Biešu salāti Alenka

Alenka biešu salāti ziemai pēc sastāva stipri atgādina boršču mērci. Līdzības pievieno fakts, ka tāpat kā boršča gadījumā nav vienas pareizas vārīšanas metodes - vienīgais komponents, kas tiek izmantots jebkurā preparāta versijā, ir bietes.

Biešu salātu Alenka pagatavošanas pamati

Jūs varat atvieglot šī ēdiena pagatavošanu, ja ņemat vērā dažus vispārīgus un vienkāršus noteikumus:

1. Bietes labāk izvēlēties sulīgas, vienmērīgi bordo krāsas, bez nevajadzīgiem plankumiem un sabrukšanas pazīmēm.
2. Biešu salātos varat droši ievietot bulgāru piparus, sīpolus, ķiplokus un tomātus, savukārt ar burkāniem jābūt uzmanīgiem - tie nepapildina, bet pārtrauc biešu garšu.
3. Ja vēlaties, dārzeņus var sarīvēt, velmēt caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar rokām.
4. Garšvielu un etiķa daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās un pēc garšas.
5. Ja ēdiena gatavošanā tiek izmantota saulespuķu eļļa, labāk ir ņemt rafinētu eļļu, lai nebūtu nepatīkamas smakas.
6. Stikla burkas un vāki ir jāsterilizē.

Klasiskā biešu salātu recepte ziemai Alenka

Klasiskā, tā ir biešu salātu ziemas "Alenka" versija, tiek izgatavota šādi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg biešu bumbuļu;
• 1 kg tomātu;
• 500 g paprikas;
• 3 sīpoli;
• 2 galvas vai 100 g ķiploku;
• 50 ml etiķa;
• pusotras glāzes saulespuķu eļļas bez smaržas;
• 2 ēd.k. l. vai 50 g sāls;
• 3 ēd.k. l. vai 70 g cukura;
• svaigi zaļumi pēc garšas;
• 1 karstie pipari - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Bietes nomizo, mazgā un sasmalcina. Tomātus sasmalcina ar blenderi vai velmē gaļas mašīnā.
2. Papriku sagriež plānās šķēlēs, karstos piparus izņem no kātiņa un sēklām, mazgā un sagriež pēc iespējas mazāk.
3. Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos - pusgredzenos, kubiņos, sloksnēs.
4. Berzējiet ķiploku daiviņas uz rīves vai izmantojiet ķiploku presi.
5. Zaļumus nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
6. Eļļu ielej katliņā vai katliņā, atkarībā no ēdiena tilpuma, to uzkarsē un pievieno sīpolu. Cepiet 3 minūtes, pēc tam pievienojiet bietes un sautējiet 5-7 minūtes.
7. Izklājiet pārējās sastāvdaļas, izņemot garšaugus.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz mazas uguns 40-50 minūtes.
9. Pēc pirmajām trīsdesmit sautēšanas minūtēm salātiem pievieno svaigus garšaugus.

Alenka salāti ziemai ar bietēm un bulgāru pipariem

Sarkano biešu salātu "Alenka" receptes, pievienojot papriku, nav tik maz. Šeit ir vēl viena šāda recepte.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg biešu bumbuļu;
• 3 gab. paprikas;
• 700 g tomātu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. etiķis 9% vai tējkarote etiķa esences;
• 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• pēc izvēles - 1 karsti pipari.

Sagatavojieties šādi:

1. No bietēm noņem ādu, pēc kuras bumbuļus berzē uz sarīvētas ribas. Jūs varat izmantot rīves veidu, kas izgatavots korejiešu stila burkāniem. Tad tomātus sagriež mazos gabaliņos - kubiņos vai pusgredzenos.
2. Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos, sagriežot katru krustnagliņu.
3. Nomizotos piparus sagriež plānās šķēlēs.
4. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos vai vienkārši sloksnēs.
5. Dārzeņi, kas sajaukti ar cukuru un sāli, tiek nosūtīti uz pannu sviestā.
6. Sautē 10 minūtes, pēc tam pievieno sasmalcinātas bietes un etiķi. Atstāj uz mazas uguns 40 minūtes un regulāri maisa pa dibenu.
7. Pusstundu pēc sautēšanas sākuma katliņā ielieciet ķiplokus.

Biešu salāti Alenka ziemai: recepte ar burkāniem

Svarīga recepšu, kas ietver burkānus, iezīme ir tā, ka to vajadzētu būt ievērojami mazākam nekā bietēm.

