Saturs
Gatavojot krājumus ziemai, mēs cenšamies dažādot uzturu laikā, kad svaigi augļi vai dārzeņi, lai arī tiek pārdoti lielveikalos, ir ļoti dārgi. Pat tie, kas var atļauties katru dienu iegādāties siltumnīcās audzētus produktus vai katru dienu atvestus no siltiem reģioniem, neatstāj novārtā marinētos gurķus un ievārījumus. Ir patīkami ziemā atvērt salātus, kas pagatavoti ar savām rokām, un palutināt savu ģimeni vai viesus.
Protams, marinēti dārzeņi būs veselīgākie. Bet ne katrai mājsaimniecei ir laiks ar tām lāpīt, un šādas preces tiek uzglabātas daudz sliktāk nekā marinētas, it īpaši pilsētas dzīvoklī. Tātad skapju plauktos vai uz glazētajām lodžijām ir dažāda izmēra burkas ar salātiem, gurķiem, tomātiem un citiem dārzeņiem, kas noslēgti ar etiķi. Viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem ziemas preparātiem ir marinēti kāposti ar bietēm. To ir viegli pagatavot, un ir daudz receptes.
Marinēti kāposti ar bietēm
Mēs jums sniegsim dažas vienkāršas receptes, mēs piedāvāsim jums noskatīties video par balto kāpostu un ziedkāpostu gatavošanu ar bietēm ziemai ziemai. Lai gan jūs varat marinēt pārtiku citrusaugļos vai citās skābās sulās, vīnā, izmantojot aspirīnu vai citronskābi, mēs izmantosim etiķi. Tajā konservētie dārzeņi tiek uzglabāti labāk un ilgāk, un tos ir vieglāk pagatavot.
Marinējot kāpostos, tiek saglabātas aminoskābes un vitamīns C. Tas palīdz pazemināt holesterīna līmeni, uzlabo zarnu darbību. Ja vērpjot tiek pareizi uzglabāti, proti, temperatūrā no 1 līdz 8 grādiem vietā, kas pasargāta no gaismas, tad derīgās īpašības var ilgt līdz sešiem mēnešiem.
Salāti ar marinētām bietēm ir bagāti ar uztura šķiedrvielām, kāliju, kalciju, magniju, dzelzi un citiem redzamībai noderīgiem minerālvielām, A vitamīnu. Tas krāso kāpostus un marinētos gurķus, kā arī piešķir tiem saldu pēcgaršu.
Kāpostu "ziedlapa"
Šādus salātus var pagatavot ziemai un aizvērt burkās. Ja jūs to ēdat uzreiz, kā trauku varat izmantot jebkuru kastroli vai dziļu trauku. Biešu sula padarīs kāpostus skaistā sarkanā vai rozā krāsā un rotās jebkuru ēdienu.
Sastāvdaļas
Biešu un kāpostu salāti ir izgatavoti no šādiem produktiem:
- baltie kāposti - 1 kg;
- bietes - 200 g;
- burkāni - 150 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Marināde:
- ūdens - 0,5 l;
- etiķis (9%) - 75 ml;
- cukurs - 1/3 tase;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- melnie pipari - 5 zirņi;
- lauru lapa - 2 gab.;
- dārzeņu eļļa.
Mēs nenorādījām augu eļļas daudzumu, jo tas būs vajadzīgs tikai tiem, kas ziemai sagatavos burkās. To nepieciešams ielej 2 ēd.k. karotes katram traukam.
Sagatavošana
Noņemiet kāpostu augšējās lapas, sagrieziet lielos gabaliņos. Nomizojiet bietes un burkānus, nomazgājiet, sagrieziet apmēram 0,5 cm biezos kubiņos vai plāksnēs.
Ar bietēm marinēti kāposti, kas paredzēts ziemas uzglabāšanai, nekavējoties iesaiņo kārbās. Ja jūs gatavojaties ēst salātus uzreiz, varat izmantot jebkuru trauku.
Trauku apakšā ielieciet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, bet virsū - labi samaisītus dārzeņus. Ielieciet tos, piepildiet ar marinādi.
Lai to pagatavotu, ielieciet cukuru, garšvielas, sāli ūdenī, vāriet. Ielejiet etiķi.
Karstie salāti pagatavosies ātrāk. Ja jūs to atdzesējat, marinētie kāposti būs kraukšķīgāki.
