Citronu ievārījums: 11 receptes

Citronu ievārījums ir lielisks deserts, kas ir slavens ne tikai ar neparastu garšu, bet arī ar tā labvēlīgajām īpašībām. Visinteresantākais ir tas, ka atšķirībā no citiem saldumiem šī deserta pagatavošanai nav jāgaida ogu un augļu nogatavošanās sezonas sākums. Citronus var iegādāties jebkurā gada laikā, un jūs varat sākt gatavot aromātisko ievārījumu.

Citronu ievārījuma priekšrocības

Nav neviena cilvēka, kurš nezinātu par skābo citrusaugļu priekšrocībām. Šos augļus pievieno tējai saaukstēšanās gadījumā, un no tā gatavo tinktūras. Diemžēl ir maz cilvēku, kas ēd svaigus citronus.

Ir lieliska alternatīva - pagatavot garšīgu aromātisku ievārījumu:

1. Gatavā produktā tiek saglabātas visas derīgās īpašības un vitamīni.
2. Ar citronu ievārījuma palīdzību jūs varat pazemināt augsto temperatūru, atbrīvoties no kakla sāpēm, mazināt iekaisumu.
3. Citronu ievārījums stiprinās imūnsistēmu, jo tajā ir milzīgs daudzums C vitamīna.
4. Neliels saldskābo kārumu daudzums pazeminās sliktā holesterīna līmeni.
5. Ievārījums ir lielisks sirds un asinsvadu sistēmas profilaktisks līdzeklis, kas atvieglo tūsku.

Neskatoties uz citronu ievārījuma ārstnieciskajām īpašībām, jāsaprot, ka ne visi cilvēki no tā iegūs. Attiecībā uz vairākām slimībām ir kontrindikācijas:

• ar cukura diabētu un aptaukošanos, jo cukurs neitralizē skābi;
• sievietēm mazuļa barošanas periodā ir kontrindicēti arī citronu deserti;
• nav ieteicams lietot ievārījumu čūlas, gastrīta, pankreatīta gadījumā.

Kā pagatavot citronu ievārījumu

Gatavošanai izvēlieties svaigus citrusus bez bojājumiem un puves pazīmēm. Lai saprastu, vai augļi ir nogatavojušies, svaigi vai nē, pietiek ar mizas berzēšanu ar pirkstu. Kvalitatīvi citroni sāks izdalīt pīrāgu aromātu. Ja smarža ir tikko dzirdama, šādi augļi jau ir izžuvuši, tie nav piemēroti ievārījumam.

Vārīt nepieciešams nerūsējošā tērauda vai emaljas traukos bez šķembām un plaisām. Fakts ir tāds, ka, nonākot saskarē ar skābi, trauki tiek oksidēti, no kuriem ievārījums kļūst nederīgs. Maisiet saldo desertu ar koka karoti.

Ievietojot ievārījumu burkās, jums jāatstāj nedaudz vietas, lai vāki nesaskartos ar gatavo produktu.

Padoms:

1. Lai uzlabotu citrusaugļu aromātu, pieredzējuši pavāri iesaka veselus augļus 1-2 minūtes iegremdēt verdošā ūdenī.
2. Nav ieteicams lietot krāna ūdeni, jo tas satur hloru. Labāk lietot pudelēs, ja nav akas.
3. Ievārījumam nevajadzētu iegādāties pārgatavojušos citrusaugļus, jo termiskās apstrādes laikā tie pārvērtīsies par putru.
4. Augļu sēklas ir jānoņem.
5. Gatavojot ēdienu, izmantojiet minimālo temperatūru.
6. Putas ir jānoņem, pretējā gadījumā tas ātri padarīs ievārījumu nederīgu.

Vienkārša citronu ievārījuma recepte caur gaļas mašīnā

Ja jums nepatīk augļu griešana, sasmalcināšanai varat izmantot gaļas mašīnu. Pēc tam gatavais produkts pēc konsistences būs līdzīgs iesaiņojumam vai ievārījumam.

