Balto jāņogu kompots: receptes ziemai un katrai dienai

Ogu dzērienu pagatavošana ļauj daudzus mēnešus saglabāt visas to derīgās īpašības. Baltās jāņogu kompots ziemai palīdzēs atjaunot spēku, kā arī piesātinās ķermeni ar lielu daudzumu vitamīnu. Ļoti dažādas receptes ļaus ikvienam izvēlēties savu iecienītākā dzēriena perfektu versiju.

Balto jāņogu kompota pagatavošanas noslēpumi

Šī ogu šķirne apvieno visas īpašības, kuru dēļ tiek vērtētas melnās un sarkanās jāņogas. Tas satur lielu daudzumu noderīgu vielu, pievieno gatavam kompotam spilgtu skābumu. Tā kā baltās jāņogas ogas, salīdzinot ar melnajām, praktiski neizraisa alerģisku reakciju, kompotu no tām var droši lietot cilvēki, kuriem ir nosliece uz atsevišķu produktu nepanesību.

Tā kā ogas ir vissvarīgākais komponents kompota sagatavošanā, to kolekcijai vajadzētu pievērsties īpaši uzmanīgi. Ieteicams tos novākt tieši ar zariem. Šī metode ļaus kādu laiku palielināt to derīguma termiņu, kā arī garantēs novākto augļu integritāti.

Ja tomēr dzēriena pagatavošanas laikā tika nolemts noņemt zarus, ir nepieciešams tos rūpīgi atvienot, cenšoties nesabojāt augļu integritāti. Ir svarīgi rūpēties par to, lai nebūtu bojātu un puvušu ogu. Tiek noņemtas arī netīrumu un mazu kukaiņu daļiņas.

Īpaši uzmanīgi jāpieiet savākto augļu mazgāšanas procesam. Baltās jāņogas ir diezgan trauslas ogas, kuras var viegli sabojāt, mehāniski apstrādājot. Lai nomazgātu netīrumus, ieteicams tos ievietot caurdurī, kas vairākas reizes jāiemērc ūdens katlā.

Balto jāņogu kompotu receptes katrai dienai

Papildus tradicionālajai gatavā produkta saglabāšanai pēc dažiem mēnešiem katru dienu varat pagatavot vienkāršu dzērienu. Šāda kompota glabāšanas laiks parasti ir ļoti īss, salīdzinot ar konservētu versiju. Tāpat starp šādas receptes negatīvajiem aspektiem izšķir īsu kalendāra gatavošanas periodu - tikai laiku, kad krūms aktīvi nes augļus.

Papildus tradicionālajam ogu dzērienam, jāņogu kompotā var būt liels skaits papildu sastāvdaļu. Starp populārākajām augļu un ogu piedevām ir āboli, ķirši, bumbieri un avenes. Jūs varat arī atrast ogu kompota receptes no vairākām jāņogu šķirnēm.

Vienkārša svaigu balto jāņogu kompota recepte

Šī vārīšanas metode ir viena no visizplatītākajām. Tas ļauj pilnībā atklāt augļu garšuVislabāk piemērotas tikko no krūmiem salasītas ogas. Lai pagatavotu gardu kompotu, jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 3 ēd.k. baltās jāņogas;
• 1 ēd.k. Sahāra.

Svaigas ogas nomazgā un nomizo no zariem, pēc tam liek katliņā un ielej ar tīru ūdeni. Šķidrumu uzvāra, pievieno cukuru un vāra zem vāka 10 minūtes ar minimālu siltumu. Tiek uzskatīts, ka ilgāka vārīšana var sabojāt augļu integritāti, dzērienu pārvēršot ogu zupā. Atdzesē šķidrumu un ielej to karafē vai lielā burkā. Vislabāk šo dzērienu turēt ledusskapī.

Kā pagatavot balto jāņogu kompotu lēnā plīts

Multivarkas katls ir pārsteidzošs izgudrojums, kas ļauj mājsaimniecēm ievērojami vienkāršot daudzu kulinārijas šedevru sagatavošanas procesu. Gatavojot ogu kompotus, šī ierīce pavārs pavāru no stingru noteikumu un instrukciju ievērošanas - viss, kas jums jādara, ir izvēlēties ēdiena gatavošanas programmu un taimerā iestatīt pareizo laiku. Tā kā multivarkas trauku standarta tilpums ir 5 litri, sastāvdaļu daudzums būs šāds:

• 1 kg ogu;
• 300-350 g cukura;
• 3,5 litri ūdens.

