Bulgāru pipari ziemā savā sulā: labākās receptes ēdiena gatavošanai bez vārīšanas, bez sterilizācijas

Pārbaudītas piparu receptes pašu sulā ziemai palīdzēs apstrādāt rudens ražu un mieloties ar neticami garšīgiem preparātiem aukstajā sezonā. Tradicionāli tas tiek vārīts pirms aizsērēšanas - tas ļauj ātrāk saglabāt vairāk dārzeņu. Bet šī vārīšanas metode ievērojami samazina vitamīnu un minerālvielu koncentrāciju. Tāpēc tiem, kas nebaidās no grūtībām, zemāk ir norādītas metodes, kā sagatavot papriku ar iepriekšēju cepšanu vai cepšanu - rezultāts pārsniegs visas cerības.

Dārzeņi savā sulā satur daudz vitamīnu un minerālvielu

Kā sarullēt papriku savā sulā

Ne visi zina, kā izvēlēties pareizos dārzeņus konservēšanai. Un no tā ir atkarīga gatavā produkta garša, kā arī tā ieguvumi ķermenim.

Izvēloties papriku ziemas sagatavošanai, ir svarīgi pievērst uzmanību tā izskatam:

1. Dārzeņiem jābūt pilnībā nogatavojušiem ar biezām, gaļīgām sienām.
2. Gludai, vienmērīgai ādai jābūt bez plankumiem, puves un slimības pazīmēm.
3. Paprikas ir jāpērk tikai sezonā, pretējā gadījumā tajās būs daudz pesticīdu.

Turklāt, lai ēstgribu padarītu krāsaināku un gaišāku, labāk iegādāties dažādu krāsu saldos piparus: dzeltenu, oranžu, sarkanu un zaļu.

Klasiskā recepte ar papriku savā sulā

Klasiskā recepte bulgāru piparu marinēšanai ziemai savā sulā atšķiras ar neticamām gastronomiskām īpašībām. Sakarā ar to, ka dārzeņi tiek marinēti, nepievienojot ūdeni, garša ir ļoti bagāta, aromātiska, mēreni salda un nedaudz asa.

Jums būs nepieciešams:

• 1500 g galvenā dārzeņa;
• puse glāzes cukura;
• 100 ml galda etiķa;
• 100 ml augu eļļas;
• 35-40 g rupja sāls;
• 5 ķiploka daiviņas, tikpat daudz lauru lapas;
• 3 neļķu pumpuri (pēc izvēles).

Ja nepievienojat ūdeni, tad piparu garša izrādīsies ļoti bagāta, mēreni salda un pikanta.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet piparus un sagrieziet uz pusēm, pēc tam noņemiet sēklas un kātiņus.
2. Katru pusi sagrieziet divās vai trīs daļās, atkarībā no izmēra.
3. Tālāk jums jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, emaljas traukā ar plašu dibenu sajauciet eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Ielieciet kastroli ar mazu siltumu un, nepārtraucot maisīšanu, izkausējiet sāli un cukuru. Tas aizņems apmēram 2-3 minūtes.
4. Tad pievienojiet sagatavotos dārzeņus, ķiplokus un garšvielas. Palielinot uguni, 15 minūtes vāra uz lēnas uguns savā sulā. Šajā laikā šķidruma daudzums būs pietiekams, lai pilnībā pārklātu trauka saturu.
5. Izkārtojiet uz iepriekš sagatavotām bankām, sarullējiet.

Gatavo saldo papriku, kas marinēta pašu sulā, var nobaudīt pēc tam, kad burkas ir pilnībā atdzisušas, vai arī tās var noņemt pagrabā vai skapī.

Cepti pipari ziemai savā sulā

Jūs varat aizvērt piparus savā sulā, nevārot, tomēr, lai tie būtu mīksti un labi marinēti, jūs nevarat iztikt bez termiskās apstrādes. Viens no veidiem ir papriku iepriekš cept cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams (0,7 l tvertnei):

• 6-7 gab. paprikas;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis, tikpat daudz augu eļļas.

Ceptos piparus var izmantot uzkodām, salātiem un sviestmaizēm

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus ar papīra dvieli. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.
2. Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēta, ieeļļojiet cepešpannu un pievienojiet papriku. Griezt un notīrīt to nav nepieciešams, pietiek ar kātiņa sagriešanu pēc iespējas īsāk.
3. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pēc apmēram 15 minūtēm, kad parādās zeltaini brūns, apgrieziet un atstājiet cept vēl ceturtdaļu stundas.
4. Viegli ielieciet papriku burkā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, pārlejiet verdošu ūdeni un cieši pārklājiet.

Šādu saldo piparu, kas marinēti pašu sulā, novākšana ziemai nav apgrūtinoša un nav grūta, un gatavā ēdiena garša izrādās vienkārši dievišķa.

