Saturs
Saulē kaltēti āboli, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un žāvēta melone ir ideāli piemērota gan kompotiem, gan kā neatkarīga delikatese. Sakarā ar milzīgo melones ražu, tās žāvēšana kļūst aktuāla ar katru augļu novākšanu. Šī melones kultūra ir ideāli piemērota žāvēšanai, tāpēc tās novākšanas process ir vienkāršs un pazīstams lielākajai daļai dārznieku. Žāvētā melone kļūst elastīga un parasti tiek salocīta mazos pigtails.
Kā sauc žāvētu meloni
Lielāko daļu žāvēto augļu, ieskaitot kantalupu, sauc par sukādēm. Bet ir vērts atcerēties, ka šī ražošanas metode ietver papildu cukura izmantošanu žāvēšanas un žāvēšanas procesā. Produkti ar cukuru ir saldāki un vienmēr ir saistīti ar desertu vai tējas piedevu. Šādu produktu priekšrocības ir nenoliedzamas, taču pārmērīgs cukura patēriņš ir kaitīgs ikvienam.
Karstajā Uzbekistānā, kur pašas melones ir neticami sulīgas un saldas, cukura pievienošana nav nepieciešama, lai iegūtu garšīgu saraustītu produktu. Ideāls vietējo meloņu salduma līdzsvars ļauj produktam nožūt, vienkārši sagriežot gabalos. Uzbekiešiem žāvētai un žāvētai melonei ir pat atsevišķs nosaukums - Kauyndak. Šis ēdiens ir nacionāls gardums un neatņemama jebkuras tējas dzeršanas sastāvdaļa.
Žāvētas melones ieguvumi un kaitējums ķermenim
Kā jūs zināt, augļi un dārzeņi tiek radīti, lai piepildītu cilvēka ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem. To ikdienas lietošana ļauj palielināt tonusu un stiprināt imūnsistēmu, kas ļaus jums ilgstoši pretoties slimībām. Daži augļi uzlabo ādas veselību, citi palīdz stiprināt matu un nagu stāvokli, bet citi stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
Melone ir barības vielu bagātība. Starp nozīmīgākajiem ir ierasts piešķirt C vitamīnu - mikroelementu, lai stiprinātu imunitāti un vispārējo ķermeņa stāvokli. Beta-karotīns uzlabo dabisko ādas toni. Folijskābe ir lielisks līdzeklis nervu sistēmas nomierināšanai un lieliska garastāvokļa radīšanai.
Strīdi par žāvēta produkta priekšrocībām un bīstamību ir reti, jo bizejā esošā melone saglabā lielāku daudzumu noderīgu mikroelementu. Sistemātiska šīs kultūras izmantošana attīrīs organismu no kaitīgiem toksīniem, pateicoties pektīnam. Žāvēta melone veicina serotonīna ražošanu, kas ir laba garastāvokļa un jautrības atslēga. Turklāt žāvētais produkts ļauj stiprināt asinsvadus un uzlabot sirds muskuļu darbu.
Ir vērts atcerēties, ka pārmērīgs jebkura produkta patēriņš var radīt negatīvas sekas organismam. Nelielos daudzumos saraustītā melone ir praktiski nekaitīga, taču dažiem cilvēkiem tās lietošanai vajadzētu pievērsties piesardzīgi:
- sievietes laktācijas laikā, lai izvairītos no problēmām ar izkārnījumiem zīdainim;
- cilvēkiem ar cukura diabētu vajadzētu izvairīties no pārāk saldiem ēdieniem;
- visiem, kam diagnosticēta divpadsmitpirkstu zarnas slimība vai kuņģa čūlas.
Turklāt cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, šī delikatese jālieto piesardzīgi. Melone ir alergēns un var izraisīt izsitumus uz ādas.
Kura melone ir vislabākā žāvēšanai un žāvēšanai
Svarīga šīs kultūras iezīme ir absolūta neiespējamība saglabāt to svaigu ilgu laiku.Ledusskapis vai pagrabs tikai nedaudz pagarinās tā svaigumu, bet tajā pašā laikā ietekmēs garšas īpašības. Žāvēšana izskatās kā ideāls risinājums, kas pazīstams jau ilgu laiku. Tajā pašā laikā procesam jāpieiet ar visu rūpību. Ne katra šķirne ir piemērota šai procedūrai. Vispiemērotākās šķirnes ir:
- Torpēda;
- Kolhoznieks;
- Ananāss.
Galvenais žāvēšanai piemērotas šķirnes kritērijs ir stingra mīkstums. Mīkstie augļi satur lieko ūdeni, kas sabojās gatavā žāvētā produkta garšu. Žāvēšanai ir vērts izvēlēties vidēja lieluma augļus bez ārējiem bojājumiem. Priekšnosacījums ir to aromāts. Augļi ar saldu augļu aromātu ir ideālas maltītes atslēga.
Kā žāvēt meloni mājās
Žāvēta melone ir delikatese, kas patiks jebkurai personai. Sagatavot to mājās nav grūti. Ir vairāki veidi, kā padarīt savu saraustītu yummy. Populārākie ir:
- gaisa žāvēšanas metode;
- elektriskā žāvētājs;
- krāsns.
Debates par to, kura no metodēm ir pareizākā, ļaujot saglabāt visu garšu, nemazinās. Autentiskākā ir gaisa metode, kas tiek izmantota jau vairākus gadu tūkstošus. Bet mūsdienu tehnoloģijas nestāv uz vietas un ļauj cilvēkiem paātrināt procesu un uzlabot gatavā ēdiena kvalitāti.
