Saturs
Receptes ar rožu gurniem ziemai ir katras dedzīgas saimnieces cūciņa bankā. Šīs kultūras augļi ir īsts vitamīnu krājums, kas nepieciešams imunitātes saglabāšanai, īpaši sezonas saaukstēšanās laikā.
Ēdienu gatavošanas metodes un to, ko ziemai var izdarīt no rožu gurniem
Ir daudz veidu, kā ziemai novākt šo vērtīgo ogu, nezaudējot derīgās īpašības. No tā viņi gatavo brīnišķīgu ievārījumu, ievārījumu un sīrupu. Mežrozīšu marmelāde ir ne mazāk garšīga. Lielākā daļa recepšu satur tikai divas līdz trīs sastāvdaļas. Kompots tiek pagatavots no šī Rosy ģimenes pārstāvja, ogu sula tiek sajaukta ar augļu un dārzeņu sulām, tādējādi sagatavojot veselīgus maisījumus un kokteiļus.
Viena no visizplatītākajām metodēm mežrozīšu novākšanai ziemā ir to sasaldēšana. Tā kā kultūra netiek pakļauta termiskai apstrādei, tā saglabā gandrīz visus vitamīnus un vērtīgās uzturvielas. Pirms sasaldēšanas augļus atdala no sēkliņām, mazgā, žāvē un tikai pēc tam tos izliek traukos un maisos, pēc tam nosūta uz saldētavu.
Pirms ēšanas atkausējiet rožu gurnus
Vēl viens populārs ziemas novākšanas veids ir žāvēšana. Augļi tiek iepriekš sakārtoti, noņemot sapuvušos un skartos paraugus. Tad tos vienmērīgi vienā kārtā izklāj uz avīzēm vai sausas drānas. Sausas rožu gūžas labi vēdināmā vietā. Galvenais nosacījums ir tiešu saules staru trūkums, kas var iznīcināt dažus vitamīnus.
Vairākas dienas, kamēr izejviela izžūst, ogas regulāri apgriež, lai neveidotos pelējums. Kad tie ir sausi, tie tiek pārnesti uz auduma maisiņiem vai papīra maisiņiem. Noderīgus novārījumus un kompotus iegūst no sausām sagatavēm.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Viņi sāk augļu gurnus ziemai novākt no augusta beigām. Tieši šajā laikā tiek novākta lielākā daļa šķirņu. Gatavības pakāpi var noteikt pēc augļa krāsas un struktūras. Spilgti sarkans nokrāsa un nedaudz saburzīta āda norāda, ka raža ir nogatavojusies.
Mežrozīšu novākšanu var turpināt līdz pirmajam salam. Ražu novāc cimdos un speciālos uzvalkos, kas aizsargā ādu no sīkiem griezumiem un skrambām.
Pēc novākšanas ogas tiek sakārtotas, ar virtuves šķērēm sagriež sēklas un kātiņus. Tad tos žāvē, izmantojot papīra vai tekstila dvieļus, un tiek izvēlēta pieņemama recepte vai sagatavošanas metode.
No mežrozīšu ziediem tiek pagatavota veselīga tēja
Papildus augļiem ziemai tiek novāktas savvaļas rožu lapas un ziedi. Tos var žāvēt vai sasaldēt. Ziedi tiek novākti jūnijā, bet lapas - jūlijā - augustā.
Kā pareizi sagatavot mežrozīti mājās ziemai
Dažādas mežrozīšu sagataves ziemai mājās ļaus ikvienam atrast labāko variantu garšīgam un veselīgam ārstam. Bērniem īpaši patīk marmelāde un kompoti, savukārt pieaugušie novērtēs ievārījumus, sīrupus un tonizējošas tējas.
Ievārījums
Mežrozīšu ievārījums ir tikpat veselīgs kā tā alternatīvā aveņu recepte. Tas ir lielisks līdzeklis ne tikai ārstēšanai, bet arī ARVI profilaksei.
Ievārījums ir vispopulārākais savvaļas rožu novākšanas veids ziemai.
Būtu nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 l.
Soļi:
- Labi izskalojiet galveno izejvielu, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.
- Ogas var arī applaucēt ar verdošu ūdeni.
- Nosūtiet visas sastāvdaļas katliņā un ielieciet to zemā siltumā.
- Maisījumu uzvāra, noņem sārtumu, kas parādās.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nepārtraucot iejaukšanos.
- Noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam pagatavot 7-8 stundas.
- Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 5 minūtes vāra uz mazas uguns, neaizmirstot maisīt.
- Sterilizējiet burkas, ielejiet tajā ievārījumu un satiniet vākus.
Šī recepte ļauj saglabāt dažus vitamīnus un tajā pašā laikā nerada karamelizāciju cukurā, kā rezultātā gala produkts saglabā savu skaisto sarkanoranžo krāsu.
Kompots
Šī recepte ir lieliska vitamīnu dzērienu iespēja, kas padara veselīgu alternatīvu limonādēm un veikalā nopērkamām sulām. Papildus rožu gurniem receptē varat papildus izmantot gandrīz visas ogas un augļus.
