Saturs
Marinēti āboli ir tradicionāls mājās gatavotu produktu veids, kas saglabā augļu labvēlīgās īpašības. Šādi marinēti gurķi atšķiras ar spilgtu garšu, un to pagatavošana prasa maz laika.
Marinēti āboli palīdzēt saaukstēšanās gadījumā, uzlabot apetīti un stimulēt gremošanu. Traukā ir maz kaloriju un tas veicina tauku sadalīšanos. Atkarībā no receptes ābolus varat kombinēt ar pīlādžiem, brūklenēm, kanēli un citām sastāvdaļām. Mērcēšanai tiek pagatavota marināde, kas satur ūdeni, cukuru, sāli, medu un zaļumus.
Gatavošanas noslēpumi
Lai pagatavotu gardus marinētus ābolus, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- svaigi augļi, kas nav bojāti, ir piemēroti mājās gatavotiem produktiem;
- vislabāk ir izmantot vēlīnās šķirnes;
- noteikti izvēlieties cietus un nogatavojušos augļus;
- labāk iemērc šķirnes Antonovka, titovka, pepīns;
- pēc ābolu novākšanas 3 nedēļas jāguļ;
- urinēšanai tiek izmantoti trauki no koka, stikla, keramikas, kā arī emaljēti trauki;
- saldajām šķirnēm ir ilgāks derīguma termiņš.
Jūs varat ātri pagatavot marinētus ābolus mājās, ja ir izpildīti vairāki nosacījumi:
- temperatūras režīms no +15 līdz + 22 ° С;
- katru nedēļu no sagatavju virsmas tiek noņemtas putas, un slodze tiek mazgāta;
- marinādei pilnībā jāpārklāj augļi;
- ābolu mizas var caurdurt vairākās vietās ar nazi vai zobu bakstāmo.
Sagataves ir jāuzglabā temperatūrā no +4 līdz + 6 ° С.
Mērcētu ābolu receptes
Ābolu sagatavošana urinēšanai nav ilgs laiks. Ja jums ir nepieciešamie komponenti, pietiek ar to piepildīt trauku un sagatavot sālījumu. Līdz gatavības pakāpei vajadzētu būt no viena līdz diviem mēnešiem. Tomēr ar īpašām receptēm gatavošanas laiks tiek samazināts līdz vienai līdz divām nedēļām.
Marinēti āboli burkās
Mājās vienkāršākais veids ir mērcēt ābolus trīs litru burkās. To sagatavošanai tiek ievērota noteikta tehnoloģija:
- Vispirms jums jāņem 5 kg ābolu un labi jānoskalo.
- Lai iegūtu marinādi, jums jāuzvāra 2,5 litri ūdens, jāpievieno 1 ēdamkarote. l. cukurs un sāls. Pēc vārīšanās marinādi atstāj atdzist.
- Sagatavotos augļus ievieto trīslitru burkās, pēc tam ielej karsto marinādi.
- Bankas aizver ar neilona vākiem un ievieto vēsā vietā.
Dilles recepte
Viens no pamatveidiem, kā iegūt izmērcētus augļus, ir svaigu dilles un upeņu lapu pievienošana. Sagatavošanās procedūra ietver vairākus posmus:
- Dilles zari (0,3 kg) un upeņu lapas (0,2 kg) labi jānoskalo un jāatstāj nožūt uz dvielīša.
- Tad paņemiet pusi lapu un pārklājiet ar tām trauka dibenu.
- Ābolus (10 kg) liek vairākos slāņos, starp kuriem ievieto dilles.
- Pēdējais slānis ir izgatavots no augšas, sastāv no jāņogu lapas.
- Jums jāuzliek augļiem apspiešana.
- 5 g ūdens izšķīdina 50 g rudzu iesala. Šķidrumu liek ugunī un vāra 20 minūtes.
- Tad pievieno 200 g cukura un 50 g rupja sāls. Marinādi atstāj pilnībā atdzist.
- Pēc atdzesēšanas galveno trauku piepilda ar marinādi.
- Tas ir viens no ātrākajiem veidiem - preparātus diētā var iekļaut pēc 5 dienām.
Bazilika un medus recepte
Ar medus palīdzību jūs varat paātrināt fermentāciju, un bazilika pievienošana sagatavēm piešķir pikantu aromātu. Jūs varat pagatavot marinētus ābolus ar šīm sastāvdaļām saskaņā ar šo kārtību:
- Desmit litrus avota ūdens silda līdz + 40 ° C temperatūrai. Ja tiek izmantots krāna ūdens, tas vispirms ir jāuzvāra.
- Pēc atdzesēšanas ūdenim pievieno medu (0,5 l), rupjo sāli (0,17 kg) un rudzu miltus (0,15 kg). Komponenti tiek sajaukti līdz pilnīgai izšķīšanai. Marinādei vajadzētu pilnībā atdzist.
- Āboli ar kopējo svaru 20 kg ir labi jāizskalo.
- Jāņogu lapas ievieto sagatavotā traukā tā, lai tās pilnībā pārklātu dibenu.
- Tad augļi tiek sakrauti vairākos slāņos, starp kuriem tiek izgatavots bazilika slānis.
- Kad trauks ir pilnībā piepildīts, uz augšu tiek izveidots vēl viens jāņogu lapu slānis.
- Augļus ielej ar marinādi, un uz augšu tiek uzlikta slodze.
- Pēc 2 nedēļām jūs varat nosūtīt augļus uzglabāšanai.
