Korejas gurķi ar burkāniem ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Korejas gurķi ar burkāniem ziemai ir pikants, pikants ēdiens, kas labi sader ar gaļu. Smalkā gurķu garša piešķir svaigumu, un garšvielu dažādība piešķir asumu. Sagatavot pikantus salātus ziemai nav grūti, jums vienkārši jāievēro saglabāšanas principi un jāievēro recepte. Klasiskās gatavošanas metodes daudzveidība nodrošina tās popularitāti: noteikti būs tieši uzkoda, kas kļūs par jūsu iecienītāko.

Noteikumi Korejas gurķu konservēšanai ar burkāniem

Gurķu konservēšanai ziemai ar korejiešu burkāniem ir savi smalkumi:

• dārzeņus un sakņu dārzeņus, ieteicams ņemt jaunus, neskartus. Izmetiet sapuvušās un skābās sastāvdaļas;
• priekšroka ir vēlama gurķu marinēšanas šķirnēm;
• burkānos noteikti nogrieziet zaļās daļas. Ja zaļumi ir notveruši visu kodolu, sakņu dārzeņu labāk nelietot: tas ēdienam piešķirs pīrāgu, zālaugu pēcgaršu;
• trauks, kurā salāti tiks uzglabāti, 15-20 minūtes jāsterilizē ērtā veidā - virs tvaika, krāsnī, traukā ar verdošu ūdeni. Arī metāla vākus vāra vismaz 10 minūtes;
  
• neilona vāciņus var izmantot, ja sagatavi uzglabā ledusskapī;
• slēgtās burkas ar karstajiem salātiem ir jāpārvērš un uz dienu jāiesaiņo ar segu, segu vai jaku, lai produkts lēnām atdziest;
• griešanas produkti var būt jebkuras formas: uz "korejiešu" rīves, uz parastās rīves, salmiņiem, šķēlītēm, apļiem vai šķēlītēm, kā saimniecei patīk.

Vai ir iespējams ziemai pagatavot gurķus ar gataviem korejiešu burkāniem

Gatavi korejiešu stila burkāni, kas nopirkti veikalā vai izgatavoti ar rokām, lieliski noder ziemas novākšanai ar gurķiem. Tā kā tas jau ir marinēts, jums vienkārši jāpievieno nepieciešamais gurķu un garšvielu daudzums, pēc tam atstājiet salātus vairākas stundas. Pēc tam to var termiski apstrādāt un velmēt kārbās.

Klasiski korejiešu gurķi ar burkāniem ziemai

Šo soli pa solim gurķu ar Korejas burkāniem ziemai recepti ir ļoti viegli ievērot.

Sastāvdaļu saraksts:

• gurķi - 3,1 kg;
• burkāni - 650 g;
• sīpoli - 0,45 kg;
• jebkura eļļa - 0,120 l;
• etiķis 9% - 110 ml;
• granulēts cukurs - 95 g;
• sāls - 60 g;
• smaržīgo piparu un melno piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Noskalojiet gurķus, nogrieziet kātiņus, sasmalciniet ar kubiņiem vai salmiņiem.
   
2. Noskalo burkānus, nomizo, atkal noskalo. Rīvē rupji.
   
3. Notīriet sīpolu, noskalojiet, sagrieziet pusgredzenos.
   
4. Visas sastāvdaļas ielej plastmasas vai emaljētā traukā, ielieciet pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet. Atstāj marinēties 3,5-5 stundas temperatūrā, kas nepārsniedz 18 ° C^par.
   
5. Ielieciet gatavos korejiešu salātus burkās, stingri pieskaroties un pievienojot sulu. Ielieciet kastroli ar ūdeni uz pakaramā, pārklājiet un sterilizējiet 10-13 minūtes. Korķis, pagrieziet otrādi un aptiniet dienu.
   

Pikanti gurķi ar burkāniem un korejiešu garšvielām ziemai

Šīs korejiešu stila ziemas uzkodu izsmalcinātā garša patiks mājsaimniecībām un viesiem. Īpaši priecīgi būs visu veidu baklažānu cienītāji.

Nepieciešamie produkti:

• gurķi - 2 kg;
• jauni baklažāni - 1 kg;
• burkāni - 2 kg;
• garšvielas korejiešu valodā - 2 iepakojumi;
• sāls - 80 g;
• cukurs - 190 g;
• etiķis 9% - 80 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet plānās šķēlēs.
   
2. Burkānus labi nomazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet sloksnēs.
   
3. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gredzenos, pēc tam kubiņos, pusstundu apkaisa ar sāli, noskalojiet aukstā ūdenī, izspiediet.
   
4. Sterilizējiet burkas tik ērti, cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī.
   
5. Ielieciet baklažānus karstā pannā ar eļļu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet visus produktus, kārtīgi samaisiet, ielieciet stikla traukā.
   
