Marinēti zaļie tomāti ar karstajiem pipariem

Marinēti zaļie tomāti ar pipariem ir viena no pašmāju preparātu iespējām. Liela toksisko vielu satura dēļ labāk nelietot tomātus ar bagātīgu zaļu nokrāsu, kā arī pārāk mazus augļus.

Zaļo tomātu marinēšana ar piparu receptēm

Marinētas sagataves iegūst, sasmalcinot dārzeņus, pievienojot eļļu, sāli un etiķi. Uzkoda tiek pagatavota, izmantojot marinādi, kuru pārlej dārzeņu komponentiem.

Paprikas receptes

Ar paprikas palīdzību sagataves iegūst saldu garšu. Turklāt jums būs nepieciešamas citas sastāvdaļas - sīpoli, burkāni, ķiploki.

Recepte bez vārīšanas

Neapstrādāti dārzeņi, kas nav pakļauti karstumam, saglabā maksimālo labumu veselībai. Lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, vispirms ir jāsterilizē burkas.

Bez termiskās apstrādes tomātus ar bulgāru pipariem gatavo šādi:

1. Nenogatavojušies tomāti ir jānomazgā un jātur ceturtdaļās.
2. Tad iegūto masu pārklāj ar sāli un atstāj uz pāris stundām. Tas palīdz izspiest sulu un mazināt rūgtumu.
3. Kilograms paprikas mizo no sēklām un sagriež pusgredzenos.
4. Kilograms sīpolu jāsasmalcina kubiņos.
5. Šķidrumu iztukšo no tomātiem, un tiem pievieno pārējos dārzeņus.
6. Komponenti jāsajauc, pievienojot sāli (pusi glāzes) un granulētu cukuru (3/4 tase).
7. Marinēšanai maisījumu nepieciešams papildināt ar etiķi (pusi glāzes) un augu eļļu (0,3 l).
8. Dārzeņu masa tiek sadalīta starp sterilizētām kannām un noslēgta ar vākiem.

Eļļas kodināšana

Dārzeņu marinēšanai varat izmantot olīveļļu un saulespuķu eļļu. Šajā gadījumā gatavošanas procedūrai būs noteikta forma:

1. Gaļīgus negatavus tomātus (4 kg) sagriež gredzenos.
2. Kilograms paprikas sasmalcina pusgredzenos.
3. Ķiploku galvu nomizo, un krustnagliņas sasmalcina ar plāksnēm.
4. Līdzīgu daudzumu sīpolu un burkānu vajadzētu sasmalcināt plānās nūjiņās.
5. Komponenti tiek sajaukti un pārklāti ar glāzi sāls.
6. 6 stundu laikā jums jāgaida sula iztukšošana, kas jāiztukšo.
7. Augu eļļa (2 tases) tiek novietota uz plīts, lai sasildītos.
8. Dārzeņu šķēles ielej ar karstu eļļu, noteikti pievienojiet glāzi cukura.
9. Gatavie karstie salāti tiek izlikti burkās.
10. Tos 10 minūtes pasterizē katliņā ar verdošu ūdeni.
11. Tad jums ir jāsatin konteineri ar vākiem un pēc atdzesēšanas jānovieto vēsā vietā.

Uzkodas "asorti"

Gardu uzkodu iegūst, izmantojot dažādus sezonas dārzeņus un augļus. Šajā receptē papildus zaļajiem tomātiem tiek izmantoti arī paprikas un āboli.

Uzkodas "Asorti" pagatavošanas secība ir šāda:

1. Pietiekami rūpīgi nomazgājiet kilogramu nenobriedušu tomātu, jo tie ir marinēti veseli.
2. Divus ābolus sagriež ceturtdaļās, ir jāizgriež serde.
3. Papriku sagriež plānās sloksnēs.
4. Trīs litru burka ir piepildīta ar tomātiem, papriku un āboliem, tiem pievieno 4 ķiploka daiviņas.
5. Verdošu ūdeni ielej burkā, tur ceturtdaļu stundas, un ūdeni iztukšo. Tad procedūra tiek atkārtota tajā pašā secībā.
6. Lai iegūtu dārzeņu marinādi, vispirms tiek vārīts litrs ūdens, kur jāpievieno 50 g cukura un 30 g sāls.
7. Kad sākas vārīšanās process, jums jāgaida pāris minūtes un jāizslēdz plīts.
8. Burkā ielej marinādi un 0,1 l etiķa.
9. No garšvielām jūs varat izvēlēties piparu graudus un krustnagliņas.
10. Tvertnes ir noslēgtas ar vākiem un novietotas zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Karsto piparu receptes

Karsto piparu uzkodas pēc garšas kļūst asākas. Strādājot ar to, ieteicams lietot cimdus, lai izvairītos no ādas kairinājuma.