Mežrozīšu sagataves ļoti mīl bērnus.
Būtu nepieciešams:
- ogas - 200 g;
- ūdens - 3,5 l;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe - 4 g.
Soļi:
- Nomazgātos augļus ievieto katliņā, pievieno ūdeni.
- Visu uzvāra.
- Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi, labi samaisiet un ielejiet kompotu sterilizētās burkās.
- Ritiniet vākus.
Īpaši garšīgs ir mežrozīšu, dzērveņu un ābolu kompots.
Sīrups
Mežrozīšu sīrups ir vitamīnu preparāts, kuru var atrast jebkurā aptiekā. Bet tas būs daudz ekonomiskāk, ja to pagatavosiet mājās. Sīrupa recepte prasa tikai trīs sastāvdaļas.
Cukura vietā tējai var pievienot mežrozīšu sīrupu
Būtu nepieciešams:
- rožu gurni - 1 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagataves sagatavošanas process:
- Mežrozīti rūpīgi nomazgā, izņem sēklas.
- Ritiniet augļus caur gaļas mašīnā vai pārtrauciet blenderī.
- Pārklāj ar ūdeni un uzvāra.
- Maisījumu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Nepārtraukti maisa.
- Sīrupā ielej cukuru un vāra vēl 30 minūtes, neaizmirstot maisīt pannas saturu.
- Karsto sagatavi ielej sterilizētās burkās vai pudelēs, aizver vākus un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
Glabājiet sīrupu ledusskapī vai pagrabā.
Ievārījums
Biezu ievārījumu var izmantot kā brokastu piedevu vai pīrāgu pildījumu. Jūs varat uzlabot produkta garšu un derīgās īpašības, receptei pievienojot papildu sastāvdaļas, piemēram, brūklenes vai dzērvenes.
Mežrozīšu un dzērveņu kombinācija vienā receptē - piesātinoša C vitamīna deva
Būtu nepieciešams:
- rožu gurni - 1 kg;
- dzērvenes - 200 g;
- cukurs - 800 g
Sagataves sagatavošanas process:
- Labi izmazgājiet izejvielas, pēc tam ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes.
- Noņemiet sēklas no mežrozītes un sasmalciniet to kopā ar dzērvenēm gaļas mašīnā vai blenderī.
- Nosūtiet maisījumu uz kastroli, uzvāra un pievieno cukuru (pakāpeniski).
- Vāra ievārījumu līdz vajadzīgajam biezumam 25-30 minūtes.
- Iepakojiet karsto produktu sterilizētās burkās, ļaujiet atdzist un nosūtiet uzglabāšanai.
Mežrozīšu ievārījums var būt skaists un ļoti noderīgs papildinājums jebkurai dāvanai.
Marmelāde
Viena no populārākajām bērnu delikatesēm ir marmelāde. Tās recepte nav grūta. Šī sagatavošanās ziemai ir ļoti pieprasīta starp mātēm, kuras vēlas dabiskā veidā palielināt mazuļu imunitāti.
Saaukstēšanās sezonā parastais ogu ievārījums jāaizstāj ar mežrozīšu marmelādi.
Būtu nepieciešams:
- rožu gurni - 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- ūdens - 200 ml.
Soļi:
- Iepriekš notīriet kātu un sepals augļus, mazgājiet, noņemiet no tiem sēklas.
- Pārlej ar ūdeni un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
- Izberzējiet maisījumu caur smalku sietu, pievienojiet cukuru un atkal lieciet to uz uguns.
- Vāra līdz biezai.
- Karstu produktu ielej sterilizētās burkās, satin vākus un nosūta uz dienu atdzist.
Jūs varat pievienot apelsīnu miziņu savai marmelādes receptei, lai bagātinātu aukslēju garšu.
Sula
Vēl viena noderīga sagatavošanās ziemai ir mežrozīšu sula ar medu. Papildus lielajam C vitamīna daudzumam ir arī folskābe, kas novērš audzēju attīstību.
Mežrozīte ar medu ir kontrindicēta alerģijas slimniekiem
Būtu nepieciešams:
- augļi - 1 kg;
- medus - 250 g;
- ūdens.
Sagataves sagatavošanas process:
- Noņemiet sēklas no iepriekš apstrādātām ogām.
- Nosūtiet tos uz kastroli, pievienojiet 200 ml ūdens un turiet uz mazas uguns, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
- Izberziet rožu gurnus caur smalku sietu.
- Gatavam maisījumam pievieno vārītu ūdeni proporcijā 1: 1.
- Visu uzvāra.
- Pievieno medu.
- Pagatavojiet vēl 4-5 minūtes.
- Gatavo produktu ielej burkās, satin vākus un nosūta atdzist otrādi.
Sulu labāk uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Secinājums
Receptes ar rožu gurniem ziemai tiek izmantotas ne tikai cīņā pret saaukstēšanos, bet arī kā līdzeklis imunitātes paaugstināšanai. Viņiem praktiski nav kontrindikāciju, un tie ir īpaši noderīgi bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
