Saturs
Leho ir populārs Eiropas ēdiens, kuru šodien gatavo pat Vidusāzijā. Katra mājsaimniece to sagatavo savā veidā, krājumā atrodot daudzas interesantas receptes. Parunāsim par to, kā gatavot cukini lecho ziemai bez sterilizācijas... Šī uzkoda var iepriecināt mājsaimniecības ne tikai vasarā, bet arī aukstajā sezonā.
Cukini lecho nav klasiska, bet ārkārtīgi populāra recepte. Cukini no dārza dobēm, kas uzkrājušies sezonas laikā, pāris stundu laikā var pārvērst par oriģinālu un garšīgu ēdienu. Tas ir pieejams un lēts produkts.
Klasiskā ungāru leko recepte obligāti ietver:
- priekšgala;
- paprikas;
- tomāti.
Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas receptes, kuru pamatā ir cukini.
Receptes
Lecho, kas pagatavots ar dvēseli, var izmantot kā piedevu un kā mērci citiem ēdieniem. Autora receptēm šādam vienkāršam un garšīgam ēdienam jābūt katras mājsaimnieces piezīmju grāmatiņā.
Receptes numurs 1. Leho ar rūgtumu
Šis ēdiens pievienos garšvielu rūgtie pipari... Tās daudzumu var patstāvīgi pielāgot pēc garšas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- cukini vai cukini - 2 kg;
- gaļīgi tomāti - 1 kg;
- sīpoli - 500 grami;
- saldie salātu pipari - 500 grami;
- malti melnie pipari - 1/3 tējkarotes;
- asie pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 2/3 tase;
- galda etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- kečups - 400 grami;
- sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 2/3 tase.
Šīs receptes ķiploki ir paredzēti aromatizēšanai. Jums jāsāk ar tomāta ādas noņemšanu, bet, ja tas ir plāns, jūs varat iztikt bez šīs procedūras. Visus pārējos dārzeņus rūpīgi nomazgā un nosusina uz dvieļa. Cukini notīra, vajadzības gadījumā izņem sēklas, sagriež pusgredzenos. Tomātus samaļ blenderī. Tad papriku sasmalcina. Izrādās sulīga bieza biezputra, kuru liek katliņā, samaisa un uzvāra.
Tiklīdz maisījums vārās, no tā jānoņem putas, pannā jālej augu eļļa, sāls, jāpievieno cukurs un kečups. Tagad marinādei pievieno iepriekš sagatavotas cukini šķēles. Visi tiek pagatavoti 15-20 minūtes. Ir nepieciešams laiku pa laikam maisīt maisījumu, lai tas nedeg.
Ja nepieciešams, sēklas var viegli noņemt, izmantojot parasto karoti.
Kamēr cukini vārās, sagatavo sīpolu. To arī sagriež pusgredzenos, pēc 15 minūtēm pievieno marinādei un vāra vēl vismaz 10 minūtes. Beigās pievieno etiķi 6%, maltus melnos piparus, ķiplokus, kā arī sasmalcinātus rūgto rūgto piparus. Viss. Uguni var izslēgt. Leho ir gatavs! To ielej tīrās kannās līdz augšai un aizver ar vākiem.
2. recepte. Bieza cukini lecho ar burkāniem
Šī zemnieciskā recepte mūsdienās ir ļoti populāra. Leho izrādās salds, tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pirms vārīšanas mēs savācam un manas sastāvdaļas daudzumā:
- tomāti - 1,5 kg;
- cukini - 1 kg;
- salātu pipari - 500 grami;
- burkāni - 300 grami;
- sīpoli - 300 grami;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 70 ml;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķis 6% - 2,5 ēdamk. karotes.
Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus. To var izdarīt blenderī, caur gaļas mašīnā vai izlaist tomātus caur vienkāršu rīvi. Starp citu, izmantojot rīve, jūs varat viegli noņemt nepatīkamo tomātu ādu.
Gatavo tomātu biezeni ielej katliņā un uzvāra. Šajā brīdī viņi nodarbojas ar citiem dārzeņiem.Tiklīdz kartupeļu biezeni vārās, ielieciet uguni zem tā līdz minimumam un atstājiet.
