Bulgāru pipari eļļā ziemai: garšīgas konservu un marinēšanas receptes ar fotogrāfijām

Marinēti bulgāru pipari ziemai ar sviestu ir izplatīts veids, kā saglabāt šo garšīgo un veselīgo produktu. Dažādu krāsu dēļ uzkoda izskatās ēstgribīgi, tā var izrotāt svētku galdu. Turklāt to var pievienot sautējumiem, zupām un pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem. Lai ziemai sagatavotu bulgāru piparu salātus eļļā, nepieciešami vienkāršākie produkti, maz laika un minimālas prasmes kulinārijas mākslā. Garšvielu sastāvu un daudzumu var mainīt vai noņemt pavisam, kā rezultātā tiek iegūts tieši tāds gardums, kuru mīlēs ģimene un draugi.

Noteikumi par papriku sagatavošanu ziemai eļļā

Saldu papriku konservēšanai ziemai ar eļļu ir savas grūtības un noslēpumi. Izejvielu kvalitāte un trauku tīrība nosaka to, cik garšīgi un veselīgi būs marinētie preparāti.

Apsveriet šādus padomus:

1. Jums vajadzētu izvēlēties veselus papriku, bez plaisām vai puves, sastāvdaļas.
2. Tie ir jātīra no kātiem un sēklām, rūpīgi jāizskalo.
3. Sagriež ķīļos, sloksnēs, ceturtdaļās vai veselā veidā - neatkarīgi no tā, kas ir ērti kodināšanai.
4. Izvēlētās burkas vismaz ceturtdaļu stundas jāsterilizē ar tvaiku, krāsnī vai ūdens vannā. Pietiek ar vāku pārlej verdošu ūdeni vai vāra kopā ar burkām.
5. Sāktās marinētās uzkodas ieteicams ēst pēc iespējas ātrāk, tāpēc nelietojiet lielus traukus. Optimālais izmērs ir no 0,5 līdz 1 litram.

Jūs varat marinēt ar jebkādām garšvielām pēc garšas vai iztikt bez tām.

Klasiskā bulgāru piparu eļļā recepte ziemai

Lai marinētu tradicionālā veidā, jums nav vajadzīgas garšvielas - tikai paši spilgtie augļi ar bagātīgu garšu.

Produkti:

• Bulgāru pipari - 1,7 kg;
• ūdens - 0,6 l;
• eļļa - 110 ml;
• etiķis - 160 ml;
• cukurs - 160 g;
• sāls - 25 g

Kā gatavot:

1. Izejvielas notīra un sagriež gareniski 3-6 gabalos.
2. Ielieciet caurduri un ielieciet verdošā ūdenī 3-5 minūtes, pēc tam ledus ūdenī.
3. Emaljētā vai stikla katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi.
4. Vāriet, pievienojiet dārzeņus un vāriet 6-7 minūtes.
5. Minūti, līdz gatavs ielej etiķi.
6. Ielieciet sagatavotā traukā, pievienojot buljonu zem kakla.
7. Hermētiski noslēdz un 2-3 nedēļas marinē vēsā vietā.

Pasniedziet marinētus paprikas ziemā eļļā ar zaļumiem, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem

Garšīgi pipari, kas marinēti eļļā ziemai

Ar sviestu ziemai marinētas paprikas var padarīt maigākas un saldākas, izmantojot medu.

Produkti:

• pipari - 4 kg;
• medus - 300 g;
• eļļa - 110 ml;
• ūdens - 0,55 l;
• sāls - 45 g;
• cukurs - 45 g;
• etiķis - 160 ml;
• lauru lapa - 10 gab.

Gatavošanas darbības:

1. Dārzeņus sagriež uz pusēm, kārto burkās, pievieno lauru lapas.
2. Vāra sālījumu no visām sastāvdaļām, pārlej kaklu, pārklāj ar vākiem.
3. Sterilizējiet 25-50 minūtes atkarībā no trauka.
4. Korķis hermētiski. Marinē mēnesi, pēc kura jūs varat ēst.

