Marinētas plūmes

Marinētas plūmes kļūst arvien populārākas pikantās saldskābās garšas un patīkamā izsmalcinātā aromāta dēļ. Lai pagatavotu šo restorāna delikatesi, jums rūpīgi jāizpēta piedāvātās receptes. Trauks izskatās labi un būs brīnišķīgs svētku galda rotājums.

Kā marinēt plūmes ziemai

Marinētas plūmes ir uzkoda, kas pirmo reizi parādījās Austrumos. Tagad tas ir pazīstams visā pasaulē un pikanta garšas un neparasti bagātīgā aromāta dēļ tiek aktīvi izmantots daudzu valstu tradicionālajā virtuvē.

Uzkoda labi sader ar jūru, saldūdens zivīm, kā arī jebkuras izcelsmes gaļu. Tos aktīvi izmanto kulinārijas vajadzībām kā ceptu mājputnu marinādi vai kā piedevu mērcēs un mērcēs. Atpūtas laikā jūs varat to pasniegt kā neatkarīgu ēdienu kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem.

Jums marinēšana jāveic pakāpeniski. Sākotnējā posmā jums jāveic blanšēšana. Lai to izdarītu, augļi vairākas reizes 2-3 sekundes jālej verdošā ūdenī. Ļauj nožūt, ielieciet burkā un garšojiet ar iepriekš sagatavotu marinādi.

Ieteicams izmantot tādas šķirnes kā Vengerka Renklod. Augļu galvenā iezīme ir blīva un sulīga mīkstums. Lai produkts pēc ilgstošas ​​kulinārijas apstrādes labi saglabātu savu formu, jums jāizvēlas nenogatavojušies cietie augļi. Pirms lietošanas augļus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet kātiņu un nosusiniet tos uz sausa dvieļa.

Plūmju sagataves ziemai: zelta receptes

Ir daudz veidu, kā sagatavot šo oriģinālo uzkodu, taču ne visi no tiem izrādās, kā solīts. Šeit ir labākās receptes, kas ir stingri atlasītas. Jūs varat droši sākt gatavot, neapšaubot rezultātu.

Marinētas plūmes ar bedrēm

Šī ir klasiska recepte, kas neparedz atbrīvošanos no kaula, kā arī ilgstošu uzglabāšanu. Uzkodai ir skāba garša ar izteiktu savelkošanos.

Komponenti:

• 2,5 kg plūmes;
• 80 g sāls;
• 125 ml etiķskābes (9%)
• 1 kg cukura;
• 3-4 gab. lauru lapa;
• papildu garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Ūdenī izšķīdiniet sāli, cukuru un citas garšvielas.
2. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, tos sasmalcinot ar zobu bakstāmo.
3. Ievietojiet augļus tīrā burkā.
4. Nākamajā marinādē ielejiet etiķi, vāriet un apvienojiet ar augļiem, ja vēlaties, pievienojiet kanēli.
5. Sarullē uzkodu un ļauj atdzist.

Marinētu plūmju recepte ziemai ar ķiplokiem

Uzkoda ir ievērojama ar savelkošanos un pikantumu; tā nerada īpašas grūtības gatavošanas procesā.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 7 pipari;
• 4 lietas. lauru lapas;
• 6 gab. neļķes;
• 10 zobs. ķiploki;
• ½ tējk sāls;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķskābes;
• 0,5 l ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Noskalojiet augļus, notīriet ķiplokus.
2. Burkas apakšā ielieciet garšvielas un pārklājiet ar augļiem un ķiplokiem.
3. Vāra marinādi no ūdens, cukura un etiķa, ielej burkā un atstāj malā 20-25 minūtes.
4. Iztukšojiet visu šķidrumu, vāriet un apvienojiet ar augļiem.
5. Uzskrūvējiet vāku un ļaujiet atdzist.