Nepieciešamie produkti:

• citroni - 1 kg;
• tīrs (hlorēts!) ūdens - 350 ml;
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

Receptes nianses:

1. Pēc tam, kad citrusaugļi vairākas reizes ir mazgāti ūdenī, jums ir jānogriež miziņa ar smalku rīvi. Pēc tam ar rokām noņemiet balto daļu.
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm, atlasiet visas sēklas, jo tās citronu ievārījumam piešķir nevajadzīgu rūgtumu.
3. Sagatavojiet gaļas mašīnā. Sprausla nedrīkst būt pārāk sekla.
4. Iegūto citrona biezeni ielej katliņā, pievieno rīvētu miziņu.
5. Receptē norādīto ūdens daudzumu ielej citā traukā, uzvāra un pamazām pievieno cukuru. Saldā šķidruma pagatavošana prasa apmēram 3 minūtes, vienlaikus noņemot putas.
6. Noņemiet sīrupu no plīts, nedaudz atdzesējiet (līdz 80 grādiem, nevis zemāk).
7. Kartupeļu biezenī ielej saldu šķidrumu, no vārīšanās brīža vāriet 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet smaržīgajai masai atdzist.
8. Sīrupu izkāš caur sietu un atkal vāra 10 minūtes.
9. Ielejiet citronus ar sīrupu, uzstājieties vēl 1 stundu.
10. Masu atkal vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot, jo ievārījums līdz tam laikam stipri sabiezēsies.
11. Gatavo produktu ievieto mazās burkās un nekavējoties satin. Atdzesē zem dvieļa un uzglabā.

Piecu minūšu ievārījums no citroniem ziemai

Viss darbs no augļa sagatavošanas sākuma līdz ievārījuma izliešanai burkās prasa 50 minūtes.

Lai iegūtu ievārījumu, jums ir nepieciešams vismaz produkts:

• citrusi - 3-4 gab.;
• cukurs - 1 kg.

Darba posmi:

1. Noskalo citrusaugļus, nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi.
2. Pārklājiet citronus ar cukuru, samaisiet un pagaidiet 10-15 minūtes, līdz izdalās sula.
3. Pēc tam jums ir nepieciešams vārīt masu, pēc tam pazemināt temperatūru un pagatavot 5 minūtes. Ja tiek izmantots želējošs cukurs, gatavošanas laiks ir tikai 1 minūte.
4. Karstu lej burkās, sarullē.

Oriģināls citrona mizas ievārījums

Nav nepieciešams pavadīt laiku, mizojot citrusaugļus, jo ir receptes, kurās augļus izmanto kopā ar mizu. Daudzi cilvēki domā, ka šajā gadījumā deserta garša būs rūgta. Rezultāts ir zelta ievārījums: mēreni aromātisks un garšīgs. Šāds ievārījums, starp citu, būs neiespējams vēlā rudenī un ziemā, kad sākas saaukstēšanās sezona. Lai padarītu to skaidrāku, zemāk būs citronu ievārījuma recepte ar fotoattēliem pa solim.

Sastāvs:

• citrons - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700-800 g (atkarībā no garšas vēlmēm);
• galda sāls - 1 ēdamkarote. l.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Noskalo citronus, sagriež 4 gabaliņos. Plašā baseinā ielej aukstu ūdeni, izšķīdina tajā sāli. Pēc tam izlieciet augļu ceturtdaļas. 3 dienas jums jāmaina ūdens, bet bez sāls. Šis process noņems rūgtumu no mizas.
   
2. 4. dienā nogrieziet ādu no citrona šķēlītēm, ielieciet to katliņā, ielejiet ūdeni un pagatavojiet. Pēc viršanas iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet aukstu ūdeni un atkal uz plīts. Tātad, atkārtojiet 3 reizes.
   
