Saldēta gaileņu zupa: receptes ar fotogrāfijām

Saldēta gaileņu zupa ir unikāls ēdiens raksturīgā aromāta un garšas dēļ. Meža dāvanas satur daudz olbaltumvielu, aminoskābes un mikroelementus, kas bagāti ar vitamīniem un antioksidantiem. Pašas gailenes atšķiras ar to, ka, sasaldējot un gatavojot, tās nezaudē savas unikālās īpašības, tajās nav daudz kaloriju, par ko tās novērtē tie, kas vēlas zaudēt svaru.

Kā pagatavot saldētu gaileņu zupu

Lai viss izdotos, ir svarīgi pienācīgi sagatavot saldētās sēnes. Tie ir iepriekš vārīti, un jums tie jāatkausē tikai dabiski, bez karstā ūdens un mikroviļņu krāsns.

Daži padomi:

1. Nepārspīlējiet garšvielas.
2. Kartupeļi un milti pievieno zupai biezumu. Pēdējo labāk atšķaidīt ar buljonu vai krējumu.
3. Citronu sula palīdzēs saglabāt gatavo sēņu nokrāsu.
4. Ja gailenes pēc atkausēšanas ir rūgtas, tās ilgstoši mazgā tekošā ūdenī vai aizstāv pienā.

Saldētas gaileņu zupas receptes

Ja esat pārliecināts par izejvielu kvalitāti, varat droši sākt gatavot ēdienus, kas piestāvēs ne tikai parastajam galdam, bet arī izdaiļos svētku vakariņas.

Sēnes labi sader ar gaļu, piena un jūras veltēm, tāpēc pirmās var pagatavot ar:

• cālis;
• krēms;
• siers;
• garneles.

Vienkārša saldētu gaileņu sēņu zupas recepte

Vienkāršākā recepte ir atkausētas gailenes ar dārzeņiem. Tas tiek sagatavots ļoti ātri, tas izrādās ne tikai bagāts un garšīgs, bet arī diētisks.

Krēmveida sēņu zupas sastāvdaļas:

• saldētas gailenes - 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sviests - 20 g;
• piparu graudi - 3 gab.;
• dilles - 1 ķekars;
• lauru lapa - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet sēnes.
2. Cepiet sīpolus un burkānus.
3. 10 minūtes sautē ar sēņu masu.
4. Vāra kartupeļus 5 minūtes.
5. Pievieno cepšanu, garšvielas, pēc 10 minūtēm izslēdz uguni un pagaršo ar dillēm.

Zupa ar saldētām gailenēm un sieru

Ja vēlaties padarīt pirmo apmierinošāku, ielieciet tajā nūdeles, miežus vai rīsus. Bet kausētais vai cietais siers piešķirs vissmalkāko garšu.

Sastāvdaļas:

• gailenes - 300 g;
• sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.;
• kausētais siers - 2 ēdamk. l.;
• melnie pipari - 0,25 tējk;
• sviests - 30 g;
• zaļumi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Atkausētās sēnes vāra 15 minūtes.
2. Ielieciet kartupeļus 10 minūtes.
3. Sautējiet sīpolus un burkānus.
4. Pagaršo ar sieru un garšvielām, uzvāra.
5. Uzstājiet apmēram pusstundu.

Pasniedzot, jūs varat izrotāt plāksni ar citrona šķēli un jebkādiem zaļumiem - šāda prezentācija patīkami pārsteigs jūsu mājsaimniecību.

Saldēta gaileņu sēņu zupa

Ilgu laiku karstas sēnes, gan svaigas, gan saldētas, tiek uzskatītas par īpašu delikatesi. Pirmie šādu gardumu sagatavoja franču pavāri.Pateicoties viņiem, kartupeļu biezeni nogaršoja daudzās bagātās mājās Krievijā, kur strādāja ārvalstu pavāri.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gailenes - 300 g;
• šalotes - 40 g;
• krējums - 70 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olīveļļa - 50 g;
• timiāns - 0,25 tējk;
• pētersīļi - 0,5 ķekars;
• melnie pipari - 0,25 tējk.

Lai pareizi pagatavotu smaržīgu kartupeļu biezeni pirmajam ēdienam, jums jāveic šādas darbības:

1. Cep sēnes, 5 minūtes pievieno krējumu, sīpolu, sautējumu.
2. Sautēto maisījumu sasmalcina blenderī, nedaudz atšķaidot ar ūdeni, līdz konsistence ir zema tauku skāba krējuma konsistence.
3. Pievienojiet saspiestu ķiploku un vāriet 5 minūtes.
4. Sezona ar zaļumiem un garšvielām.

