Vasaras periodā jums ir nepieciešams ne tikai laiks atpūsties, bet arī sagatavot garšīgus sagatavošanās darbus ziemai. Adjika ir daudzu mājsaimnieču iecienīta. Šī ir ne tikai pikanta mērce, bet arī lieliska uzkoda, kā arī piedeva daudziem ēdieniem un sānu ēdieniem. Kāpēc, vienkārši izklājiet to uz svaigas maizes, tā ir lieliska gatava uzkoda. Lielākā daļa mājsaimnieču gatavo diezgan daudz adžikas, jo tā ātri izkliedējas. Tāpēc jūs varat izmēģināt vairākas tā sagatavošanas iespējas vienlaikus. Šajā rakstā mēs redzēsim neparastas vienkārši lieliskas adžikas receptes. Pirmais variants ir sagatavots ar āboliem, bet otrais - ar cukini. Piekrītu, tas ir ļoti intriģējoši.
Adžika lieliski ar āboliem
Labākās ziemas sagatavošanās receptes parasti tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Šādai šuvei var attiecināt šādu recepti. Izrādās, šis ēdiens ir diezgan pikants. Bet, kā jūs zināt, ne visi mīl pikantu ēdienu. Tāpēc karsto piparu daudzumu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm un veselības. Tiem, kuriem ir iekaisis kuņģis, labāk ir atteikties no pikantiem ēdieniem.
Tātad, lai sagatavotu šo sagatavi, mums jāsagatavo šādi komponenti:
- 5 kilogrami gatavu tomātu;
- 1 kilograms burkānu;
- 1 kilograms paprikas;
- 8 sarkanie karstie pipari;
- 1 kilograms vidēja lieluma ābolu;
- 250 grami mizotu ķiploku;
- 0,5 litri augu eļļas;
- 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 4 ēdamkarotes galda sāls.
Šādas adžikas pagatavošana neņem daudz laika, kas ir tā galvenā priekšrocība. Pirmais solis ir visu dārzeņu mazgāšana un mizošana. Tomātus var iemērkt verdošā ūdenī un nomizot. Bet jūs varat arī palaist garām šo brīdi, jo pēc slīpēšanas tas praktiski nav jūtams. No pipariem noņemiet kātiņu un serdi, rūpīgi sasmalciniet visas sēklas. Ābolus sagriež 4 gabaliņos un arī izņem serdes. Jūs varat atstāt mizu uz āboliem. Mēs tīrām un mazgājam burkānus zem tekoša ūdens.
Tagad sasmalciniet visas sagatavotās sastāvdaļas (burkāni, pipari, āboli un tomāti) ar gaļas mašīnā vai blenderī. Gatavo masu sajauc un uzliek nelielu uguni. Šajā formā adžika tiek pagatavota apmēram 2 stundas. Tagad jūs varat pievienot pārējos komponentus.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai blenderi. Vārošai adžikai pievieno sagatavotus ķiplokus, granulētu cukuru, augu eļļu un sāli. Tagad paliek sagataves vāra vēl 10 minūtes, un jūs varat sākt šūt. Šajā gadījumā uguns nav jādzēš. Vēl vienu vārošu adžiku ielej sagatavotajos traukos un sarullē. Pirms tam bankas ir rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē.
No šīs porcijas iegūst 14-15 puslitru kārbas. Ja jums nepieciešama lielāka vai mazāka adžika, tad attiecīgi mainiet sastāvdaļu daudzumu. Ja jūs velmējat sagatavi 700 gramu kārbās, jūs saņemat apmēram 10 gabalus.
Adžika lieliska ar cukini
Nākamā recepte ir ne mazāk pārsteidzoša un neparasta. Šīs adžikas galvenā sastāvdaļa ir cukini. Tā kā tiem nav izteiktas garšas, tie var viegli absorbēt bagātīgākas citu sastāvdaļu garšas. Tādējādi jūs varat palielināt sagatavotā ēdiena daudzumu un piešķirt tam īpašu garšu.
Tagad apskatīsim nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu:
- 1 kilograms cukini;
- 150 grami paprikas;
- 0,5 kg gatavu tomātu;
- 150 grami burkānu;
- 1-2 sarkanie rūgtie pipari;
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 60 ml augu eļļas;
- 2 ķiploku galvas;
- 30-40 ml 9% galda etiķa;
- 50-60 grami granulēta cukura;
- virtuves sāls pēc garšas.
Kā redzat, visvairāk šajā ēdienā ir cukini. Lai to izdarītu, izvēlieties jaunus augļus bez sēklām. Ja cukini ir diezgan blīva āda, tad pirms vārīšanas augļus labāk mizot. Traukā nevar pievienot karstos piparus vai pievienot tos nedaudz. Tas neietekmēs adžikas garšu, jo ķiploki tai piešķirs jau pikantu garšu.
Sagataves sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:
- Pirmais solis ir kabaču notīrīšana (ja nepieciešams) un sagriešana. Gabalu lielumam nav nozīmes, galvenais ir tas, ka tie iekļaujas gaļas mašīnā vai blenderī. Alternatīvi, jūs varat sagriezt augļus gareniski 4 gabalos un pēc tam katru sagriezt ķīļos.
- Tālāk mēs notīra, mazgā un sagriež burkānus patvaļīgos gabaliņos.
- Mana paprika, nogrieziet serdi un sasmalciniet.
- Sasmalciniet tomātus. Pirms tam jūs varat noņemt mizu no augļiem. Lai to izdarītu, tomātus pāris minūtes ievieto verdošā ūdenī un pēc tam pārnes uz aukstu ūdeni. Tagad mizu viegli noņem no tomātiem.
- Visus sagatavotos dārzeņus samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā. Gatavo masu pārnes sagatavotajā katliņā un uzliek nelielu uguni. Pēc vārīšanās adžiku vāra vēl 20 minūtes. Visu šo laiku masa ir bieži jāmaisa, lai tā neliptu pie pannas sāniem.
- Pēc 20 minūtēm adžikai pievieno tomātu pastu, virtuves sāli, granulētu cukuru un sasmalcinātus karstos piparus. Pēc tam masā ielejiet augu eļļu un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
- Tagad maisījumam jāpievieno smalki sagriezti ķiploki un jāvāra piecas minūtes.
- Beigās adžikā ielej 9% galda etiķa, rūpīgi sajauc maisījumu, pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un izslēdziet to.
- Tagad masu lej sterilizētās burkās un satin ar vākiem. Pēc tam apstrādājamie materiāli jāpārvērš ar vākiem uz leju un jāiesaiņo kaut ko siltu (segu vai dvieli), pirms sagatave ir pilnībā atdzisusi.
Adžikas šūšanai tiek izmantoti tīri sterilizēti trauki. Tas nozīmē, ka pirms lietošanas kannas rūpīgi jānomazgā ar soda un pēc tam jātur verdošā ūdenī vai iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tūlīt pēc atdzesēšanas adžika tiek pārvietota uz aukstu vietu turpmākai uzglabāšanai ziemai.
Secinājums
Kā redzējām, garšīgu un oriģinālu gabalu var pagatavot ātri un viegli. Lielisku adžiku var pagatavot no vienkāršākajiem dārzeņiem un garšvielām. Iepriekš minētās receptes parāda, ka šim nolūkam varat izmantot adžikai pilnīgi neparastus komponentus, piemēram, cukini un ābolus. Kopumā nav jābaidās no drosmīgiem eksperimentiem. Tā parasti dzimst kulinārijas šedevri.