Ogas izliek bļodas apakšā, pēc tam pārkaisa ar cukura slāni. Nākamais solis ir auksta ūdens pievienošana. Ir svarīgi, lai līdz multivarkas bļodas malai paliktu apmēram 3-4 cm, ierīce tiek ieslēgta zupas režīmā 1 stundu. Pēc multivarkas izslēgšanas saimnieces iesaka pagaidīt 3-4 stundas - tas ļaus dzērienam pagatavot un iegūt papildu garšu.

Baltās jāņogas un ābolu kompota recepte

Āboli ir lielisks papildinājums jebkuram dzērienam. Lai izlīdzinātu un papildinātu balto jāņogu garšu ar spilgtām piezīmēm, vislabāk ir ņemt saldskābās šķirnes ābolus - Simirenko vai Antonovka. Lai pagatavotu dzērienu katrai dienai, jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 2 āboli;
• 200 g baltās jāņogas;
• 150 g cukura.

Ābolus nomizo un izņem serdi. Iegūto mīkstumu sagriež lielās šķēlēs. Augļu un ogu maisījumu ielej ar ūdeni un 10 minūtes vāra ar cukuru zemā siltumā. Tad panna tiek noņemta no uguns, pārklāta ar vāku un atstāta ievilkties apmēram 2 stundas.

Balto jāņogu kompotu receptes ziemai

Ogu dzēriena novākšana ziemai ir viens no populārākajiem baltajiem jāņogu pārstrādes veidiem. Šī metode ļauj vairākus mēnešus saglabāt augļos esošos vitamīnus. To periodiska lietošana samazina saaukstēšanās iespējamību un lieliski stimulē imūnsistēmu.

Svarīga ražas novākšanas iezīme ilgu laiku ir ogu zaru saglabāšana. Papildu sterilizācija var arī palielināt derīguma termiņu, taču daudzos gadījumos mājsaimnieces var iztikt bez tā. Attiecībā uz papildu piedevām dzērienā visbiežāk tiek izmantotas citas jāņogu šķirnes, kā arī dažādas augļu un ogu kultūras.

Kompots ziemai no baltām jāņogām 3 litru burkā

Lai ziemai pagatavotu vienkāršāko dzērienu, nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Par 3 litru burku parasti ņem 600 mg svaigu augļu, 500 g cukura un 2 litrus tīra ūdens. Ja vēlaties, varat palielināt izmantotā cukura daudzumu vai pievienot vēl pāris baltās jāņogas zariņus - šajā gadījumā izmantotais ūdens daudzums nedaudz samazināsies.

Atkarībā no tā, vai saimniece gatavošanas procesā izmanto sterilizāciju, kompota sagatavošanas process var ievērojami atšķirties. Neskatoties uz to, ir atļautas abas iespējas, jo baltās jāņogas satur lielu daudzumu skābes. Tās klātbūtne ļauj pārāk neuztraukties par kaitīgo mikroorganismu straujo attīstību.

Baltās jāņogu kompots ziemai bez sterilizācijas

Garda ogu dzēriena pagatavošanas process ir vienkārši izpildāms un no saimnieces neprasa nopietnas kulinārijas prasmes.Ir ļoti svarīgi rūpīgi izskalot 3 l kannas, kurās tiks glabāts nākamais sagataves. Gatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Katru no burkām 1/3 piepilda ar mazgātām ogām. Lai iegūtu gaišāku un koncentrētāku dzērienu, varat palielināt to daudzumu līdz pusei kannas.
2. Katrā burkā ielej verdošu ūdeni. Tam vajadzētu sasniegt tvertnes kaklu. Pēc nostādināšanas 15-20 minūtes viss ūdens tiek novadīts lielā traukā tālākai apstrādei.
3. Šķidrumam pievieno cukuru. Ieteicamās cukura proporcijas ir 1-1,5 tases uz 1 litru ūdens, atkarībā no vēlamā gala produkta salduma. Iegūto sīrupu uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam nedaudz atdzesē.
4. Iegūto šķidrumu ielej burkās, atstājot 1-2 cm no malas, velmējiet tos zem vāka.