3. Pēc tam iztukšojiet šķidrumu un izlaidiet masu caur blenderi.
   
4. No katra citrona ķīļa noņemiet caurspīdīgās starpsienas un baltās šķiedras. Sagrieziet citronu mazos gabaliņos.
   
5. Sajauciet mizas biezeni un sasmalcinātus citrusaugļus, ielieciet bļodā, pievienojiet granulētu cukuru.
   
6. Lai pagatavotu citronu ievārījumu, nepārtraukti maisot, nepieciešams 30-40 minūtes. Gatavais ievārījums ir biezs.
   
7. Kamēr masa nav atdzisusi, tā jāpārliek burkās un jāapritina. Nepieciešama papildu sterilizācija, bet ne termiska, bet zem bieza pārsega.
   

Garšīgs citrona mizas ievārījums

Citronu ievārījums ar mizu ir rūgta garša. Bet, ja šī garša jums nepatīk, problēmu ir viegli atrisināt: pagatavojiet smaržīgu desertu bez mizas.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• citroni - 9 gab.;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet mizu. To var izdarīt ar rīvi vai nazi.
2. Novietojiet nomizotos citrusaugļus aukstā ūdenī un iemērciet 15 minūtes.
3. Izgrieziet vienmērīgos apļos.
4. Katliņā sajauciet karstu ūdeni un cukuru, bet negatavojiet, bet pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Citronus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pēc 8 stundām turpiniet gatavošanas procesu vēl 10 minūtes.
7. Rezultāts ir delikāts, mīksts deserts, kas karsti jālej mazās burkās.

Citronu ievārījums ar vaniļu un lavandu

Lavanda lieliski sader ar citrusaugļiem, taču nepārtrauc to aromātu, bet, gluži pretēji, papildina, padara to rafinētu.

Šajā receptes ievārījuma variantā jums būs nepieciešams:

• citroni - 3 gab.;
• cukurs - 0,8 kg;
• žāvēti lavandas ziedi - 1 tējkarote;
• vaniļa - 1 šķipsna;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Kā pareizi pagatavot:

1. Nomazgātus augļus nemizo, nesagriež šķēlēs vai kubiņos.
2. Ielieciet citronus katliņā, uz pāris stundām pārklājiet ar cukuru, lai citronu sula izceļas.
3. Tiklīdz masa sāk vārīties, pievienojiet lavandu un vaniļu. Nemaziniet uguni, vāriet trešdaļu stundas, pēc tam vēl 30 minūtes zemā temperatūrā.
4. Nenoņemot no plīts, citronu ievārījums tiek izlikts sagatavotos traukos.

Citronu un banānu ievārījuma recepte

Citroni un banāni lieliski papildina viens otru. Izrādās deserts ar smalku tekstūru un izsmalcinātu aromātu un garšu. Un cik garšīgi izskatās banāna šķēles!

Ievārījuma sastāvs:

• citroni - 1 kg;
• nogatavojušies banāni - 5 gab.;
• granulēts cukurs - 6 kg.

Receptes iezīmes:

1. Banānus mazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Nomazgātos citronus kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Apvienojiet banānus un citronus vienā bļodā, apkaisa ar granulētu cukuru. Atstājiet maisījumu malā un pagaidiet, līdz parādīsies sula.
4. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot saturu (35 minūtes).
5. Karsto citronu desertu izliek burkās un sarullē.

Ātra citronu ievārījuma recepte bez vārīšanas

Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot ievārījumu, varat izmantot šo recepti:

• citroni - 1 kg;
• granulēts cukurs - 700-900 g (atkarībā no garšas).

Kā gatavot:

1. Lai noņemtu rūgtumu, 10 sekundes iegremdējiet citronus verdošā ūdenī.
2. Sagriež gabaliņos, noņem sēklas.
3. Pārklāj ar cukuru.
4. Pēc 30 minūtēm sasmalciniet.

Tas ir viss, tas pabeidz gatavošanas procesu, jūs varat dzert tēju vai ārstēties no saaukstēšanās.

Aromātisks citronu ievārījums ar datelēm

Šis ievārījums ir neparasts, to var nedaudz ēst, piemēram, iesmērēt uz cepumiem vai kopā ar to dzert tēju. Pirmo reizi jālieto neliels daudzums pārtikas. Ja jums tas patīk, jūs vienmēr varat to atkārtot.

