Gurķu salāti ar sinepēm: receptes ziemai

Izvēloties konservēšanas receptes, noteikti jāpievērš uzmanība gurķu salātiem ziemai ar sinepēm. Šī ir lieliska aukstā uzkoda, kas lieliski garšo gan atsevišķi, gan kombinācijā ar citām sastāvdaļām. Sagatavot gurķu salātus ir ļoti vienkārši, jo īpaši tāpēc, ka tam nepieciešams minimālais produktu komplekts. Saglabāšanas noteikumu ievērošana ļauj nodrošināt sagatavju ilgtermiņa saglabāšanu.

Gurķu novākšanas ar sinepēm iezīmes

Izvēloties sastāvdaļas saglabāšanai, jūs bieži varat saskarties ar grūtībām. Ir daudz gurķu šķirņu, kuru lielums un garša atšķiras. Ražas novākšanai ziemai labāk piemēroti svaigi, vidēja lieluma augļi.

Izvēloties gurķi, jums tas jāsajūt. Tam nav jābūt mīkstam. Jums jāizvēlas paraugi ar veselu mizu, bez jebkādiem bojājumiem. Ir svarīgi, lai augļi nebūtu pārgatavojušies. Dzeltenu plankumu klātbūtne, maigums, sausa un grumbaina āda norāda, ka dārzenis ir novecojis.

Konservētas sinepes lieto veselu graudu vai pulvera formā. Šim komponentam ir 2 funkcijas. Pirmais ir pievienot pikantu, nedaudz asu garšu. Vēl viena sinepju funkcija ir saistīta ar tā sastāvu. Šis komponents satur vielas, kas novērš baktēriju augšanu kārbas iekšpusē, tādējādi novērš priekšlaicīgu sagataves bojāšanos.

Kā pagatavot sinepju gurķu salātus

Gurķu salātiem ziemai ir daudz iespēju, tāpēc jūs varat izvēlēties recepti, kas jums patīk visvairāk. Sagatavi var papildināt ar dažādiem komponentiem, padarot tā garšu vēl bagātāku un oriģinālāku.

Gurķu salāti ziemai ar sinepju sēklām

Šī ir vienkāršākā ziemas sinepju gurķu salātu recepte, kuru pat nepieredzējuši pavāri var viegli pagatavot. Uzkodas sastāvs nodrošina minimālo sastāvdaļu komplektu.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• etiķis, cukurs, augu eļļa - 0,5 tases katra.

Gatavošanas darbības:

1. Sagrieziet gurķus plānās šķēlēs, atstājiet tos atsevišķā traukā.
2. Cukuru, etiķi, sinepju sēklas, saulespuķu eļļu sajauc citā traukā.
3. Sasmalcinātu dārzeņu viegli saspiež, lai noņemtu lieko sulu, pēc tam ielej ar marinādi, samaisa.

Rūgtie augļi pirms konservēšanas 4 stundas jāuzsūc sālsūdenī.

Ilustratīvas gatavošanas instrukcijas:

Pēdējais posms ir ziemas saglabāšana. Gatavā uzkoda jāizliek sterilās burkās. Sterilizāciju ieteicams veikt ar tvaiku 20-30 minūtes.

Pikanti gurķu salāti ar sausām sinepēm un ķiplokiem

Ķiploki ir ideāls papildinājums jūsu konserviem. Pateicoties šim komponentam, ziemai tiek iegūti salāti ar pikantiem gurķiem un sinepēm, kas neatstās vienaldzīgus pat visprasīgākos gardēžus.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploku galva;
• sāls - 1,5 ēdamk. l.;
• eļļa, etiķis, cukurs - 0,5 tases katrs;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagataves detaļa ir asa un pikanta

Gatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējai receptei.