6. Sterilizējiet 20-30 minūtes, pārklājot ar vākiem. Korķis hermētiski, atstāj lēnām atdzist.
   

Korejas gurķu salāti ar burkāniem, ķiplokiem un koriandru

Marinētiem gurķiem ar Korejas burkāniem ziemai ir pārsteidzoši maiga, izsmalcināta garša.

Sastāvs:

• gurķi - 2,8 kg;
• burkāni - 0,65 kg;
• ķiploki - 60 g;
• cukurs - 140 g;
• sāls - 80 g;
• koriandrs - 8 g;
• asie pipari un paprika - pēc garšas;
• etiķis - 140 ml;
• jebkura eļļa - 140 ml.

Ražošanas darbības:

1. Labi izskalojiet gurķus un sagrieziet šķēlēs.
   
2. Rūpīgi nomizojiet sakņu dārzeņus, mazgājiet, sasmalciniet, sāli.
   
3. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar garšvielām, eļļu, etiķi.
   
4. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Liek vēsā vietā uz 2-5 stundām, pēc tam vāra un vāra uz lēnas uguns 12-25 minūtes, līdz gurķi ir olīvzaļi.
   
5. Ielieciet gatavo korejiešu ēdienu traukā, lejot sulu zem kakla, hermētiski noslēdziet un atstājiet dienu atdzist.
   

Korejas gurķu novākšana ziemai ar burkāniem un bulgāru pipariem

Saldie pipari piešķir korejiešu stila gurķu salātiem saldu pikantu, bagātīgu garšu, padara tos pievilcīgākus un ēstgribu.

Sagatavot:

• gurķi - 3,1 kg;
• saldie pipari - 0,75 kg;
• burkāni - 1,2 kg;
• rāceņu sīpoli - 0,6 kg;
• mārrutku sakne - 60 g;
• ķiploki - 140 g;
• cukurs - 240 g;
• sāls - 240 g;
• etiķis 9% - 350 ml;
• pipari - 15 zirņi.

Kā gatavot:

1. Labi nomazgājiet gurķus, sagrieziet tos gareniski 4-6 gabalos, pēc tam sagrieziet stieņos.
   
2. Noskalojiet sakņu kultūras, mizojiet. Sarīvē vai sasmalcina ar gariem salmiņiem.
   
3. Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, izņemiet sēklas no paprikas, sagrieziet šķēlēs.
   
4. Rūpīgi samaisiet visus komponentus, piepildiet burkas zem kakla, pārklājiet un sterilizējiet no 18 līdz 35 minūtēm atkarībā no tilpuma.
   
5. Iepriekš sterilizējiet burkas vismaz 15 minūtes.
   
6. Korejiešu salātus hermētiski noslēdz, atstāj atdzist.
   

Šādi Korejas gurķu salāti ziemai ir noderīgu minerālu un vitamīnu krājums.

Pikanti salāti gurķu ziemai ar korejiešu burkāniem un sarkanajiem pipariem

Tiem, kam patīk pikantāk, patiks šī Korejas gurķu recepte ar čili pipariem.

Jums jālieto:

• gurķi - 2,2 kg;
• burkāni - 0,55 kg;
• ķiploki - 90 g;
• čili pipari - 3-5 pākstis;
• diļļu zaļumi - 40 g;
• sāls - 55 g;
• cukurs - 80 g;
• etiķis 9% - 110 ml;
• jebkura eļļa - 250 ml;
• Korejiešu garšvielas - 15 g.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus izspiež caur ķiplokiem, sasmalcina dilles, noskalo piparus, izņem sēklas, sasmalcina.
   
2. Sasmalciniet gurķus.
   
3. Sakņu dārzeņus sagriež sloksnēs.
   
4. Visas sastāvdaļas sajauc emaljas vai keramikas traukā, marinē vēsā vietā līdz 4,5 stundām.
   
5. Ievietojiet sagatavotajā traukā, sterilizējiet ceturtdaļu stundas un cieši noslēgiet.
   

Gurķu ziemas recepte ar burkāniem, korejiešu garšvielām, baziliku un ķiplokiem

Sagatavošanās ziemai gurķiem ar korejiešu burkāniem ir tik garšīga, ka tos apēd vispirms.

Jāņem:

• gurķi - 3,8 kg;
• burkāni - 0,9 kg;
• ķiploki - 40 g;
• jebkura eļļa - 220 ml;
• etiķis 9% - 190 ml;
• Korejiešu garšvielas - 20 g;
• sāls - 80 g;
• cukurs - 170 g;
• dilles un baziliks - 70 g.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. No bazilika norauj lapas.
   
