Bietes ar pupiņām ziemai

Biešu salātus ar pupiņām ziemai atkarībā no receptes var izmantot ne tikai kā uzkodu vai neatkarīgu ēdienu, bet arī izmantot kā mērci zupai vai sautējumu pagatavošanai. Tā kā ēdiena sastāvu neierobežo abi komponenti, dārzeņus salātos var kombinēt dažādos veidos. Turklāt, tāpat kā lielākā daļa dārzeņu ēdienu, arī šie salāti ir noderīgi jūsu veselībai.

Biešu un pupiņu salātu pamati

Tā kā biešu un pupiņu salātiem ir daudz variāciju, un sagatavošanas metodes var būt dažādas, nav iespējams sniegt vienotus ieteikumus sastāvdaļu pagatavošanai. Piemēram, vairākās receptēs vispirms ir jāuzvāra dārzeņi, citās tas nav nepieciešams.

Tomēr var saukt vairākas funkcijas, kas apvieno lielāko daļu recepšu:

1. Sagatavēm labāk izvēlēties maza tilpuma kārbas: 0,5 vai 0,7 litrus. Pirms vārīšanas uzsākšanas izvēlētie trauki tiek sterilizēti.
2. Sagatavot dārzeņiem jābūt svaigiem un veseliem.
3. Biešu salātiem ir piemērotas konservētas pupiņas, ne tikai svaigi vārītas pupiņas.
4. Ja traukā ir pipari, pirms vārīšanas sākšanas labāk izņemt sēklas, lai ēdiens neizrādās pārāk pikants. Savukārt pikanto ēdienu cienītāji var neievērot šo noteikumu.
5. Vairumā gadījumu proporcijas ir diezgan patvaļīgas, un tās var mainīt pēc šefpavāra pieprasījuma.
6. Ja izmantojat nevis konservētas, bet vārītas pupiņas, labāk tās pirms vārīšanas mērcēt 40–50 minūtes, lai samazinātu gatavošanas laiku.

Klasisko pupiņu un biešu salātu recepte

Tā kā ziemai ir daudz biešu un pupiņu receptes, ir vērts sākt ar klasisko variāciju. Klasiska vai pamata recepte ir ērta ar to, ka, ja nepieciešams, to var brīvi mainīt, papildināt ar dārzeņiem vai garšvielām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pupiņas - 2 tases;
• bietes - 4 gabali;
• sīpols - 3 gabali;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes vai blenderī sasmalcināts tomāts - 1 gabals;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• eļļa - 100 ml;
• etiķis 9% - 50 ml;
• melnie pipari - 2 tējkarotes;
• ūdens - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, tiek sagatavotas sastāvdaļas. Pupas izšķir, rūpīgi nomazgā un iemērc apmēram stundu. Kamēr tā mērcē, mizo un sarīvē, vai smalki sagriež bietes, sīpoli tiek arī nomizoti un sasmalcināti jebkurā ērtā veidā.
2. Pupas vāra līdz mīkstumam, tas ir, līdz tās kļūst mīkstas. Vidējais gatavošanas laiks ir aptuveni pusotra stunda.
3. Dziļā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas: vispirms izklājiet pākšaugus, tad dārzeņus, pēc tam pievienojiet augu eļļu, kā arī ūdeni un tomātu pastu (ja vēlaties, varat tos aizstāt ar divām tasēm tomātu sulas), pārlejiet sāli , cukurs un pipari.
4. Maisojiet visu pannas saturu un pusstundu vāriet zem vāka ar zemu karstumu, nepārtraukti maisot.
5. Divdesmit minūtes pēc sautēšanas sākuma pievienojiet etiķi, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
6. Izslēdziet siltumu un atstājiet trauku nosegtu 5-10 minūtes.
7. Tos pārnes uz bankām un satin, pēc tam tos iesaiņo, apgriež un ļauj pilnībā atdzist.

