Vācu tomāti ar āboliem

Iesācējiem mājās gatavotu produktu pagatavošanai tomāti ar āboliem ziemai var šķist dīvaina kombinācija. Bet katra pieredzējusi mājsaimniece zina, ka āboli ne tikai lieliski apvienojas ar gandrīz visiem augļiem un dārzeņiem, bet arī spēlē papildu konservantu dabiskās skābes dēļ, ko satur šie augļi. Turklāt šie augļi un dārzeņi vienā gabalā viens no otra paņem visu labāko, un šādu marinētu salātu garša būs neatkārtojama.

Kā ziemai marinēt tomātus ar āboliem

Augļi marinēšanai zemāk aprakstītajās receptēs ir rūpīgi jāizvēlas. Tas jo īpaši attiecas uz tomātiem, jo ​​tie parasti paliek neskarti, tāpēc jāizvēlas tomāti, kas nav pārāk lieli, bez bojājumiem un traipiem. Ir atļauts izmantot arī negatavus tomātus - galu galā tie ražai var piešķirt kādu specifisku garšu, kurai daudzi pat dod priekšroku tradicionālajam.

Augļus parasti izvēlas ar saldskābu garšu un sulīgu kraukšķīgu mīkstumu. Antonovka ir tradicionālākā izvēle daudzām receptēm. Tos var izmantot arī nedaudz negatavā veidā, jo ne visiem patīk šajā sagatavē esošo augļu saldums, un skābe veicina labu tomātu saglabāšanu.

Augļus sagriež šķēlēs, tādēļ, ja ir kādi bojājumi, tos var viegli izgriezt. Izmantoto dārzeņu un augļu attiecība var būt jebkura - viss ir atkarīgs no receptes un no saimnieces gaumes. Bet, ja augļu šķēles sagriež plānāk, tad vairāk no tām iederas burkā ar tādu pašu tilpumu tomātu.

Šajā marinētajā preparātā bieži tiek izmantotas daudzas pikantas un aromātiskas piedevas: sīpoli, ķiploki, zaļumi un garšvielas. Ir svarīgi nepārspīlēt ar viņiem, lai tie neaizēnotu trauku raksturīgo maigo ābolu aromātu.

Tomātu sālīšanu ar āboliem var veikt ar sterilizāciju vai bez tās. Ir arī receptes bez pievienota etiķa.

Jebkurā gadījumā stikla trauki konservēšanai ir jāsterilizē, pirms tajos ievieto nepieciešamos komponentus. Cepurēm ir jāveic arī obligāta sterilizācija - tās tieši pirms pagriešanas apmēram 7 minūtes tur verdošā ūdenī.

Un pēc savīšanas marinētos tomātus atdzesē, tāpat kā daudzas citas karstas sagataves, otrādi, aptinot tos ar siltām drēbēm. Šis paņēmiens veicina papildu sterilizāciju un turpmāku ziemas saglabāšanas saglabāšanu.

Klasiskā recepte tomātiem ar āboliem

Saskaņā ar šo recepti pats marinētu tomātu konservēšana ar āboliem ziemai prasa minimālu laiku un pūles.

Komponentu sastāvs ir vienkāršākais:

• 1,5 kg tomātu
• 0,5 kg ābolu;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura un jodēta sāls;
• 3 ēd.k.ēdamkarotes 6% galda etiķa;
• puse tējkarotes melnā un smaržīgo piparu.

Sagatavošana:

1. Gatavus dārzeņus un augļus liek kārtās burkās.
   Uzmanību! Slāņu skaits ir atkarīgs no tomātu un kannu lieluma.
2. Verdošu ūdeni uzmanīgi ielej burkās un atstāj tvaicēt 10 minūtes.
3. Izmantojot īpašus vākus, ūdens tiek iztukšots un uz tā pamata tiek sagatavota marināde.
4. Pievieno piparus, cukuru un sāli un uzkarsē līdz 100 ° C.
5. Pēc vārīšanās ielej etiķi un ielej augļu burkas ar vārošu marinādi.
6. Bankas tiek uzreiz aizzīmogotas ziemai.

Tomāti ar āboliem vācu valodā

Neviens nezina, kāpēc tomātu marinēšanas recepti vācu valodā sāka saukt par ražas novākšanu. Tomēr marinēti tomāti ar āboliem un papriku ziemai ir vislabāk pazīstami ar šo nosaukumu.