Recepte ar ķiplokiem un zaļumiem

Visvienkāršāk zaļie tomāti tiek konservēti kopā ar ķiplokiem un zaļumiem. Gatavošanas procedūra ir šāda:

1. Kilogramu nenobriedušu tomātu sagriež mazās šķēlēs.
2. Capsicum karstos piparus sasmalcina gredzenos.
3. Sasmalciniet pētersīļus un cilantro (pa vienam ķekaram).
4. Četras ķiploka daiviņas ievieto zem preses.
5. Sastāvdaļas ir apvienotas vienā traukā, jūs varat izmantot stikla burku vai emaljas traukus.
6. Ielejiet ēdamkaroti galda sāls un divas ēdamkarotes cukura ar dārzeņiem.
7. Marinēšanai pievienojiet divas ēdamkarotes etiķa.
8. Vienu dienu burkas atstāj ledusskapī, pēc kura var pasniegt dārzeņu konservus.

Pildīti tomāti ar ķiplokiem

Uzkodas no zaļajiem tomātiem, kas pildītas ar ķiplokiem un zaļumiem, izskatās neparasti. Tās pagatavošanas recepte ir šāda:

1. Negatavi tomāti (10 gab.) Tajos jāmazgā un jāizgriež.
2. Ķiplokus nomizo un sadala krustnagliņās. Viņiem būs nepieciešami 14 gab. Katru krustnagliņu sagriež uz pusēm.
3. Pētersīļu un dilles ķekars jāsasmalcina.
4. Tomātus pilda ar ķiplokiem (2 gabali vienā) un zaļumiem.
5. Rūgtos piparus sagriež pusgredzenos.
6. Pipari, atlikušie zaļumi un ķiploki tiek ievietoti sterilizētas burkas apakšā, pēc tam piepildīti ar tomātiem.
7. Uz uguns tiek uzlikts ūdens (3 litri), tajā ielej 70 g granulēta cukura un rupja sāls.
8. No garšvielām izmantotas kaltētas krustnagliņas un piparu sēklas (5 gab.).
9. Kad šķidrums sāk vārīties, noteikti pievienojiet 200 ml etiķa.
10. Tvertnes saturu ielej ar vārošu marinādi.
11. Ir nepieciešams noslēgt burku ar dzelzs vāku.
12. Dārzeņus marinē aukstumā.

Pildīti tomāti ar ķiplokiem un mārrutkiem

Cits pildījuma veids tomātu pildīšanai tiek iegūts, vienlaikus apvienojot vairākus komponentus: asos piparus, ķiplokus un mārrutkus. Gatavošanas procedūra ietver šādu darbību secību:

1. Negatavus tomātus (5 kg) vajadzētu mazgāt un sagriezt līdz vidum.
2. Pildījumam sakapā mārrutku sakni, krustnagliņas no ķiploku galvas un čili piparus. Tos var ritināt caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Pildījumu ievieto tomātos, kurus ievieto stikla burkās.
4. Lai marinētu, jums jāuzvāra 2 litri ūdens, tajā jāizšķīdina granulēts cukurs (1 glāze) un galda sāls (50 g).
5. Pēc izņemšanas no plīts marinādē pievieno 0,2 litrus etiķa.
6. Stikla trauki ir piepildīti ar pildījumu, kas pēc tam jāaizver ar polietilēna vākiem.

Apvienotas receptes

No paprikas un karstajiem pipariem izmanto dārzeņu salātus. Kombinācijā ar zaļajiem tomātiem tie papildina pamatēdienus.