Burkānu sarīvē, sīpolu sagriež pusgredzenos un arī cukini. Pipari var sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Pēc 15 minūtēm pēc tomātu mērces vārīšanas tajā ievada burkānus, sajauc, pēc vēl 10 minūtēm - sīpolus. Jums nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Visi garšvielas un garšvielas iet pēc sīpoliem: eļļa, cukurs, sāls un etiķis.
5 minūtes pēc sīpola ievietošanas pievienojiet piparus un cukini, samaisiet un vāriet vēl 30 minūtes. Karsto ēdienu ielej tīros burkās un satin ar vākiem. Bankas iepriekš mazgā, apstrādā ar sodu, pilnībā izžāvē tīrā vietā.
Receptes numurs 3. Cukini un tomātu pastas lecho
Tomāti šajā receptē netiek izmantoti, tos veiksmīgi aizstāj ar augstas kvalitātes tomātu pastu. Katra mājsaimniece piekritīs, ka tas ietaupīs gatavošanas laiku vismaz par 30 minūtēm. Tātad, jums ir jāsagatavo:
- vidēji cukini vai cukini - 15 gabali;
- bulgāru pipari - 10 gabali;
- tomātu pasta - 400 grami;
- etiķis 9% - 1/2 tase;
- negāzēts ūdens - 1,5 litri;
- ķiploki - 1 galva;
- cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 2,5 ēd.k. karotes.
Visu tomātu pastas daudzumu atšķaida ar ūdeni tieši emaljas katliņā. Tagad iegūto maisījumu uzvāra, pievieno sāli un cukuru. Jūs varat pievienot nedaudz augu eļļas, piemēram, 2 glāzes.
Cukini un papriku sagriež vienādos gabaliņos. Sasmalcinātus ķiplokus un piparus pievieno vārošajai makaronu mērcei. Pēc 10 minūtēm cukini tiek nosūtīti uz verdošu maisījumu. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. 10 minūtes pirms procesa beigām pannā ielej etiķi un viss tiek sajaukts. Pirms ielej lecho kārbās un satin ziemai, izmēģiniet, kā tā garšo. Kādam patīk saldāk, bet kāds labprāt pievienotu maltus sarkanos piparus ēdiena pikantuma dēļ.
Jums tas jāsasmalcina ar cimdiem un rūpīgi jāinjicē traukā, pa daļām, lai nepārspīlētu. Atcerieties, ka svaigu papriku pagatavošanai nepieciešams arī zināms laiks, un tās netiek pievienotas pēdējā brīdī. Pat sasmalcinātā formā tas sasniedz apmēram 15-20 minūtes.
Receptes numurs 4. Klasisks lecho bez sterilizācijas, pievienojot cukini
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukini - 1,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- salātu pipari - 1 kg;
- sīpoli - 1 kg.
- augu eļļa - 2/3 tase;
- etiķis 9% - 1/2 tase;
- cukurs - 1/2 tase;
- sāls - 2 ēdamk. karotes.
Vispirms jums jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Tad visi dārzeņi tiek sagatavoti. Tomātus sasmalcina, pārējos dārzeņus var sasmalcināt pēc jūsu ieskata. Marinādi uzvāra, tajā ielej tomātu biezeni un vāra 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet pēc kārtas ik pēc 10 minūtēm vārīšanas: vispirms sīpolu, tad piparus un cukini. Pagatavojiet pēc visu dārzeņu pievienošanas vēl 15 minūtes. Lecho ielej tīrās kannās, sarullē. Tad tos uzliek uz vākiem un ļauj atdzist.
Pārliecinieties, ka labi izskalojat burkas. Jūs varat arī izturēties pret viņiem ar alkohola beršanu.
Neatkarīgi no izvēlētās receptes, klasiskā bez sterilizācijas vai ar kečupa pievienošanu, lecho jūs priecēs visu ziemu. Patīkams vasaras aromāts un maiga garša jebkuram gaļas ēdienam piešķirs unikālu garšu un aromātu.