Būtu nepieciešams:

• 2000 g stipru tomātu;
• 300 g saldu papriku;
• 300 g augļu;
• 10 g pētersīļu;
• 50 ml ābolu sidra etiķa;
• 40 g sāls;
• 100 g granulēta cukura;
• 3 litri ūdens.

Ražošanas metode nav īpaši sarežģīta:

1. Augļus un dārzeņus nomazgā, izņem sēklas un sagriež vidēja lieluma šķēlēs.
2. Kopā ar sasmalcinātiem pētersīļiem vienmērīgi izklājiet pa sterilām burkām.
3. Vāriet ūdeni ar cukuru, sāli, pēc vārīšanas pievienojiet etiķi.
4. Iegūto maisījumu ielej dārzeņu un augļu burkās.
5. Tad tie tiek pārklāti ar steriliem metāla vākiem un sterilizēti vismaz 15 minūtes (litru burkās), lai nodrošinātu labu ziemas saglabāšanu.

Saldie tomāti ar āboliem ziemai

Daudzi cilvēki ābolus saista ar medus saldumu; acīmredzot ne velti saldo ziemu pagatavoto tomātu recepte ir īpaši populāra. Turklāt gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no tradicionālajiem vācu tomātiem ziemai, tikai ar vienu izņēmumu. Saskaņā ar recepti granulēto cukuru ņem divreiz vairāk.

Tomāti ar bietēm un āboliem

Bietes marinētiem tomātiem piešķirs neparastu pievilcīgu nokrāsu, un marināde pēc garšas un krāsas tik ļoti atgādina kompotu, ka pat bērni to ar prieku dzers.

3 litru burkā būs šādi komponenti:

• 1700 g tomātu;
• 2 bietes;
• 1 liels ābols;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 burkāns;
• 30 g sāls;
• 130 g cukura;
• 70 ml augļu etiķa (ābolu sidrs).

Lai ziemai sagatavotu marinētus tomātus ar bietēm un āboliem, izmantojiet trīs reizes ielejot:

1. Bietes un burkāni tiek nomizoti, sagriezti plānās šķēlēs.
2. Augļus, kā parasti, sagriež šķēlēs.
3. Gatavi tomāti tiek izlikti burkās, iejaukti ar augļiem un dārzeņiem.
4. Trīs reizes pārlej tos ar verdošu ūdeni, katru reizi atstājot 6-8 minūtes.
5. Pēc otrās liešanas no iegūtā ūdens sagatavo marinādi, pievienojot cukuru, sāli un etiķi.
6. Tvertnes ar sagatavēm ielej trešo reizi un nekavējoties aizzīmogo.

Tomāti ar āboliem, bietēm un sīpoliem ziemai

Ja iepriekš aprakstītajā receptē viena biete tiek aizstāta ar sīpolu, tad marinētu tomātu raža iegūs pikantāku nokrāsu. Parasti tomātus ziemai ar āboliem un sīpoliem var pagatavot kā pilnīgi neatkarīgu ēdienu, pat nepievienojot bietes un burkānus.

Šajā gadījumā cukura daudzumu var nedaudz samazināt, un, gluži pretēji, marinētiem dārzeņiem pievieno klasiskās garšvielas: piparu graudus, lauru lapas. Pretējā gadījumā tomātu izgatavošanas tehnoloģija saskaņā ar šo ziemas recepti ir absolūti identiska iepriekšējai.

Tomāti ar āboliem ziemai bez etiķa

Daudzu mājsaimnieču pieredze rāda, ka, izmantojot metodi, kā trīs reizes izlīt ar verdošu ūdeni, ir pilnīgi iespējams velmēt tomātus bez etiķa. Galu galā paši augļi, īpaši Antonovka un citas nesaldinātas šķirnes, satur pietiekamu daudzumu skābes, lai saglabātu ražu ziemai.

Uz trīs litru marinētu tomātu burkas ir pietiekami ievietot vienu lielu augļu, sagrieztu šķēlēs, un saturu divreiz ielej ar verdošu ūdeni un trešo reizi ar marinādi ar cukuru un sāli, lai tomāti tiktu saglabāti. visu ziemu.