Sastāvdaļas:

• 2 kg biešu bumbuļu;
• 300 g burkānu;
• 700 g tomātu;
• 300 g paprikas;
• 200-300 g sīpolu;
• 3 ķiploku galvas;
• 1 karsti pipari - pēc izvēles;
• rafinēta augu eļļa - 150 ml;
• etiķis 9% - 50 ml;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra

Sagatavojieties šādi:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Bietes un burkāni tiek mazgāti, mizoti un sarīvēti. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Piparus nomazgā un sagriež plānās sloksnēs.
2. Tomāti un karstie pipari ir savīti gaļas mašīnā.
3. Uzkarsē eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sīpolu ielej piparus un sasmalcinātus burkānus, apcep 5 minūtes.
4. Cukuru un bietes ielej dārzeņu masā, sajauc, ceturtdaļstundu vāra uz uguns.
5. Pievienojiet tomātu-piparu maisījumu ar etiķi un sāli. Iegūto salātu sagatavošanu uzvāra.
6. Samaziniet siltumu un dzēsiet pusstundu.
7. Pēc pusstundas sasmalcinātus ķiplokus liek katliņā, dārzeņus sajauc un atstāj ievilkties vēl 10 minūtes.

Alenka salāti ar bietēm un zaļumiem

Sasmalcinātus svaigus garšaugus var pievienot jebkurai Alenka biešu salātu versijai - tas nekaitēs ēdiena garšai. Tomēr jāpatur prātā:

• ne visiem patīk pārāk daudz garšaugu un garšvielu;
• bietes vislabāk var kombinēt ar pētersīļiem, dillēm, ķimeņu sēklām, selerijām.

Vispār vislabāk ir aprobežoties ar nelielu zaļumu ķekaru uz katriem 2 kg dārzeņu.

Pikanti biešu salāti ziemai Alenka

Alenkas salātus ir ļoti viegli pagatavot pikantās variācijās: tam pietiek ar dārzeņu masu pievienot karstus piparus, nenoņemot tās sēklas. Parasti diviem maziem pipariem pietiek 3-4 litriem no kopējā dārzeņu tilpuma.

Recepte ar Alenka salātu fotoattēlu no bietēm un dārzeņiem

Ir vēl viena Alenka biešu salātu recepte ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg biešu bumbuļi:
• 1 kg tomātu;
• 4 lieli bulgāru pipari;
• 4 lieli sīpoli;
• 5 burkāni;
• 3 ķiploku galvas;
• 2 gab. čili pipari - pēc izvēles;
• 100 ml etiķa;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 150 g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Bietes un burkāni tiek mazgāti, mizoti un berzēti uz rīvētas ribas ar lielām sekcijām.
2. Tomātus nomazgā, kātiņu izgriež un velmē caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
3. Ķiplokus sarīvē vai izlaiž caur ķiploku presi.
4. Papriku sagriež plānās sloksnēs, karstos piparus sasmalcina, sēklas atstāj vai notīra - pēc garšas.
5. Smalki sagrieziet sīpolu.
6. Katlā, katliņā, katliņā vai baseinā uzkarsē eļļu - atkarībā no ēdiena tilpuma un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
7. Pievieno papriku un burkānu, apcep 3-5 minūtes.
8. Tur tiek sūtītas bietes, viss tiek sajaukts, trauks ir pārklāts ar vāku un atstāts 5-10 minūtes.
9. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno, sajauc un sautē 40-50 minūtes.

Alyonushka salāti ziemai no bietēm ar tomātu

Tomāti ir viena no visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām. Parasti bietes un tomātu attiecība traukā ir 2: 1. Gatavošanas laikā tomātus sasmalcina - sagriež šķēlēs vai savērpj gaļas mašīnā vai blenderī.

Ja nav vēlēšanās vai iespējas izmantot tomātus, ir iespējams tos aizstāt ar biezu sulu vai tomātu pastu.

Vienkārša Alenkas salātu recepte ziemai no bietēm un kāpostiem

Kompozīcijā ietilpst šādas sastāvdaļas:

• kāpostu galva, kas sver 1–1,5 kg;
• 1,5 kg biešu bumbuļu;
• 1 kg burkānu;
• 50 g mizotu mārrutku;
• 1 ķiploku galva;
• 1 litrs ūdens;
• 100 ml augu eļļas;
• 150 g granulēta cukura;
• 50 g sāls;
• 150 ml etiķa;
• lauru lapa, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavojiet šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet burkas. Ja tos rūpīgi nomazgā, nav nepieciešams tos sterilizēt, jo produkti netiek termiski apstrādāti.
2. Dārzeņus nomazgā, nomizo (kāpostu augšējās lapas norauj) un sasmalcina vai sarīvē.
3. Ķiplokus un mārrutkus sasmalcina arī sarīvējot. Ķiplokus var izlaist caur ķiploku presi.
4. Sagatavotās sastāvdaļas tiek apvienotas un rūpīgi sajauktas.
5. Sagatavojiet marinādi. Ūdeni kopā ar sāli un cukuru vāra, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši, pēc tam pievieno garšvielas un etiķi, vāra piecas minūtes un marinādi noņem no uguns.
6. Salātu maisījumu liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Ziemas salāti Alenka no bietēm ar tomātu sulu

Lai sagatavotu Alenka biešu salātus ziemai, jums būs nepieciešams:

• 2 kg biešu bumbuļu;
• 1 kg tomātu;
• 300 g sīpolu;
• puse ķiploku galvas;
• 1 glāze tomātu sulas;
• puse glāzes augu eļļas;
• puse glāzes etiķa;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. l. sāls.