Saldēta gaileņu sēņu zupa ar krējumu

Ir pieņemts gatavot sēņu zupas ar krējumu vai garšot ar skābo krējumu, tad tās iegūst maigu garšu. Krējuma pulverī jābūt tikai govs pienam. Ja tiek izmantots šķidrs krēms, tad labāk, ja tie ir pasterizēti, karsējot šāds produkts saglabā derīgās īpašības.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• gailenes - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• krējums - 1 ēdamkarote.;
• milti - 1 ēdamkarote. l.;
• zaļumi - 0,5 ķekars;
• melnie pipari - 0,25 tējk.

Sagatavošana:

1. Sēņu izejvielas vāriet 10 minūtes.
2. Pievienojiet kartupeļus līdz mīkstumam.
3. Cepiet sīpolus un burkānus.
4. Pagaršo ar miltiem.
5. Pievieno cepšanu, garšvielas, krējumu.
6. Vāra, apkaisa ar zaļumiem.

Saldēta gaileņu un vistas sēņu zupa

Vistas gaļa zupai piešķir vieglu pikantumu - tā izrādās apmierinošāka un bagātāka. Uz kaula var izmantot gan filejas, gan mīkstumu. Ieteicams ņemt kājas vai augšstilbus, bet vispirms tos vāra.

Lai iegūtu garšīgu šedevru no sēnēm un vistas, jums jāņem:

• gailenes - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• sviests - 50 g;
• fileja - 350 g;
• melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - 0,5 ķekars.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

1. Apcep sēnes.
2. Sautējiet sīpolus un burkānus.
3. Vistas gaļu apcep uz pannas, vāriet 10 minūtes.
4. Pievieno kartupeļus, apcep, garšvielas un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.

Sēņu zupa ar saldētām gailenēm un garnelēm

Lai pārsteigtu viesus ar saldētu sēņu šedevru, varat pagatavot oriģinālāku delikatesi - gailenes ar garnelēm.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• garneles - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• kausētais siers - 2 gab.;
• olīveļļa - 30 g;
• krēms - 80 ml;
• melnie pipari - 0,25 tējk;
• zaļumi - 0,5 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet burkānus verdošā ūdenī un pēc tam kartupeļus.
2. Vienlaicīgi apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sēnes un vāriet līdz vārīšanai.
3. 10 minūtes pēc dārzeņu vārīšanas pievienojiet sēņu cepšanu un vāriet vēl 10 minūtes.
4. Sezona ar sieru un garšvielām, vāra 5 minūtes.
5. Vāra un atsevišķi nomizo garneles, sasmalcina blenderī ar krējumu un ielej katliņā.
6. Apkaisa ar zaļumiem, uzstāj.

Zupas recepte ar saldētām gailenēm lēnā plīts

Multivarks tiek galā ar zupas pagatavošanu tikai 40 minūtēs. Pirmo gardai maltītei var pagatavot ļoti ātri un bez piepūles.

Jums būs nepieciešams:

• gailenes - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 20 g;
• melnie pipari pēc garšas.

Lai pagatavotu gailenes multivarkā, jums ir nepieciešams:

1. Dārzeņus un sēnes samaļ.
2. Ielieciet sēnes traukā, pievienojiet ūdeni, iestatiet režīmu "Sautējums" uz 10 minūtēm.
3. Pievieno dārzeņus un garšvielas un vāra vēl pusstundu.
4. Gatavo ēdienu sezonē ar sviestu un saspiestu ķiploku, uzstāj.

Sēņu zupas ar gailenēm kaloriju saturs

Gailenes satur maz kaloriju, tāpēc tās ir piemērotas diētas ēdienkartēm, un C vitamīnā tās ir priekšā dažiem dārzeņiem. Dietologi nosaka, ka saldētu gaileņu ēdienu kaloriju saturs ir vidējs uz 100 g - no 20 līdz 30 kcal. Uzturvērtība ir atkarīga no sastāvdaļām. Piemēram, dārzeņu sēņu zupa satur:

• tauki - 7,7 g;
• olbaltumvielas - 5,3 g;
• ogļhidrāti - 7,4 g.

Secinājums

Ja uzņemat saldētu gaileņu zupu, jums jābūt pārliecinātiem par sēņu kvalitāti - tās saglabā savas derīgās īpašības tikai 3-4 mēnešus, tad mainās arī garša. Ir svarīgi ievērot receptes, jūs varat mainīt tikai garšvielas un papildu sastāvdaļas. Ja jūs sekojat pieredzējušu pavāru ieteikumiem, visi ēdieni noteikti priecēs jūs ar neaizmirstamu garšu.

Ieteicamie ieraksti

Garšīga selerijas zupa svara zaudēšanai

Vjetnamiešu Pho zupa: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām