Kā medus sēnes sālīt karstā veidā

Medus agarika sālīšana karstā veidā ļauj tos ilgi saglabāt, lai tos varētu izmantot ne tikai rudens ražas laikā, bet arī ziemā, kad nav iespējams savākt svaigas sēnes. Konservētas sēnes var būt pieejamas jebkurā laikā, tāpēc tās ir slavenas un iecienītas daudzu mājsaimnieču vidū. Šeit ir dažas vienkāršas un pieejamas receptes medus sēņu sālīšanai karstā veidā.

Medus agariku vēstnieks karstā veidā

Šīs vārīšanas laikā izplatītās konservēšanas metodes priekšrocība ir tā, ka viss process aizņem mazāk laika nekā sālīšana aukstā veidā, un pašas sēnes tiek sālītas un ātrāk iegūst raksturīgo garšu. Tāpēc dažas mājsaimnieces dod priekšroku sēņu "ražas" sālīšanai šādā veidā.

Pirms sākat sēņu sālīšanu saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm, jums jārūpējas par piemērotu trauku, kurā notiks viss process, un paši jāsagatavo sēnes. Sālīšanai ir piemērotas mazas stikla burkas apmēram 0,33–0,5 litri, dažāda lieluma keramikas vai koka mucas, emaljas spaiņi un podi. Runājot par viena vai otra konteinera izvēli sālīšanai, bankas var ieteikt izmantot to pilsētu iedzīvotāji, kuri sagataves var uzglabāt tikai ledusskapī. Tiem, kas dzīvo savās mājās, ir plašāka izvēle - jūs varat ņemt gan burkas, gan atvērt lielapjoma traukus, jo šādā veidā sālītas sēnes varat uzglabāt pagrabā, kur ir daudz vairāk vietas.

Vienā vai otrā veidā jebkurš izvēlētais trauks ir rūpīgi jānomazgā, sterilizē virs tvaika un pēc tam nosusina. Tas jādara tā, lai konservācijā nebūtu svešas mikrofloras, kas varētu neatgriezeniski sabojāt produktu.

Klasiskā recepte sālītu medus agariku ziemai karstā veidā

Šī ir vienkāršākā sālīšanas iespēja, tāpēc to sauc par klasisko. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• medus agarics 10 kg;
• sāls 0,4 kg;
• lauru lapas 10 gab.;
• melnie pipari 20 gab.

Marinētu sēņu gatavošana saskaņā ar šo vienkāršo, bet pieejamo recepti ir arī ļoti vienkārša:

1. Vispirms sakārtojiet sēnes, atlasiet visas konservēšanai nederīgās (tārpainas, tumšas, pārgatavojušās utt.) Un izmetiet tās.
2. Nomazgājiet pārējo, vismaz 2-3 reizes mainot ūdeni, ar asu nazi nogrieziet viņiem kājas un ielieciet visu emaljas pannā.
3. Pārlej ar ūdeni, pievieno tam nedaudz sāls un citronskābi (lai vārot verdošā ūdenī sēnes nekļūtu melnas) un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Noņemiet no uguns un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist normālā istabas temperatūrā.
5. Pārnes tos citā traukā, slāni slāni pārkaisa ar garšvielām un atlikušo sāli.
6. Atstāj uz apmēram 12 stundām, lai sagatavi varētu labi piesātināt ar sālījumu.
7. Tad sālītās medus sēnes kopā ar lauru lapām un pipariem izklāj sterilizētās burkās, cieši piepildot tās līdz kaklam, un aizveriet ar bieziem neilona vākiem.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotos konservus var uzglabāt tikai ledusskapī vai, ja ir privātmājā, aukstā un sausā pagrabā.

Medus agariku sālīšana karstā veidā stikla burkā

Šāda veida sēnes var nekavējoties sālīt kannās, kuru tilpums ir vismaz 3 litri. Dabiski, ka šādā formā bez sterilizācijas tie nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc pēc sālīšanas tie jāizlieto īsā laikā.

Sastāvdaļas sāls pagatavošanai pēc receptes:

• 10 kg sēņu;
• sāls 0,4 kg;
• ūdens 6 l;
• saldie zirņi 20 gab .;
• lauru lapa 10 gab .;
• diļļu sēklas 1 tējk

Sālītu medus sēņu pagatavošanas metode saskaņā ar šo recepti atšķiras no klasiskās ar to, ka sēnes vispirms vāra kopā ar garšvielām verdošā ūdenī, un pēc atdzesēšanas tās izliek burkās, pārlejot ar karstu aromātisku sālījumu. Pēc sālīšanas sagataves tiek uzglabātas tikai ledusskapī, līdz tās tiek apēstas.