Pēc šīm procedūrām burka jānovieto uz grīdas ar vāku uz leju - tas ļaus ogām vienmērīgi izplatīties pa burku, lai labāk piešķirtu visu to garšu. Šajā formā sagataves stāv līdz pilnīgai atdzišanai, taču vislabāk ir atstāt tos šādi vienu dienu. Tikai pēc tam bankas tiek ievietotas normālā stāvoklī un nosūtītas tālākai glabāšanai.

Kā uz ziemu sarullēt balto jāņogu kompotu ar sterilizāciju

Papildu sterilizācija sagatavošanas laikā ir paredzēta, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku, kā arī pasargātu to no iespējamiem bojājumiem dažādu kaitīgu mikroorganismu attīstības dēļ. Turklāt šī metode ievērojami atšķiras no tās, kurā sterilizācija nav nepieciešama. Tā kā sagataves ir sterilizētas, var atteikties no mazāk pievienotā cukura.

Bankas 1/3 no to apjoma ir piepildītas ar baltām jāņogām. Cukura sīrupu vāra atsevišķā katliņā - cukura un ūdens attiecība ir 750-1000 g uz 1 litru. Lai ogas neplaisātu, ieteicams tās piepildīt ar nedaudz atdzesētu sīrupu. Piepildītās kannas ievieto lielā metāla traukā. Tas ir piepildīts ar ūdeni līdz vietai, kur kannas sāk sašaurināties.

Tvertnē esošais ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam siltums tiek samazināts līdz vidējam. 3 litru kārbām pietiek ar 30 minūšu sterilizāciju, litru kārbām - ne vairāk kā 20 minūtes. Pēc tam kannas ar kompotu atdzesē un velmē zem vākiem. Vienu dienu tie tiek apgāzti ar vāku uz leju, pēc tam ievietoti normālā stāvoklī un nosūtīti uzglabāšanai.

Recepte kompotam ziemai no baltās jāņogas ar avenēm

Papildus lieliskajai garšai avenes sagatavo preparātu ar neticamu daudzumu vitamīnu un noderīgiem mikroelementiem. Šāds dzēriens būs lielisks palīgs cīņā pret dažādiem saaukstēšanās gadījumiem. Sterilizēt to nav nepieciešams. Nepieciešamajai receptei:

• baltās jāņogas;
• avenes;
• cukurs;
• ūdens.

Ogas sajauc proporcijā 1: 1. Iegūtais maisījums tiek piepildīts ar burkām, kas ir apmēram 1/3 no to tilpuma, un ielej ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm šķidrumu iztukšo, tam pievieno cukuru - apmēram 1 kg uz 1 litru ūdens. Ogu maisījumu ielej ar karstu sīrupu. Gatavo dzērienu satin zem vāka.

Aromātisks balto jāņogu un apelsīnu kompots

Apelsīns ievērojami uzlabo gatavā produkta garšu un piepilda to ar neticamu citrusaugļu aromātu. Vārīšanai augļus ieteicams sagriezt šķēlēs vai apļos, tos nemizojot. 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 400 g baltās jāņogas;
• 1 vidēji oranžs;
• 1-1,5 kg cukura;
• 1,5-2 litri ūdens.

Apelsīnu, kas sagriezts šķēlēs, izklāj uz 3 litru burkas dibena. Tur pievieno arī jāņogas. Augļus 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam šķidrumu ielej katliņā un pievieno cukuru. Pēc vārīšanas 5 minūtes sīrups ir gatavs. To atdzesē un ielej burkā, pēc kura to satina zem vāka un nosūta uzglabāšanai.

Rubīna balto jāņogu un ķiršu kompots

Tā kā gatavā baltā jāņogu dzēriena krāsa bieži vien neatbilst daudzu mājsaimnieču gaumei, to bieži tonē ar papildu sastāvdaļām.Ķiršiem tas izdodas vislabāk - tā ogas ne tikai piešķir kompotam košu rubīna krāsu, bet arī piešķir patīkamu garšu un smalku aromātu. Ķiršus un baltās jāņogas tradicionāli sajauc proporcijā 1: 1.