Sagatavojieties šādi:

1. Burkas tiek sterilizētas.
2. Āda tiek noņemta no vārītiem biešu bumbuļiem, pēc tam to berzējot uz lielas rīvētas ribas. Alternatīvi, tos izlaiž caur virtuves kombainu.
3. Burkāni un sīpoli tiek apstrādāti vienādi - tos mazgā, nomizo un sasmalcina.
4. Kātiņu noņem no mazgātiem tomātiem, pēc tam sagriež šķēlēs, pusgredzenos vai kā citādi - ja vēlas.
5. Tomātu sulu un eļļu ielej lielā katliņā, pievieno sāli un cukuru, pēc tam ielieciet uz plīts. Maisījumu uzvāra un pievieno sasmalcinātus sīpolus, ķiploku gabaliņus un sarīvētus burkānus, kārtīgi samaisa.
6. Pēc stundas trešdaļas bietes un tomātus tur pārnes un uzliek ugunij. Sautē 20 minūtes.
7. Pievienojiet kodumu dārzeņu maisījumam un atstājiet vēl 5 minūtes.

Garšīga biešu alenka salātu recepte kaviāra formā

Ļoti garšīga un ļoti vienkārša recepte.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• gaļas mašīnā;
• biešu bumbuļi - 3 kg;
• tomāti - 1 kg;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpoli - 500 g;
• 2 ķiploku galvas;
• 1 glāze granulēta cukura;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 150 ml etiķa;
• 100-150 ml augu eļļas;
• garšvielas un garšaugi - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Kātus sagriež no tomātiem un pipariem. Nomizo piparu sēklas. Zaļumu izmantošanas gadījumā tos arī mazgā.
2. Nomazgātos dārzeņus un zaļumus pagrieziet gaļas mašīnā, apvienojiet tos kopā.
3. Pārējās sastāvdaļas pievieno maisījumam, izņemot ķiplokus un garšvielas, un dārzeņu ikri tiek uzlikti uz uguns.
4. Vāra divas stundas uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
5. Ceturtdaļu stundas pirms pēdējās gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, kā arī izvēlētās garšvielas.
6. Trauku sautējiet atlikušās 20 minūtes.

Ātra recepte alenka biešu salātiem ziemai

Šī "Alenka" versija nedaudz atgādina iepriekšējo.

Vajag:

• 1,5 kg biešu bumbuļu;
• tomāti - 500-700 g;
• burkāni - 300 g vai 4 gab.;
• 1 ķiploku galva;
• zaļumi;
• glāze augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavojieties šādi:

1. Bankas ir iepriekš sterilizētas.
2. Nomazgājiet dārzeņus un zaļumus, mizojiet vai sagrieziet kātiņus.
3. Tad dārzeņu sastāvdaļa kopā ar zaļumiem pēc kārtas tiek savīti gaļas mašīnā vai sasmalcināta blenderī.
4. Augu eļļu ielej katliņā, uzkarsē un izliek tomātus.
5. Maisīšanas laikā sasmalcinātus tomātus uzvāra, turiet uguni vēl piecas minūtes, pēc tam nosūtiet atlikušās sastāvdaļas tomātiem, samaisiet maisījumu, pārklājiet un atstājiet pusstundu zemā siltumā.

Biešu salātu Alenka uzglabāšanas noteikumi

Pirms sagatavju nosūtīšanas uzglabāšanai tie jāievelk iepriekš sterilizētā burkā, pēc tam jāiesaiņo un jāļauj atdzist vienu vai divas dienas.

Par uzglabāšanas vietu ir vērts izvēlēties tumšu, vēsu telpu - piemēram, pagrabu vai pagrabu, pieliekamo. Atkarībā no temperatūras trauku uzglabā no vairākiem mēnešiem līdz gadam. Jau atvērta burka jāuzglabā ledusskapī, un uzglabāšanas laiks šajā gadījumā tiek samazināts līdz vienai nedēļai.

Secinājums

Biešu salāti "Alenka" ziemai ir ēdiens, kas parasti patīk pat cilvēkiem, kuriem nepatīk biešu garša, un, tā kā daudzas dažādas receptes ir apvienotas ar nosaukumu "Alenka", gandrīz katrs var izvēlēties pareizo.

Ieteicamie ieraksti

Biešu ikri: 17 gardas receptes

Bietes ziemai bankās

Bietes vinigrette ziemai

Cukini un biešu salāti ziemai

Pikanti biešu salāti ziemai: 5 receptes

Biešu salāti ar pipariem ziemai

Bietes ar pupiņām ziemai

Biešu salāti ziemai

Biešu galotņu receptes