Marinētas plūmes ziemai bez sterilizācijas

Labākā un ātrākā marinēto plūmju recepte ir tāda, kurai nav nepieciešama sterilizācija. Šādi pagatavots ēdiens būs ļoti harmoniski apvienots ar jebkuru piedevu un labi izskatīsies kā neatkarīga uzkoda.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķskābes (9%);
• 10 g sāls;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus, ievietojiet tos traukā.
2. Pievienojiet visas garšvielas, lauru lapas un sāli.
3. Vāriet ūdeni ar etiķi, cukuru un sāli.
4. Marinādi pusstundu ielej burkās.
5. Notecina un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pārlej, aizzīmogo un noliek malā.

Labākā ābolu sidra etiķa marinētu plūmju recepte

Ābolu sidra etiķis tiek izmantots daudzos ēdienos. Šī sastāvdaļa uzkodām pievienos vairāk salduma un skābuma.

Komponenti:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 300 ml etiķa (ābolu sidrs);
• 3 gab. lauru lapas;
• pipari un krustnagliņas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un sajauciet ar lauru lapām un garšvielām.
2. Etiķī izšķīdina cukuru līdz viendabīgai konsistencei.
3. Ielejiet burkā 9-10 stundas, lai marinētu.
4. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes un visbeidzot ielejiet marinādi burkās.
5. Uzskrūvējiet vāku un novietojiet malā.

Ziemai marinētas plūmes ar ķiplokiem un krustnagliņām

Šādi pagatavots ēdiens pārsteigs ar savu spilgto, neatkārtojamo garšu pusdienās pieņemšanas laikā vai ģimenes vakariņās.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 0,5 l ūdens;
• 200 g cukura;
• 50 ml etiķskābes;
• 1 tējk sāls;
• 4 ķiploki;
• 7 neļķu ziedi.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet tos uz dvieli, notīriet ķiplokus.
2. Ievietojiet visas garšvielas burkas apakšā un nosūtiet tur sagatavotos produktus.
3. Apvienojiet etiķi ar cukuru un sāli un vāriet ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Marinādi ielej augļiem 1 stundu.
5. Pēc tam šķidrumu ielej atsevišķā katliņā un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
6. Nosūtiet atpakaļ uz pannu, aizveriet vāku.

Marinēta dzeltenā plūme ar vaniļu un ingveru

Šādu spilgtu un pievilcīgu uzkodu ģimene un draugi novērtēs ne tikai par pievilcīgo izskatu, bet arī par patīkamo garšu.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 1 glāze baltvīna;
• 300 g etiķa (vīna);
• 1 kanēļa standziņa;
• 1 vaniļas pāksts;
• 6 gab. neļķes;
• 300 g granulēta cukura;
• 300 g ingvera saknes.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet burkās.
2. Vāra vīna, etiķa, sasmalcināta ingvera, kanēļa, vaniļas, krustnagliņu un cukura maisījumu.
3. Nosūtiet saspringto marinādi burkā un aizveriet vāku.
4. Marinē 4 nedēļas.

Kā marinēt plūmes ar medu ziemai

Tāda sastāvdaļa kā medus ēdienam piešķirs papildu saldumu un oriģinalitāti. Papildinot klasisko recepti ar medu, jūs varat sasniegt nesalīdzināmu garšu un aromātu.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 200 g medus;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 6 gab. neļķes;
• 1 vaniļas pāksts

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ielieciet tos burkās.
2. Visas pārējās sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
3. Gatavo marinādi pārlej ar augļiem.
4. Satiniet un uzglabājiet labi vēdināmā vietā.

Marinētas plūmes: recepte ar krustnagliņām un kanēli

Marinētas plūmes ar kanēli un krustnagliņām garantē, ka iemīlēsies izvēlīgākajos gardēžos.Marinēšana pēc šīs receptes nav grūta, lai gan tas prasa daudz laika, taču gala rezultāts patīkami pārsteigs visu ģimeni.

Komponenti:

• 3 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 250 ml etiķskābes (9%);
• 10 krustnagliņu zirņi;
• 1 tējk kanēlis;
• 10 karsti piparu graudi;
• 4 lietas. lauru lapa.

