Saturs
Tūlītēji viegli sālīti gurķi ir ideālākais variants tiem, kuri vēlas kraukšķīgus marinētus gurķus, bet nevēlas tērēt laiku un enerģiju vērpšanai. Pavadījis diezgan daudz laika šādu gurķu vārīšanai, tos var ēst jau nākamajā dienā. Kā pagatavot šādu uzkodu, mēs jums pateiksim tālāk.
Svarīgi "smalkumi"
Pat vislabākā ātro marinētu gurķu recepte var sabojāt tādus sīkumus kā ūdens vai nepareizus ēdienus. Lai izvairītos no šādiem gadījumiem, mēs jums pateiksim, kā sagatavoties gurķu kodināšanai.
Gurķu izvēle
Ne katrs gurķis ir piemērots ātrai gatavošanai. Šādā veidā noteikti nevajadzētu pat mēģināt marinēt lielus gurķus - viņi nevarēs marinēt tik īsā laikā. Parasti, lai sālītu viegli sālītus gurķus, ir vērts izvēlēties augļus, kuriem ir šādi parametri:
- mazs izmērs;
- laba cietība;
- plāna āda;
- mazi izciļņi.
Ir vērts izvēlēties gurķus ar līdzīgiem izmēriem, tad tos var vienmērīgi sālīt. Bet vissvarīgākais augļu izvēles kritērijs šādas uzkodas pagatavošanai ir to garša. Tāpēc, pirms sālīšanas, pēc garšas jāpagaršo daži gurķi. Tāpat neizvēlieties dzeltenus augļus.
Viņam, pēc daudzu dārznieku domām, ir vislabākās īpašības šādai ātrai sālīšanai.
Sālsūdens
Šādu gurķu pagatavošanai daudzi cilvēki kļūdaini ņem vienkāršu krāna ūdeni. Bet tieši no ūdens kvalitātes ir atkarīgs gatavās uzkodas garša.
Visideālākais variants ātrai sālīšanai ir avota ūdens. Bet pilsētas apstākļos pat 10 litrus ūdens, kas nepieciešams 5 kilogramu augļu pagatavošanai, ir diezgan grūti iegūt. Šādā situācijā to var aizstāt ar ūdeni pudelēs vai labi filtrētu krāna ūdeni.
Šādā traukā ūdenim vajadzētu stāvēt vairākas stundas. Sudrabs vai varš nedaudz tuvinās krāna ūdens garšu avota ūdens garšai.
Trauki
Pirms es jums saku, kā gatavot viegli sālīti gurķi, jums jārisina ēdieni sālīšanai. Visbiežāk tam izmanto kastroli. Katliņam, atšķirībā no stikla burkas, kuru var arī izmantot, nav šaura kakla. Tāpēc to ir ļoti ērti ievietot, un pēc tam izņemt gurķus. Arī spiediena izdarīšana uz pannas ir daudz vienkāršāka.
Pannu vajadzētu ņemt tikai ar emalju. Ja šādu piederumu nav mājā, tad labāk izmantot burku. Derēs arī jebkurš keramikas trauks.
Iemērc
Ātri, viegli sālīti gurķi nekad neizrādīsies spēcīgi un kraukšķīgi, ja tos nemērcēs pirms marinēšanas. Šī procedūra ir obligāta, pat ja gurķi netiek nopirkti, bet tikai noplūkti no dārza.
Mērcēšanas laiks ir no 2 līdz 4 stundām, atkarībā no augļa sākotnējā stipruma.
Sāls
Tas ir vissvarīgākais smalkums. Sālīšanai jāizmanto tikai rupja akmens sāls. Nelietojiet jodētu sāli vai jūras sāli, jo tas var ievērojami sabojāt gatavā produkta garšu.
Viegli sālītu gurķu recepte tūlītējai pagatavošanai katliņā
Pirms kastrolī gatavo viegli sālītus gurķus, tos vairākas stundas jāuzsūc aukstā ūdenī. Kamēr gurķi ir "iemērc", jūs varat pagatavot sastāvdaļas. Par 2 kilogramiem augļu jums būs nepieciešams:
- 10 mārrutku lapas;
- 10 diļļu lietussargi;
- pusi tējkarotes melno piparu;
- 10 smaržīgo piparu zirņi;
- 5 lapas lavrushka;
- 5 neļķu pumpuri;
- puse karotes sinepju sēklu;
- 4 ēdamkarotes sāls;
- 2 litri ūdens.
Pirmkārt, mārrutku lapas un dilles ievieto tīrā emaljas podā. Atlikušās sastāvdaļas tiek izmestas uz augšu, izņemot ūdeni un sāli. Tie jāsajauc atsevišķā traukā. Kad sāls ir izšķīdis ūdenī, sālījums jāuzvāra.
Kamēr sālījums nedaudz atdziest, ielieciet iemērcētos gurķus virs visām garšvielām.
Nedaudz atdzesētu sālījumu ielej sagatavotā pannā ar gurķiem un garšvielām. Tad apspiešana tiek uzlikta uz pannas. Ūdens bundža, kas novietota uz apgrieztas plāksnes, var darboties kā apspiešana. Šajā gadījumā plāksnes diametram jābūt mazākam par pannas diametru.
Pirmās 6 līdz 8 stundas katlam jābūt istabas temperatūrā. Tad to vajadzētu ievietot ledusskapī uz dienu.
