Plūmes sīrupā

Plūme sīrupā ir ievārījuma veids, ko no šiem vasaras / rudens augļiem var pagatavot mājās. Tos var konservēt bez kauliņiem vai kopā ar tiem, pagatavot tikai plūmes ar cukuru vai pievienot dažādas garšvielas, lai uzlabotu garšu un aromātu. Viss ir atkarīgs no saimnieces personīgajām vēlmēm. Šis raksts sniegs vairākas receptes plūmju vārīšanai sīrupā.

Konservu plūmes sīrupā

Sīrupā vārītas plūmes var izmantot ne tikai kā garšīgu desertu, bet arī kā misiņa pīrāgu pildījumu vai piedevu biezpiena ēdieniem. Konservēšanai der nogatavojušies vai nedaudz nepietiekami nobrieduši augļi.

Jūs varat ņemt jebkura veida augļus no zilām un dzeltenām plūmēm, apaļas un iegarenas. Starp tiem nevajadzētu sabojāt: sapuvis, ar puves un slimību plankumiem. Pārstrādei ir piemēroti tikai veseli augļi ar blīvu un tīru virsmu, kuros kauliņu viegli atdala no celulozes.

Dažādu izmēru burkas (no 0,5 l līdz 3 l) ir piemērotas kā trauki plūmju ievārījumam. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka puslitra un litra trauki ir visracionālākā deva, plūmes no tām ātri apēd un ledusskapī nestāv.

Tradicionālā plūmju recepte sīrupā

Plūme cukura sīrupā ziemai pēc tradicionālās receptes - tā ir klasiska šīs sagataves sagatavošanas versija, kas vispirms jāiepazīstas.

Jums būs nepieciešams:

• plūmes 10 kg apjomā;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk. (gadījumā, ja augļi ir ļoti saldi un ievārījums ir jāskābina);
• ūdens - apmēram 1 litrs katrai 3 litru pudelei.

Kā gatavot:

1. Kārtojiet augļus, noņemiet astes un lapas, mazgājiet tos un sagrieziet 2 daļās. Izmet kaulus.
2. Sadaliet plūmju pusītes tvaicētās burkās, viegli sakratot, lai tās vienmērīgi sadalītos un ietilptu. Nedaudz nolaisties.
3. Virsū ielej verdošu ūdeni un ļauj tam uzvārīties apmēram 20 minūtes, līdz ūdens nedaudz atdziest.
4. Iztukšojiet to katliņā, pievienojiet šķidrumam cukuru ar ātrumu 0,3 kg uz 3 litru burku, vāriet.
5. Atkal ielej plūmes, šoreiz ar svaigi pagatavotu sīrupu.
6. Nekavējoties satīt.
7. Ielieciet trauku atdzist zem siltas segas.

Nākamajā dienā noņemiet segu un ievietojiet burkas pastāvīgā uzglabāšanā. To var izdarīt istabas temperatūrā skapī vai zemākā temperatūrā pagrabā.

Plūmes sīrupā bez sterilizācijas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes ir blīvas, nemīkstas, maza izmēra - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Jums ir nepieciešams pagatavot šo garšīgo sagatavi šādā veidā:

1. Nomazgājiet augļus un ielieciet tos burkās līdz 1 litram.
2. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj tajos 20 minūtes, līdz tie nedaudz atdziest.
3. Katliņā ielej ūdeni, turot augļus ar karoti, lai tie neizkristu no burkām, vai uz kakla ar speciālu vāku ar caurumiem, caur kuriem ūdens viegli iziet.
4. Šķidrumā ielej cukuru un vāriet 2 minūtes.
5. Pārlejiet sīrupu visām burkām zem kakla, aizveriet ar vākiem, izmantojot skrūvējamus vai alvas vākus.
6. Novietojiet tos otrādi uz cietas virsmas un pārklājiet ar kaut ko siltu, atstājot tieši 1 dienu.

Uzglabājiet plūmes ziemai sīrupā, kas sagatavotas bez sterilizācijas, vēlams aukstā telpā, bet jūs varat arī istabas temperatūrā. Burkas var atvērt pēc 2 mēnešiem, kad plūmes ir ievadītas un sīrups sabiezē.