Gatavošanas process:

1. Jums jāsagriež gurķi plānās šķēlēs, jāatstāj notecēt un šajā laikā pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet cukuru, eļļu, sāli, sinepes un etiķi, pievienojiet ķiplokus.
2. Šo pildījumu sajauc ar gurķiem, trauku izliek sterilos stikla traukos un sarullē ziemai.

Somijas gurķu salāti ar sinepēm

Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka šeit sastāvdaļas tiek termiski apstrādātas. Tomēr šajā ziemas sinepju gurķu salātu pagatavošanā nav nekas grūts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• gatavas sinepes - 200 g;
• bulgāru pipari - 400 g;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• sīpols - 2 galvas;
• cukurs - 120 g;
• etiķis - 0,5 tases;
• sāls - 40 g.

Gatavošanas darbības:

1. Sasmalcina piparus, sajauc ar gurķiem bez sulas.
2. 200 ml gurķu šķidruma sajauc ar cukuru un sāli, pievieno sasmalcinātiem dārzeņiem.
3. Novietojiet trauku uz plīts, uzvāra, vāriet 10 minūtes.
4. Ielejiet trauka sastāvu.

Salātus var pasniegt kopā ar gaļas ēdieniem

Somu sinepju gurķu salātus ziemai sarullē, kamēr tie ir karsti. Ruļļi jāatstāj telpās uz 1 dienu, lai tie pilnībā atdzistu. Pēc tam tos var izvest uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Žāvētu gurķu salāti ar sinepēm

Šis ir īpašs ēdiens, kas gatavots no pārgatavojušiem augļiem. Šī iespēja noteikti iepriecinās tos, kuriem neizdevās saglabāt svaigus dārzeņus un kuri nezina, ko darīt ar žāvētiem īpatņiem.

Sastāvdaļas:

• pārgatavojušies gurķi - 2 kg;
• sasmalcināti ķiploki - 1 ēdamkarote. l.;
• sīpols - 1 galva;
• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• saulespuķu eļļa, cukurs un etiķis - katrs 150 ml;
• melnie pipari - 1 ēdamkarote. l.

Pārgatavojušos augļus nepieciešams mazgāt un mizot

Gatavošanas darbības:

1. Gurķus sagriež garās nūjiņās, šķēlēs vai šķēlēs.
2. Tiem pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un citas sastāvdaļas.
3. Maisiet sastāvdaļas, marinējiet 3 stundas.
4. Bankas sterilizē 20 minūtes, piepilda ar salātiem, sarullē ziemai.

Ziemai gurķu salātiem ar sinepēm varat pievienot cieti. Pateicoties šai sastāvdaļai, marināde sabiezēs, kā rezultātā sagatave iegūs sākotnējo konsistenci.

Gurķu salāti ar sinepēm, sīpoliem un burkāniem

Lai bagātinātu uzkodu garšu, var pievienot sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Sastāvdaļas ieteicams sagriezt plānos un garos gabaliņos. Tad ēdienam būs ēstgribas izskats pat pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas konservētā veidā.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu;
• 0,5 kg burkānu un sīpolu;
• 4 ēdamkarotes sinepju sēklu;
• 1 sarkano piparu pāksts;
• 2 ķiploku galvas;
• 0,5 tases etiķa, augu eļļas, cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Salātiem burkānus sasmalcina uz rīves, un gurķus sagriež ar nazi, lai netiktu izveidojusies mīksta masa

Gatavošanas darbības:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus, sajauciet ar ķiplokiem, karstajiem pipariem.
2. Sastāvā pievienojiet sinepes, etiķi, sāli, saulespuķu eļļu, pievienojiet cukuru.
3. Maisiet sastāvdaļas, marinējiet 2 stundas.
4. Kārto sterilās burkās un sarullē.

Jūs varat papildināt ēstgribu salātus no kraukšķīgiem gurķiem ar sinepēm ziemai ar zaļumiem un melnajiem pipariem. Trauku ieteicams konservēt 0,5 l un 0,7 l kannās, jo tās ir viegli uzglabājamas.

