Saturs
- 1 Nelietīgu gurķu marinēšanas noslēpumi
- 2 Klasiskā nelietīgo gurķu recepte ar degvīnu
- 3 Nelabvēlīgi gurķi: recepte 1 litra burkai
- 4 Nelabvēlīgi gurķi: recepte ar degvīnu, mārrutkiem un ķiplokiem
- 5 Nelietīgu gurķu recepte ziemai aukstā veidā
- 6 Recepte nelietīgu gurķu marinēšanai bez etiķa
- 7 Nelietīgi konservēti gurķi bez sterilizācijas
- 8 Marinēti ļaundari gurķi ar konjaku
- 9 Nelabvēlīgi gurķi ziemai ar degvīnu un medu
- 10 Uzglabāšanas noteikumi
- 11 Secinājums
Konservēti ļaundari gurķi ar degvīnu - garšīgs produkts ar pikantu garšu. Alkohols darbojas kā papildu konservants, tāpēc jums nav nepieciešams lietot etiķi. Sagataves derīguma termiņu palielina etanols, bet pats dzēriens nav jūtams gurķu garšā.
Dārzeņi, kas konservēti, pievienojot alkoholisko dzērienu pēc apstrādes, ir blīvi un kraukšķīgi
Nelietīgu gurķu marinēšanas noslēpumi
Ja, izvēloties produktus, ievērojat vairākus ieteikumus, konservēti gurķi pie izejas izrādīsies ar vēlamo garšu:
- Ražas novākšanai tiek izmantoti atklātā laukā audzēti gurķi, siltumnīcām ir plāna miza, tāpēc tie neizrādīsies elastīgi.
- Dārzeņi tiek izvēlēti svaigi, maza izmēra. Labāk ņemiet šķirnes, kas īpaši paredzētas konservēšanai.
- Tiek apstrādātas tikai tīras un nebojātas izejvielas.
- Augļus 1,5 stundas ievieto aukstā ūdenī.
- Nelabvēlīgi gurķi izrādīsies kvalitatīvi, ja spirtu saturošā sastāvdaļa ir tīra, bez piemaisījumiem.
- Ražas novākšanai jums būs nepieciešamas ķiršu, ozola, jāņogu, pīlādžu lapas. Tie tiek izvēlēti individuāli.
- Nepieciešamās garšvielas: visu šķirņu pipari, krustnagliņas, sinepes (ja receptē tāda ir), dilles var būt sēklas, bet labāk ir ziedkopas (lietussargi).
- Vākiem un traukiem jābūt iespējami sterilizētiem.
- Konservēšanas ūdenim jābūt tīram, nosēdušam, bez hlora.
Klasiskā nelietīgo gurķu recepte ar degvīnu
3 litru burkā būs nepieciešami apmēram 2 kg cieši iepakotu dārzeņu un 1,5 litri šķidruma. Tradicionālai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- visas lapas (ķirši, jāņogas), kuras izmanto marinētiem gurķiem;
- cukurs, sāls - 2 ēdamk. l.;
- citronskābe - 10 g;
- piparu graudi, diļļu sēklas vai ziedkopas - pēc garšas;
- ķiploki -1 vidēja galva:
- degvīns - 50 ml.
Soli pa solim recepte ļaundaru marinētu gurķu pagatavošanai ziemai:
- Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.
- Daļu lapu ar dillēm un pipariem ievieto burkas apakšā. Apkaisīt gurķus ar sasmalcinātu ķiploku.
- Tvertni ar dārzeņiem ielej ar verdošu ūdeni, atstāj sasilt apmēram 10-15 minūtes.
- Burkā ievada konservantu (citronskābi), cukuru un sāli.
- Sterilizē 20 minūtes.
Pievieno degvīnu un aizzīmogo. Izolēt uz dienu.
Nelabvēlīgi gurķi: recepte 1 litra burkai
Būtībā dārzeņus novāc 3 litru kārbās, taču tas ne vienmēr ir ērti, ļaundari marinēti gurķi ziemai pēc šīs receptes ir paredzēti litra tilpumam. Saistītie komponenti:
- citrons - 4 šķēles;
- ingvera sakne - ½ vidēja;
- sinepes (sēklas), krustnagliņas - 1 tējkarote katra;
- dilles, ķirši, jāņogas - lapu skaits nav obligāts;
- cukurs - 2 tējk;
- sāls - ½ ēdamk. l.;
- degvīns - 2 ēdamk. l.;
- čili pipari - 1 gab.