Sastāvdaļas:

• datumi - 350 g;
• citrusi - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens - 200 ml.

Receptes iezīmes:

1. Vāra sīrupu.
2. Noņemiet dateles sēklas, sasmalciniet mīkstumu.
3. Ielej dateles sīrupā.
4. Nomizojiet un sasmalciniet pusi citrusaugļu, ielieciet kastroli. Vāra uz mazas uguns, līdz maisījums sāk sabiezēt.
5. Ja jums patīk ievārījums ar augļu gabaliņiem, varat to atstāt tādu, kāds tas ir. Ja vēlaties, varat to sasmalcināt ar blenderi. Tad jūs saņemat datuma-citronu ievārījumu.
6. Karstu kārto burkās, uzglabā vēsā vietā.

Kā pagatavot citronu ievārījumu ziemai lēnā plīts

Multivarkas klātbūtne atvieglos saimnieces darbu, gatavojot citronu ievārījumu.

Receptes sastāvs:

• ūdens - 2,3 l;
• granulēts cukurs - 2,5 kg;
• citroni - 2 kg;
• medus - 50 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Multivarkas lietošanas noteikumi:

1. Nomazgājiet citronus un uz dažām minūtēm ielieciet karstā ūdenī (lai noņemtu rūgtumu no mizas).
2. Izgrieziet augļus plānos apļos, pa ceļam izmetot sēklas.
3. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno citronus, kas 1 stundu gatavoti režīmā "Sautējums".
4. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un turpina vārīt vēl 1 stundu.

Atliek tikai sakārtot burkās.

Mikroviļņu citronu ievārījuma recepte

Tieši šāda veida virtuves iekārtas palīdzēs pagatavot garšīgu un aromātisku ievārījumu. Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Kas jums jāzina:

1. Noņemiet visas sēklas no citroniem.
2. Novietojiet mikroviļņu režīmu jaudīgā režīmā.
3. Paņemiet kausu tikai ar trauku turētājiem.
4. Laiku pa laikam maisa saturu.
5. Pirms ievārījuma ievietošanas mikroviļņu krāsnī, cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.

Receptes sastāvs:

• citroni - 500 g;
• ūdens - 300 ml;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Citronus sagriež ļoti plānā veidā kopā ar mizu.
2. No celulozes atlasiet kaulus un ielieciet vajadzīgā dziļuma traukā, pievienojiet ūdeni.
3. Ielieciet biezokni 10 minūtes un pagaidiet, līdz tas vārās. Izņemiet trauku un pievienojiet granulētu cukuru.
4. Rūpīgi samaisiet, lai smiltis pēc iespējas vairāk izšķīdinātu. Pagatavojiet citronu ievārījumu vēl 8 minūtes, noteikti samaisiet masu.
5. Uzmanīgi noņemiet trauku no mikroviļņu krāsns. Pēc 5 minūtēm ielej burkās un satin.

Tas viss, citronu ievārījums mikroviļņu krāsnī ir gatavs.

Kā uzglabāt citronu ievārījumu

Uzglabāšanai izvēlieties vēsu un tumšu telpu, kur jums jāuztur + 9 ... +15 grādu temperatūra. Ja ievārījums tika pakļauts termiskai apstrādei, tad tā derīgās un garšas īpašības tiek saglabātas līdz 2 gadiem.

Secinājums

Citronu ievārījumu ir viegli pagatavot. Šādam desertam vajadzētu būt katrā mājā, it īpaši tāpēc, ka to var pagatavot jebkurā laikā.

Ieteicamie ieraksti

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Garšīgs meža zemeņu ievārījums

Kā pagatavot garšīgu zaļo tomātu ievārījumu

Hurma ievārījums - recepte ar fotogrāfiju

Hurma ievārījuma recepte

Pieneņu ievārījums ar citronu

Rabarberu ievārījums, garšīgas ziemas kartupeļu biezeņa un želejas receptes

Ķiršu un aveņu ievārījums ziemai

Ķiršu marmelāde mājās: receptes uz agara, ar želatīnu