Soli pa solim recepte:

1. Labi nomazgājiet augļus, ļaujiet tiem nožūt, caurduriet tos ar zobu bakstāmais vai dakšiņu, sasniedzot pašu kaulu, lai nākotnē tie būtu labi piesātināti.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot kanēli, un nepārtraukti maisot, uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Karsto marinādi ielej iepriekš sagatavotos augļos, pārklāj ar biezu drāniņu un atstāj siltumā 8-9 stundas.
4. Noteciniet marinādi un atkal vāriet, pievienojot kanēli, pēc tam nosūtiet atpakaļ uz augļiem.
5. Pēc pilnīgas atdzesēšanas trešo reizi lieciet ugunī, un vārīšanās laikā ielejiet burkās, sarullējiet un novietojiet malā labi vēdināmā vietā.

Marinētas plūmes "Uzkodas"

Marinētas plūmes ar degvīnu kļūs par daudzsološu ēdienu. Jebkuras brīvdienas vai tikai viesu ierašanās vienmēr ietver alkoholisko dzērienu lietošanu. Tas ir labs veids, kā parādīt savu jauno garšīgo uzkodu recepti.

Komponenti:

• 5 kg ungāru sievietes;
• 330 ml etiķskābes (9%);
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 15 g lauru lapas;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Pārlejiet etiķi ar cukuru, labi samaisiet, pievienojiet lauru lapu un garšvielas.
2. Vāra maisījumu līdz viendabīgai masai.
3. Apvieno ar plūmēm un pārklāj ar dvieli, marinē 10-12 stundas.
4. Nokāš un atkal vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
5. Pārlej augļus un atstāj uz nakti.
6. Ja no rīta augļi nav pilnībā šķidrumā, atkārtojiet procedūru.
7. Pēc burku piepildīšanas ļauj atdzist.

Ugorkas plūmes ziemai marinētas ar timiānu

Oriģināls, aromātisks uzkodas pārsteidz ar tā pagatavošanas vienkāršību un iegūtā rezultāta kvalitāti.

Komponenti:

• 2 kg zušu;
• 400 g granulēta cukura;
• 700 ml vīna etiķa;
• 8 g sāls;
• 2 tējk sauss timiāns;
• 2 lauru lapas;
• ½ ķiploku galva;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus, caurduriet tos ar zobu bakstāmais un pārnesiet dziļā traukā.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas un ievietojiet vidējā siltumā.
3. Sagatavotos augļus ielej ar sagatavoto marinādi.
4. Satīt un nosūtīt uz siltu istabu uz 1 mēnesi.

Plūmes, kas ziemai marinētas kā "olīvas"

Vienkāršu un ātru marinētu zušu plūmju, piemēram, olīvu, recepti ļoti bieži izmanto pieredzējušas mājsaimnieces. Trauks ir ar labu garšu un ietaupa laiku.

Komponenti:

• 400 g zuša;
• 50 g granulēta cukura;
• 25 g sāls;
• 2 tējk etiķskābe;
• 2 gab. lauru lapa.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ieduriet tos ar zobu bakstāmiem.
2. Burku apakšā izklājiet lauru lapu un pilnībā pārklājiet to ar zušiem.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 3-4 minūtēm iztukšo šķidrumu un uzliek uguni.
4. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet, nosūtiet uz mazas uguns un 10-15 minūtes apvienojiet ar augļiem.
5. Atkal vāriet, sūtiet uz bankām. Jūs varat pievienot karoti olīveļļas.

Marinētu plūmju recepte kā "olīvas" ar citronu sulu

Marinētas plūmes ar izteiktu skābuma garšu un patīkamu aromātu patiks ikvienam bez izņēmuma.

Komponenti:

• 2 kg plūmju;
• 1,5 kg cukura;
• 50 ml etiķskābes;
• 15. pants l. citronu sula;
• 5-10 lauru lapas;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Vāriet etiķi un cukuru un sajauciet ar citronu sulu.
2. Ielieciet visas garšvielas dziļa trauka apakšā un uz augšu piepildiet ar mazgātiem augļiem.
3. Visu pārlej ar sagatavoto viendabīgo šķidrumu un marinē 1 stundu.
4. Ielej marinādi un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes un aizzīmogojiet burkas.