Gaisa žāvēšanas melone
Žāvēšanu brīvā dabā bieži sauc par dabisko metodi. Šajā gadījumā produktu žāvē uz izstieptas virves atklātā saulē. Lai to izdarītu, augļus sagriež apmēram 2–4 cm platās šķēlēs, atstājot nelielu tiltiņu starp katrām divām šķēlītēm, lai tās varētu viegli pakārt virvē. Žāvēšanas process ilgst apmēram divas nedēļas. Žāvēšanas laikā ūdens zuduma dēļ melones svars samazinās līdz pat 10 reizēm.
Gatavās sloksnes kļūst elastīgas un elastīgas. Šajā formā tie ērti sarullējas pigtails. Sagatavotie pigtaili jāiesaiņo ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no nejaušas mitruma iekļūšanas. Bieži vien stikla burkas tiek izmantotas žāvētu meloņu uzglabāšanai, kurās iestrādā gatavo produktu.
Kā žāvēt meloni elektriskajā žāvētājā
Elektriskais žāvētājs ir ideāla ierīce visērtākai augļu novākšanai. Žāvējot, lielākā daļa barības vielu paliek augļos. Electric Dried Melon receptei nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas. Lai pagatavotu saraustītu delikatesi, jums vienkārši jāizvēlas pareizie augļi.
Vispirms jums ir jānomazgā augļi, sagriež tos un nomizo tos no sēklām. Tad jums jānogriež miza un sagriež mīkstumu apmēram 5 mm platos gabalos. Šķēļu garums nav svarīgs, taču vislabāk ir izvairīties no pārāk garām šķēlītēm - daudz labāk ir sagriezt pārāk lielas uz pusēm.
Pareizai žāvēšanai ir nepieciešams iesildīt elektrisko žāvētāju. Ideāls risinājums būtu iesildīties 5 minūtes bez paliktņu uzstādīšanas. Svarīgs īkšķa noteikums žāvēšanas laikā ir nepieciešamais attālums starp šķēlēm nepārtrauktam aerācijas procesam. Šķēles novieto uz paletēm, kuras ievieto kaltē.
Žāvēšanas process vidēji ilgst apmēram 10 stundas pie ieteicamās 70 grādu temperatūras. Lai vienmērīgāk izžāvētu katru paleti, tos var savstarpēji apmainīt. Pēc vārīšanas ieteicams iegūto delikatesi ievietot stikla burkā un cieši noslēgt ar vāku.
Kā žāvēt meloni krāsnī
Žāvētas melones gatavošanas procesam krāsnī ir vairākas funkcijas, salīdzinot ar elektrisko žāvētāju.Tātad, šķēles ir jāpadara biezākas, apmēram 1 cm.Ja šķēles ir pārāk garas, tad tās var ieaust pazīstamā bize. Ja krāsnī ir iespējams uzstādīt vairākas paplātes, ir vērts izmantot to maksimālo skaitu.
Cepešpannas apakšdaļa ir pārklāta ar cepamo papīru, un uz tā izklāj sagrieztās šķēles. Ieteicamā krāsns temperatūra ir 70-75 grādi. Šajā gadījumā priekšnoteikums ir nedaudz atvērtas krāsns durvis, lai atbrīvotu lieko mitrumu. Žāvēšanas process parasti ilgst 6-8 stundas, periodiski mainot papīru - tas kļūst mitrs no liekā mitruma.
Cik daudz kaloriju ir žāvētā melonā
Lielākā daļa dārzeņu un augļu cilvēkiem kalpo kā vienkāršu ogļhidrātu avots. Tajos esošie nekomplicētie cukuri dod enerģiju un uzmundrina. Reti augļi satur olbaltumvielas vai tauku daļiņu. Sulīgi augļi ir pilni ar ūdeni, kas žāvēšanas laikā izdalās no produkta, ļaujot tajā palikt visām uzturvielām. Tajā pašā laikā žāvētu pārtikas produktu, neatkarīgi no tā, vai tie ir āboli, vīnogas vai melones, kaloriju saturs ir mazs. Žāvēti ēdieni ir ideāli piemēroti diētām vai veselīgiem cilvēkiem.
Žāvēta melone - gandrīz pilnībā ogļhidrāti. 100 g žāvēta produkta satur 82 g ogļhidrātu. Olbaltumvielu un tauku saturs ir attiecīgi 0,7 g un 0,1 g. Kaltu saturs žāvētā melonā, kas velmēts bize, ir 341 kcal.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Pareizi žāvētu celulozi var uzglabāt vairākus gadus, ja tiek ievēroti vienkārši noteikumi. Žāvētas yummy ilgstošas uzglabāšanas priekšnoteikums ir izolācija no mitruma un tiešiem saules stariem. Vēl viena prasība ir cieši noslēgta burka, lai izvairītos no liekā gaisa iekļūšanas, kas varētu uzlabot fermentāciju.
Žāvētu meloni ir iespējams uzglabāt auduma maisiņā. Šī metode vairākus mēnešus saglabās garšu un derīgās īpašības. Veikalos ir iepakojums plastmasas maisiņā - šeit jums vajadzētu pievērst uzmanību ražotāja norādītajiem derīguma termiņiem.
Žāvētas melones atsauksmes
Secinājums
Žāvēta melone ir milzīga daudzuma cilvēka organismam noderīgu vitamīnu un minerālvielu avots. Tas palīdz uzlabot ādas un matu vispārējo stāvokli, paaugstināt garastāvokli, kā arī stiprināt imūnsistēmu. Žāvētas melones derīgās īpašības ir viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ tā obligāti tiek novākta ziemai. Pavārmāksla pagatavošana ir vienkārša un pieejama lielākajai daļai cilvēku.