Konservēto gurķu pagatavošanas metode:
- Tvertne ir piepildīta ar gurķiem un visām receptes garšvielām. Ingveru var sasmalcināt, izspiest no citrona vai likt veselu ar miziņu.
- Pārlej verdošu ūdeni, ļauj dārzeņiem sasilt.
- Šķidrumu iztukšo, tajā ielej sāli un cukuru, ļauj tiem vārīties, sagatavi lej virsū ar alkoholisko dzērienu.
Saritiniet un izolējiet.
Pēc šuves konteiners tiek nekavējoties novietots uz vākiem.
Nelabvēlīgi gurķi: recepte ar degvīnu, mārrutkiem un ķiplokiem
Šādi konservēts produkts izrādīsies pikants un pikants. Jūs varat ņemt mazus dārzeņus vai sasmalcināt lielus.
Sastāvs:
- gurķi - 4 kg;
- ķiploki - 4 galvas;
- mārrutku sakne - 1 gab.
- dilles ziedkopa;
- pīlādžu un ķiršu lapas;
- citronskābe - 20 g;
- degvīns - 100 ml;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls un cukurs tādā pašā daudzumā - 4 ēdamk. l.
Iepirkuma secība:
- Ķiplokus sagriež šķēlēs, sakni sagriež gredzenos.
- Visas sastāvdaļas, izņemot sāli, cukuru un degvīnu, tiek sadalītas burkās kopā ar gurķiem.
- Ielej vārītu ūdeni, dārzeņus karsē 15 minūtes.
- Sālījumu sagatavo no cukura, sāls un 3 litriem ūdens.
- Vārošā pildījumā ievada degvīnu un citronskābi, un kannas nekavējoties piepilda.
Saritiniet un aptiniet.
Nelietīgu gurķu recepte ziemai aukstā veidā
Ērtai un ātrai apstrādei nav nepieciešams vārīt marinādi. Sālīšanai nepieciešami garšaugi un garšvielas, degvīns - 50 ml un sāls - 4 ēdamkarotes. 3 litru tilpumam.
Apstrādes secība:
- Piepildiet burku ar zaļumiem un garšvielām, ielejiet 3 ēd.k. l. sāls.
- Ielej neapstrādātu ūdeni, pārklāj ar neilona vāku un atstāj, līdz sākas fermentācija.
- Kad uz virsmas parādās putas un skāba smarža, sālījums tiek iztukšots un izmērīts tā tilpums.
- Viņi ņem tādu pašu daudzumu nevārīta ūdens, tajā izšķīdina karoti sāls un ielej gurķus, pa virsu pievieno degvīnu.
Neilona vāciņi tiek atgriezti atpakaļ un ievietoti aukstā vietā.
Recepte nelietīgu gurķu marinēšanai bez etiķa
Gurķus var pagatavot, neizmantojot konservantus. Vienkāršai ļaundaru gurķu ziemas receptei ar degvīnu būs nepieciešams sastāvdaļu komplekts:
- pikantas piedevas pēc garšas;
- lapu komplekts, ieskaitot mārrutkus, dilles ziedkopas;
- selerijas - 1 zariņš;
- sāls - 3 ēdamk. l.;
- degvīns - 50 ml.
Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:
- Visus komponentus vienmērīgi novieto starp gurķu slāņiem.
- Garšvielas aizmigušas.
- Sagatavi sterilizē, laiks no vārīšanās brīža ir 20 minūtes.
Ielejiet degvīnu un sarullējiet to.
Nelietīgi konservēti gurķi bez sterilizācijas
Šī nelietīgo konservēto dārzeņu pagatavošanas metode nav nepieciešama papildu sterilizācija. Recepšu komplekts 3 L pudelei:
- sīpoli - 1 gab.;
- standarta lapu, diļļu ziedkopu, piparu graudu, ķiploku un karsto piparu komplekts pēc vēlēšanās;
- sāls un cukurs tādā pašā daudzumā - 6 tējk.
