un avenes nav ievārījums tiešā nozīmē.
Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi komponenti:
- sarkanās jāņogas - 1,5 kg;
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citrons - 2 gab.
Dzīvam ievārījumam jums rūpīgi jāsasmalcina ogas, tās var sasmalcināt caur sietu. Ērtāka iespēja ir sasmalcināt ar blenderi.
Gatavošanas darbības:
- Avenes un sarkanās jāņogas saputo ar blenderi.
- Iegūtajam biezenim pievieno cukuru.
- Miziņu noņem no mizas, un citronu izspiež.
- Ogu maisījumam pievieno sulu un miziņu un labi samaisa.
Dzīvo ievārījumu ielej sterilizētā burkā. Cienastu ieteicams turēt ledusskapī.
Aveņu ievārījums ar sarkano jāņogu sulu
Ogas ir jāizšķiro un rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Tajā pašā laikā ir svarīgi nodrošināt, lai augļi netiktu saburzīti un saglabātu savu formu.
Sastāvdaļas:
- sarkanās jāņogas - 1,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- avenes - 700 g;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Šajā receptē esošās sarkanās jāņogas izmanto tikai sulai. Ogas liek katliņā, pārlej ar 300 ml ūdens un uzvāra. Tad maisījumu atdzesē, jāņogas izņem no šķidruma un izspiež caur marli. Atlikušo kūku jāiznīcina.
Turpmāka sagatavošana:
- Ielejiet cukuru siltā sulā, labi samaisiet, lai nepaliktu gabaliņi.
- Maisījumu vāra 20 minūtes, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
- Šķidrumam pievieno avenes un citronskābi.
- Delikatesi vāra 5 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
Ievārījums nekavējoties jālej burkās un jāaizver. Gatavo konservu atstāj istabas temperatūrā, līdz tas atdziest.
Sarkano, upeņu un aveņu ievārījums
Sarkano un upeņu kombinācija bagātina ievārījuma garšu. Turklāt šāda kāruma recepte ir ne mazāk vienkārša nekā citas gatavošanas metodes.
Sastāvdaļas:
- upenes - 1,5 kg;
- sarkanās jāņogas - 700-800 g;
- avenes - 800 g;
- cukurs - 1,5 kg.
Ogas atdala no zariem un mazgā. Lai novērstu dedzināšanu, ieteicams gatavot traukā ar biezām sienām.
Gatavošanas darbības:
- Ogas sajauc katliņā ar nedaudz ūdens.
- Kad maisījums vārās, maisa jāņogas, pievieno cukuru.
- Pār zemu siltumu maisījumu atkal uzvāra.
- Tvertnē pievieno ievārījumu un vāra 10-15 minūtes.
Gatavo ievārījumu ievieto burkās. Nekavējoties neaizveriet, vislabāk ir turēt traukus atvērtus, lai ievārījums atdziest ātrāk.
Aveņu ievārījums ar sarkanajām jāņogām un ērkšķogām
Ērkšķogas ir lielisks ogu šķīvja papildinājums. Ar tās palīdzību jūs varat bagātināt delikateses garšu, piešķirt tai unikālu krāsu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- ērkšķogas - 400 g;
- avenes - 1100 g;
- jāņogas - 1300 g;
- cukurs - 2800 g.
Delikatesi ieteicams pagatavot emaljas traukā, tajā ir vieglāk iemaisīt biezu maisījumu. Turklāt šķidruma pārpalikums labāk iztvaiko uz plašas virsmas. Sastāvdaļas sajauc tikai pēc iepriekšējas tīrīšanas no pārmērīgas un rūpīgas skalošanas ūdenī.
Gatavošanas darbības:
- Ogas ievieto baseinā, ielej 600 g cukura, maisa.
- Izlejiet pārējo cukuru un atstājiet 10-12 stundas.
- Novietojiet trauku uz vidējas uguns un uzvāra.
- Maisījumu vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Iegūto kārumu ielej burkās un konservē. Tad tos ieteicams ievietot segā uz 8-10 stundām, ļaujot tiem pilnībā atdzist.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Labākais variants gatavā našķa garšas saglabāšanai ir saglabāšana. Ja ir sagatavots daudz ievārījuma, tas nekavējoties jāielej burkās un jāaizver. Tvertne jāsterilizē ar verdošu ūdeni vai speciāliem antiseptiskiem šķīdumiem, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Kannas var aizvērt tikai ar lakotiem vākiem, izslēdzot gatavā produkta saskares iespēju ar metālu.
Saglabāšana jāuzglabā stabilā temperatūras režīmā, pēkšņas temperatūras izmaiņas nav pieļaujamas. Ir aizliegts izņemt kannas aukstumā vai uzglabāt saldētavā. Tas novedīs pie tā, ka ievārījums kļūs cukurots, un avenes un jāņogas zaudēs garšu. Ieteicams izslēgt tiešu saules staru iedarbību, lai saturs nesasilst.
Derīguma termiņš sasniedz 2-3 gadus un ilgāk, ja trauks ir pienācīgi saglabāts. Glabājiet atvērtu ievārījuma burku ledusskapī. Uzglabāšanas laiks nepārsniedz 2 mēnešus. Tvertni ieteicams aizvērt nevis ar metāla vai gumijas vākiem, bet gan ar pergamenta papīru, kas saistīts ap kaklu.
Secinājums
Pagatavot ievārījumu no avenēm un sarkanajām jāņogām nav grūti, ja ievērojat receptēs norādītās proporcijas un citus sagatavošanas smalkumus. Īpaša uzmanība jāpievērš sagatavošanai, jo bojātu vai bojātu ogu izmantošana nav atļauta. Tikpat svarīgi ir uzraudzīt gatavošanas procesu, savlaicīgi maisīt maisījumu un noņemt iegūtās putas. Atbilstība aprakstītajiem ieteikumiem ļaus jums iegūt garšīgu un veselīgu ārstēšanu, kas, pateicoties saglabāšanai, būs pieejama jebkurā gada laikā.
