Garšvielu gaisma no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Tradicionālā virtuve ir bagāta ar dažādiem tapas un garšvielām. Ka ir tomātu un karsto piparu dzirksts, kas tiek pasniegts kopā ar slavenākajiem gaļas, zivju ēdieniem un tiek izmantots arī sviestmaižu pagatavošanā.

Noslēpumi, kā padarīt karstu garšvielu gaismu ziemai

Pirms sākat gatavot Ogonyok garšvielas, jums rūpīgi jāizpēta visas sastāvdaļu izvēles nianses, kā arī procesa triki un smalkumi:

• izvēloties tomātus, priekšroka jādod lieliem, gaļīgiem dārzeņiem, jo ​​sulīgi tomāti padarīs pikanto garšvielu Spark pārāk šķidru;
• lai ātri noņemtu ādu no tomāta, ir vērts ķerties pie blanšēšanas;
• gatavojot garšvielas Sparks, kas satur etiķi, jums stingri jāievēro recepte;
• uzglabāšanai ir vērts izmantot mazas burkas.

Pieredzējušu kulinārijas ekspertu padomi palīdzēs jums atvieglot karsto garšvielu procesu un mājās atjaunot izsmalcinātu unikālo garšu.

Klasiskā recepte Tomātu uguns ziemai

Starp daudzajām vienkāršajām receptēm ēdiena Ogonyok pagatavošanai varat izvēlēties gatavošanas iespēju un grūtāk, bet vispirms labāk apgūt pamata receptes un pēc tam eksperimentēt.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• 0,2 kg bulgāru piparu;
• 0,1 kg ķiploku;
• 50 g čili;
• 20 g sāls;
• 50 g cukura;
• 5 ml etiķa.

Gatavošanas darbības:

1. Ļaujiet mazgātiem dārzeņiem nožūt.
2. Sagrieziet tomātus gabaliņos un noņemiet kātiņa pamatni. Atbrīvojiet bulgāru piparus no sēklu kapsulas.
3. Dārzeņus, ķiplokus, karstos piparus samaļ ar gaļas mašīnā. Pagarina ar sāli un, pievienojot cukuru un etiķskābi, maisa.
4. Ielej sausos, tīros traukos, aizzīmogo ar cieši noslēgtiem vākiem un uzglabā aukstumā.

Dzirksti ar pipariem, tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Pikanta bieza mērce palīdzēs saglabāt vasaras atmiņu aukstajā ziemas sezonā, kā arī atšķaida jebkuru ēdienu ar asu, dedzinošu noti. Un šīs receptes vieglums ļaus sagatavot šo mērci gan pieredzējušai saimniecei, gan iesācējam.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 1,5 kg bulgāru piparu;
• 200 g ķiploku;
• 200 g čili;
• 100 g sāls;
• 200 ml etiķa (9%).

Gatavošanas darbības:

1. Dārzeņus labi nomazgājiet, pēc tam nosusiniet.
2. Nogrieziet paprikas kātiņus, sēklas nav jānoņem, jo ​​tās karstajai garšvielai piešķirs lielāku asumu.
3. Ķiploku un čili sagatavošana sastāv no piparu kātiņa apgriešanas un ķiploku daiviņu mizošanas.
4. Visus komponentus sasmalcina ar gaļas mašīnā, pievieno sāli un etiķi un, maisot, atstāj uz 1 stundu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, vēlreiz samaisiet un nosūtiet uz sausu, tīru burku.

Garšvielas Tomātu un papriku dzirksts ar vārīšanu

Sākotnējā mērce kļūs par patiesi maģisku ēdienu uz pusdienu galda. Šī vienkāršā un viegli pagatavojamā delikatese pārspēs visas cerības un iekaros ar pārsteidzošajām garšas īpašībām.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg saldo piparu;
• 150 g aso piparu;
• 3 ķiploki;
• 250 g sāls;
• 200 g cukura;
• 200 g etiķskābes;
• 200 g saulespuķu eļļas.