Biešu salāti ar sarkanajām pupiņām

Tā kā sarkanās pupiņas pēc garšas un konsistences praktiski neatšķiras no baltajām pupiņām, tās būs savstarpēji aizstājamas jebkurā receptē. Turklāt bietes ar sarkanajām pupiņām ir harmonijā labāk nekā ar baltajām pupiņām, tāpēc jūs varat izmantot šo konkrēto šķirni, ja vien nav norādīts citādi.

Biešu un pupiņu salāti ar burkāniem un sīpoliem

Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 glāzes pupiņu
• bietes - 4-5 gabali;
• sīpoli - 5-6 sīpoli;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• sāls - 50 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• eļļa - 200 ml;
• ūdens - 200-300 ml;
• etiķis 9% - 70 ml.

Sagatavojiet šādi:

1. Pākšaugus mazgā, iemērc stundu un pēc tam vāra līdz mīkstumam. Vienlaicīgi vāriet bietes, pēc tam noņemiet mizu un sarīvējiet bumbuļus.
2. Notīriet sīpolus un burkānus. Rupji sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Tomātus sagriež šķēlēs vai pusgredzenos.
3. Nemaisot, pārmaiņus apcep sīpolus, burkānus un tomātus.
4. Apvienojiet visas galvenās sastāvdaļas dziļā katliņā, pievienojiet tur sāli un cukuru, ielejiet ūdeni, etiķi un eļļu.
5. Rūpīgi samaisa un viegli atstāj uz lēnas uguns uz lēnas uguns.
6. Pēc 30–40 minūtēm karsto trauku noņem no uguns, izliek sterilizētās burkās un konservē.

Garšīgi salāti ar bietēm, pupiņām un ķiplokiem

Patiesībā šī ir klasiska biešu un pupiņu salātu recepte, kas nedaudz pielāgota pikantu ēdienu cienītājiem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg bietes;
• 1 glāze pupiņu
• 2 sīpoli;
• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 70 ml;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• pusi glāzes ūdens;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote cukura
• etiķis - 50 ml;
• malti pipari un citas garšvielas pēc garšas.

Sagatavojieties šādi:

1. Pupiņas iepriekš sašķiro, mazgā un vāra, līdz tās mīkstina.
   Svarīgs! Vārīt nav nepieciešams, līdz tas ir pilnībā pagatavots, jo vēlāk tas joprojām tiks pagatavots kopā ar dārzeņiem.
2. Bietes un burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sarīvē.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu jebkurā ērtā veidā.
4. Ķiploki ir sarīvēti.
5. Dziļā pannā ielej eļļu, izklāj dārzeņus. Tur ielej garšvielas un pievieno ūdeni un tomātu pastu. Viss tiek sajaukts un sautēts 20-30 minūtes.
6. Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma salātiem pievieno etiķi, trauku atkal samaisa un sautē vēl 5-10 minūtes.
7. Ielieciet salātus burkās un aizveriet sagataves.

Ziemas pupiņu salāti ar bietēm un tomātu pastu

Tomātu pasta ir viena no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām. To var aizstāt ar biezu tomātu sulu vai smalki sagrieztiem tomātiem.

Kopumā tas ir viens komponents, ko var pievienot lielākajai daļai recepšu, nebaidoties sabojāt ēdienu. Dārzeņu sautēšanas stadijā ēdienam pievieno tomātu pastu.

Vienkārša recepte ziemas salātiem ar bietēm un pupiņām ar tomātiem

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pupiņas - 3 tases vai 600 g;
• bietes - 2 kg;
• tomāti - 2 kg;
• burkāni - 2 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• augu eļļa - 400 ml;
• etiķis 9% - 150 ml;
• granulēts cukurs - 200 g;
• sāls - 100 g;
• ūdens - 0,5 l.

