Ķiršu pastila mājās: receptes bez cukura, ar banānu, ar āboliem

Pārbaudītām mājās gatavotām ķiršu zefīra receptēm jābūt katras saimnieces pavārgrāmatā. Šis pirmatnēji krievu deserts tiek gatavots tikai no dabīgām sastāvdaļām un pieder veselīgas pārtikas kategorijai. Mājas zefīrs, kas izgatavots no svaigām ogām, saglabā visas ķiršu labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības, dabisko garšu un aromātu. Tradicionāli saldumu gatavo no ogām un cukura, bet var pievienot tādas sastāvdaļas kā banāns, melone, ābols, sezams un medus.

Mājas pastila, kas izgatavota no svaigām ogām, satur barības vielas ķermenim

Kāpēc ķiršu zefīrs ir noderīgs?

Ķiršu konfektes ir ne tikai neparasti garšīgs gardums, šis produkts ir ļoti noderīgs ķermenim:

• ķiršos esošie kumarīni novērš holesterīna plāksnīšu risku;
• antocianīni palēnina šūnu novecošanos un stiprina kapilāru sienas;
• elagīnskābe ir iesaistīta vēža profilaksē;
• augsts vitamīnu B1, B6, C, kā arī magnija, vara un dzelzs saturs efektīvi palīdz anēmijas ārstēšanā;
• folijskābe, kas ir daļa no salduma, ir nepieciešama topošo māšu ķermenim normālai augļa attīstībai.

Turklāt ķiršiem piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma, pretdrudža un atkrēpošanas īpašības, tāpēc ir lietderīgi šo saldumu iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no dažādām infekcijas slimībām.

Kā pagatavot ķiršu zefīru

Lai mājās pagatavotu ķiršu zefīrus, jums jāizvēlas pareizās ogas. Tiem jābūt:

• liels un pilnīgi nogatavojies, nenogatavojušos ķiršu izmantošana piešķirs delikatesei pārāk skābu garšu;
• ogām jābūt bez puves, pretējā gadījumā zefīra aromāts nebūs tik izsmalcināts;
• ieteicams ņemt ne pārāk sulīgas ķiršu šķirnes.

Pirms ķiršu biezeņa pagatavošanas ogas jāmazgā un jāizņem kauliņi. Šis process ir laikietilpīgākais, taču īpašas mehāniskās mašīnas izmantošana ievērojami atvieglos uzdevumu.

Ķiršu zefīru žāvēšanas metodes

Ķiršu konfekšu žāvēšanai ir vairākas metodes:

• gaisā;
• elektriskajā žāvētājā;
• krāsnī.

Pirmā metode ir visilgākā un var ilgt līdz 4 dienām. Tāpēc, ja ir daudz ogu, labāk izmantot virtuves ierīces.

Ķiršu zefīru žāvēšana elektriskā žāvētavā

Ķiršu zefīru receptes elektriskajā žāvētājā deserta pagatavošanas laiku var samazināt gandrīz 10 reizes, salīdzinot ar žāvēšanu gaisā. Lai segtu vienības dibenu, jums būs nepieciešams cepamais pergaments. Rafinēta augu eļļa tiek uzklāta uz papīra ar silikona suku. Tas tiek darīts, lai atvieglotu gatavā produkta atdalīšanu no pergamenta.Ķiršu biezeni liek virsū plānā kārtā un žāvē 5 līdz 7 stundas (atkarībā no slāņa biezuma) 70 ° C temperatūrā.

Elektriski žāvēta pastila gatavo 10 reizes ātrāk nekā žāvēta gaisā

Ķiršu zefīra gatavību pārbauda ar pieskārienu - tiklīdz tas pieskaroties pārstāj pielipt, to var noņemt no žāvētāja.

Kā žāvēt ķiršu zefīru cepeškrāsnī

Krāsnī cepta ķiršu pastila ir viens no ātrākajiem deserta pagatavošanas veidiem. Pirmkārt, uz cepešpannas ir vairāk biezeņa nekā žāvētājā. Un, otrkārt, jūs varat vienlaikus ievietot cepeškrāsnī divas vai pat trīs cepešpannas.

Makaroni cepeškrāsnī gatavo ļoti ātri

Cepešpannu pārklāj ar eļļotu pergamentu, un uz augšu izklāj kartupeļu biezeni un 5–6 stundas žāvē cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā krāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām, lai gaiss varētu labāk cirkulēt un iztvaikojošais mitrums atstātu.

Gaisa žāvēšanas noteikumi

Dabisks veids, kā nožūt brīvā dabā, ir pakļaut ķiršu biezeni tiešu saules staru paliktņiem. Karstā laikā masa var labi izžūt dienā, bet vidējais žāvēšanas laiks ir 2-3 dienas.