Gatavošanas darbības:

1. Pēc sagriešanas tomātus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni. Atdzesē un pēc 5 minūtēm nomizo.
2. Nomizo burkānus, sīpolus, papriku, ķiplokus. Nomazgājiet un nosusiniet karstos piparus.
3. Gatavos dārzeņus samaļ, sāli, pievieno cukuru un ielej saulespuķu eļļu.
4. Ielieciet uz plīts un pēc vārīšanās samaziniet siltumu un atstājiet ievilkties 1 stundu.
5. Pēc pusstundas pēc sasmalcināšanas pievienojiet karstos piparus.
6. Kad masa ir novārīta, pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi.
7. Pēdējā posmā ielejiet etiķi un turiet to ugunī vēl 2-3 minūtes.

Dzirksts: recepte no tomātiem un bulgāriem

Šīs brīnišķīgās Spice garšvielu pagatavošana neprasīs laiku un pūles. Viena no vienkāršākajām un pieejamākajām iespējām šīs degvielas uzpildīšanai. Tas vienmēr būs piemērots jebkuram ēdienam gan uz svētku, gan ikdienas galda.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 100 g ķiploku;
• 20 g sāls.

Gatavošanas darbības:

1. Labi nomazgājiet dārzeņu produktus un ļaujiet tiem nožūt.
2. Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā, un pēc tam sāli.
3. Sagatavoto garšvielu liek tīrās, sausās burkās un uzglabā ledusskapī.

Šāds produkts jums jātur tikai aukstumā, jo šajā gatavošanas receptē nav iekļauta konservantu lietošana.

Karstu garšvielu recepte Tomātu un karsto piparu uguns

Pikantu ēdienu cienītāji novērtēs šo neparasto pikanto uzkodu Ogonyok. Turklāt ievērojamās ēterisko eļļu koncentrācijas dēļ šī eksotiskā karstā garšviela ir populāra vīrusu un saaukstēšanās infekciju saasināšanās sezonā. Galu galā ir patīkamāk ārstēties, izmantojot garšīgu un dabīgu produktu, nekā norīt tabletes un mikstūras.

Sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu;
• 100 g dažāda garuma karsto papriku;
• 200 g ķiploku;
• 250 g cukura;
• 200 g sāls
• 50 ml etiķa.

Gatavošanas darbības:

1. Izmazgātos tomātos noņemiet kātiņus, sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Nomazgājiet piparus un ļaujiet tiem nožūt uz dvieļa. Pēc tam noņemiet pākstis no sēklām un starpsienas no tā.
3. Ķiplokus nomizo un labi nomazgā.
4. Visus sagatavotos dārzeņus samaļ, lai iegūtu viendabīgu sastāvu.
5. Gatavam biezenim pievieno etiķi, pagaršo ar sāli, cukuru un maisa.
6. Sterilizējiet konservēšanas burkas sausā krāsnī, pēc tam atdzesējiet, lai izvairītos no asa kontrasta starp karstajiem traukiem un vēsu dārzeņu maisījumu.
7. Gatavai karstajai garšvielai nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, tāpēc tā nekavējoties jāielej burkās un jāaizlīmē.
8. Ielieciet ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.

Garšvielas Tomātu dzirksts ar mārrutkiem

Mārrutku asums un asums piešķir mērci izcilas antibakteriālas īpašības.

Viena no mārrutku garšvielu iespējām: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Turklāt šo daudzveidīgo garšvielu var izmantot kā mērci vai kā piedevu ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 100 g ķiploku;
• 100 g mārrutku saknes;
• 20 g sāls;
• 20 g cukura.

Gatavošanas darbības:

1. Noņemiet kātu no mazgātiem dārzeņiem un notīriet ķiplokus.
2. Gatavo sastāvdaļu biezenī izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Mārrutku sakni no augšas rupjās ādas noņem ar suku un sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Apvienojiet ar tomātu-ķiploku masu un garšojiet ar sāli un cukuru.
5. Labi samaisiet un sakārtojiet sterilizētos burkās.
6. Korķis hermētiski un nosūtiet uz vēsu, tumšu vietu.

Produktu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, ilgstoši uzglabājot, tas zaudē garšu un aromātu.