Korejiešu uzkodas

Pikantā uzkoda atgādina korejiešu ēdienus, kuros dominē garšvielas. Tas ir sagatavots pēc noteikta algoritma:

1. Negatavi tomāti (12 gab.) Jebkurā veidā tiek sagriezti.
2. Divus saldos piparus sasmalcina mazos gabaliņos, vispirms noņemot sēklas un starpsienas.
3. Ķiplokus (6 krustnagliņas) izlaiž caur presi.
4. Karstos piparus sagriež pusgredzenos. Svaigu piparu vietā jūs varat izmantot maltus sarkanos piparus, kas prasīs 10 g.
5. Komponenti tiek sajaukti, tiem pievieno nelielu karoti sāls un divas ēdamkarotes granulēta cukura.
6. Gatavie salāti tiek izlikti sterilizētos burkās.
7. Uzkodas jāuzglabā ledusskapī.

Recepte ar burkāniem un sīpoliem

Garšīgi salāti, kas apvieno vairākus dārzeņu komponentus, tiek iegūti ar aukstu metodi. Lai saglabātu sagataves visu ziemu, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas.

Šāda recepte ir šāda darbību secība:

1. Nenogatavotus tomātus, kuru svars ir 3 kg, sagriež gabaliņos.
2. Pusi kilogramu burkānu sasmalcina, izmantojot korejiešu rīve.
3. Trīs sīpolus sasmalcina plānos pusgredzenos.
4. Trīs ķiploku galvas jāsadala ķīļos un sarīvē uz smalkas rīves.
5. Kilogramu saldo piparu sagriež sloksnēs.
6. Čili pipari (2 gab.) Smalki sagriež.
7. Sajauciet dārzeņu komponentus, pievienojiet tiem glāzi granulēta cukura un trīs lielas ēdamkarotes sāls.
8. Tad dārzeņus ielej ar glāzi augu eļļas un pusi glāzes 9% etiķa.
9. Salātus atstāj marinēt pusstundu.
10. Lai uzglabātu sagataves, jums būs nepieciešamas stikla burkas, kuras sterilizē krāsnī.
11. Dziļā katliņā ielej ūdeni un tajos nolaista burkas, lai šķidrums tos nosegtu līdz kaklam.
12. 20 minūšu laikā traukus sterilizē ar mazu siltumu, pēc tam tos aizver ar vākiem.

Recepte ar kāpostiem un gurķiem

Sezonas beigās dārzeņi, kas nogatavojas šajā periodā, tiek konservēti. Lai marinētu dārzeņus, jums jāievēro šāds algoritms:

1. Zaļos tomātus (0,1 kg) sagriež kubiņos.
2. Bulgāru un karstie pipari (1 gab.) Tiek sasmalcināti pusgredzenos. Vispirms jums ir jānoņem sēklas no tiem.
3. Gurķus (0,1 kg) sagriež batoniņos. Pāraugušie dārzeņi ir jātīra.
4. Mazos burkānus sasmalcina plānās sloksnēs.
5. Kāposti (0,15 kg) jāsasmalcina šaurās sloksnēs.
6. Vienu sīpolu sagriež pusgredzenos.
7. Ķiploku daiviņa tiek nodota caur presi.
8. Sastāvdaļas sajauc, pēc tam atstāj uz stundu, lai parādās sula.
9. Tvertni ar dārzeņiem liek uz uguns. Dārzeņiem vajadzētu labi sasilt. Maisījumu neuzvāra.
10. Pirms konservēšanas jums jāpievieno puse ēdamkarotes etiķa esences un pāris ēdamkarotes eļļas.
11. Dārzeņu masa tiek sadalīta burkās, kuras sterilizē traukos ar verdošu ūdeni un aizver ar dzelzs vākiem.

Secinājums

Zaļos piparus var marinēt dažādos veidos. Dārzeņus ņem neapstrādātus vai vārītus. Viena no iespējām ir pildīt tomātus ar ķiplokiem un papriku. Tvertnei sagatavēm jābūt sterilizētām un aizzīmogotām ar atslēgu.

Ieteicamie ieraksti

Marinēti āboli burkās ziemai

Marinētu kāpostu recepte ar medu un mārrutkiem

Kā marinēt kāpostus burkā, lai tie būtu kraukšķīgi

Recepte saldiem marinētiem kāpostiem ziemai

Marinēti kāposti ar aspirīnu ziemai

Tūlītēja marinētu kāpostu recepte ar fotoattēlu

Marinēti kāposti ar ziedlapiņām ar bietēm

Pikanti marinēti zaļie tomāti ziemai

Marinētu kāpostu receptes ziemai burkās