Veseli pipari, kas marinēti pašu sulā

Saldie bulgāru pipari, kas marinēti veseli trīs litru burkās, ir laba dāvana tiem, kam ir daudz oriģināla produkta un kuriem pilnīgi nav laika. Šī recepte ļaus jums sagatavot dārzeņus turpmākai pildīšanai ziemā vai dažādu salātu pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams (par 3 litriem ūdens):

• 500 g cukura;
• 400 ml galda etiķa;
• 500 ml augu eļļas;
• 3 ēd.k. l. sāls.

Konservēšanu nedrīkst novietot saulē, akumulatora un sildierīču tuvumā

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņu un sēklas.
2. Liek katliņā un pārlej ar attīrītu ūdeni, uzvāra.
3. Bez vārīšanās noņemiet no ūdens un ielieciet sagatavotos burkās.
4. Tajā pašā ūdenī, kurā tika blanšēta galvenā nākamā preparāta sastāvdaļa, pievienojiet pārējos marinādes komponentus, izņemot galda etiķi.
5. Pēc tam, kad sāls un cukurs izšķīst, un šķidrums pannā vārās, pievieno etiķi un ielej traukos.
6. Sterilizējiet burkas 25-30 minūtes karstā ūdenī, pēc tam aiztaisiet sagataves.

Cepti bulgāru pipari savā sulā ziemai

Saldie bulgāru pipari, cepti un marinēti savā sulā, ir garšīgs ziemas izstrādājums ar pikantu saldskābo garšu. Recepte nav nepieciešama sterilizācija, un to ir ļoti vienkārši lietot.

Jums būs nepieciešams (tvertnei ar 0,5 l):

• 8 gab. paprikas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2,5 ēd.k. l. galda etiķis;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• cepšanas eļļa;
• 0,5 tējk sāls.

Bloks tiek iegūts ar pikantu saldskābo garšu.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet mazgāto, žāvēto galveno sastāvdaļu no serdes, sēklām, noņemiet kātiņu un katru dārzeņu sagrieziet 2-4 daļās.
2. Uzkarsētā pannā uzkarsē eļļu un apcep no visām pusēm zem slēgta vāka, līdz tā kļūst mīksta.
3. Sagatavojiet marinādi, sajaucot visas pārējās sastāvdaļas atsevišķā traukā.
4. Pārnes papriku no pannas uz burkām un pārlej ar marinādi.

Lai būtu pietiekami daudz šķidruma burkas piepildīšanai, ieteicams ņemt gaļīgus, sulīgus dārzeņus.

Pipari savā sulā bez sterilizācijas

Recepte piparu konservēšanai savā sulā bez sterilizācijas prasīs minimālu laiku. Tomēr, lai sagataves nepazustu, ir precīzi jāievēro proporcijas un gatavošanas tehnoloģija.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg saldo papriku;
• 1 glāze cukura;
• 1,5 ēd.k. l. rupja sāls;
• 200 ml etiķa;
• 200 ml augu eļļas;
• 3 gab. lauru lapa;
• 1 litrs attīrīta ūdens.

Marinēšanai vislabāk der gaļīgi sarkanie un dzeltenie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotos saldos piparus sagrieziet sloksnēs vai plašos gabaliņos (pēc augļa augstuma).
2. Vāriet marinādi, ūdenim pievienojot sāli, cukuru, garšvielas, eļļu un etiķi.
3. Cepiet puslitru burkas cepeškrāsnī, vāriet 10 minūtes. piesegt.
4. Galveno sastāvdaļu 3-5 minūtes iemērciet verdošā marinādē, pēc tam noņemiet un cieši ievietojiet traukos līdz pašai augšai. Pēc vajadzības papildiniet marinādi un sarullējiet.

Iesaiņotajām burkām vajadzētu atdzist istabas temperatūrā, pēc tam tās jānoņem vēsā vietā.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai uzglabātu saldos bulgāru piparus, kas konservēti pašu sulā, jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par 15-18 grādiem. Atkarībā no receptes preparāts ir ēdams no 2 līdz 24 mēnešiem.

Ir svarīgi sagrieztos dārzeņus noslēgt mazās burkās un ēst uzreiz. Visus augļus labāk satīt trīs litru burkās, un, tos atverot, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Secinājums

Visas ziemas piparu receptes savā sulā ir pilnvērtīgs ēdiens, kas var darboties kā neatkarīga uzkoda vai spēlēt galveno lomu dažādos salātos. Ar nelielu darbu rudenī, kad ir daudz saldo bulgāru piparu un tas ir lēts, visu ziemu jūs varat palutināt savus mīļos un draugus ar sāļām un košām uzkodām.

Ieteicamie ieraksti

Tomāti, marinēti ar bietēm: 8 receptes

Korejas bietes ziemai

Marinētas bietes aukstajam borščam ziemai

Marinēta paparde: 7 receptes

Marinēti redīsi: receptes ziemai

Marinētu sarkano jāņogu receptes

Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai: receptes ar etiķi un bez tā

Kā marinēt viļņus ziemai: vienkāršas un gardas receptes ar fotogrāfijām

Marinētas baravikas: receptes bez sterilizācijas