Saldskāba marinēta uzkoda ir gatava.

Medus piešķir pārsteidzoši maigu garšu, šādi dārzeņi labi sader ar gaļu

Cepti ziemā eļļā cepti paprikas

Grauzdēti bulgāru pipari, ziemai konservēti ar sviestu, garšo lieliski, un tos var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.

Būtu nepieciešams:

• bulgāru pipari - 6,6 kg;
• sāls - 210 g;
• cukurs - 110 g;
• eļļa - 270 ml;
• mārrutku sakne - 20 g;
• ūdens - 0,55 l.

Kā gatavot:

1. Cepiet gaļas dārzeņus pannā ar sviestu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. Cieši ievieto traukā.
3. Vāra ūdeni un atlikušās sastāvdaļas, pārlej kaklu.
4. Liek aukstā krāsnī vai katlā ar ūdeni.
5. Pārklāj ar vākiem, sterilizē 15 līdz 35 minūtes, atkarībā no trauka tilpuma.
6. Korķis hermētiski.

Augļus var izmantot pildījumam

Pipari ziemā bez sterilizācijas eļļā

Eļļā marinētos dārzeņus lieliski uzglabā bez papildu sterilizācijas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 2,8 kg;
• ūdens - 1,2 l;
• cukurs - 360 g;
• sāls - 55 g;
• etiķis - 340 ml;
• eļļa - 230 ml.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet, sagrieziet sloksnēs, atstājot dažas sēklas aromatizēšanai.
2. Katliņā vāriet ūdeni un visas sastāvdaļas, ielieciet papriku un vāriet 8-11 minūtes līdz elastīgai maigumam.
3. Cieši ievieto burkās, uzpildot šķidrumu.
4. Hermētiski noslēdz un atstāj atdzist.

Traukā ir noderīgi vitamīni un minerālvielas

Paprikas eļļā ar ķiplokiem ziemai

Tiem, kam patīk pikantas garšas, šī kodināšanas recepte ir ideāla.

Jums jāsagatavo:

• Bulgāru pipari - 6,1 kg;
• ūdens - 2,1 l;
• etiķis - 0,45 l;
• eļļa - 0,45 l;
• ķiploki - 40 g;
• selerijas, pētersīļi - 45 g;
• lauru lapa - 10 gab.;
• papriku maisījums - 20 zirņi;
• cukurs - 160 g;
• sāls - 55 g.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet izejvielas sloksnēs, noskalojiet.
2. Noskalojiet ķiplokus un zaļumus, sagrieztus gabaliņos.
3. Vāra marinādi katliņā, pievieno produktu.
4. Vāra 9-11 minūtes. Sakārtojiet traukos, sajaucot ar zaļumiem un ķiplokiem.
5. Pievienojiet kaklam buljonu, cieši noslēgiet.
6. Atstāj zem segas lēnām atdzist.

Šie marinētie dārzeņi priecēs pašmāju cilvēkus līdz nākamajai ražai.

Ziemai ir ļoti viegli pagatavot piparus ķiploku eļļas pildījumā ar zaļumiem.

Blanšēti pipari ziemā eļļā

Vēl viena lieliska marinētu dārzeņu recepte.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanie un dzeltenie pipari - 3,4 kg;
• ūdens - 0,9 l;
• etiķis - 230 ml;
• eļļa - 0,22 l;
• cukurs - 95 g;
• sāls - 28 g;
• garšvielu maisījums ar zirņiem - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Izejvielas notīra, mazgā un gareniski sagriež sloksnēs.
2. Uzlieciet metāla cepamo cepeškrāsni vai caurduri, uzlieciet verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm, nekavējoties pārnesiet uz ledus ūdeni.
3. Sagatavoto trauku piepilda ar blanšētām izejvielām līdz pakaramajiem.
4. Vāriet ūdeni ar pārējām sastāvdaļām, pārlejiet ar kaklu.
5. Sterilizē 35-45 minūtes, satin hermētiski.
6. Atstāj atdzist.