Plūme sīrupā ziemai ar sterilizāciju

Sterilizāciju var izmantot arī augļu pagatavošanai. Saskaņā ar šo recepti jums būs jāveic:

• 10 kg plūmju;
• 1,5 kg cukura;
• citronskābe - 0,5 tējk. (neobligāti).

Norādījumi, kas jāievēro, gatavojot plūmes sterilizētā sīrupā:

1. Izvēlieties labākos augļus, mazgājiet tos siltā ūdenī un apkaisa ar tvaicētiem un žāvētiem burkām. Nekraujiet augļus pārāk cieši, lai atstātu vietu sīrupam.
2. Pagatavojiet sīrupu ar ātrumu 0,1 kg granulēta cukura uz 1 litra kannu, 0,25-0,3 kg uz 3 litru pudeli.
3. Karstu sīrupu ielej burkās tā, lai tas pilnībā pārklātu visus augļus.
4. Ievietojiet apļa statīvu vai biezu audumu lielā cinkotā pannā.
5. Ielieciet tajā burkas un piepildiet visu tilpumu ar ūdeni. Tam vajadzētu būt līdz viņu pleciem.
6. Sterilizējiet 10-15 minūtes.
7. Izņemiet kannas no pannas, novietojiet tās zem segas.

Plūme, kas konservēta sīrupā ziemai, tiek lieliski uzglabāta istabas temperatūrā, taču tomēr ieteicams to pārvietot uz pagrabu vai pagrabu.

Plūme sīrupā ziemai ar sēklām

Plūmi ar sēklām ir visvieglāk sagatavot, jo jums nav nepieciešams tās noņemt no augļiem. Viss, kas jums jādara, ir mazgāt rūpīgi novāktos augļus, lai no tiem notīrītu netīrumus. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūmes - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• 2 kanēļa standziņas;
• 10 gab. neļķes.

Gatavošanas secība:

1. Katras sterilizētās burkas apakšā ielieciet 2 krustnagliņas un kanēļa gabalu (apmēram trešo daļu).
2. Cieši ielieciet tajās plūmes.
3. Katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra.
4. Ielejiet pārtiku un sterilizējiet 10-15 minūtes.
5. Pēc procesa beigām korķējiet burkas ar skārda vākiem, pagrieziet tos otrādi un ielieciet zem segas atdzist.

Kad ir pagājusi viena diena, drēbes ir jānoņem un saglabāšana jāpārvieto uz aukstu pagrabu glabāšanai.

Plūme sīrupā ziemai bez kauliņiem

Lai sagatavotu sagatavi saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 10 kg augļu;
• 1,5 kg cukura.

Jūs varat gatavot ēdienu pēc iepriekš aprakstītās klasiskās receptes. Obligāti jāizņem sēklas no augļiem. Saskaņā ar šo vienkāršo recepti sagatavoto konservu ir iespējams uzglabāt dzīvokļa vai mājas siltā telpā, bet tomēr labāk to nolaist pagrabā, kur ir optimāli apstākļi tā uzglabāšanai.

Plūmes sīrupā ziemai: recepte ar kanēli

Tīriem augļiem pievieno noteiktu garšvielu, piemēram, kanēli. Saskaņā ar šo recepti jums būs jāveic:

• 10 kg augļu;
• cukurs 1,5 kg;
• 0,5 tējk. kanēļa 3 litru burkā.

Gatavošanas procesa apraksts pa solim:

1. Paņemiet plūmju augļus, vēlams mazus un spēcīgus, ar stingru, stingru ādu.
2. Noskalojiet augļus, ielieciet plašu baseinu. Atlasiet bedres, ja vēlaties plūmes bez kauliņiem. Ja nē, tad dodieties prom.
3. Sterilizējiet bankas.
4. Augļus ielej karstās burkās līdz pašai augšai.
5. Pārlej ar verdošu ūdeni.
6. Pēc 20 minūtēm nokāš atsevišķā katliņā.
7. Vāra vēlreiz, bet šoreiz ar cukuru un kanēli, pagatavojot sīrupu.
8. Kad vārās, vāriet pāris minūtes un pārlejiet burkās.
9. Uzskrūvējiet vāciņus (vītņotus vai parastos) un atdzesējiet.

