Aprikožu ievārījums: 17 garšīgas receptes

Vasara ir laiks ne tikai aktīvai atpūtai, bet arī aktīvai visu veidu ziemas piederumu ražošanai, pirmkārt, garšīga ievārījuma veidā. Un aprikožu ievārījums, cita starpā, nemaz nav pēdējā vietā. Pat tie daži, kas nekad nav stāvējuši zem dzīvā aprikožu koka, zina un atceras aprikožu ievārījuma garšu. Bet jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, kādas dažādas receptes tā ražošanai pasaulē pastāv. Šis raksts ir mēģinājums parādīt visas iespējamās visgardākās aprikožu ievārījuma receptes, tostarp ar dažādām piedevām.

Saglabāšanas padomi

Lai ievārījums būtu ne tikai garšīgs, bet arī labi uzglabāts, ņemiet vērā šādus ieteikumus:

• Ievārījumam varat ņemt dažāda lieluma augļus, taču tiem jābūt veseliem, stingriem un neskartiem.
• Vislabāk ievārījumu gatavot vara baseinā, bet, ja tāda nav, ir piemēroti arī nerūsējošā tērauda trauki, labāk ar biezu dibenu. Ievārījums bieži deg emaljētās pannās.
• Burkas ievārījuma uzglabāšanai ir labi jānomazgā, vēlams, izmantojot sodas, nevis parastos mazgāšanas līdzekļus, un, sterilizējot jebkurā jums pieejamā veidā (verdošā ūdenī, cepeškrāsnī, gaisa žāvētājā, mikroviļņu krāsnī), nosusiniet. Ievārījumu nevajadzētu ielej mitrās burkās.jo mitrums var izraisīt pelējumu un produkta bojāšanos.

• Ja vēlaties, lai aprikozes vai to šķēles paliktu neskartas, vāra ievārījumu vairākos posmos ar intervālu. Šajā gadījumā cukurs augļos pamazām aizstāj ūdeni, un to mīkstums kļūst blīvāks.
• Ievārījuma sajaukšanai jābūt ļoti maigai, labāk laiku pa laikam sakrata trauku.
• Ievārījuma gatavību var noteikt, uz tā uzklājot plānu tā pilienu - pilienu nedrīkst pārtraukt un izplatīt uz plāksnes.
• Ievārījums nevar kļūt cukurots, ja vārīšanas beigās tajā ievietojat nelielu daudzumu citrona sulas vai citronskābes.
• Kad ievārījums tiek sarullēts ar skārda vāku palīdzību, tas karstumā tiek izlikts burkās.
• Bet tradicionāli viņi gaida ievārījuma atdzišanu un tikai pēc tam ievieto to bļodā uzglabāšanai - šajā gadījumā jūs varat izmantot neilona vākus vai pergamenta papīru.

Aprikožu ievārījuma receptes bez kauliņiem

Protams, aprikožu ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanas receptes atšķiras ar maksimālo šķirni. Tas notiek dažādu iemeslu dēļ:

• sakarā ar tradicionālajām bailēm saindēties ar noteiktām vielām, kuras var saturēt un uzkrāt aprikožu kauliņos,
• sakarā ar to, ka aprikožu gabali ir labāk piesātināti ar sīrupu nekā veseli augļi,
• visbeidzot, tieši aprikožu pusītes un pat šķēles ir ideāli apvienotas ar dažādām ogām, augļiem un citām piedevām.

Ja kāds joprojām nezina, kā gatavot aprikožu ievārījumu bez sēklām, tad no šīs nodaļas viņš saņems izsmeļošu informāciju par visiem šāda ievārījuma pagatavošanas veidiem.

Biezā ievārījuma recepte - klasiska

Šī recepte ir vienlaikus vienkāršākais un ātrākais gatavošanas laiks. Lai arī rezultāts ir klasisks aprikožu ievārījums - biezs un viskozs, ko var ieziež uz maizes un izmantot kā pīrāgu pildījumu.

Šajā receptē vispār netiek izmantotas papildu sastāvdaļas, izņemot aprikozes un cukuru, pat ūdens nav vajadzīgs.

Ņem 1 kg mizotu aprikožu un 1 kg cukura. Sagatavojiet plašu trauku vai kastroli un sāciet kārtās izklāt aprikozes, uzmanīgi apkaisa ar cukuru. Visam augšpusē jābūt pilnībā pārklātam ar cukuru. Ļaujiet augļiem 12 stundas sēdēt vēsā vietā. Tas ir ērti to izdarīt vakarā, lai viņi šādi stāvētu visu nakti.