Pēc 20 dienām lieliska uzkoda ir gatava.

Augļi lieliski papildinās gaļu vai kartupeļus

Saldie pipari eļļā aizpilda ziemu

Lielisks ēdiens, kas rotās svētku galdu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• dzeltenie un sarkanie pipari - 5,8 kg;
• ūdens - 2,2 l;
• cukurs - 0,7 kg;
• etiķis - 0,65 l;
• sāls - 90 g;
• eļļa - 0,22 l;
• čili - 1 pāksts.

Gatavošanas metodes:

1. Izgrieziet izejvielu sloksnēs.
2. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un vāra 8-12 minūtes, noņem paraugu. Ja jums tas patīk, varat turpināt. Ja nē, pievienojiet skābi, cukuru vai sāli vai ūdeni.
3. Sakārtojiet traukos, pievienojot 1 čili sloksni, pārlejiet ar vārošu marinādi.
4. Pārklāj ar vākiem, sterilizē 1 stundu, cieši sarullē.

Marinētām sagatavēm varat pievienot piparus, krustnagliņas

Ceptu papriku ziemā eļļā

Četru litru kārbām jums būs nepieciešams:

• pipari - 4 kg;
• eļļa - 300 ml;
• ūdens - 550 ml;
• ķiploki - 60 g;
• papriku maisījums - 2 tējk;
• sāls - 55 g;
• etiķis - 210 ml.

Kā gatavot:

1. Eļļojiet dārzeņus un ielieciet uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī.
2. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
3. Liek kopā ar ķiplokiem un garšvielām traukā.
4. Vāriet ūdeni un citas sastāvdaļas, pārlejiet augļus.
5. Ielieciet ūdens vannā, kas pārklāta ar vākiem, 15-25 minūtes.
6. Korķis hermētiski.

Sarkanie pipari ziemai ar eļļu, zaļumiem un ķiplokiem

Zaļumi marinētam ēdienam piešķir atsvaidzinoši pikantu aromātu. Pieredzējušās mājsaimnieces ideālai kombinācijai pievieno garšvielas un zaļumus.

Būtu nepieciešams:

• bulgāru pipari - 5,4 kg;
• ūdens - 1 l;
• eļļa - 0,56 l;
• cukurs - 280 g;
• sāls - 80 g;
• ķiploki - 170 g;
• pētersīļi - 60 g;
• lauru lapa - 4-6 gab.;
• čili vai paprika pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet ar zaļumiem. Atstājiet tējkaroti sēklu. Augļus sagrieziet sloksnēs, ķiplokus šķēlēs, sakapājiet garšaugus.
2. Vāra marinādi, pievieno izejvielas un vāra 9-12 minūtes.
3. Ievietojiet sterilizētā traukā, pievienojot ķiplokus un zaļumus, pārlejiet kaklu ar buljonu.
4. Sterilizējiet pusstundu, cieši noslēgiet.

Šī sagatave ir piemērota tiem, kuriem skābe ir kontrindicēta marinētos dārzeņos.

Saldie pipari ziemai veseli eļļā

Bulgāru piparus ar eļļu ziemai var saglabāt kopumā. Kāti paliek, tāpat kā sēklas.

Būtu nepieciešams:

• pipari - 4,5 kg;
• ūdens - 1,4 l;
• cukurs - 0,45 kg;
• sāls - 55 g;
• etiķis - 190 ml;
• eļļa - 310 ml;
• lauru lapa - 4-7 gab.;
• garšvielu maisījums - 15 zirņi.