Ziemai marinēti tomāti ar āboliem, dārzeņiem un zaļumiem

Šī recepte ļauj ziemai sagatavot īstus salātus, kur var izmantot pat lielus tomātus, jo visus komponentus, ieskaitot tomātus, sagriež dažādas formas un izmēra gabaliņos.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg jebkura garuma tomātu;
• 1 kg mazu gurķu;
• 1 kg ābolu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg vidēju burkānu;
• 500 g saldu krāsainu piparu;
• 30 g diļļu zaļumu ar ziedkopām, baziliku, cilantro;
• 70 g akmens sāls;
• 100 g granulēta cukura;
• 15 zirņi melno un smaržīgo piparu;
• 3 lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Tomātus un ābolus sagriež šķēlēs, gurķus - šķēlēs, papriku un sīpolus - gredzenos, burkānus sasmalcina uz rupjas rīves, zaļumus sasmalcina ar nazi.
2. Dārzeņus, augļus un garšaugus pārnes dziļā traukā, sajaucot ar garšvielām un garšvielām.
3. Tie tiek izlikti mazos traukos un sterilizēti vismaz 30 minūtes, pēc tam tos nekavējoties savij ziemai.

Kā ziemai aizvērt tomātus ar āboliem, kanēli un krustnagliņām

Šī ziemai marinēto tomātu recepte spēj iekarot ar savu sākotnējo garšu. Bet pirmo reizi joprojām ir ieteicams izgatavot nelielu sagataves daļu, lai saprastu, cik daudz tas pārsniedz parastās robežas.

Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg tomātu;
• 3 lieli āboli;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 3 melnie piparu graudi;
• 30 g sāls;
• 100 g cukura;
• 3 neļķu pumpuri;
• ½ tējkarotes kanēļa;
• daži dilles un pētersīļu zariņi;
• 2 lavrushka lapas;
• 50 ml ābolu sidra etiķa.

Tomātu recepte ziemai ar āboliem un garšvielām pēc ražošanas metodes daudz neatšķiras no citām:

1. Stikla trauka apakšā novietojiet pusi ķiploku daiviņu un zaļumu zariņu.
2. Tad tomātus un augļu šķēles sajauc ar garšvielām.
3. Virsū liek pārējos ķiplokus un zaļumus.
4. Tāpat kā iepriekš, burkas saturu ielej ar verdošu ūdeni, pēc 10-12 minūtēm iztukšo, un šo procedūru atkārto divas reizes.
5. Trešo reizi ūdenim pievieno sāli, cukuru un kanēli.
6. Marinādi ielej pēdējo reizi un sarullē ziemai.

Konservēti tomāti ziemai ar āboliem un karstajiem pipariem

Šī recepte no tradicionālajiem vācu tomātiem atšķiras tikai ar karsto piparu pievienošanu. Parasti pusi pākstis novieto uz trīslitru trauka, bet katra mājsaimniece var pievienot tik daudz karsto piparu, pie kā viņa ir pieradusi.

Gatavošanās ziemai: tomāti ar āboliem un sinepēm

Šajā receptē sinepes ne tikai piešķir papildu pikantumu marinēta preparāta garšas garša, bet arī nodrošina tās papildu drošību ziemai.

Atrast:

• 1,5 kg tomātu;
• 1 sīpols;
• 2 zaļie āboli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu lietussargi;
• 10 zirņu pipari un melnie pipari;
• 50 g sāls;
• 50 g cukura;
• 1 ēd.k. sinepju pulvera karote.

Metode marinētu tomātu ar zaļajiem āboliem pagatavošanai ziemai pēc šīs receptes ir pilnīgi standarta - trīs reizes dienā ielejot. Sinepes pievieno pēdējā, trešajā ielešanas posmā, kopā ar sāli un cukuru, un burkas nekavējoties pievelk.

Noteikumi marinētu tomātu uzglabāšanai ar āboliem

Ar šiem augļiem marinētos tomātus var uzglabāt gan pagrabā, gan pieliekamajā. Galvenais ir izvēlēties sausu un tumšu telpu. Šādos apstākļos tos uzglabā līdz nākamajai ražai.

Secinājums

Tomātus ar āboliem ziemai var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču jebkurā gadījumā preparāts nevar tikai iepriecināt ar oriģinālo dabisko augļu un dārzeņu garšu.

Ieteicamie ieraksti

Marinēti āboli Antonovka

Marinējot austeru sēnes mājās

Kā ātri marinēt kāpostus burkā

Marinēti gruzīnu kāposti ar bietēm: recepte

Kā ātri un garšīgi marinēt kāpostus

Marinēti kāposti lielos momentānos gabalos: recepte

Marinēti kāposti šķēlēs ziemai ir ļoti garšīgi

Kā marinēt medus sēnes