Marinētas plūmju uzkodas kā "olīvas" ar olīveļļu

Šī restorāna uzkoda spēj pārsteigt katru olīvu mīļotāju, jo tā ir līdzīga garšas un sagatavošanas ziņā.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• ½ ēd.k.etiķskābe;
• ½ ēd.k. olīvju eļļa;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un piepildiet ar tiem dziļu trauku.
2. Visas sastāvdaļas pievieno verdošam ūdenim un vāra 20-25 minūtes.
3. Augļus pārlej ar marinādi.
4. Korķi un marinē mēnesi.

"Piedzēries plūme" vai bez sterilizācijas ar konjaku marinēta plūme

Recepte, kas apveltīta ar pikantumu un oriģinalitāti, neprasa sāpīgi ilgu sagatavošanu un sterilizāciju. Apbrīnojama cēlā alkoholiskā dzēriena kombinācija ar šādu uzkodu pārspēs visas cerības.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 10 ml ābolu sidra etiķa;
• 600 g cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 6-7 st. l. konjaks;
• pipari, krustnagliņas un citas garšvielas, ja vēlaties.

Soli pa solim recepte:

1. Vāriet ūdeni ar cukuru un etiķi. Vāra 20 minūtes līdz biezai.
2. Pievienojiet konjaku un kārtīgi samaisiet.
3. Pārklājiet augļus ar garšvielām un karstu marinādi.
4. Marinē 1 stundu, pēc tam nokāš un vāra.
5. Atkārtojiet procedūru divas reizes un, pagriežot burkas, novietojiet malā atdzist.

Receptes sagatavošanai ziemai no plūmēm, kas pildītas ar ķiplokiem marinādē

Uzkoda tiek pagatavota samērā ātri un viegli, taču gala rezultāts ir brīnišķīgs ēdiens, kuru ar lepnumu var pasniegt uz galda.

Komponenti:

• 700 g plūmju;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 70 ml etiķskābes;
• 4 lietas. lauru lapas;
• 200 g cukura;
• 10 g sāls;
• 2 ķiploki;
• pipari un krustnagliņas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet augļus, noņemiet kauliņu un iekšpusē ievietojiet ķiploka daiviņu.
2. Burkas apakšā ielieciet lauru lapas un citas garšvielas, piepildiet to līdz augšai ar pildītām plūmēm.
3. Katliņā apvieno ūdeni, cukuru, sāli un etiķi, sautē līdz viendabīgai masai.
4. Pārlej augļus un marinē 30 minūtes.
5. Nokāš un vāra 10 minūtes.
6. Atkal ielej burkās, pagriež un atstāj atdzist.

Franču recepte ziemā marinētām plūmēm ar timiānu un rozmarīnu

Oriģināls izsmalcināts franču virtuves ēdiens patīkami pārsteigs visas ģimenes un draugus ar savu unikālo, nesalīdzināmo garšu.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 1 litrs vīna etiķa;
• 1 kg cukura;
• 3 ķiploki;
• 20 g sāls;
• timiāns, rozmarīns, garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Vāra etiķi ar cukuru un vāriet.
2. Pievienojiet pārējo garšvielu un ķiploku, vāriet vēl 10-15 minūtes.
3. Ielieciet augļus burkā un pārlejiet ar marinādi.
4. Korķi un marinē 4 nedēļas.

Plūme, kas marinēta ar tomātiem un ķiplokiem

Ātro un garšīgo pagatavošanu mīlēs visa ģimene, un tā ātri izzudīs svētku un ģimenes omulīgo vakaru laikā.

Komponenti:

• 5 kg plūmes;
• 9 kg tomātu;
• 2-3 lieli sīpoli;
• 1 ķiploki;
• 1 diļļu lietussargs;
• jāņogu un ķiršu lapas;
• 300 g sāls;
• 300 g granulēta cukura;
• 1 litrs etiķa (4%);
• 5 litri ūdens.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un ieduriet tomātus un plūmes, izmantojot zobu bakstāmos.
2. Apakšā ielieciet lapas, dilles, sīpolu un ķiploku šķēles.
3. Vāriet ūdeni ar cukuru, sāli, etiķi un citām garšvielām.
4. Lej burkās, marinē 10–15 minūtes.
5. Iztukšojiet šķidrumu kastrolī un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Atkārtoti ielejiet marinādi un aizzīmogojiet burkas.