Karsti sālīta medus agarika katliņā

Medus sēnes varat sālīt ne tikai burkās, bet arī tieši pannā. Šī opcija ir izdevīga ar to, ka vienā traukā varat saglabāt lielu daudzumu izejvielu, nevis izlikt vairākos. Saskaņā ar šīs sālīšanas metodes recepti jums vajadzēs lietot šādas sastāvdaļas:

• sēnes 10 kg;
• sāls 0,4 kg;
• smaržīgie pipari un melnie pipari, katrs 10 zirņi;
• lauru lapu, ķiršu un upeņu 5 gab. katrā;
• diļļu sēklas 1 tējkarote;
• 1 ķiploks.

Sagatavošanas secība pēc receptes:

1. Medus sēnes, kas mazgātas siltā ūdenī, liek uz uguns un vārīt ūdenī apmēram 20 minūtes.
2. Karstumā tos iemet caurdurī, lai no tiem varētu notecēt ūdens.
3. Plānas slāņa sāls un nedaudz garšvielu liek uz tīras pannas, kas applaucēta ar verdošu ūdeni, apakšā.
4. Viņi uzliek sēņu slāni, atkal apkaisa ar kādu konservantu un garšvielām un dara to, līdz visas sēnes ir beigušās.
5. Pārklājiet trauku ar marles gabalu, uz augšu ielieciet apspiešanu (lielu ūdens pudeli vai smagu akmeni) un atstājiet to siltu nedēļu sālīšanai.

Tad viņi to izved uz pagrabu vai pagrabu, kur atstāj, līdz tas ir pilnībā iztērēts.

Medus agariku sālīšana ar karstu etiķi

Medus sēnes varat sālīt, uzpildes sālījumā pievienojot nedaudz galda etiķa, kas viņiem piešķir skābu garšu. To plaši izmanto konservēšanā, tāpēc nav jāuztraucas par garšas sabojāšanu. Lūk, kas jums nepieciešams, lai sagatavotos sālīšanai:

• 10 kg medus agarika;
• sāls 0,3 kg;
• 6 litri tīra auksta ūdens;
• 6 ēd.k. l. etiķis;
• melnie pipari un smaržīgie pipari, 10 gab.;
• lauru lapa 5 gab.

Sāls medus sēnes saskaņā ar šo recepti šādā secībā:

1. Tos nomazgā, ielej katliņā un vāra ūdenī, lai tos sālītu 20 minūtes. Sagremot nav vērts, jo sēnes kļūs mīkstas un vairs nebūs tik garšīgas.
2. Pēc viršanas sēnes pārnes caurdurī un atstāj uz laiku, lai viss ūdens varētu notecēt.
3. Masu izklāj iepriekš sagatavotās sterilās burkās un pārlej ar kaklu ar karstu sālījumu. To gatavo atsevišķi no verdoša ūdens, sāls, garšvielām un galda etiķa, ko šķidrumam pievieno pēdējo.

Burkas ir aizvērtas ar stingriem plastmasas vākiem, un pēc atdzesēšanas telpā tās izved pastāvīgai uzglabāšanai aukstā vietā.

Medus agariku sālīšana bez etiķa

Zemāk esošajā receptē etiķa nav, tāpēc tas nav iekļauts sālījumā. Pretējā gadījumā sastāvdaļas daudz neatšķiras no iepriekšējās receptes. Lai varētu sālīt meža dāvanas saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami šai sālīšanai parastie komponenti:

• 10 kg sēņu;
• 0,4 g sāls;
• garšvielas (saldie zirņi, lauru lapa, 50 g mārrutku saknes, sagrieztas mazos gabaliņos ar nazi vai noplukušas uz rupjas rīves).

Jums jāsālē šādas svaigas sēnes:

1. Noskalojiet tos, ielieciet tos lielā katliņā un vāriet 20 minūtes verdošā ūdenī kopā ar sāli un garšvielām.
2. Tad izklāj pa mazām burciņām. Ielejiet karstu sālījumu, kas palika pēc vārīšanas līdz pašai augšai, cieši aizveriet ar vākiem un novietojiet malā.

Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā sagataves jāievieto aukstā un vienmēr sausā pagrabā vai pastāvīgi jāglabā ledusskapī.

