Saturs
Medusomycete (Medusomyces Gisevi) vai kombucha ir rauga un etiķskābes baktēriju simbioze. Ar tās palīdzību iegūtais dzēriens, ko sauc par kombuču, ir vistuvāk kvasam, tikai ne maize, bet tēja. Sagatavot to nav grūti, bet viela, kas patiešām izskatās kā medūza, ir jāpieskata un jātur tīra. Kombuču ir ļoti viegli izskalot, taču daudzi nezina, kā to izdarīt pareizi. Tā rezultātā medusomicete saslimst, un kombucha kļūst bīstama veselībai.
Vai man ir nepieciešams skalot kombucha
Kombučas skalošana ir vissvarīgākais kopšanas posms. Salds, mierīgs vai maz infūziju saturošs šķīdums ir lieliska augsne visiem mikroorganismiem, ieskaitot patogēnus. Ja higiēnas procedūras netiek veiktas, tās vairojas sēnītes ķermenī, dzērienā un uz trauka sienām. Kombuča kļūs kaitīga, medūza saslimst.
Ja viela netiek regulāri skalota ar ūdeni, tās virsma nokrāsojas un sāk pasliktināties. Tas nav pieļaujams, jo dzēriens vairs nebūs noderīgs ilgi pirms ārējo bojājumu pazīmju parādīšanās.
Kā izskalot kombucha
Medusomycetes bieži ieteicams mazgāt zem tekoša ūdens. Bet tas nāk no krāna, kas nav ļoti noderīgi. Jūs to varat izdarīt, taču tas ir ļoti nevēlami. Pareizā metode ir nedaudz darbietilpīgāka, taču tā ļauj saglabāt mikroorganismu veselību, iegūt garšīgu un faktiski veselīgu dzērienu.
Cik bieži skalot kombucha
Ne visi zina, cik bieži skalot kombucha. Higiēnas procedūrām 2-3 nedēļu intervāls ir pārāk garš. Ja viss pārējais tiek izdarīts pareizi, šajā laikā medūzām var nebūt laika saslimt, lai parādās ārējas pazīmes, un dzēriens kļūst bīstams veselībai. Bet "darbs" būs sliktāks, un kombucha zaudēs dažas ārstnieciskās īpašības.
Jums bieži jāmazgā kombucha - vēlams pēc katras porcijas. Daži pat apgalvo, ka vasarā tas jādara ik pēc 3 vai 4 dienām, ziemā - divas reizes retāk. Tomēr kombucha sagatavošanas procesā jūs nevarat noņemt vielu no kannas, un dzēriena pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Bet tajā ir noteikta loģika - vasarā temperatūra ir augstāka, un mikroorganismi ir aktīvāki nekā ziemā. Dzēriena pagatavošana prasa mazāk laika, tāpēc mazgāšana tiek veikta biežāk.
Kādu ūdeni mazgāt kombucha
Medūzu mazgāšana zem tekoša ūdens ir ļoti nevēlama:
- tajā ietilpst hlors, kas paredzēts mikroorganismu iznīcināšanai, kura daudzumu šķidrumā nevar kontrolēt;
- satur daudz citu nevēlamu piemaisījumu, kas var kaitēt mikroorganismiem;
- strūklas spiedienam no krāna smalka viela ir viegli ievainojama.
Kombucha mazgā ar avotu vai vārītu ūdeni, kas iepriekš atdzesēts līdz istabas temperatūrai. Karstumā vai aukstumā viņa šūnas sāk izmirt.
Kombuchu ieteicams mazgāt pēc katras kombucha porcijas.
Kā pareizi mazgāt kombucha
No pirmā acu uzmetiena metode, kā pareizi izskalot kombucha, var šķist laikietilpīga. Bet viss ir ļoti vienkārši, lai par to pārliecinātos, pietiek ar higiēnas procedūru veikšanu vienreiz.
Secība:
- Vāra un atdzesē ūdeni līdz istabas temperatūrai.
- Iztukšojiet kombuču, atstājot traukā nedaudz šķidruma.
- Viegli sakratiet sēni plašā, dziļā traukā vai zemā katliņā ar vārītu ūdeni.Svarīgs! Nav iespējams to vilkt, satvert ar naglām, nogrūst ar karoti vai citiem priekšmetiem, jebkādā veidā ievainot želatīnu.
- Viegli izskalojiet no visām pusēm. Ja jau ir izauguši vairāki ieraksti, pievērsiet īpašu uzmanību atstarpei starp tiem. Jums jārīkojas uzmanīgi, ar vieglām masējošām kustībām un nepārrauj slāņus.
- Iztukšojiet trauku, izskalojiet to, uzpildiet jaunu šķidruma daļu.
- Vēlreiz noskalojiet medūzu.
- Atgriezieties pazīstamajā vidē.
Video par to, kā mazgāt kombuči un kā pareizi pagatavot dzērienu, būs noderīgs pat tiem, kas uzskata, ka zina visu par kombucha:
Kā mazgāt kombucha burkas
Bankas jāmazgā vienlaikus ar medūzām. Ja nepieciešams, noņemiet gļotas un citas plāksnes no sienām ar soda. Pēc tam rūpīgi noskalojiet, lai nepaliktu pat nātrija karbonāta pēdas. Burku applaucē ar verdošu ūdeni un ļauj atdzist.
Kā nemazgāt Kombucha
Šķiet, ka medūzu ir viegli mazgāt. Bet kādu iemeslu dēļ cilvēki nolaidības, neuzmanības vai nezināšanas dēļ procedūras laikā pieļauj kļūdas. Daudzi no tiem tiek atkārtoti diezgan bieži.
Skalojot, nedrīkst:
- Izmantojiet karstu vai ledus ūdeni. Sliktākajā gadījumā medusomicete nomirs, labākajā gadījumā - ilgi. Kļūda temperatūras režīmā nekādā gadījumā nepāriet bez pēdām.
- Nomazgājiet vielu netīrā ūdenī vai traukos. Šī nav higiēnas procedūra, bet gan tīša kaitēšana paša veselībai. Visi saldā vidē esošie piesārņotāji fermentācijas laikā sadalīsies, patogēni vairosies. Kāds dzēriens izrādīsies, labāk pat nedomāt.
- Jūs nevarat mazgāt reti vai pilnībā atstāt novārtā procedūru, pretējā gadījumā viņš saslims un nomirs. Bet pirms tam dzēriens no dziedinoša un tonizējoša līdzekļa pārvērtīsies par bīstamu organismam.
- Mazgāšanas līdzekļu izmantošana medusomicetes ārstēšanai novedīs pie tā ātras nāves. Nedaudz mazāk nomācoši efekti būs, ja tos izmantos burku tīrīšanai.
- Noskalojiet vielu uzmanīgi un tikai ar rokām. Jūs nevarat izmantot improvizētus līdzekļus, jo īpaši otas vai sūkļus. Ir aizliegts to saskrāpēt ar naglām, piespiedu kārtā plēst plāksnes, vilkt, plēst, sasmalcināt, savīt.
Ar želejas vielu jārīkojas uzmanīgi.
Secinājums
Kombučas skalošana nav grūta, taču jums tas jādara bieži un uzmanīgi. Ja nav laika vai vēlmes par to pienācīgi rūpēties, labāk gatavot kompotu vai nopirkt kaut ko veikalā. Lai iegūtu garšīgu veselīgu dzērienu, medūzas jātur tīras.