Garšvielas Spark ziemai bez sterilizācijas

Ja karstā garšviela nav jāuzglabā ilgu laiku, varat mēģināt to pagatavot bez sterilizācijas. Tas ievērojami ietaupīs laiku un atvieglos uzdevumu. Recepte ir aprēķināta Spark par 5 kg tomātu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu;
• 1 kg ābolu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg piparu;
• 100 g pētersīļu;
• 100 g dilles;
• 150 g čili;
• 250 g ķiploku;
• 0,5 l saulespuķu eļļas;
• 30 ml etiķa;
• garšviela.

Gatavošanas darbības:

1. Sagatavojiet dārzeņus, tos mazgājot un sagriežot.
2. Sasniedziet viendabīgumu ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Pievieno garšvielas, eļļu un etiķi, samaisa.
4. Vāra un vāra vēl 2 stundas.
5. Apvieno ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar burkām.

Tomātu un piparu mirgo: recepte ar āboliem, plūmēm un burkāniem

Dārzeņu un augļu pārpilnības sezonā oriģinālo garšvielu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Šī recepte ir populāra plūmju dēļ, kas ēstgribam piešķir savdabīgu garšu, bagātīgu aromātu un papildus padara to biezu. Asumu var pielāgot pēc garšas, mainot tādu sastāvdaļu proporcijas kā ķiploki un karstie pipari.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 0,5 kg ābolu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg plūmju augļu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,5 kg saldo piparu;
• 2 ķiploki;
• 1 dators. asais pipars;
• 120 ml eļļas;
• 40 ml etiķskābes;
• 30 g sāls;
• 70 g cukura;
• dilles, pētersīļi.

Gatavošanas darbības:

1. Dārzeņus un augļus pagrieziet gaļas mašīnā, pēc tam vāriet tos 60 minūtes.
2. Pēc sviesta, cukura, sāls piepildīšanas 15 minūtes vāriet iegūto sastāvu.
3. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet etiķi un karstos piparus, kas iepriekš sasmalcināti. Turiet uguni vēl 5 minūtes.
4. Pagariniet garšvielas sterilos traukos.

Garšvielas Sparkle ziemai ar zaļumiem un valriekstiem

Pikantā garšviela iegūs oriģinālas garšas nokrāsas, ja bagātināsiet tās sastāvu ar valriekstiem. Šāds bagātīgs, vidēji pikants ēdiens ar nelielu asumu būs piemērots, ja to pasniegs kopā ar gaļas ēdieniem. Turklāt jūs varēsiet izbaudīt tā garšu, izkaisot interesantu kompozīciju uz svaigas maizes gabala.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 5 gab. paprika;
• 2 gab. karstie pipari;
• 100 g valriekstu;
• 250 g;
• 20 ml etiķa;
• 25 ml saulespuķu eļļas;
• 10 g sāls;
• 50 g cukura;
• pētersīļu dilles.

Gatavošanas darbības:

1. Salieciet dārzeņu produktus un riekstus caur gaļas mašīnā.
2. Sāliet iegūto masu, apvienojiet ar cukuru, etiķi un eļļu. Lai visu sajauktu.
3. Izplatiet sterilizētos burkās un uzglabājiet tumšā vietā.

Garšvielu recepte Dzirkstele ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces iemīlēja šādus preparātus, jo acetilsalicilskābe piešķir garšvielām patīkamu aromātu un neparastu garšu. Turklāt zāles iznīcina baktērijas un pagarina saglabāšanas periodu.

Sastāvdaļas:

• 6 kg tomātu;
• 10 aspirīna tabletes;
• 150 g čīles;
• 2 gab. ķiploki;
• 10 g sāls.

Gatavošanas darbības:

1. Rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Sezona ar sāli un samaisa.
3. Ievieto sterilizētā mazā traukā, katram pievieno sasmalcinātu aspirīnu ar ātrumu 1,5 tabletes uz 1 litru garšvielu.
4. Uzglabāt ledusskapī.