Konservētas plūmes uzglabā sīrupā vēsā vietā (ieteicams), taču tas ir pieņemams arī telpā pilsētas dzīvoklī vai privātmājā.

Plūmes sīrupā ar vaniļu un rozmarīnu

Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka, tajā uzreiz ir 2 garšvielas - rozmarīns un vaniļa. Galveno sastāvdaļu skaits, kas būs nepieciešams plūmju velmēšanai sīrupā, ir tāds pats kā iepriekšējās versijās, tas ir:

• Attiecīgi 10 un 1,5 kg;
• rozmarīnam vajadzēs pāris zaru 3 litru burciņai, vaniļas - 5 g katrā.

Gatavošanas procesā jūs varat izpildīt iepriekšējā receptē aprakstītās darbības, bet kanēļa vietā plūmju kompotam paredzētajā sīrupā ielieciet rozmarīnu un vaniļu.

Konservētas plūmes sīrupā ar medu un apelsīnu miziņu

Gatavojot sīrupu kompotam no plūmēm ziemai, cukura vietā var izmantot jebkura veida medu, un smaržai pievienot apelsīna miziņu. Šeit ir recepte, pēc kuras jums būs jālieto:

• 10 kg augļu;
• 200 g medus uz katru 3 litru burku;
• miziņa ar 5 svaigiem apelsīniem (0,5 apelsīnu mizas uz 3 litru burku).

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet mizu uz trauka dibena un pārklājiet to ar plūmēm bez kauliņiem.
2. Katrā 3 litru pudelē katliņā ielej ūdeni ar ātrumu 1 litrs, vāriet un pirmo reizi ielejiet augļus.
3. Pēc 20 minūtēm, kad tie ir sasildīti, noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
4. Atkal vāriet, šķidrumam pievienojot medu.
5. Ritiniet vākus.
6. Liek atdzist zem segas.

Pēc dienas noņemiet to un paņemiet burkas uzglabāšanai.

Kā pagatavot plūmes konjaka sīrupā

Sastāvdaļas ir vienādas, taču jums joprojām jāņem 100 g brendija uz katru 3 litru kārbu. Gatavošanas metode ir klasiska. Pirms otrā sīrupa ieliešanas katrā burkā pievienojiet alkoholu un nekavējoties satiniet vākus.

Plūmju pusītes ziemai sīrupā

Lai saskaņā ar šo recepti aizvērtu plūmi sīrupā, augļus obligāti jāpārgriež uz pusēm ar asu nazi un jāatbrīvojas no sēklām. Augļi var būt jebkura izmēra, taču labāk ir ņemt vidēja izmēra. Cukura satura procentuālajai daļai nav nozīmes, ir piemēroti gan saldie, gan skābie-saldie. Daudz svarīgāk ir, lai tie būtu blīvi, jo tie būs jāpakļauj termiskai apstrādei, ko mīkstās plūmes nespēj izturēt un zaudēt savu formu.

Sastāvs:

• jebkura veida plūmes - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavojoties, pieturieties pie klasiskās konservēšanas metodes, jo tā ir vispiemērotākā šim nolūkam.

Plūmju ķīļi sīrupā

Jums būs nepieciešami visi tie paši komponenti:

• 10 kg augļu;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe vai citrona sula (pēc izvēles).

Šo recepti var izmantot, lai pārklātu jebkuras krāsas lielas plūmes, kuras jāsagriež gabalos, piemēram, ceturtdaļās vai pat mazāk.

Turpmākās darbības:

1. Vāra sīrupu emaljas kastrolī vai lielā traukā.
2. Pievienojiet tam plūmju ķīļus un vāriet vismaz 20 minūtes.
3. Iepakojiet karsto masu bankās un sarullējiet ar atslēgu.

Ielieciet atdzist un pēc tam iznesiet aukstā vietā ziemas glabāšanai. Sāciet lietot ne agrāk kā mēnesi pēc virpuļošanas.