Sagatavošana:

1. Biešu bumbuļus un pākšaugus rūpīgi nomazgā un vāra.
2. Bietes nomizo un sarīvē.
3. Burkāni tiek mazgāti, mizoti un berzēti.
4. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
5. Tomātus mazgā, kātiņus sagriež un sagriež kubiņos.
6. Cep sasmalcinātus sīpolus, burkānus un tomātus. Vispirms sīpolu iegūst zelta krāsā, tad pārējos dārzeņus iemaisa.
7. Dārzeņus un pākšaugus ievieto dziļā katliņā, pievieno ūdeni un eļļu, pievieno sāli, cukuru un garšvielas, samaisa un uzvāra.
8. Sautē 30 minūtes, pievieno etiķi, samaisa un atstāj vēl 10 minūtes.
9. Ļaujiet salātiem nedaudz atdzist un pēc tam aizveriet sagatavi.

Biešu, pupiņu un zvana piparu salāti

Bulgāru pipari, iespējams, ir trešā populārākā biešu salātu papildu sastāvdaļa pēc burkāniem un tomātiem.To var pievienot kā pilnīgu vai daļēju burkānu aizstājēju.

Pirms lietošanas papriku nomazgā, kātu un sēklas noņem un dārzeņu sagriež plānās sloksnēs. Ja receptē ir iekļauta sastāvdaļu iepriekšēja cepšana, pievienojiet papriku otrajā pannā, apvienojot ar ceptiem sīpoliem.

Pikanti biešu salāti ar pupiņām

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• bietes - 2 kg;
• pupiņas - 2 tases;
• tomāti - 1,5 kg;
• Bulgāru pipari - 4-5 gabali;
• karstie pipari - 4 gabali;
• ķiploki - viena galva;
• etiķis 9% - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 150 ml;
• ūdens - 250 ml;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - ēdamkarote;
• pēc izvēles - paprika, malti pipari un citas garšvielas.

Sagatavošana:

1. Pākšaugi tiek mazgāti un vārīti.
2. Bietes mazgā, vāra, pēc tam nomizo un sarīvē.
3. Tomātus mazgā, smalki sagriež. Papriku mazgā, kātu un sēklas noņem, pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
4. Karstos piparus mazgā un sasmalcina. Ķiploki ir sarīvēti.
5. Katliņā ielej eļļu, izliek dārzeņus, garšvielas un ielej ūdeni. Sautē 40 minūtes, tad pievieno etiķi, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm.
6. Sagatavotos salātus izliek burkās un sarullē.

Biešu un pupiņu salātu uzglabāšanas noteikumi

Pēc sagatavju aizvēršanas ziemai, burkas ar gatavajiem salātiem jāpārvērš ar vāku uz leju, jāpārklāj ar segu vai biezu dvieli un jāļauj tām pilnībā atdzist.

Pēc tam jūs varat tos pārvietot uz izvēlēto glabāšanas vietu. Šāda produkta vidējais glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kur tas tiks uzglabāts. Tātad ledusskapī konservu kārbas divus gadus nepasliktinās.

Ja sagataves atrodas ārpus ledusskapja nodalījuma, derīguma termiņš tiek samazināts līdz vienam gadam. Glabāšanai vislabāk ir vēsā, tumšā vietā.

Secinājums

Biešu salāti ar pupiņām ziemai, kā likums, tiek gatavoti pēc parauga, kas atkārtojas no receptes uz recepti. Tomēr, ņemot vērā lielo sastāvdaļu izvēles mainīgumu un to daudzuma noteikšanu, ēdiena garša var viegli mainīties atkarībā no pavāra vēlmēm.

Ieteicamie ieraksti

Skvoša kaviāra recepte pēc GOST PSRS

Recepte tomātiem ar pētersīļiem ziemai

Kaviārs no cukini "Laiziet pirkstus": receptes

Kabaču ikri ar ķiplokiem: recepte

Garšīgi baklažānu ikri ziemai

Baklažānu ikri ar majonēzi

Cepti skvoša ikri

Adžika ar āboliem un burkāniem

Aprikožu kompotu receptes