Konservēti gurķu salāti ar poļu sinepēm

Šī ir oriģināla recepte, kas ietver dažādu dārzeņu veidu apvienošanu. Sagatave noteikti priecēs jūs ar izcilo garšu. Turklāt sastāvā iekļautās sastāvdaļas satur daudzas noderīgas vielas.

Par 2 kg gurķu jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ūdens - 1 l;
• saulespuķu eļļa, cukurs, etiķis - katra pa pusglāzei.

Gurķi ir kraukšķīgi un garšīgi

Šī ziemas salātu gurķu recepte ar sinepēm nedaudz atšķiras no citām. Ēdienu gatavošanai jums jāsagriež dārzeņi, jāsajauc un jāievieto burkās, atstājot 2-3 cm no malas.

Tad tiek pagatavota marināde:

1. Ūdeni uzvāra, pievieno sāli, eļļu, cukuru.
2. Kad šķidrums vārās, tiek ievadīts etiķis.
3. Marinādi ielej burkās, kas pildītas ar dārzeņiem.
4. Tvertnes sterilizē 20 minūtes un pēc tam aizver.

Ziemai konservētos salātus vajadzētu atstāt istabas temperatūrā. Burkas tiek apgrieztas, pārklātas ar segu, lai siltums izdalītos lēnāk.

Korejas gurķu salāti ar sinepēm

Šādus gurķu salātus ar sinepēm ziemai ir visvieglāk pagatavot. Uzkoda izrādās pikanta ar bagātīgu dārzeņu garšu. Tas būs lielisks papildinājums gaļas ēdieniem un zivīm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• burkāni - 300 g;
• sinepju pulveris - 10 g;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 3 zobi;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 150 ml.

Salātus var pasniegt kopā ar gaļas un zivju ēdieniem

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar ķiplokiem, karstajiem pipariem, sinepēm, cukuru.
2. Maisījumam pievieno sasildītu augu eļļu.
3. Salāti tiek sālīti, trauku aizver ar vāku un atstāj marinēt.

Salāti jāaizver pēc 3-4 stundām, kad eļļa ir pilnībā atdzisusi. Sagatavi ievieto burkās un sarullē ar metāla vākiem, kas iepriekš vārīti ūdenī.

Gurķu salāti ar sinepēm un bulgāru pipariem

Paprikas ir lielisks papildinājums pikantām gurķu uzkodām ziemai. Šāda ēdiena pagatavošanas princips praktiski neatšķiras no klasiskās receptes.

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• pipari - 1 kg;
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
• etiķis, cukurs - katrs 100 ml;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Paprika padara pagatavošanu pikantāku

Gatavošanas process:

1. Sasmalcinātus dārzeņus atstāj notecēt.
2. Šajā laikā jums jāveido marināde. Saulespuķu eļļu sajauc ar etiķi un cukuru, rūpīgi izmaisa, lai izšķīdinātu.
3. Kompozīcijai pievieno presētus ķiplokus un sinepes.
4. No dārzeņiem iztukšo sulu un pievieno pildījumu.
5. Komponentus maisa, vairākas stundas marinē, pēc tam aizver burkās.

Gurķu, tomātu un sinepju salāti

Tomāts ziemai der kopā ar gurķu salātiem un sinepju sēklām. Tādēļ tomātus var uzskatīt par vienu no galvenajām sagataves sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• sīpols - 3 galvas;
• ķiploki - 1 galva;
• sinepju graudi - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 0,5 tases;
• etiķis, eļļa - katrs 150 ml;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Salātiem jums jāizvēlas blīvi un nogatavojušies tomāti.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sagrieziet dārzeņus mazās šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos.
2. Dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sinepes.
3. Pievienojiet cukuru, etiķi, kārtīgi samaisiet.
4. Pagarina ar sāli un dažas stundas marinē.