Kā ziemai ātri karstā veidā marinēt medus sēnes

Tos var arī sālīt tā, lai tos varētu patērēt ne tikai neilgi pēc sagatavošanas, bet arī ziemas mēnešos. Sālīšanai saskaņā ar šo recepti jums būs nepieciešams:

• 10 kg sēņu;
• sāls 0,4 kg daudzumā;
• lauru 5 gab .;
• saldie zirņi 10 gab .;
• dilles 1 tējkarote;
• krustnagliņas 5 gab.;
• ķiploki 1 galva.

Sālīšana ziemai tiek veikta šādi:

1. Medus sēnes vāra karstā ūdenī kopā ar garšvielām, kas paredzētas receptē.
2. Tos pārnes uz sterilizētām un žāvētām burkām un uz augšu piepilda ar sālījumu.
3. Tos ievieto katliņā un sterilizē 15 minūtes.
4. Nekavējoties, negaidot, kamēr tie atdziest, tos satin ar vākiem un atstāj atdzist istabas apstākļos.

Burkas ar sālītām sēnēm uzglabā gan pagrabos, gan istabas temperatūrā telpās, jo tās tiek sterilizētas.

Karstā medus agariku sālīšana gurķu sālījumā

Saskaņā ar šo recepti sālīšanu var veikt arī gurķu sālījumā, kas daļēji aizstās sāli un gatavajam produktam piešķirs savdabīgu garšu. Lai varētu sālīt sēnes, jums būs nepieciešams:

• svaigas, svaigi novāktas un nomizotas sēnes 10 kg apjomā;
• galda sāls 0,2 kg;
• gurķu marinēti gurķi, iztukšoti no marinētu gurķu burkām;
• garšvielas (ķiploki, ķirši, jāņogas un lauru lapas, smaržīgie pipari un melnie pipari, diļļu sēklas vai sausie lietussargi).

Medus sēnes jāapsālē šādā secībā:

1. Sagatavojiet tos un vāriet viegli sālītā karstā ūdenī apmēram 20 minūtes. Nepārcepiet.
2. Pārnes uz caurduri un atstāj tajā, lai iztukšotu visu ūdeni.
3. Paņemiet piemērota izmēra kastroli, apakšā ielieciet garšvielas, virs tām sēnes kārtās, pārkaisa tos ar vienādām proporcijām ņemtiem tiem pašiem garšvielām.
4. Augšā ielej karstu gurķu marinētu gurķi.
5. Uz augšu uzlieciet apspiešanu no plastmasas pudeles, stikla burkas vai akmens un atstājiet nedēļu sālīt.

Pēc šī laika konteineru aukstumā nogādājiet pagrabā vai ielieciet masu burkās, pārklājiet ar bieziem plastmasas vākiem un arī ievietojiet tos uzglabāšanā uzglabāšanai.

Medus agariku ziemai sālīšana karstā veidā ar mārrutkiem

Sastāvdaļas medus sēņu sālīšanai karstā veidā saskaņā ar šo recepti ir šādas:

• sēnes 10 kg;
• sāls 0,4 kg;
• mārrutku sakne 100 g (sarīvēta);
• pārējās garšvielas pēc garšas.

Medus agariku sālīšanas metode saskaņā ar šo iespēju neatšķiras no iepriekš minētā, tāpēc tos var pagatavot šādā veidā.

Kā medus sēnes ziemai sālīt karstā veidā ar zaļumiem

Lai sālītu saskaņā ar šo recepti, jums vajadzēs svaigus, nesen sagrieztus dilles 100 g apjomā. Pārējās sastāvdaļas:

• sēnes 10 kg;
• galda sāls 0,4 kg;
• ķiploki 1 galva;
• garšvielas pēc garšas.

Jūs varat sālīt medus sēnes pēc klasiskās receptes. Pievienojot sēnēm, dilles zaļumus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar pārējām garšvielām.

Karsti sālītas medus agarikas ar krustnagliņām

Šajā receptē, pēc kuras jūs varat arī sālīt sēnes, galvenā garšviela ir krustnagliņas. Jums tas jāņem 10-15 gabalu apjomā. par 10 kg sēņu. Pārējās sastāvdaļas:

• 0,4 kg sāls;
• garšvielas (lauru lapas, ķirši, upenes, melnie pipari, kanēlis un ķiploki) pēc garšas.

Sālīšanas metode ir klasiska.

