Saturs
Kombucha reti sapelē, bet, ja tā notiek, kaut kas nav kārtībā. Varbūt sanitāriju, aprūpes noteikumus, infekciju ienesa kukaiņi vai vienkārši netīrs gaiss istabas iekšienē. Jebkurā gadījumā jums jāatrod cēlonis un tas jānovērš.
Kāpēc kombucha aug sapelējis burkā
Kombučas veselības pazīme ir medūzas, kas peld uz šķidruma virsmas burkas iekšpusē. Ja sēne saslimst vai sāk pazust, tā grimst apakšā, bet ne vienmēr uzreiz. Sākumā var parādīties pelējums. Tas aug uz medusomicetes virsmas, kas, joprojām peldot, saskaras ar gaisu. Slimības sākumam ir daudz iemeslu, taču visbiežāk tas ir saistīts ar netīru gaisu ar cigarešu dūmiem vai dzēriena atdzišanu zem pieļaujamās temperatūras 18 parNO.
Pelējuma parādīšanās uz dzēriena virsmas norāda uz tējas medūzu sabojāšanos
Kad kombuča kļūst sapelējusi, to var izdarīt ar reanimāciju. Vieta ar pelējumu tiek noņemta, medūzu mazgā ar siltu ūdeni un visu nakti tur ābolu sidra etiķī. No rīta medūzu ievieto sterilizētā burkā, kas piepildīta ar sagatavotu tējas sīrupu, pievienojot 1 ēdamkarote. l. etiķis.
Kāda veida pelējums parādās kombucha burkā
Pelējums ir mānīgs, tas var būt pat bīstams veselībai. Balta ziedēšana tiek uzskatīta par drošāko. Tomēr biežāk, kad pazūd tējas medūzas, uz tā nosēžas divu veidu pelējums:
- Zaļā ziedēšana dažkārt iegūst zilas nokrāsas. Bīstamu pelējuma veidu sauc par "penicillum notatum".
- Plāksnes melno krāsu veido ne mazāk bīstamas sēnes "aspergillus niger".
Ja uz kombučas ir izveidojusies melna vai zaļa pelējums ar zilām nokrāsām, labāk to izmest un izaudzēt jaunu medūzu.
Kāpēc pelējuma parādīšanās uz kombučas ir bīstama?
Pelējuma sēnītes izdzīvo vissliktākajos apstākļos. Jūs nevarat vienkārši atbrīvoties no tiem. Nav saprātīgi atdzīvināt tējas medūzas, uz kurām parādījušies zilu, zaļu vai melnu ziedu veidojumi. Nav fakts, ka pēc kombučas skalošanas jaunā kārbā medūzas augs bez pelējuma. Sēnīšu sporas ir grūti noņemt, un pārējās ātri vairojas.
Tomēr, ja kombucha ir kļuvis sapelējis, audzējot ar baltu ziedu, ir vērts ietaupīt. Jūs varat mēģināt atdzīvināt kombucha, ko skārusi zaļa vai melna pelējums, bet sākotnējā posmā, kad parādījās pirmās pazīmes.
Kontrolsaraksts par iemesliem, kādēļ kombuča kļūst sapelējusi
Galvenais pelējuma parādīšanās iemesls nav tējas medūzu audzēšanas tehnoloģijas ievērošana. Ja mēs izskatām katru niansi atsevišķi, tad to ir diezgan daudz.
Pelējums vispirms uz dzēriena virsmas parādās mazos apļos, un pēc tam aug visā šķidruma spogulī
Sanitāro noteikumu pārkāpšana
Bieži vien galvenais iemesls, kāpēc kombuča izaug pelēcīga, ir antisanitāri apstākļi. Dzērienu nedrīkst novietot netīru trauku, dārzeņu, augļu, atvērtu konservu tuvumā, saskares vietās ar mājdzīvniekiem. Ielejot dzērienu vai pasniedzot tējas medūzu, turiet rokas tīras. Galdu, burku, galda piederumus mazgā ar karstu ūdeni.
Aprūpes noteikumu pārkāpšana
Optimāli ir rūpēties par medusomiceti ar medicīniskiem gumijas cimdiem. Tikai viņi spēj nodrošināt sanitāro tīrību. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm ar garu manikīru. Zem nagiem savāc daudzas patogēnās baktērijas, kas izraisa pelējuma parādīšanos. Ja nav ilga manikīra, no cimdiem var atteikties, bet rokas jānomazgā ar antibakteriālām ziepēm. Pat īsi sagrieztus nagus notīra ar suku.
Gatavošanas noteikumu pārkāpšana
Kombučas dzēriens tiek gatavots pēc vienkāršas receptes. Ja jūs to neievērosiet, burkas iekšpusē kombucha vietā augs zaļš vai melns pelējums. Pērkot tēju degvielas uzpildīšanai, nedrīkst ņemt vecus produktus, kuru derīguma termiņš ir beidzies, preces bojātās vai netīrās pakās. Iekšpusē noteikti būs sapelējušu sēņu sporas. Gatavojot dzērienu, ir svarīgi izmantot tīrus galda piederumus.
Piesārņots gaiss
Pelējums vienmēr aug labvēlīgā vidē: mitrs un piesārņots gaiss, temperatūra zem + 18 parC. Ja telpā tiek novērota šāda atmosfēra, sēne noteikti sapelēs. Tējas medūzu telpā nedrīkst smēķēt. Kad istaba ir mitra, uz sienām ir pelējuma traipi, burkas kakls jāpārklāj ar audumu, vairākiem marles slāņiem vai salveti. Ir svarīgi mazgāt auduma apvalku biežāk, jo uz tā virsmas uzkrājas pelējuma sporas.