2. Sagrieziet gurķus ceturtdaļās.
   
3. Rupji berzējiet burkānus.
   
4. Sajauciet visas sastāvdaļas, marinējiet 3-4,5 stundas, ielieciet burkās un sterilizējiet. Ronis.
   

Ziemas salāti no gurķiem un burkāniem ar korejiešu garšvielām un sinepēm

Lieliska nekomplicēta recepte bez turpmākas termiskās apstrādes ziemai.

Jāņem:

• gurķi - 3,6 kg;
• burkāni - 1,4 kg;
• jebkura eļļa - 240 ml;
• etiķis - 240 ml;
• sāls - 130 g;
• cukurs - 240 g;
• sinepju sēklas - 40 g;
• Korejas garšvielas - 20 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Nomizo un sasmalcina burkānus.
   
2. Gurķus sagriež ceturtdaļās, pievieno visas pārējās sastāvdaļas, samaisa. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 13-25 minūtes, līdz gurķu krāsa mainās.
   
3. Ielieciet burkās, korķi.
   

Salātus ir viegli pagatavot, un tiem ir lieliskas garšas īpašības.

Korejas gurķu salāti ziemai ar burkāniem un cilantro

Cilantro piešķir oriģinālu, pikantu garšu.

Sastāvs:

• gurķi - 2,4 kg;
• burkāni - 600 g;
• svaigi cilantro - 45-70 g;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 60 g;
• jebkura eļļa - 170 ml;
• etiķis - 60 ml;
• ķiploki - 40 g;
• mārrutku lapa - 50 g;
• asie pipari, paprika, koriandrs - 15 g.

Kā gatavot:

1. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur ķiploku presi, noskalo cilantru, sasmalcina.
   
2. Sagrieziet gurķus garās plānās šķēlēs.
   
3. Berzējiet sakņu kultūru.
   
4. Visas sastāvdaļas sajauc fajansa vai emaljas traukā, marinē līdz 4,5 stundām.
   
5. Kārbu apakšā ielieciet mārrutku lapas gabalus, ielieciet salātus, pārklājiet un sterilizējiet 20-30 minūtes, satiniet.
   

Ļoti vienkārša recepte Korejas gurķiem ziemai ar burkāniem

Ja nav laika vai iespēju patstāvīgi pagatavot burkānus, jūs varat vienkāršot uzdevumu un ziemai saglabāt gurķus ar gataviem korejiešu burkāniem.

Būtu nepieciešams:

• gurķi - 2,9 kg;
• Korejiešu burkāni no veikala - 1,1 kg;
• etiķis - 50 ml;
• jebkura eļļa - 70 ml;
• sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Sagrieziet gurķus ceturtdaļās.
   
2. Ielieciet korejiešu burkānus un sajauciet ar gurķiem.
   
3. Izņem paraugu, apkaisa ar garšvielām, sāli, cukuru pēc garšas, pārlej ar eļļu un etiķi. Atstāj marinēties 2,5–4,5 stundas. Vāra un vāra ceturtdaļu stundas, līdz gurķi ir olīvu.
   
4. Sakārtojiet bankās, satiniet.
   

Uzglabāšanas noteikumi

Korejas gurķi ar burkāniem, kas novākti ziemai, jāuzglabā tīrās, sausās, labi vēdināmās telpās, prom no apkures ierīcēm un siltuma avotiem. Ir jāaizsargā aizsardzība no tiešiem saules stariem un galējas temperatūras. Vēlams pagrabs vai cita telpa, kuras temperatūra nav augstāka par 8-12.^par... Hermētiski noslēgtas kannas var uzglabāt:

• temperatūrā 8-15^par C - 6 mēneši;
• 15-20 temperatūrā^par No - 4 mēneši.

Bankas, kas slēgtas ar neilona vākiem, ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā 60 dienas. Sāktie konservi ir jāizlieto nedēļas laikā.

Secinājums

Korejas gurķus ar burkāniem ziemai var pagatavot dažādos veidos, izmantojot citus dārzeņus, zaļumus un garšvielas. Ievērojot tehnoloģijas un uzglabāšanas nosacījumus, līdz nākamajai sezonai jūs varat palutināt savu ģimeni un viesus ar brīnišķīgiem salātiem. Soli pa solim receptes ir vienkāršas, pieejamas gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan iesācējiem. Eksperimentējot ar produktu sastāvu, jūs varat izvēlēties visiespaidīgāko un garšīgāko kombināciju, kas katru gadu kļūs par ģimenes galda galveno notikumu.

Ieteicamie ieraksti

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša ikri

Adžika smadzenes ziemai "Laizīt pirkstus"

Cukini ikri bez burkāniem

Neapstrādāti baklažānu ikri: recepte ar fotoattēlu

Baklažānu ikri ar tomātu pastu: recepte

Kaviārs no ceptām cukini

Vīramātes māte no cukini

Aprikožu receptes savā sulā