Kā sālīt medus sēnes karstas ar ķiplokiem un karstajiem pipariem

Šeit, kā norāda receptes nosaukums, galvenās garšvielas ir ķiploki un asie pipari. Medus sēņu sālīšana, izmantojot šo karsto sālīšanas metodi, ir ieteicama tiem, kam patīk pikantas uzkodas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 kg medus agarika;
• sāls 0,4 kg;
• 2-3 ķiploku galvas;
• asie pipari 2 pākstis;
• pārējās garšvielas pēc garšas.

Jūs varat sālīt sēnes ar ķiplokiem un karstajiem pipariem pēc klasiskās receptes.Pēc vārīšanas jūs varat atstāt gatavo produktu bļodā vai ievietot to sagatavotajās stikla burkās. Jebkurā gadījumā gatavos sagataves ir jāuzglabā tikai aukstā vietā, siltā vietā tie ātri pasliktinās.

Soli pa solim recepte: kā karstā veidā sālīt medus sēnes ar augu eļļu

Šī recepte ietver sēņu sālīšanu papildus galvenajām sastāvdaļām arī augu eļļas izmantošanu. Tas viņiem piešķirs atšķirīgu garšu nekā tā, ko iegūst, ja konservē tikai ar sāli. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 kg medus agarika;
• sāls 0,4 kg;
• eļļa 1 glāze;
• garšvielas pēc garšas.

Medus agarika sālīšana saskaņā ar šo recepti tiek veikta, izmantojot klasisko metodi. Tajā pašā laikā eļļu pievieno sāli un garšvielām (saulespuķu vai olīveļļu, labāk rafinētu, bez izteiktas smakas), un sēnes atstāj ar to sāli. Tie tiek izlikti burkās vai atstāti traukā. Uzglabāt vēsā un sausā vietā.

Medus sēņu sālīšana karstā veidā "Sibīrijas stilā"

Šīs karstās sālīšanas receptes sastāvdaļas ir:

• sēnes 10 kg;
• sāls 0,4 kg;
• svaigi kadiķa zari 5 gab .;
• 5 jāņogu, ķiršu un ozola lapas;
• 1 liela mārrutku lapa.

Medus sēņu sālīšana pēc šīs receptes vislabāk ir koka mucā. Gatavošanas metode:

1. Vāra sēnes un noņem lieko šķidrumu.
2. Tvertnes apakšā ielieciet dažas garšvielas un sāli.
3. Atkal pievienojiet sēņu slāni un dažas garšvielas.
4. Tādējādi piepildiet visu mucu.
5. Uzlieciet apspiešanu uz augšu un nolaidiet trauku pagrabā.

Uzglabāt tajā līdz izlietošanai.

Sālītu sēņu uzglabāšanas noteikumi

Visi marinētie gurķi tiek uzglabāti temperatūrā, kas nepārsniedz 10 ° C, un zemā mitrumā. Ideāla vieta ar šādiem apstākļiem ir pagrabs, un pilsētas dzīvokļos - ledusskapis vai aukstuma glabātuve. Temperatūra virs 10 ° С un zem 0 ° С nav piemērota sālītām sēnēm, tas ir jāņem vērā, atstājot sagataves ilgstošai uzglabāšanai. Jūs varat turēt sēnes atklātā traukā pat pagrabā vai sadzīves ledusskapī ne ilgāk kā 2 mēnešus, burkās ar sterilizāciju - ne ilgāk kā 1-2 gadus. Šajā laikā sēnes jāēd un jāsagatavo jaunas.

Secinājums

Medus sēņu sālīšana mājās, izmantojot karsto metodi, ir vienkāršs un aizraujošs bizness, ar kuru, ievērojot konservēšanas noteikumus, var nodarboties jebkura mājsaimniece. Ja izmantojat kādu no šīm receptēm, varat izveidot tik daudz sagatavju, cik nepieciešams. Pateicoties konservēšanai, sālītas sēnes var lietot ne tikai rudenī, bet arī ziemā.

Ieteicamie ieraksti

Mazsālītu kraukšķīgu gurķu recepte

Korejiešu gaumē sālīti gurķi ar burkāniem

Skābi kāposti sālījumā burkā

Vienkārša skābētu kāpostu recepte ar fotoattēlu

Kā sālīt kāpostus ar aspirīnu

Kā ātri marinēt kāpostus burkā

Kā sālīt sarkanos kāpostus

Kā ātri marinēt zaļos tomātus