Saturs
Marinētas kazas sēnes garšo pēc baravikām. Tos ir viegli pagatavot un tiem ir augsta uzturvērtība. Bērnu sālīšanai ir vairākas vienkāršas receptes, kas neaizņems daudz laika un dažādos ēdienkarti.
Vai ir iespējams marinēt kazas sēnes
Bērns vai kaza ir mazpazīstams, nepopulārs, bet ļoti garšīgs sēņu veids. Viņus ir viegli atšķirt pēc izskata, un tos nevar sajaukt ar indīgiem, jo bērniem nav "dubultnieku". Jūs varat tos izmantot vārīti, žāvēti, cepti, marinēti. Neapstrādātā veidā tiem ir gaiši brūna krāsa, pēc termiskās apstrādes tie kļūst sarkani violeti. Viņiem ir bagātīgs vitamīnu, fosfora, lecitīna, aminoskābju sastāvs.
Kā marinēt kazas sēnes
Bērni aug mežos un mitrājos blakus ogām - mellenēm, mellenēm, lācenēm. Sālīšanai ir vērts izvēlēties lielus augļus ar cepurēm vismaz 3 cm diametrā. Kāja un augšdaļa ir bēša, savukārt cepures aizmugure ir zaļgana.
Savāktās sēnes ir jāsakārto, jātīra no netīrumiem, jānoskalo aukstā ūdenī un jāmērcē 15 minūtes. Pēc tam 20 minūtes vāriet verdošā ūdenī, nosusiniet.
Garšīgas sālīšanas noslēpums slēpjas marinādes sastāvā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami vairāki komponenti:
- sāls, cukurs;
- etiķis;
- melnie piparu graudi;
- ķiploki;
- dilles;
- Lauru lapa.
Trauks kļūs pikantāks, ja pievienosiet sīpolus, papriku, čili.
Kazu sēnes, marinētas pēc klasiskās receptes
Šī sālīšanas iespēja derēs jebkuram galdam. Gatavo produktu var lietot atsevišķi vai sajaukt ar papildu sastāvdaļām. Pasniedza kā uzkodu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- neapstrādāti bērni - 1 kg;
- sāls - 3 tējk;
- filtrēts ūdens - 0,5 l;
- ķiploki - līdz trim krustnagliņām;
- cukurs - 1-2 tējk;
- kaltētas dilles;
- lavrushka - 2 gab.;
- etiķis 9% galds - 3 ēdamk.;
- melnie piparu graudi - 5 gab.
Pēc visu nepieciešamo komponentu sagatavošanas sēnes vairākas reizes labi mazgā, pēc tam tās vārot verdošā ūdenī 15-20 minūtes.
Marinādes sagatavošana:
- Lai vārītu ūdeni.
- Pievieno cukuru, sāli, garšvielas.
- Pagatavojiet 10 minūtes.
- Beigās ielej etiķi.
- Pēc dažām minūtēm izņem lauru lapu.
Vārītos bērnus ievieto iepriekš sterilizētās burkās, ielej ar marinādi, pievelk ar metāla vākiem.
Ar ķiplokiem marinētas kazas sēnes
Ķiploku uzkoda ir ideāli piemērota svētkiem ar alkoholu; "pikanta" cienītāji to ļoti novērtēs. Lai pagatavotu mājās, jums jāuzkrāj svaigi ķiploki. Sēnes iepriekš mazgā un apstrādā ar verdošu ūdeni. Tad jūs varat pāriet uz sāļo sālījumu.
Nepieciešamie produkti:
- sēnes;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 tējkarote;
- melnie piparu graudi - 5 gab.;
- 4 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 karote augu eļļas;
- krustnagliņas - 2 gab.;
- 2 lavrushka lapas.
Recepte bērniem ar ķiploku marinādi:
- Sasmalciniet ķiplokus mazos kubiņos, pārlejiet ar ābolu sidra etiķi.
- Pēc garšas pievienojiet garšvielas un zaļumus.
- Pēc 30 minūtēm maisījumu maisa ar sēnēm.
- Sezona ar augu eļļu.
- Atstāj ledusskapī 24 stundas.
Trauks būs gatavs ēst dienā.
Uzglabāšanas noteikumi
Pēc sālīšanas jums vairākas dienas jātur burkas ar vākiem, kas ir apgriezti otrādi. Marinētas sēnes uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Saglabāšana ir gatava lietošanai 25-30 dienas pēc sagatavošanas.
Atvērtās burkas ledusskapī tiek turētas ne ilgāk kā 7 dienas. Pasniedzot, pēc vēlēšanās varat pievienot zaļumus, ķiplokus, garšvielas.
Ja kārbās parādās pelējums, marinādi var izliet, produktu pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam piepildīt ar jaunu sālījumu, uzvārīt un atkal pievilkt.
Secinājums
Marinētas kazas sēnes ir garšīgs gardums, kas kļūs par universālu uzkodu jebkuriem svētkiem. Pašmāju kodināšanas receptes ir viegli sagatavojamas, un tās būs lielisks palīgs katrai saimniecei.