Ķiršu zefīra receptes

Ir daudz receptes ķiršu zefīru pagatavošanai ar cukuru un bez tā. Jūs varat dažādot delikateses garšu, ķiršu biezenim pievienojot medu, banānu, meloni, ābolus, sezama sēklas.

Vienkārša recepte ķiršu zefīram mājās

Vienkārša mājas ķiršu zefīra recepte ir klasiska, un tai ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu ķiršu;
• 150 g granulēta cukura.

Pastila ir izgatavota no divām sastāvdaļām: ķiršiem un cukura.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas, nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet sēklas.
2. Liek katliņā un ļauj sulai plūst.
3. Kad ogas ir sulojušās, ielieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet saturu 15 minūtes, noteciniet lieko šķidrumu, pievienojiet cukuru, atdzesējiet.
4. Sasmalciniet ar rokas blenderi un ielieciet biezeni uz eļļota pergamenta.

Jūs varat jebkādā veidā nožūt pastilu, pēc pilnīgas sagatavošanas atdaliet to no papīra un sarullējiet to ruļļā.

Kā pagatavot ķiršu zefīru ar vārošām ogām

Šī recepte nav daudz sarežģītāka nekā iepriekšējā, atšķirība ir tikai tā, ka sula ir jāvāra, nevis jāizlej. Gatavā salduma garša būs intensīvāka un aromātiskāka.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg ķiršu;
• glāzi cukura.

Pastila - sauss ķiršu ievārījums, kas labi turas ledusskapī

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ogas, mazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Liek katliņā nenoņemot kaulus un vāriet 40 minūtes.
3. Iegūto masu izberzē caur sietu un atgriezies ugunī.
4. Tiklīdz biezenis ir labi uzkarsēts, pievienojiet cukuru, samaisiet un novietojiet malā.

Pēc tam, kad biezenis ir atdzisis, dabiski nosusiniet vai izmantojot virtuves ierīces.

Ķiršu pastila bez cukura

Ķiršu konfektes bez cukura sauc arī par "dzīvām", jo ogu masu nav nepieciešams vārīt.

Jums būs nepieciešams:

1. 1 kg ķiršu.

Pastilu var pagatavot bez cukura un bez vārošas ogu masas

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet ķiršus, izmetiet tārpainās un sabojātās ogas.
2. Izņemiet sēklas un sasmalciniet blenderī.
3. Iztukšojiet sulu un iegūto masu plānā kārtā izklājiet uz paletēm.

Dzīvo zefīru žāvēšana ir ieteicama dabiskā veidā.

Video recepte ķiršu zefīriem, nepievienojot cukuru un nevārot:

Cukura ķiršu pastila recepte

Mājas ķiršu pastila recepti ar cukuru var pagatavot gan no svaigām ogām, gan no saldētām.

Jums būs nepieciešams:

• 750 g ogas;
• 100 g granulēta cukura;
• 50 g pūdercukura.

Ķiršu zefīru var pagatavot ar svaigām vai saldētām ogām

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet sēklas no iepriekš mazgātajām ogām.
2. Pārklāj ar cukuru un vāra 10 minūtes zemā siltumā.
3. Sasmalcina ar rokas blenderi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
4. Lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai silikona paklāju, izlīdzina un nosūta uz cepeškrāsni nožūt.

Gatavo produktu velmē ruļļos, ​​sagriež porcijās un velmē cukura pulverī.

Ķiršu pastila ar medu mājās

Cukurs ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta vai cīnās ar lieko svaru. Tāpēc to aizstāj ar medu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gatavu ķiršu;
• 200 ml šķidra medus.

Medu zefīrā var pievienot kā saldinātāju

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet ķiršu: mazgājiet, noņemiet sēklas.
2. Pēc ogu sulas sasmalciniet ar blenderi vai berzējiet caur sietu un vāriet masu, līdz tā sabiezē.

Pēc biezeņa atdzesēšanas līdz 40 grādu temperatūrai pievienojiet medu un pēc tam ērtā veidā nosusiniet.

Ķiršu pastila ar banānu un sezama sēklām

Sezams ķiršu pastilai piešķirs īpašu aromātu, turklāt tas ir ļoti noderīgs.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g nogatavojušās ogas;
• 3 banāni;
• 2 ēd.k. l. šķidrs medus;
• 4 ēd.k. l. sezama sēklas.

Sezama sēklu pievienošana zefīram padara to veselīgu un aromātisku.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet nomizotos ķiršus un banānus ar blenderi.
2. Cepiet sezama sēklas sausā pannā.
3. Ķiršu-banānu biezenī pievienojiet šķidru medu, plānu kārtiņu ielieciet uz paplātēm un uz augšu pārkaisa ar sezama sēklām.