- 9% konservants - 4,5 ēdamk. l., tikpat daudz degvīna.
Konservētu sagatavju gatavošana:
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un vienmērīgi sadaliet starp gurķiem.
- Visi garšaugi un garšvielas ir sadalīti 3 daļās, viņi sāk dēt, daži nonāks vidējā rindā, pārējie beigās.
- Sildiet dārzeņus ar verdošu ūdeni burkā 2 reizes 10 minūtes ar to pašu šķidrumu.
- Cukuru, sāli, konservantu, spirtu saturošu komponentu ielej sagatavē un ielej ar vārītu sālījumu.
Dārzeņu konservus satin un izolē.
Gurķu konservēšanai labāk ņemt 1 litra burkas
Marinēti ļaundari gurķi ar konjaku
Visas sastāvdaļas tiek aprēķinātas par 2 kg konservētu gurķu. Grāmatzīmei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- jāņogu lapas, ķirši - 10 gab.;
- maza mārrutku sakne;
- rūgtie pipari - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- diļļu zaļumi - ½ ķekars;
- saldie pipari - 1 gab.;
- konjaks - 1,5 ēdamk. l.
Komplekts 2 l pildījumam:
- lauru lapa - 3 gab.;
- piparu graudi - 7 gab.;
- 9% konservants - 80 ml;
- sāls - 80 g.
Konservētu nelietīgo gurķu tehnoloģija:
- Visas grāmatzīmes sastāvdaļas ir sadalītas 2 daļās. Viens tiek izmantots sākumā, otrais beigās.
- Gurķus un visus pikantos zaļumus ievieto burkās, ielej ar verdošu ūdeni, konjaks un pildījuma sastāvdaļas paliek neskartas.
- Sildiet 10 minūtes, un procesu atkārto ar to pašu šķidrumu.
- Trešo reizi ūdenim pievieno sāli un garšvielas.
- Tiek ieviests konservants un brendijs, burkas piepilda ar vārošu marinādi.
Konteineri ir sarullēti un izolēti.
Nelabvēlīgi gurķi ziemai ar degvīnu un medu
Medus konserviem piešķirs pikantu garšu. Recepte tiek aprēķināta par 1 litru marinādes. Piepildīt:
- sāls - 1,5 ēdamk. l.;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- medus - 2 ēdamk. l.;
- pīlādžu lapas, mārrutki, upenes, ķirši, ķiploki - pēc izvēles.
- dilles - 2-3 lietussargi.
Dārzeņu konservēšanas tehnoloģija:
- Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar mārrutku lapu un tiek pievienotas visas garšvielas.
- Burku līdz pusei piepilda ar gurķiem un vēl vienu garšvielu un lapu kārtu, izņemot mārrutkus.
- Veidošana ir pabeigta arī ar garšvielām un pārklāta ar mārrutkiem.
- Tvertnes ielej ar vārītu ūdeni, uz augšu pārklāj ar vākiem, šķidrums atdziest līdz apmēram 60 0C.
- Ūdens no kannām tiek vārīts un atkal ielej gurķos, procedūra tiek atkārtota divas reizes.
- Trešo reizi izmēra ūdens tilpumu, pagatavo marinādi.
- Konservētajā sagatavē ielej alkoholisko dzērienu.
- Kad pildījums vārās, tas tiek atgriezts burkās un sarullēts, izolēts, līdz tas atdziest.
Uzglabāšanas noteikumi
Saskaņā ar atsauksmēm, ar degvīnu konservēti gurķi ir ļaundabīgi elastīgi un kraukšķīgi, to glabāšanas laiks ir palielināts alkohola dēļ un ir vairāk nekā trīs gadus. Saglabājiet sagatavi pieliekamajā, tumšā telpā vai pagrabā. Ledusskapī tiek turēta atvērta burka ar konservētiem gurķiem.
Secinājums
Konservēti ļaundari gurķi ar degvīnu ir izplatīts dārzeņu pārstrādes veids. Ražas novākšanai tiek ņemti mazi augļi, tie tiek izmantoti veseli, lielāki tiek sagriezti gabalos. Konservēts produkts ilgu laiku saglabā garšu un uzturvērtību. Recepšu ir daudz, jūs varat izvēlēties jebkuru.