Kā marinēt plūmes ziemai bez termiskās apstrādes

Termiskās apstrādes neesamība pozitīvi ietekmēs ēdiena garšu, kā arī ievērojami ietaupīs dārgo laiku.

Komponenti:

• 8 kg plūmes;
• 2,5 kg cukura;
• 1 litrs etiķa (9%);
• 10 gab. lauru lapas;
• melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Apvienojiet etiķi ar cukuru un citām garšvielām un vāriet vidējā siltumā līdz viendabīgai masai.
2. Marinādi ielej burkās, kas piepildītas ar augļiem.
3. Pārklāj ar biezu drānu un atstāj uz nakti, no rīta vāri kompozīciju.
4. Atkārtojiet procedūru 5-6 dienas.
5. Visbeidzot marinādi ielej traukā un korķī.

Marinēta plūme ar sinepēm

Marinēta plūme ar sinepju recepti iepriecinās visus, kas to garšo.

Komponenti:

• 2 kg zušu;
• 1 ēd.k. l. etiķskābe;
• 1 ēd.k. l. sinepju pulveris;
• 1 litrs ūdens;
• 120 g granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ievietojiet tīros burkās.
2. Cukuru, sāli un garšvielas izšķīdina ūdenī, uzvāra.
3. Apvienojiet sagatavoto sastāvu ar sinepju pulveri un etiķi, rūpīgi samaisiet.
4. Aplejiet augļus, korķi un marinējiet siltā vietā apmēram 4-5 dienas.

Žāvēta marinēta plūme

Šī uzkodas pagatavošanas metode ir ievērojama ar pikantumu un bagātību. Sausas marinētas plūmes ir lieliska uzkoda, kas prasa daudz vārīšanas.

Komponenti:

• 1 kg plūmju;
• 500 ml etiķskābes;
• 4-5 gab. lauru lapa;
• 8 g krustnagliņas;
• 1,7 kg cukura;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Soli pa solim recepte:

1. Ielejiet visas garšvielas un cukuru ar etiķi un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai;
2. Nomazgātās plūmes ielej ar maisījumu un marinē 12 stundas.
3. Marinādi vāra vēl 5-8 reizes.
4. Piepildiet plūmes ar šķidrumu un aizzīmogojiet.

Labākā recepte marinētām plūmēm ar sarkano jāņogu sulu

Spilgts un oriģināls veids, kā pagatavot parastās marinētās plūmes. Tik raiba uzkoda pie pusdienu galda izskatīsies ļoti neparasti.

Komponentu saraksts:

• 1 kg plūmju;
• 500 ml sarkano jāņogu sulas;
• 2 tējk etiķskābe;
• krustnagliņas, piparus un kanēli, ja vēlaties.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un ieduriet augļus, ielieciet tos burkā.
2. Sajauciet sulu ar pārējām sastāvdaļām un vāriet 5-10 minūtes.
3. Marinādi pārlej ar augļiem un aizzīmogo.
4. Marinē mēnesi.

Marinētu plūmju uzglabāšanas noteikumi

Tūlīt pēc produkta pagatavošanas ievietojiet burku segā, lai čokurošanās lēnāk atdziest. To var uzglabāt istabas temperatūrā apmēram sešus mēnešus. Aukstā telpā, piemēram, pagrabā vai pagrabā, sagatave stāvēs apmēram gadu.

Secinājums

Marinētas plūmes tiek uzskatītas par vienu no labākajām uzkodām tās paaugstinātās garšas un patīkamā aromāta dēļ. Pēc pirmās degustācijas ēdiens ilgu laiku tiks iekļauts ēdienkartē un kļūs par svētku galda pazīmi.

Ieteicamie ieraksti

Kā marinēt Briseles kāpostus

Ātri marinēti kāposti ar biešu gabaliņiem

Marinēti kāposti ar eļļu un etiķi

Pikanti marinēti kāposti ziemai ir ļoti garšīgi

Plūmju satsebeli mērce

Plūmju ievārījums ziemai ar kakao

Plūmju sula ziemai

Ātri pagatavojami viegli sālīti tomāti

Garšīgi marinēta biete