Garšvielas Tomātu dzirksts ar čili

Neparasta un pikanta uzkoda priecēs jūs ar savdabīgu aromātu un daudzpusīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tomātu;
• 6 g ķiploku;
• 50 g čili;
• 12 ml augu eļļas;
• 1 g sāls;
• 1 g maltu melno piparu.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet mazgātos tomātus ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu, atstājot tikai mīkstumu.
2. Nomazgājiet piparus, nosusiniet un sasmalciniet, notīriet ķiplokus.
3. Visus komponentus pārnes blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tad pievienojiet garšvielas.
4. Ielej katliņā, pievieno augu eļļu un ielieciet uguni.
5. Uzglabāt zemā siltumā, izvairoties no spēcīgas viršanas un vārīšanās. Vāriet mērci 3 stundas.
6. Gatavo karsto garšvielu kārto sterilizētos traukos un uzglabā ledusskapī.

Kā pagatavot dilles un pastinaka garšvielas ziemai

Raža būs daudz garšīgāka, ja izmantosiet pastinaka sakni. Tas karstajai garšvielai piešķirs izcilu garšu un izsmalcinātu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 1 čili;
• 1 pastinaka sakne;
• 100 g ābolu;
• 300 g burkānu;
• 500 g saldo piparu;
• ķekari diļļu pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Blanšējiet tomātus, sasmalciniet dārzeņus un augļus.
2. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un pagriež līdz viendabīgai masai.
3. Masu vāra divas stundas.
4. Ievietojiet burkās un aizveriet vāku.

Kā pagatavot Spice Tomātu un Pepper Spark

Garšvielas pikantajai garšvielai piešķirs atbilstošu smaržu, garšu, krāsu, uzsvērs produkta īpašās īpašības, kā arī veicinās pārtikas labāku uztveri un asimilāciju, vienlaikus palielinot tā enerģētisko vērtību.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 200 g sīpolu;
• 500 g saldo piparu;
• 200 g cukura;
• 20 g sāls;
• 20 g sausas sinepes;
• 10 g melnie pipari;
• 6 g sarkano piparu;
• 5 g maltu krustnagliņu;
• 200 ml vīna etiķa.

Gatavošanas darbības:

1. No mazgātiem pipariem izņem sēklas un kātiņus. Nomazgājiet tomātus, aplejiet ar verdošu ūdeni, bez ādas. Sagatavotos dārzeņus rupji sagrieziet. Mizoto sīpolu smalki sagriež.
2. Ielieciet sasmalcinātās sastāvdaļas katliņā, pievienojiet etiķi un uz lēnas uguns sautējiet iegūto masu, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Pagaršo ar sāli, cukuru, garšvielām un vāra vēl 15 minūtes uz lielas uguns.
3. Karstās pikantās garšvielas ievieto burkās un cieši aizvāko.

Garšvielu recepte Sparkle ar cilantro

Šāds pikants-aromātisks augs kā cilindro piešķir garšvielām spilgtu krāsu un piešķir tai specifisku garšu, svaigu aromātu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg saldo piparu;
• 300 g ķiploku;
• 300 g rūgto piparu;
• 100 g cilantro;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Noskalojiet mazgātos dārzeņus, izmantojot papīra dvieli. Tomātus nomizo, sagriež un katru augli iegremdē verdošā ūdenī 7 minūtes. Pēc tam sadaliet to 2–4 daļās. Izvelciet sēklas un starpsienas no saldajiem pipariem, no karstajiem pipariem - pēc vēlēšanās, atkarībā no garšas vēlmēm.
2. Sasmalciniet visus sagatavotos dārzeņus un cilantro, sezonu ar sāli. Ļaujiet nostāvēties, lai sāls ātrāk izšķīdinātu.
3. Ievietojiet sterilizētos traukos un aizzīmogojiet. Novietojiet ledusskapī uzglabāšanai.

Dzirksts: receptes bez tomāta

Šī recepšu izvēle ir lieliski piemērota pikantu ēdienu cienītājiem, kas patiešām liek "elpot uguni". Karstās sastāvdaļas padarīs ēdienus patiesi neaizmirstamus.