Turpmākā gurķu salātu ar sinepēm un tomātiem sagatavošana ziemai tiek saglabāta. Uzkodas izliek burkās, sterilizē verdošā ūdenī, satin ar vākiem.

Gurķu salāti ar sinepēm un kurkumu

Kopā ar garšvielām un pētersīļiem salāti ar gurķiem un sinepēm ziemai iegūst oriģinālu garšu un īpašības. Turklāt kurkuma ir arī ļoti noderīga, jo tā satur vērtīgus elementus.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 2 ēdamkarotes sinepju pulvera;
• 1 kg papriku un sīpolu;
• 2 tējk kurkuma;
• 6 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi - 1 liels ķekars;
• 0,5 l ūdens;
• 2 tases cukura;
• 1,5 tases etiķa.

Kurkuma piešķir gurķiem zeltainu krāsu un saldskābu garšu ar pikantām notīm

Marinādes sagatavošana:

1. Uzkarsē ūdeni piemērotā traukā.
2. Pievienojiet sinepes, cukuru, kurkumu.
3. Kad šķidrums vārās, pievienojiet etiķi.
4. Sterilās burkas piepilda ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Tad tos ielej ar karstu marinādi un nekavējoties sarullē.

Gurķu salāti ar sinepēm bez sterilizācijas

Papildu gurķu uzkodu recepte paredz sterilu kārbu apstrādi. Tomēr jāpatur prātā, ka šāda sagatave būs mazāka nekā sterilizēta konservācija.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 1,5 kg;
• saldie pipari - 2 gabali;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• augu eļļa - 50 ml;
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 4 ēdamk. l.;
• sāls, cukurs - 2 ēd.k. l.

Jūs varat izmantot gan sausās, gan graudaugu sinepes

Gatavošanas process:

1. Gurķus sagriež 1 cm biezos apļos. Pipari tiek sagriezti sloksnēs. Ķiploki jāpārnes caur presi.
2. Komponentus apvieno, pārlej ar eļļu un etiķi, pievieno sinepes, cukuru un sāli.
3. Kompozīciju rūpīgi sajauc un atstāj, lai izdalītos sula.
4. Kad dārzeņi atbrīvo šķidrumu, uzkoda tiek ievietota burkās. Iepriekš konteiners ir rūpīgi jānomazgā, izmantojot antiseptisku līdzekli. Salātus var aizvērt ar neilona vāku vai izmantot dzelzs vākus.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sagataves jāglabā zemā temperatūrā. Optimālais rādītājs ir 8-10 grādi. Temperatūrai nevajadzētu būt zemākai par 6 ° C, jo dārzeņi var sasalt.

Vidējais glabāšanas laiks 6-10 grādu temperatūrā būs 2 gadi. Ja jūs turat šuves telpās vai uzglabāšanas telpā, jums jāpārliecinās, ka tās nesaņem saules gaismu. Maksimālais derīguma termiņš ir 1 gads. Pēc burkas atvēršanas jums ledusskapis jāuzglabā ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Secinājums

Gurķu salāti ziemai ar sinepēm ir lieliska uzkoda, kuru ir viegli pagatavot. Blankiem ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts, bet, ja vēlaties, to var papildināt ar dažādiem palīgkomponentiem. Salātus ziemai ieteicams sarullēt tikai sterilās burkās. Tas nodrošina sagataves ilgstošu saglabāšanu un novērš pelējuma veidošanos.

Ieteicamie ieraksti

Sēņu hodgepodge recepte no medus agarikām

Smiltsērkšķu tēja

Plūmju pastila

Melonei ziemai patīk kā ananāss

Persiki ziemai: zelta receptes

Solyanka receptes no safrāna piena vāciņiem ziemai

Salāti ar sviestu: marinēti, cepti, svaigi, ar vistu, ar majonēzi, vienkāršas un garšīgas receptes

Ātrās ēdināšanas korejiešu gurķi ziemai: visgaršīgākās receptes