No rīta jūs redzēsiet, ka aprikozes ir ražojušas lielu daudzumu sulas. Ir pienācis laiks tos uzlikt uz uguns un nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc tam, kad ievārījums ir vārījies uz diezgan lielas uguns apmēram 5-10 minūtes, samaziniet uguni un vēl 40-50 minūtes iztvaicējiet aprikožu maisījumu, nepārtraukti to maisot un noņemot iegūtās putas. Ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, ja:

• Putas pamazām pārstāj veidoties;
• Paši sīrups un aprikozes kļūst caurspīdīgas;
• Ja jūs uzliekat apakštasei pilienu sīrupa, tas neizplatās, bet saglabā formu.

Tagad ievārījums ir atdzisis un jau auksts izlikts sterilos traukos. To var aizvērt ar neilona vāciņiem vai pergamenta papīru, pievelkot to ar elastīgu joslu.

Ievārījums no aprikožu šķēlītēm "Yantarnoe"

Arī šī recepte tiek uzskatīta par klasisku, taču, neskatoties uz to, ka tas prasa diezgan daudz laika, rezultāts ir tik pārsteidzošs, ka ir tā vērts. Tomēr, lai to faktiski pagatavotu, nav vajadzīgs daudz laika, drīzāk jums jābūt pacietīgam, lai izturētu pastāvīgu saziņu ar skaistu un garšīgu delikatesi un to neēstu.

2 kg pilnīgi nobriedušu, sulīgu aprikožu mazgā aukstā ūdenī, žāvē un sagriež uz pusēm. Kauli tiek noņemti, un no pusēm tiek sagrieztas jūsu gaumei piemērotas šķēles. Lielā plašā kastrolī aprikožu šķēles pārkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties 10–12 stundas.

Pēc šī laika aprikozes, kas piepildītas ar sulu, liek uz uguns un gandrīz uzvāra, bet tās atkal noliek malā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas aprikozes ar karoti ar spraugu uzmanīgi noņem atsevišķā traukā, un atlikušo sīrupu atkal uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes. Pēc tam aprikozes atkal ievieto tajā, un atkal ievārījumu liek atdzist. Līdzīga darbība tiek veikta pēc iespējas vairāk reižu, bet ne mazāk kā trīs. Tā rezultātā, kad atdzesētais sīrups sabiezē tik daudz, ka starp rādītāju un īkšķi ievietotais sīrupa piliens stiepjas spēcīgā pavedienā, aprikozes no sīrupa vairs netiek noņemtas. Un ievārījumu kopā ar augļiem pēdējo reizi uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes. Šajā brīdī tai pievieno pusi tējkarotes citronskābes vai viena citrona sulu.

Ievārījums tiek izlikts burkās jau pilnīgi atdzesētā stāvoklī.

Aprikožu ievārījums bez kauliņiem "Pyatiminutka"

Mūsdienu pasaulē, kur bieži vien nepietiek laika pat visnepieciešamākajām lietām, ievārījuma vārīšana ir nedaudz modificēta. Tiesa, nosaukums precīzi neatspoguļo gatavošanas laiku - tas joprojām prasīs nedaudz vairāk nekā piecas minūtes. Neskatoties uz to, interese par aprikožu piecu minūšu ievārījumu pieaug arvien vairāk.

Ir divi galvenie ievārījuma pagatavošanas veidi - aprikožu piecu minūšu ievārījums.

1 veids

Uz 1 kg mizotu aprikožu tiek ņemti apmēram 500 g cukura.Pirmkārt, tiek pagatavots sīrups - burtiski katliņā ielej 200 g ūdens, un viss receptē ievietotais cukurs tajā lēnām karsējot pamazām izšķīst. Tad sīrupu uzvāra un tajā ievieto aprikožu pusītes. Visu maisījumu atkal sasilda līdz 100 grādiem un vāra tieši piecas minūtes, tomēr nepārtraukti maisot uz mērenas uguns. Beigās iegūtais ievārījums tiek izlikts sterilās burkās un sarullēts ar metāla vākiem.