Recepte ar medu un zaļumiem
Vēl viens veids, kā iegūt marinētus ābolus, ir izmantot medu, svaigas piparmētru lapas un citrona balzamu. Jāņogu lapas var aizstāt ar lapām no ķiršu koka.
Jūs varat gatavot marinētus ābolus ar medu un zaļumiem, ievērojot noteiktu tehnoloģiju:
- Tvertnei urinēšanai jābūt applaucētam ar verdošu ūdeni.
- Citronu balzama (25 gab.), Piparmētru un ķiršu (10 gab.) Lapas rūpīgi izskalo un atstāj nožūt uz dvielīša.
- Daļa ķiršu lapu tiek novietota trauka apakšā.
- Āboli ar kopējo svaru 5 kg ir labi jāizskalo un jāievieto traukā. Visi atlikušie augi tiek ievietoti starp slāņiem.
- Augšējais slānis ir ķiršu lapas, uz kurām tiek uzlikta slodze.
- Katliņā uzvāra 5 litrus ūdens, kam pievieno 50 g rudzu miltu, 75 g rupja sāls un 125 g medus. Komponentus rūpīgi sajauc, un sālījumu atstāj pilnībā atdzist.
- Sagatavēm istabas temperatūrā nepieciešams 2 nedēļas, lai pēc tam tās pārkārtotu vēsā vietā.
Pīlādžu recepte
Āboli labi sader ar pīlādžiem, kas jāatdala no otas un jāsavāc atsevišķā traukā. Gatavošanas recepte šajā gadījumā ietver vairākus posmus:
- Uz uguns ielieciet desmit litrus ūdens, pievienojiet cukuru (0,5 kg) un sāli (0,15 kg) un pēc tam labi vāriet. Gatavo sālījumu atstāj atdzist.
- Āboli (20 kg) un pīlādži (3 kg) rūpīgi jāizskalo un kārtās jāievieto sagatavotos traukos.
- Sālījumu ielej piepildītā traukā, pēc tam tiek uzstādīta apspiešana.
- Pēc divām nedēļām sagataves tiek uzglabātas ledusskapī vai citā vēsā vietā.
Brūkleņu recepte
Brūklenes būs noderīgs papildinājums izmērcētiem augļiem. Tas satur vitamīnus, minerālvielas, tanīnus un skābes. Brūkleņa palīdz saaukstēšanās gadījumā, mazina drudzi un pietūkumu.
Pievienojot brūklenes, izmērcētu ābolu recepte izskatās šādi:
- Āboli (10 kg) un brūklenes (250 g) rūpīgi jānomazgā.
- Jāņogu un ķiršu lapas (katrā 16 gab.) Mazgā, un pusi no tām ievieto trauka apakšā mērcēšanai.
- Uz tiem tiek uzliktas galvenās sastāvdaļas.
- Augšējā slāņa funkcijas veic atlikušās lapas.
- Rudzu miltus (100 g) atšķaida nelielā traukā, lai iegūtu krējuma konsistenci.
- Pieci litri ūdens jāuzvāra, pievieno 50 g sāls, 200 g cukura un šķidrumu ar miltiem. Maisījumu nepieciešams vārīt vēl 3 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas visus augļus ielej ar sālījumu.
- Apspiešana tiek novietota uz sagatavēm.
- Pēc 2 nedēļām tos noņem un uzglabā ziemai.
Kanēļa recepte
Ēdienu gatavošanā klasika ir ābolu un kanēļa savienošana. Mērcēti augļi nav izņēmums. Jūs varat tos pagatavot kopā ar kanēli, ja ievērojat recepti:
- 5 litrus ūdens ielej katliņā, 3 ēd.k. l. sasmalcinātas sinepes, 0,2 kg cukura un 0,1 kg sāls. Šķidrumu uzvāra un atstāj atdzist.
- Sagatavotos traukus piepilda ar āboliem. Iepriekš jāņogu lapas novieto apakšā.
- Tvertnes ielej ar marinādi, pārklāj ar marli un ievieto slodzi.
- Nedēļas laikā sagataves tiek turētas istabas temperatūrā, pēc tam tās tiek pārnestas uz ledusskapi.
Ķirbju un smiltsērkšķu recepte
Marinēti āboli ar ķirbi un smiltsērkšķu ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi mājās gatavotu preparātu variants. Izmantojot šo sastāvdaļu komplektu, mēs gatavojam marinētus ābolus saskaņā ar šādu recepti:
- Divi kilogrami ābolu ir labi jānomazgā un jāievieto bļodā mērcēšanai.
- Liekot augļus, pievienojiet nedaudz smiltsērkšķu (0,1 kg).
- Ķirbis (1,5 kg) jānomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Katliņā ielej 150 ml ūdens, pievieno 250 g cukura un vāra tajā ķirbi.
- Vārīto ķirbi sasmalcina ar blenderi.
- Gatavo masu ielej traukos ar augļiem, un slodze tiek uzlikta uz augšu.
- Nedēļu augļi tiek uzglabāti istabas temperatūrā, pēc tam tos nosūta uz vēsu vietu.
Secinājums
Marinēti āboli ir garšīgs patstāvīgs ēdiens, kas bagāts ar vitamīniem un skābēm. Galīgais aromāts ir ļoti atkarīgs no sastāvdaļām. Saldākus sagataves iegūst ar medus un cukura klātbūtni. Lai aktivizētu fermentācijas procesu, jānodrošina noteikti temperatūras apstākļi. Mērcēšanai vislabāk piemērotas novēlotās ābolu šķirnes, kas iztur šo apstrādi.