Lai salāti saglabātu ilgāku laiku, pirms to noslēgšanas ielejiet 2 ēdamkarotes burkā. ēdamkarotes augu eļļas.
Ja jūs gatavojaties tūlīt ēst marinētus kāpostus ar bietēm, pārklājiet traukus ar vāku, marinējiet 3 dienas istabas temperatūrā.
Ziedkāposti ar bietēm burkās
Ziedkāpostu diētiskās īpašības ir pārākas par visiem pārējiem. Tas 2 reizes pārsniedz baltos kāpostus C vitamīna saturā, labāk uzsūcas, ir iekļauts daudzās diētās un pat tiek izmantots bērnu barības pagatavošanai. Marinēti ziedkāposti ar bietēm izrādās garšīgi, skaisti un ar ilgu derīguma termiņu. To var pasniegt kā piedevu ar gaļu vai zivīm, un ne tikai kā salātus.
Sastāvdaļas
Veikt:
- ziedkāposti - 800 g;
- bietes - 300 g.
Marināde:
- ūdens - 1 l;
- etiķis (9%) - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapa - 1 gab;
- melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi;
- zemes koriandrs - šķipsna.
Sagatavošana
Nomazgājiet un kārtojiet kāpostus ziedkopās. Ja vēlaties, nogrieziet baltos biezos kātiņus, bet to nevarat izdarīt, tie ir arī garšīgi, veselīgi, pat tiek izmantoti diētiskajā uzturā.
Uz ziedkopām 1 minūti ielej verdošu ūdeni, lai šķidrums tos pilnībā pārklātu. Tad iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet kāpostus, iemērcot tos ļoti aukstā ūdenī. Šim nolūkam varat pievienot ledu.
Nomizojiet bietes, sagrieziet sloksnēs.
Piepildiet sterilas burkas, cieši ievietojot dārzeņus kārtās. Zem un virs jābūt bietēm.
Ielejiet sāli, garšvielas, cukuru ar ūdeni un vāriet. Ielejiet etiķi.
Biešu un kāpostu kannas piepilda ar marinādi, pārklāj, sterilizē 20 minūtes.
Neaizmirstiet uz vārīšanās trauka dibena ievietot veco dvieli. Pēc uguns izslēgšanas atstājiet burkas ūdenī, līdz šķidrums ir nedaudz atdzisis. Pretējā gadījumā jūs riskējat, ka saskarē ar gaisu stikla trauki plīsīs tieši rokās.
Sarullējiet kārbas, apgrieziet otrādi, atdzesējiet zem siltas segas.
Video palīdzēs ziedkāposti ar citādi marinētām bietēm:
Ātrie kāposti ar bietēm
Šī recepte parādīs, kā 1 dienā marinēt kāpostus ar bietēm. Tas būs rozā, pikants, garšīgs.
Sastāvdaļas
Salāti tiek marinēti, izmantojot šādus produktus:
- kāposti - 1 kg;
- bietes - 300 g;
- ķiploki - 3 zobi.
Marināde:
- ūdens - 1 l;
- etiķis (9%) - 0,5 tases;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 3 ēdamk. karotes;
- piparu graudi - 10 gab.;
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošana
Nomizojiet dakšiņu augšējās lapas un sagrieziet, kā vēlaties - jebkuras formas gabalos vai sloksnēs.
Nomizojiet bietes, noskalojiet, sagrieziet sloksnēs vai sarīvējiet. Sasmalciniet ķiplokus.
Dārzeņus labi samaisa, cieši ievieto burkā.
Visus marinādei nepieciešamos produktus, izņemot etiķi, ielej ar ūdeni. Vāra 10 minūtes. Ievadiet etiķi, celms.
Karsto marinādi pārlej ar dārzeņu burciņu. Kad trauks ir atdzisis, aizveriet to ar vāku un paslēpiet ledusskapī.
Pēc apmēram dienas gardie salāti ir gatavi lietošanai. Marinē kāpostus ar bietēm šādā veidā jūs varat uzreiz lielos daudzumos. Ar katru dienu, kas pavadīta ledusskapī, dārzeņu garša kļūs intensīvāka.
Skatoties video, varat sagatavot vēl vienu kāpostu marinēšanas recepti ar bietēm:
Secinājums
Mēs ceram, ka jums patiks mūsu marinēto salātu receptes. Tie ir garšīgi, veselīgi, viegli pagatavojami, kā arī izskatās pievilcīgi. Labu apetīti!