Gatavošanas darbības:

1. Ielieciet izejvielas caurdurī un blanšējiet 4-6 minūtes, iemērciet ledus ūdenī.
2. Marinādi vāra 6-8 minūtes, noņem garšvielas, pievieno ēdienu un uzvāra.
3. Vāra 6-12 minūtes, atkarībā no gaļīguma.
4. Ielieciet stikla traukā, ielejot buljonu un nekavējoties cieši noslēgiet.
5. Atstāj atdzist zem segas.

Marinēti produkti labi sader ar gaļas ēdieniem.

Marinēšanai jums būs nepieciešami vidēja lieluma augļi, bet tajā pašā laikā diezgan gaļīgi

Vienkārša un ātra saldo piparu eļļā recepte ziemai

Šī marinēšanas metode nav piekrauta ar nevajadzīgiem soļiem vai sastāvdaļām, un dārzeņi ir pārsteidzoši garšīgi.

Nepieciešams, lai sagatavotos:

• bulgāru pipari - 5,1 kg;
• ūdens - 1,1 l;
• etiķis - 0,55 l;
• eļļa - 220 ml;
• piparu graudi - 1 tējkarote;
• bulgāru piparu sēklas - 20 gab.;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 0,55 kg

Gatavošanas darbības:

1. Noskalojiet dārzeņus, noņemiet kātiņus un sagrieziet gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām.
2. Katliņā sajauciet ūdeni un visas sastāvdaļas, vāriet.
3. Ielieciet augļus caurdurī un 3–5 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī.
4. Pārnes uz marinādi un vāra, laiku pa laikam maisot, 6-8 minūtes.
5. Sakārtojiet traukos, cieši noslēgiet.
6. Atstājiet dienu zem segas.

Šiem marinētiem dārzeņiem ir bagātīgs aromāts un tie ir garšīgi.

Marinēšanai var izmantot dažādu krāsu augļus, kas ēstgribam piešķir elegantu izskatu.

Recepte ziemas papriku eļļā ar garšvielām

Jūs varat marinēt ar garšvielām. Pēc rokas piepildīšanas viņi sāk eksperimentēt ar sastāvdaļām.

Būtu nepieciešams:

• bulgāru pipari - 3,2 kg;
• ķiploki - 70 g;
• koriandrs - 30 g;
• papriku un zirņu maisījums - 30 g;
• sinepju sēklas - 10 g;
• medus - 230 g;
• eļļa - 140 ml;
• etiķis - 190 ml;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 35 g;
• ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Sasmalciniet augļus garās sloksnēs.
2. Ielieciet lauru lapu uz trauku dibena, pēc tam ielieciet dārzeņus, ielejiet verdošu ūdeni zem kakla. Pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas.
3. Infūziju ielej katliņā, pievieno visas sastāvdaļas, vāriet.
4. Ieliet sagataves un nekavējoties cieši noslēgiet.
5. Atstāj lēnām atdzist.

Šo salātu pikantais aromāts nav salīdzināms

Ziemas papriku novāc eļļā ar etiķi

Jūs varat dažādi marinēt bulgāru piparus ziemai ar eļļu dažādos veidos, tie visi ir ļoti garšīgi.

Sastāvs:

• pipari - 5,8 kg;
• eļļa - 0,48 l;
• etiķis - 0,4 l
• sāls - 160 g;
• cukurs - 180 g;
• ķiploki - 40 g;
• čili - 1-2 pākstis;
• lauru lapa - 6-9 gab.;
• papriku maisījums - 1 ēdamkarote. l.

Ražošana:

1. Augļus izlases veidā sasmalciniet, notīriet ķiplokus un sasmalciniet šķēlēs, čili šķēlēs.
2. Katliņā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, ielieciet to stikla traukā, vāriet un vāriet, maisot ceturtdaļu stundas.
3. Ielieciet konteineros, uzpildot sālījumu.
4. Sarullē un atstāj uz nakti atdzist.

Šie salāti ir viegli pagatavojami un tajā pašā laikā neparasti smaržīgi.