Viegli sālītu gurķu ātrā recepte
Pirms ātri sālāt gurķus, tos, kā vienmēr, iemērc 1 - 3 stundas, atkarībā no tā, cik ātri jums jāiegūst gatavais produkts. Šai receptei būs nepieciešamas nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas. Par 2 kilogramiem augļu jums nepieciešams:
- 6 zirņi melno un smaržīgo piparu;
- diļļu lietussargi;
- tējkarote cukura;
- 2 ēdamkarotes rupja sāls;
- 1 - 2 citroni.
Pirmkārt, jums vajadzētu sasmalcināt cukuru, sāli un piparus. Tad izspiest sulu no citroniem un sagriezt dilles. Šī sālīšanas metode ļauj gurķus sālīt burtiski 2 stundu laikā, pateicoties vienam noslēpumam. Tas sastāv no tā, ka katrs auglis vairākas reizes jāpārgriež gareniski. Šie izcirtņi ļaus sālim un garšvielām ātrāk iekļūt gurķu mīkstumā, kas ievērojami saīsinās kodināšanas laiku.
Pēc tam katru no tiem berzē ar sāls un garšvielu maisījumu. Tad tos ievieto traukā un ielej ar citronu sulu. Pēc 1 - 2 stundām šādi sagatavoti gurķi ir gatavi ēst. Bet pirms pasniegšanas tos vajadzētu noslaucīt no garšvielām ar papīra dvieli.
Tūlītēji gurķi
Pirmās divas receptes bija piemērotākas kastrolim. Šī recepte ļaus pagatavot tūlītējus gurķus burkā vai 3 litru katliņā. Tam jums būs nepieciešams:
- gurķi - tik daudz, cik der burkā;
- dilles;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- verdošs ūdens.
Pirmkārt, gurķus, kā vienmēr, vajadzētu iemērc. Ja burka tiek izmantota kā trauks, tad to vienkārši jāmazgā bez sterilizācijas. Gabalos sagrieztus ķiplokus un daļu dilles vispirms novieto izvēlētā trauka apakšā. Tad gurķi un pārējās dilles tiek sakrautas. Sāls pēdējā tiek nosūtīta uz izlietoto konteineru. Pēc tam gurķus pārlej ar verdošu ūdeni un aizver ar vāku vai apspiešanu.
Tas satur verdošu ūdeni, tāpēc to nevajadzētu darīt ar kailām rokām.
Pēc tam, kad trauks ir atdzisis, jūs varat to ievietot ledusskapī. Jau nākamajā dienā varat ēst gatavus gurķus, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti.
Viegli sālīti gurķi aukstā ūdenī
Tūlītējo gurķu recepte aukstā ūdenī daudz neatšķiras no iepriekšējām receptēm. Par litru tvertni jums būs nepieciešams:
- gurķi;
- ēdamkarote sāls;
- puse melnas maizes;
- dažas ķiploka daiviņas;
- 5 zirņi melno un smaržīgo piparu;
- dilles;
- ūdens.
Gurķus, kas iepriekš iemērc aukstā ūdenī, ievieto izmantotajā traukā. Virsū ielej sāli un garšvielas. Tad viss tiek piepildīts ar aukstu ūdeni. Lai to izdarītu, nelietojiet krāna ūdeni, labāk ņemiet filtrētu ūdeni. Un beigās konteinerā ievieto melnu maizi. Tas ir tas, kurš radīs apstākļus sālīšanai, lietojot aukstu ūdeni.
Tvertne ir jāaizver ar vāku, jānovieto siltā vietā, piemēram, pie akumulatora.
Ar šo sālīšanu gurķi būs gatavi nākamajā dienā.
Ātri sausi marinēti gurķi
Šīs receptes ērtības slēpjas faktā, ka gurķi tiek marinēti bez sālījuma. Tam jums būs nepieciešams:
- kilograms gurķu;
- ēdamkarote sāls;
- tējkarote cukura;
- dažas ķiploka daiviņas;
- dilles.
Rūpīgi mazgāti un izmērcēti gurķi bez jebkādiem bojājumiem tiek iesaiņoti izturīgā plastmasas maisiņā. Viņiem tiek nosūtītas arī pārējās sastāvdaļas: sāls, cukurs, sasmalcināti zaļumi ar ķiplokiem. Pēc tam soma ir cieši jāsaista un vairākas reizes jāsakrata. Tas ļaus sāli, cukuru un garšvielas vienmērīgi sadalīt maisiņā.
Gurķus ar garšvielām no iepakojuma var vai nu ievietot katliņā un pārklāt ar vāku, vai arī tos var ievietot ledusskapī tieši iepakojumā. Viņiem vajadzētu būt tur vismaz 6 stundas, un labāk tos atstāt uz nakti.
Ja tik ļoti vēlaties viegli sālītus gurķus, ka ir grūti gaidīt pat 6 stundas, iepakojumam varat pievienot 9% galda etiķa. 1 ēdamkarote ir pietiekama kilogramam gurķu. Šis mazais triks ļaus jūsu gurķiem marinēt tikai dažas stundas.
Kā uzglabāt viegli sālītus gurķus
Neatkarīgi no izvēlētās receptes gatavo produktu var uzglabāt tikai ledusskapī. Ir svarīgi ņemt vērā, ka, jo ilgāk viņi stāv ledusskapī, jo vairāk tie kļūs sālīti. Nedēļas ilgā šādas glabāšanas laikā tie var viegli kļūt par parastiem marinētiem gurķiem.
Bet parasti tas notiek ļoti reti, jo ir diezgan grūti pretoties kraukšķīgai, viegli sālītai uzkodai.