Ļoti pikants Twinkle bez tomāta

Šis mājās gatavotais preparāts neprasa daudz laika un pūļu, un, par spīti vienkāršībai, tas spēj apmierināt pikantu, asu garšu piekritējus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg bulgāru piparu;
• 150 g sīpolu;
• 100 g ķiploku;
• sāls, cukurs, etiķis, melnie pipari pēc garšas;
• zaļumi pēc izvēles.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet un sēkojiet piparus.
2. Visus dārzeņus sasmalcina ar zaļumiem, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Iegūto konsistenci garšojiet ar sāli un pēc garšas saldiniet.
4. Papildiniet ar ābolu sidra etiķi, lai pievienotu nelielu skābumu, un garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem.
5. Visu samaisa un iesaiņo burkās, aizverot ar neilona vākiem. Ilgākai glabāšanai burkas ir jāsterilizē. Uzglabāt vēsā vietā.

Karstie pipari mirgo ar cilantro un kardamonu

Gatavojot šādu delikatesi, ēdienkarte papildinās dažādību un ļaus izbaudīt neticami izsmalcinātu pikanto garšvielu garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 lietas. asais pipars;
• 60 g cilantro;
• 50 g pētersīļu;
• 25 g kardamona;
• 20 g sojas mērces;
• 5 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus. Novērst piparu kātu; sēklas nav jānoņem.
2. Rupji sasmalciniet piparus, ķiplokus un zaļumus, nosūtiet uz blendera trauku, pievienojiet sāli un kardamonu, sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
3. Iegūtajai masai pievieno sojas mērci. Visu kārtīgi samaisa.
4. Gatavo karsto garšvielu salieciet sausās, tīras burkās, pārklājiet ar hermētiski noslēgtu vāku un nosūtiet uz ledusskapi.

Šāda gaisma tiek uzglabāta apmēram sešus mēnešus augstā sāls satura dēļ.

Karstā garšviela Karsto un bulgāru piparu dzirksts

Universālā pikanta garšviela Spark būs lielisks papildinājums otrajiem ēdieniem, jo ​​zupām tas pievienos pikantu garšvielu noti.

Sastāvdaļas:

• 2 kg bulgāru piparu;
• 5 gab. karsti sarkanie pipari;
• 200 g ķiploku;
• 50 g sāls;
• 160 g cukura;
• 100 ml etiķa (9%).

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgātos piparus atbrīvojiet no sēklām.
2. Mizotos ķiplokus samaļ ar zvanu un karstajiem pipariem.
3. Pagaršo ar sāli, pievieno cukuru, etiķi, samaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties.
4. Ielieciet gatavo Spark tīros burkās, aizveriet ar neilona vākiem un nosūtiet to ledusskapī glabāšanai.

Uzglabāšanas noteikumi Ogonyok garšvielām

Ērtības labad ieteicams Ogonyok karsto garšvielu uzglabāt kompaktās burkās. Glabājiet pagriezienus vēsā, labi vēdināmā vietā. Tam ir labi piemērots pieliekamais, pagrabs vai ledusskapis. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

Secinājums

Tomātu un aso piparu gaisma ir ļoti populāra un plaši izplatīta garšviela, jo līdzīgi veikalā nopērkami produkti ne vienmēr apmierina mūsu garšu. Ir sajūta, ka kaut kā pietrūkst. Zelta recepšu kolekcija ļauj pagatavot pikantu garšvielu atbilstoši jūsu garšas vēlmēm un iepriecināt sevi aukstajā ziemas sezonā un tajā pašā laikā izkliedēt gripas baktērijas.

Ieteicamie ieraksti

Vienkārša recepte zaļo tomātu salātiem ziemai

Ātrās ēdināšanas korejiešu zaļie tomāti: receptes ar fotogrāfijām

Zaļo tomātu recepte ar ķiplokiem ziemai

Zaļo tomātu konservēšana ziemai bez sterilizācijas

Labākās gorlodera receptes ziemai

Mizoti tomāti: 4 vienkāršas receptes

Sasmalcināti tomāti ar sviestu ziemai

Tomāti ar seleriju

7 receptes saldajiem tomātiem bez etiķa un sterilizācijas