Gatavās uzkodas pikantumu var pielāgot pēc karsto piparu daudzuma, to pievienojot vai atņemot

Pipari augu eļļā ziemai ar sīpoliem

Jūs varat pagatavot konservus, kuru pamatā ir citronskābe.

Produkti:

• bulgāru pipari - 1,7 kg;
• ūdens;
• sīpoli - 800 g;
• citronskābe - 5 g;
• eļļa - 110 ml;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 25 g.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet sīpolu lielos pusgredzenos un sagrieziet augļus platās sloksnēs.
2. Cieši ielieciet to traukā, pārlejiet ar verdošu ūdeni, ielieciet to zem vākiem uz ceturtdaļu stundas.
3. Infūziju ielej katliņā, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vāra.
4. Ielej dārzeņus, sterilizē ceturtdaļu stundas, velmē hermētiski, marinē vismaz 20 dienas.

Rezultāts ir neticami garšīgi kraukšķīgi marinēti dārzeņi.

Bulgāru pipari ar burkāniem eļļas pildījumā ziemai

Saldie bulgāru pipari, kas marinēti ar sviestu un burkāniem, ziemā ir ļoti labi. Tas ir sātīgs, veselīgs ēdiens, un to ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 4 kg;
• burkāni - 3 kg;
• eļļa - 1 l;
• cukurs - 55 g;
• sāls - 290 g;
• etiķis - 290 ml.

Gatavošanas darbības:

1. Noskalo dārzeņus, nomizo. Augļus sagrieziet kubiņos, burkānu rupji sarīvējiet vai sasmalciniet sloksnēs.
2. Ielieciet trauku, pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties, lai dārzeņi izlaistu sulu.
3. Uzlieciet mazu siltumu, pievienojiet eļļu un pusstundu vāriet, laiku pa laikam maisot.
4. Pievieno etiķi un cukuru, vāra vēl 5-12 minūtes.
5. Ielieciet burkās, cieši pieguļot un nekavējoties sarullējot.
6. Atstāj zem segas lēnām atdzist. Marinē 30 dienas.

Burkāni piešķir marinētai uzkoda apelsīnu nokrāsu un unikālu saldu garšu.

Uzglabāšanas noteikumi

Dārzeņus, kas marinēti eļļā, lieliski uzglabā istabas temperatūrā, ja tiek ievērota gatavošanas tehnoloģija un hermētiskums. Mājas saglabāšanas laiks ir 6 mēneši.

Uzglabāt tālu no sildierīcēm un nepieejamā saules gaismā. Iesāktās kannas jānovieto ledusskapī, cieši aizverot ar neilona vākiem.

Secinājums

Marinēti bulgāru pipari ziemai ar sviestu ir izcili garšīgs ēdiens, vitamīnu un minerālvielu krājums, kas ir neaizstājams ziemas sezonā. Tās sagatavošanai nav nepieciešami īpaši nosacījumi vai prasmes. Visi produkti ir pieejami sezonā un ir pieejami katrā virtuvē. Rūpīgi ievērojot marinēšanas recepti, pat iesācēja mājsaimniece varēs iepriecināt savu ģimeni ar garšīgiem paprikas salātiem. Ievērojot uzglabāšanas apstākļus, jūs varat mieloties ar šo uzkodu līdz nākamajai ražai.

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot marinētus ābolus mājās

Ātrie tomāti, marinēti ar ķiplokiem

Marinēti bumbieri burkās ziemai

Marinēti rāceņi: tūlītējas korejiešu receptes

Konservēti sparģeļi: noderīgas īpašības, kā marinēt

Kraukšķīgas marinētas gailenes: receptes ziemai burkās

Marinētas sēnes: labākās receptes ziemai

Gurķi ziemai ar ābolu sidra etiķi: sālīšanas un marinēšanas receptes

Kā marinēt piena sēnes ziemai mājās: garšīgas, ātras un vienkāršas receptes