Aptuveni 1/3 burkas tilpuma piepilda ar ogu maisījumu, pēc kura to ielej ar verdošu ūdeni. Tad šķidrums tiek iztukšots un no tā tiek pagatavots sīrups, pievienojot tam 800-1000 g cukura par katru litru. Iegūto sīrupu iepilda burkās un sarullē zem vākiem. Katru burku vienu dienu pagriež uz vāka, pēc tam atgriež sākotnējā stāvoklī un nosūta glabāšanai.

Kā ziemai pagatavot balto jāņogu, dzērveņu un ābolu kompotu

Kad vēlaties parādīt iztēli, ziemas kompota gatavošanu var pārvērst par īstu mākslu. Lai iegūtu vienu no labākajām ogu un augļu kombinācijām, mājsaimnieces iesaka baltajām jāņogām pievienot dzērvenes un sulīgus ābolus. 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 300 g baltās jāņogas;
• 1 liels saldskābs ābols;
• 200 g dzērvenes;
• 1 kg cukura;
• 2 litri ūdens.

Izgrieziet ābolu 8 šķēlēs, noņemiet sēklas, nosūtiet tās tīras burkas apakšā. Pārējās ogas pievieno tur, pēc to sajaukšanas. Augļu un ogu maisījumu ielej ar verdošu ūdeni, ko pēc tam notecina un, sajaucot ar cukuru, sagatavo sīrupu. Iegūto šķidrumu pārlej augļiem, un burka ir savīti ar vāku. Gatavo dzērienu nosūta uzglabāšanai.

Atsvaidzinošs kompots ziemai no baltajām jāņogām, avenēm un ērkšķogām

Vēl viena neticama ogu kombinācija ir ērkšķogu un nogatavojušās avenes pievienošana jāņogām. Šim dzērienam ir lieliska atsvaidzinoša garša un spilgts ogu aromāts. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 g baltās jāņogas;
• 200 g ērkšķogu;
• 200 g avenes;
• 1 kg cukura;
• 2 litri ūdens.

Ogas sajauc un ievieto sagatavotā stikla burkā. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, tos ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam to iztukšo un no tā sagatavo sīrupu. Burkas, kas piepildītas ar sīrupu, tiek satītas zem vākiem un nosūtītas ilgstošai uzglabāšanai.

Uzglabāšanas noteikumi

Tiek uzskatīts, ka cukura pievienošanas dēļ ziemai sagatavoto kompotu var uzglabāt diezgan ilgi. Vidēji šāds dzēriens var izturēt pat 6-9 mēnešus pat mājās istabas temperatūrā. Ja jūs ievietojat kompota kārbas vēsākā vietā, dzērienu var uzglabāt līdz pat gadam vai ilgāk.

Optimālākā vieta šādu sagatavju uzglabāšanai ziemā ir aptumšota vieta bez tiešiem saules stariem ar apkārtējās vides temperatūru 5-8 grādi. Vispiemērotākais tam ir pagrabs valstī vai pagrabs privātmājā.

Secinājums

Baltās jāņogu kompots ziemai ļauj saglabāt visus svaigu augļu vitamīnus un derīgās īpašības. Katra mājsaimniece var izvēlēties sev ideāli piemērota šī dzēriena pagatavošanas recepti. Kombinācijā ar citām ogām un augļiem jūs varat iegūt produktu ar lielisku garšu un patīkamu aromātu.

Ieteicamie ieraksti

Granātābolu kompots: receptes ar āboliem, feijoa, mizu

Jāņogu (sarkanais, melnais) un ķiršu kompots: receptes ziemai un katrai dienai

Melleņu sula

Tarhun dzēriens mājās

Kāpēc bērzu sula ir noderīga cilvēka ķermenim?

Ingvers, citrons un medus: imunitātes receptes

Laima piparmētru dzēriens: mājās gatavotas limonādes receptes

Cik daudz dzelzs ir granātābolā un kā lietot granātābolu sulu

Jāņogu sīrupa receptes ziemai: sarkana un melna