Plūme cukura sīrupā

Lai pagatavotu mājās gatavotus preparātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešami stipri, nepārgatavojušies un nepārkarami kokā, augļi, saldi vai saldskābi. Jums būs nepieciešams:

• galvenā sastāvdaļa - 10 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta. Tas darbojas šādi:

1. Nomazgājiet plūmes, sagrieziet uz pusēm. Izmet kaulus.
2. Sildiet burkas virs tvaika un piepildiet ar plūmju pusēm.
3. Pārlej ar tiem verdošu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm standarta, līdz tie sāk atdzist.
4. Katrā pudelē ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet saldo sīrupu.
5. Ielejiet to burkās līdz pašiem kakliem.
6. Sarullē lakotus vākus.

Vienu dienu iemērc zem segas, pēc tam pārvieto uz uzglabāšanu pagrabos, pagrabos, aukstās saimniecības ēkās.

Plūmes biezā sīrupā kā ievārījums

Plūmju vārīšana sīrupā saskaņā ar šo oriģinālo recepti būtiski atšķiras no visām pārējām. Neskatoties uz to, sastāvdaļas ir vienādas, tas ir:

• 10 kg augļu;
• cukurs (pēc vajadzības).

Lūk, kas jums jādara, lai iegūtu gabalu, kas līdzinās plūmju ievārījumam:

1. Augļus sagriež uz pusēm un sēklas izmet.
2. Salieciet tos plānā kārtā baseinā ar atvērto pusi uz augšu un ielieciet 1 tējk katrā plūmju pusē. granulēts cukurs vai nedaudz vairāk, ja augļi ir lieli.
3. Ielieciet augļus infūzijas laikā vismaz 6 stundas. Maksimāli 12 stundas, lai iegūtu plūmju sulu.
4. Ielieciet baseinu uz uguns, uzvāra un vāriet 5 minūtes.
5. Noliek malā un ļauj atdzist.
6. Pēc dienas atkal ielieciet to uz plīts un vāriet šķidrumu.
7. Karstās plūmes kopā ar sīrupu liek tvaicētās burkās un uz tām uzskrūvē vākus.

Noteikti atdzesējiet zem siltas patversmes un pēc tam izvediet uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Kā plūmes ziemā izskatās sīrupā, ir parādīts šajā fotoattēlā.

Recepte dzeltenai plūmei sīrupā

Sastāvdaļas:

• dzeltenās krāsas augļi - 10 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• iespējams, garšvielas pēc vēlēšanās.

Metode plūmju pagatavošanai sīrupā saskaņā ar šo recepti ir klasiska.

Plūmju derīguma termiņš sīrupā

Tāpat kā citus konservētus augļus un dārzeņus, arī sīrupētas plūmes vislabāk uzglabāt vēsā vai pat aukstā telpā ar zemu gaisa mitrumu. Privātmājā tas ir pagrabs vai pagrabs, iespējams, apsildāma virszemes konstrukcija, kurā var uzglabāt konservāciju. Pilsētā, dzīvoklī, ir tikai viena iespēja - glabāt burkas skapī vai aukstākajā mājas vietā. Pārāk augsta un zem nulles uzglabāšanas temperatūra ir kontrindicēta. Pirmajā gadījumā izpūstais iekšpuse var ātri kļūt nelietojams, otrajā - stikls var saplaisāt, un viss pazudīs.

Derīguma termiņš mājās - vismaz 1 gads un maksimums 3 gadi. Nav iespējams saglabāt mājās gatavotus preparātus ilgāk nekā šoreiz, labāk vai nu tos ēst, vai vienkārši iznīcināt un satīt jaunus.

Secinājums

Ražas laikā sagatavota plūme sīrupā, kas pagatavota pats, ir nepārspējama delikatese, ko var pagatavot jebkura mājsaimniece. Lai to izdarītu pareizi, jums jāizmanto jebkura no šeit piedāvātajām receptēm. Labu apetīti!

Ieteicamie ieraksti

Kā pagatavot tomātu sulu mājās

Armēņu adžika ziemai

Lecho no paprikas un burkāniem ziemai

Viburnum, biezeni ar cukuru

Vienkārša recepte zaļo tomātu salātiem ziemai

Zaļo tomātu recepte ar ķiplokiem ziemai

Pikanti zaļo tomātu salāti "Cobra"

Kā raudzēt zaļos tomātus burkās

Feijoa ar medu - receptes ziemai