Slikta alus darīšana
Tējas medūzas ir uzņēmīgas pret sliktas kvalitātes brūvēšanu. Jūs nevarat izmantot vecās tējas, īpaši tās, kas aromatizētas ar dažādām esencēm. Aromātiskās eļļas veicina pelējuma veidošanos, vājinot kombučas imūnsistēmu. Turklāt šajās tējās ir arī krāsviela, kas negatīvi ietekmē sēni.
Nevēlami kaimiņi
Kombucha nepatīk tuvu dzīvniekiem, putniem, akvārijiem, barībai un mājdzīvnieku piederumiem. Jūs nevarat likt ziedus burkas ar tējas medūzu tuvumā, gan sagrieztus pušķus, gan kultūras, kas aug puķu podā.
Ko darīt, ja uz kombucha parādās pelējums
Kombučevodovs ir izdomājis vairākus veidus, kā glābt sēnīti no pelējuma:
- Ja uz kombučas virsmas parādās pelējums, visu dzērienu no kannas ielej kanalizācijā. Medūzu izņem no trauka, rūpīgi noslauka ar svaigi spiestu citrona sulu vai 10% vīna etiķi. Kombucha ievieto sterilizētā burkā, ielej ar svaigu tējas mērci, 1-2 ēdamk. l. etiķis.
- Kad sēnītes ķermeni pārsteidza zaļa vai melna pelējums, parādījās zili, sarkani, violeti plankumi, šīs vietas no medūzām tiek noņemtas. Kombucha rūpīgi nomazgā ar tīru ūdeni. Skalošanas laikā visas ķermeņa vaļīgās vietas tiek noņemtas vienādi. Pārējo veselīgo sēni ievieto sterilizētā burkā, kas piepildīta ar tējas lapām.
- Kad kombuča ir kļuvusi sapelējusi, tās atdzīvināšanai var izmantot ābolu sidra etiķi. Tradicionāli medūzu vispirms mazgā ar tīru ūdeni. Bojātās vietas tiek noņemtas. Sēņu ievieto tīra ābolu sidra etiķa traukā, rūpīgi izskalo un skābi ar rokām noberž kombučas ķermenī. Reanimēto tējas medūzu nosūta uz sterilizētu burku, kas piepildīta ar jaunām tējas lapām.
Veselīgas tējas medūzas vienmēr peld uz virsmas
Ja pelējuma invāzijas pakāpe ir liela, sēnītes atdzīvināšanu nevajadzētu risināt. Labāk audzēt jaunu kombucha.
Vai es varu dzert dzērienu, ja uz kombučas virsmas parādās pelējums
Pelējuma sēnītes ir mānīgas un bīstamas. Dzert pelējuma dzērienu ir kategoriski neiespējami. Labākajā gadījumā jūs varat izkļūt ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem. Sliktākajā gadījumā parādīsies alerģiskas reakcijas, sarežģītas gremošanas sistēmas slimību formas. Pirmajās pelējuma izpausmēs viss dzēriens jāizlej kanalizācijā.
Pelējuma plēves izskats norāda uz dzēriena nepiemērotību
Dažreiz sēnes virsma ir pārklāta ar vāju baltu ziedu. To bieži sajauc ar pelējumu. Patiesībā problēma izpaužas ar biežu medūzu skalošanu. Vasarā procedūra jāveic reizi nedēļā, bet ziemā - reizi divās nedēļās.
Profilakses pasākumi
Kombuchevodists ievēro septiņus pamatnoteikumus, lai novērstu medūzu slimību:
- Sēnei nepieciešams pastāvīgs labvēlīgs mikroklimats. Medūzas tiek turētas šķidrumā ar temperatūru no 18 līdz 25 parC. Nelejiet karstu pildījumu burkā. Kakls vienmēr ir saistīts ar elpojošu audumu.
- Vieta konservu telpā tiek izvēlēta silta, prom no loga, netīriem traukiem, augiem un mājdzīvniekiem. Tiešie saules stari nav pieļaujami.
- Telpas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 17 parC. Šajos apstākļos sēne neaug.
- Sanitārijas uzturēšana ir drošs panākumu ceļš. Jūs nevarat pasniegt tējas medūzu ar netīrām rokām. Mazgāšanai izmanto siltu vārītu ūdeni.
- Ir nepieņemami ielej neizšķīdinātu cukuru burkā. Graudi veido kombucha ķermeņa apdegumus.
- No iztukšotā dzēriena vienmēr atstājiet glāzi skābā mīkla šķidruma. To ielej jaunā degvielas uzpildes stacijā.
- Fermentācijas procesu nedrīkst palielināt. Gatavs dzēriens jāiztukšo savlaicīgi.
Visi septiņi noteikumi ir vienkārši. Viņiem ir vieglāk sekot, nekā vēlāk reanimēt sēni.
Atbilstība preventīvajiem pasākumiem novērsīs pelējuma rašanos no garšīga un veselīga dzēriena
No videoklipa jūs varat uzzināt par kombuchi audzēšanu:
Secinājums
Kombucha biežāk sapelē pašu īpašnieku vainas dēļ. Ja jūs sekojat kombucha audzēšanas tehnoloģijai, no nepatikšanām var izvairīties.