Divvirzienu

Šī metode ļauj labāk saglabāt aprikožu krāsu, aromātu un garšu, kā arī veicina liela daudzuma uzturvielu saglabāšanu. Labi mazgāti aprikozes sagriež uz pusēm, atbrīvo no sēklām un pārkaisa ar nepieciešamo cukura daudzumu. Tvertne ar aprikozēm tiek novietota malā 3-4 stundas. Pēc tam, kad aprikozēs parādās sula, uz plīts tiek ievietots trauks ar tām, un ievārījumu ar pastāvīgu maisīšanu gandrīz uzvāra, lai cukurs nedeg. Uzreiz pēc pirmo burbuļu parādīšanās ievārījumu noņem no uguns un noliek malā, līdz tas pilnībā atdziest.

Tad to atkal silda līdz vārīšanās temperatūrai un atkal noliek malā, līdz tas atdziest istabas apstākļos. Trešo reizi ievārījums jau ir vārīts no brīža, kad putas parādās tieši piecas minūtes.

Karstumā uz apsildāmām sterilām burkām izliek piecu minūšu aprikožu ievārījumu, sarullē un uzglabā vēsā vietā.

Aprikožu kodolu ievārījuma recepte

Izrādās ļoti garšīgi pagatavot aprikožu ievārījumu, ja jūs no tā neizmetat sēklas, bet pēc tam izņemiet no tiem kodolus, tos karsējot sajauciet ar augļiem. Kodoli ievārījumam piešķir savdabīgu mandeļu aromātu un nedaudz pamanāmu pēcgaršu.

Uz 1 kg augļu ņem 1 kg granulēta cukura, 200 g ūdens un 150 g aprikožu kauliņu.

Aprikozes ielej ar verdošu sīrupu, vāra 2-3 minūtes un atstāj uzsūkties nakti vai 12 stundas. Nākamajā dienā ievārījumu atkal uzvāra, tam pievieno kodoliņus un vāra, līdz augļi kļūst caurspīdīgi.

Karaliskais ievārījums

Šī recepte ir tik populāra, ka tai ir arī vairākas šķirnes gan ražošanas metodēs, gan dažādās piedevās. Karaliskā aprikožu ievārījuma (vai karaliskā, kā to dažreiz sauc) galvenā iezīme ir tā aprikožu kauliņš tas tiek nemanāmi ekstrahēts un no paša akmens mainās uz kaut kādu riekstu vai kodolu. Tā rezultātā aprikozes, šķiet, ir veselas, bet ar garšīgu ēdamo pildījumu iekšpusē. Dažādas piedevas, kas karaliskajam ievārījumam piešķir īpašu cēlu aromātu un garšu, nav liekas.

Bet vispirms vispirms. Karaliskajam ievārījumam ieteicams izvēlēties lielākos un kvalitatīvākos aprikozes, taču tie nedrīkst būt pārgatavojušies, bet tiem jāsaglabā blīvums un elastība. Lai noņemtu kaulu, jūs varat veikt nelielu iegriezumu gar augļa rievu. Vai arī jūs varat izmantot koka nūju vai koka karotes rokturi, ar kuru jūs viegli izurbjat cauri katrai aprikozei, tādējādi iegūstot bedri.

Lai iegūtu saturu no sēklām, jūs varat piecas minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, un pēc tam tās viegli sadalās divās daļās, saglabājot kodola formu. Aprikožu kodoli parasti garšo saldi ar mandeļu aromātiem, taču ir arī šķirnes ar rūgtu kodolu, tāpēc pirms lietošanas noteikti pārbaudiet tos.

Tagad katras aprikozes vidū tiek ievietoti kodoli, kas iegūti no sēklām vai mandelēm.

Nākamais solis ir sagatavot pildījumu aprikozēm.Nepieciešams sajaukt 0,5 litrus ūdens ar 1 kg cukura un 100 ml tumšā ruma, konjaka vai amareto liķiera. Maisījumu liek uz uguns, uzvāra un tam pievieno kanēļa standziņu un divas zvaigžņu anīsa zvaigznes. Sīrupu ar visām piedevām vāra 5-7 minūtes un pēc tam atdzesē. Pēc atdzesēšanas piepilda to ar pildītiem aprikozēm un atstāj uzsūkties 12 stundas.

Nākamajā dienā topošo karalisko ievārījumu liek uz ļoti lēnas uguns, pārklāj ar vāku un uzvāra.

Tiklīdz ievārījums vārās, noņemiet to no uguns un atkal lieciet uz 12 stundām atdzist. Šis process tiek atkārtots trīs reizes. Trešajā dienā pēdējo reizi ievārījums tiek uzvārīts, no tā tiek noņemta kanēļa nūja un zvaigžņu anīsa zvaigznes, un to karstu ielej burkās.

Aprikožu ievārījums ar citronu

Citrons aprikožu ievārījumam piešķir nedaudz skābuma, un izsmalcināta aromāta dēļ ir ļoti labi šim ievārījumam pievienot arī nedaudz konjaka.

Uz 1 kg aprikozēm, kā parasti, tiek ņemts 1 kg cukura, kā arī 2 citroni, kas pilnībā sarīvēti ar mizu (bet bez sēklām) un 100 ml brendija.

Aprikozes pārklāj ar cukuru, un tām pievieno rīvētus citronus un konjaku. Šajā formā tie tiek turēti 12 stundas, pēc tam tos liek uz karsēšanas un vāra vai nu tūlīt līdz mīkstumam (sīrupa caurspīdīgums), vai arī ar trīs kārtām, katru reizi uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, augļus vārot 5 minūtes. minūtes un tās atdzesē.

Aprikožu ievārījums ar apelsīnu

Apelsīni veido ļoti labu kombināciju ar aprikozēm un tiek izmantoti veseli ar mizu. Sēklas jānoņem tikai pēc visa apelsīna sarīvēšanas, jo tās var ievārījumam pievienot rūgtumu.

Pārējais gatavošanas process ir vienkāršs. 1 kg aprikožu bez kauliņiem piepilda ar 1 kg cukura, kas ievadīts visu nakti. Tad ievārījumu uzvāra un šajā brīdī tam pievieno apelsīnu masu no viena liela apelsīna, kas sarīvēta caur rīvi. Ievārījumu vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes, pēc tam atdzesē un atkal liek uz uguns. Šoreiz tas tiek vārīts līdz augļu caurspīdīgumam, nepārtraukti maisot.

Ar ērkšķogām un banāniem

Šī ievārījuma versija pārsteigs ikvienu ar savu neparastumu, lai gan skābā ērkšķoga ir pārsteidzoši piemērota saldajiem aprikozēm un banāniem.

Jums jāsagatavo:

• 1 kg aprikozes;
• 3 kg ērkšķogu;
• 2-3 gabali banānu;
• 2,5 kg cukura.

Aprikozes jāmazgā, bez kauliņiem un sagriež lielos kubiņos.

Ērkšķogas atbrīvo no astēm un zariem, un lielāko daļu no tām sasmalcina ar blenderi vai mikseri. Skaistumam var atstāt apmēram 0,5 kg ogu.

Banāni tiek nomizoti un arī kubiņos.

Visi augļi un ogas tiek izlikti katliņā, pārklāti ar cukuru un panna tiek novietota uz mazas uguns. Pēc vārīšanās augļu maisījumu vāra 15 minūtes un atdzesē. Putas ir jānoņem. Ievārījumam vajadzētu sēdēt apmēram 12 stundas aukstā vietā. Tad to atkal silda un atkal maisot vāra apmēram 15-20 minūtes. Sterilās burkās ievārījums tiek izlikts karsts, un labāk to uzglabāt vēsā vietā.

Ar zemeņu

Zemenes pieder ogām ar blīvu, bet smalku mīkstumu, tāpēc tās lieliski savienosies savā starpā ievārījumā.

Dabiski, ka ogas un augļi ir rūpīgi jānomazgā un jānotīra no visa liekā - zemenes no zariem, aprikozes no sēklām. Aprikozes labāk sagriezt ceturtdaļās, tāpēc tās labāk atbilst zemeņu lielumam.

Šādam kombinētam ievārījumam vislabāk ir ņemt 1 kg zemenes un aprikozes. Cukurs šajā gadījumā jums jāpievieno apmēram 1,6 -1,8 kg. Labs ievārījuma papildinājums būtu miziņa, sarīvēta no viena citrona un neliela vaniļas paciņa.

Zemenes ar aprikozēm pārklāj ar cukuru, vairākas stundas ievada, pirms sula tiek izlaista un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc 5 minūtēm vārīšanās ievārījumu noņem no uguns un atstāj ievilkties 3-4 stundas.Tad tam pievieno vanilīnu un citrona miziņu, visu samaisa un atkal vāra apmēram 10 minūtes. Pēc kura ievārījumu atkal noņem no uguns un atstāj uz nakti. No rīta ievārījumu beidzot vāra vēl 4-5 minūtes, un karstu iesaiņo burkās un sarullē.

Ar avenēm

Gandrīz tādā pašā veidā jūs varat pagatavot aprikožu ievārījumu ar avenēm. Tikai sastāvdaļu proporcijas ir nedaudz atšķirīgas - uz 1 kg avenēm tiek ņemti 0,5 kg aprikožu bez kauliņiem un attiecīgi 1,5 kg cukura. Turklāt labākai kombinācijai ar avenēm ieteicams aprikozes sagriezt mazākos gabaliņos.

Iegūtais atdzesētais ievārījums drīzāk izskatīsies kā konfitējums, jo gan avenēs, gan aprikozēs ir ievērojams daudzums dabīgā biezinātāja - pektīna.

Ar kokosriekstu

Vēl viena recepte ļoti oriģinālam aprikožu ievārījumam ar unikālu aromātu un garšu. Turklāt tas tiek sagatavots diezgan vienkārši un ātri.

Sagatavot:

• 1,5 kg aprikozes;
• 200 ml ūdens;
• 0,5 kg cukura;
• Pusi citrona vai pusi tējkarotes citronskābes;
• Vaniļas pāksts vai puse tējkarotes vaniļas cukura
• 4 ēdamkarotes svaigu vai sausu kokosriekstu pārslu
• 1 tējkarote karija pulvera

Pēc atbrīvošanas no sēklām aprikozes sagriež mazās šķēlēs. Vāra sīrupu no ūdens, cukura, vanilīna, citronu sulas un pārlej aprikozēm. Ievārījumu uzvāra uz ļoti lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, sautē 5-7 minūtes. Pievienojiet aprikozēm kokosriekstu pārslas un kariju, atkal pilnībā uzvāra un karstā veidā ievietojiet stikla burkās.

Multivarkā

Lēna plīts var ievērojami atvieglot mājsaimnieču dzīvi, jo pilnvērtīgs aprikožu ievārījums tajā tiek pagatavots tikai pāris stundu laikā. Uz 1 kg aprikozēm ņem 0,5 kg cukura un viena citrona sulu.

Aprikozes bez kauliņiem, sagrieztas uz pusēm, ievieto multivarkas bļodā, pārlej citrona sulu un pārklāj ar cukuru. Tad ļaujiet augļiem brūvēt un sulai atvērt ar vāku. Pēc aprikožu sulas parādīšanās iestatiet laiku uz 1 stundu, aizveriet vāku un ievietojiet multivarku darbam režīmā "Sautējums". Tā rezultātā jūs iegūstat diezgan šķidras konsistences ievārījumu. To jau var izlikt bankās un sarullēt.

Bez cukura

Gatavot aprikožu ievārījumu bez cukura nemaz nav grūti, taču šis deserts ir noderīgs cilvēkiem, kuri veselības apsvērumu dēļ nevar atļauties cukura lietošanu.

1 kg nogatavojušos saldo aprikožu izņem kauliņos, ielej glāzē ūdens un ievieto katliņā ar mazu siltumu. Augļus vāra vismaz 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Tad tie tiek izlikti sterilās burkās, piepildīti ar karstu sulu un savīti. Jūs varat sildīt aprikozes tikai tik ilgi, kamēr tie vārās un atbrīvo sulu, un pēc tam ielieciet tos burkās un sterilizējiet 10-15 minūtes.

Ar stēviju

Ja cukura lietošana ir kontrindicēta, bet vēlaties izmēģināt īstu saldo aprikožu ievārījumu, tad cukuram varat izmantot dārzeņu aizstājēju - stevijas lapas.

Par 1 kg aprikozēm ņem no tās pusi glāzes stevijas lapas vai līdzīgu preparāta daudzumu un 200 ml ūdens. Pārējais ražošanas process ir tāds pats kā aprakstīts iepriekš. Sīrups tiek pagatavots no stevijas ar ūdeni, ar kuru ielej aprikožu pusītes, un trīs reizes ielej ar vārīšanu.

Zaļo aprikožu ievārījums

Pēdējos gados ir modē gatavot preparātus no nenogatavojušiem augļiem un dārzeņiem. Šādu eksperimentu cienītājiem tiek piedāvāta šāda recepte.

Lai pagatavotu ievārījumu no 1 kg zaļo aprikožu, jums būs nepieciešams arī 1 kg cukura, puse citrona, maiss vaniļas cukura un 2,5 glāzes ūdens.