Bērniem patiks šis gardums, jo medus un banāni neitralizē ķiršu skābo garšu.

Ķiršu konfektes mājās ar banānu un meloni

Ķiršu zefīra recepte žāvētavā, pievienojot smaržīgu un saldu meloni, mīl daudzas mājsaimnieces, jo rezultāts ir neparasti garšīgs deserts.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g gatavu ķiršu;
• 200 g melones mīkstuma;
• 1 banāns;
• 40 g granulēta cukura.

Ķiršu pastilā ir daudz vitamīnu un noderīgu mikroelementu

Gatavošanas metode:

1. Izņemiet kauliņus no ķiršiem, sagrieziet melones un banānu mīkstumu šķēlēs.
2. Ievietojiet sastāvdaļas blenderī un biezenī.
3. Pievienojiet cukuru un plānā kārtā ielieciet uz žāvētāja pergamenta oderējuma.

Tā kā visi komponenti paliek svaigi, šāda delikatese ir ļoti bagāta ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem.

Ķiršu pastila mājās: recepte ar āboliem

Lai deserts nebūtu pārāk skābs, ir svarīgi ņemt ābolus tikai pilnīgi nogatavojušās, saldas šķirnes.

Jums būs nepieciešams:

• 1000 g ķiršu;
• 500 g ābolu;
• 250 g granulēta cukura.

Labāk ir ņemt saldas ābolu šķirnes, lai zefīrs neizrādās skābs

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet kauliņus no ķiršiem, serdi no āboliem.
2. Ielieciet visu vienā katliņā un vāriet 8-10 minūtes.
3. Tad pievieno cukuru un pannas saturu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
4. Augļu un ogu biezeni vāra stundu, ielej paplātēs un nosūta nožūt.

Gatavo ķiršu-ābolu saldumu satin un ievieto burkās ilgstošai uzglabāšanai.

Ķiršu meloņu zefīrs

Ķiršu pastilas ar meloni pagatavošanai ir svarīgi izvēlēties nogatavojušos, saldos augļus ar bagātīgu melones smaržu.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g nogatavojušās ogas;
• 400 g melones mīkstuma;
• 50 g granulēta cukura.

Gatavojot pastilu ar meloni, jums jāņem nogatavojušies un saldie augļi ar izteiktu melones smaržu.

Gatavošanas metode:

1. Biezenē mizotos ķiršus un meloni, sagrieziet gabaliņos ar blenderi.
2. Tad pārnes uz caurduri, lai notecinātu lieko sulu.
3. Iegūtajai masai pievienojiet cukuru un vāriet stundu zemā siltumā.

Gatavo masu atdzesē un nosusina cepeškrāsnī, neaizmirstot atstāt durvis vaļā.

Ķiršu zefīra izmantošana ēdiena gatavošanā

Saldumu var ēst sākotnējā formā, piemēram, saldumus, kas iepriekš bija sagriezti mazos gabaliņos. Jūs varat pagatavot sviestmaizes tējai, pievienot šķēles kefīram vai raudzētam ceptam pienam.

Pastilu var ēst kā konfektes un izmantot saldos konditorejas izstrādājumos.

Ķiršu pastille tiek izmantota saldu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, kā pildījums vai dekorēšanai.Jūs varat to atšķaidīt ar siltu ūdeni un pievienot želatīnu, pēc tam nosūtīt to uz ledusskapi - rezultāts būs želeja. Turklāt tos izmanto, lai pagatavotu saldskābās mērces gaļas uzkodām.

Uzglabāšanas noteikumi

Ilgstošai uzglabāšanai ķiršu zefīrs tiek sarullēts un katru rullīti iesaiņots ar pārtikas plēvi. Pēc tam tos ievieto burkā vai traukā un aizzīmogo, lai novērstu smaku iekļūšanu. Bankas divus gadus tiek uzglabātas vēsā vietā.

Secinājums

Visas ķiršu zefīru receptes ļauj jums iegūt neticami garšīgu un veselīgu delikatesi, kas piesātināta ar vitamīniem, tik nepieciešama ziemā. Šāda ogu apstrāde ļaus baudīt smaržīgos ķiršu saldumus visu gadu, negaidot šo ogu nogatavošanās sezonu.

Ieteicamie ieraksti

Vilkābele pastas

Bumbieru pastila krāsnī un žāvētājā

Melones pastila žāvētājā

Persiku zefīra receptes mājās

Ķirbju pastilas mājās

Ērkšķogu pastilas mājās: vienkāršas receptes

Upeņu pastila mājās

Sarkano jāņogu pastilas mājās

Kā mājās pagatavot zemeņu zefīru