Nenobriedušām aprikozēm vēl nav bijis laika, lai beidzot izveidotu kauliņu, tāpēc, lai augli labi piesātinātu ar sīrupu, tie caurdurti un cauri caurdurami ar īlu vai garu adatu vairākās vietās. Tad tos rūpīgi jāblanšē caurdurī, vairākas reizes iemērcot verdošā ūdenī un turot tajā vienu minūti. Pēc tam žāvē aprikozes.

No pārējām sastāvdaļām saskaņā ar recepti pagatavojiet sīrupu un, pēc vārīšanās, ielieciet tajā aprikozes. Vāra ievārījumu apmēram stundu, nepārtraukti maisot, līdz sīrups vienlaikus ir biezs un dzidrs.

Karsti izklājiet sterilās burkās un aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.

Žāvēts aprikožu ievārījums

Ja jums ir daudz žāvētu aprikozes un vēlaties tos labāk izmantot, mēģiniet ar tiem pagatavot ievārījumu. Tas nemaz nav grūti.

Par 500 g žāvētu aprikožu jums jāņem tāds pats cukura daudzums un 800 ml ūdens. Pievienojot miziņu no viena apelsīna, uzlabosies garša un aromāts.

Pirmkārt, žāvēti aprikozes labi jānoskalo ar aukstu ūdeni. Tad tos piepilda ar ūdens daudzumu saskaņā ar recepti un atstāj uz 5-6 stundām. Ūdenī, kurā tika iemērcti žāvēti aprikozes, jums jāuzvāra sīrups. Kamēr vārās, izmērcētos žāvētos aprikozes sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet žāvētu aprikožu gabalus verdošā sīrupā un vāriet 10-15 minūtes. Tajā pašā laikā no apelsīna ar īpašu rīves palīdzību tiek noņemts virsējais slānis - miziņa, sagriezts un pievienots vārošajam ievārījumam.

Vāra vēl apmēram 5 minūtes, un žāvētā aprikožu delikatese ir gatava.

Receptes bez kauliņiem

Visbiežāk aprikožu ievārījums ar sēklām nozīmē receptes, kurās sēklas uzmanīgi izņem no augļiem un to vietā liek kodolus no aprikozēm vai citiem riekstiem.

Bet jūs varat arī pagatavot ievārījumu no absolūti veseliem augļiem, taču to ieteicams ēst tikai pirmajā sezonā, pretējā gadījumā kaulos var notikt toksisku vielu uzkrāšanās.

Tradicionāls

Šai receptei vislabāk piemēroti mazi aprikozes, piemēram, stabs vai pat savvaļas. Neskatoties uz mazo izmēru, tie ir ļoti saldi un aromātiski. Jums būs nepieciešams 1200 g aprikozes, 1,5 kg cukura un 300 ml ūdens.

Pēc mazgāšanas aprikozes ar koka zobu bakstāmo iedur vairākās vietās. Tajā pašā laikā tiek gatavots sīrups, kuru pēc vārīšanās ielej sagatavotajās aprikozēs. Šajā formā tie tiek infūzēti vismaz 12 stundas, pēc tam tos vāra un atkal ievieto vēsā vietā. Trešo reizi ievārījums tiek pagatavots līdz vārīšanai, ko nosaka sīrupa caurspīdīgums. Tas var ilgt no 40 līdz 60 minūtēm. Vārīšanas laikā ievārījumu ieteicams kratīt dažreiz kopā ar augļiem. Burkās gatavo ievārījumu izliek atdzesētā formā.

Ar ķiršu

Ievārījumu no veseliem aprikozēm ar veseliem ķiršiem gatavo tāpat. Ja neesat pārāk slinks, lai vairākas stundas starp vārīšanās reizēm aizstāvētu ievārījumu un šādus atkārtojumus darītu vismaz 5-6, tad rezultātā jūs saņemsiet garšīgu ievārījumu ar augļiem, kas gandrīz pilnībā saglabājuši savu formu. Šajā gadījumā pēdējais vārīšanās laiks nedrīkst pārsniegt 10 minūtes.

Secinājums

Aprikožu ievārījumu var pagatavot visdažādākajos veidos, un ikviens var izvēlēties recepti pēc savas gaumes.

Ieteicamie ieraksti

Zemeņu ievārījums ar želatīnu

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu

Saldo ķiršu ievārījums un želeja

Bezsēklu ievārījums

Dzērveņu ievārījums

Ievārījums no žāvētām plūmēm ziemai

Sēklas vilkābele ievārījums

Bumbieru biezenis ziemai

Mellenes, ziemai sasmalcinātas ar cukuru