Saturs
Cukini ikri, iespējams, ir visizplatītākā sagatavošanās ziemai. Kādam patīk pikanti ikri, citi dod priekšroku maigai garšai. Dažiem tas nav iedomājams bez liela daudzuma burkānu, bet citi mīl bagātīgu tomātu garšu. Bet jebkurā gadījumā šis preparāts ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Gandrīz visi vitamīni un ļoti bagātīgais minerālvielu sastāvs ar zemu kaloriju saturu padara šo produktu neaizstājamu. Un sagatavošanas vienkāršība un neliels lētu produktu klāsts, kas tam nepieciešams, pievērsīsies jebkurai mājsaimniecei.
Parasti skvoša ikri tiek pagatavoti, pievienojot tomātu pastas. Bet ne visiem tā garša patīk. Jūs to varat aizstāt ar svaigiem tomātiem. Ja tie ir kontrindicēti veselības apsvērumu dēļ vai vienkārši nav iecienīti dārzeņi, varat gatavot šo sagatavi bez tomātu sastāvdaļām vispār. Arī cukini ikri bez tomātu pastas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts. Garšvielas šim ēdienam piešķirs asumu, un etiķis vai citronskābe piešķirs patīkamu skābu, kas piešķir ne tikai garšas harmoniju, bet arī neļauj produktam pasliktināties uzglabāšanas laikā.
Cukini ikri bez tomātu pastas
Šo sagatavošanu var veikt ātri, pats gatavošanas process ir vienkāršs, un pat pavāri iesācēji ar to var tikt galā. Produktu komplekts ir minimāls.
3 kg cukuriem ar jebkādu gatavības pakāpi jums būs nepieciešams:
- burkāni - 1 kg, jūs varat ņemt lielus dārzeņus;
- paprikas - 4 gab., vidēja izmēra;
- sīpoli - 600 g;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- rafinēta liesa eļļa - 200 ml.
Visus dārzeņus, izņemot sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet mazos gabaliņos un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Visus dārzeņus kopā ar sīpoliem samaļ biezenī, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
Ielieciet dārzeņus traukos, kuros tiks pagatavoti ikri, garšojiet tos ar pipariem, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem. Vāra apmēram 40 minūtes. Ugunij jābūt mazai. Nepārsedziet pannu ar vāku, lai šķidrums iztvaikotu un dārzeņu maisījums varētu sabiezēt.
Kaviāru tūlīt pēc vārīšanas iesaiņojam sterilizētās, vienmēr sausās burkās un aizzīmogojam ar steriliem vākiem. Bankām ar šo sagatavi jābūt izolētām 24 stundas.
Ja konservu uzglabāšanai nav vēsas telpas, lai ikri labāk nepasliktinātos katrā burkā, pievienojiet tējkaroti 9% etiķa ar tilpumu 0,5 litri, pievienojiet 2 ēdamkarotes litru burkā.
Kaviārs bez tomātiem, bet ar majonēzi
Arī šajā receptē nav tomātu sastāvdaļu. Saglabāšanu un nelielu asumu nodrošina etiķa un majonēzes pievienošana. Karstie sarkanie pipari arī pievieno pikantu noti, pievienojot kabaču neitrālajai garšai izteiksmīgumu. Bet šajā receptē burkānu vispār nav.
Par 3 kg jaunu cukini jums būs nepieciešams:
- sīpoli - 0,5 kg;
- rafinēta liesa eļļa - 100 ml;
- cukurs - ¼ glāze;
- sāls - 2 ēdamk. karotes bez slaida;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- karsti sarkanie maltie pipari - ceturtdaļa tējkarotes;
- majonēze - 1 iepakojums, kas sver 250 g.
Pat ļoti jaunas cukini vislabāk atbrīvo no ādas. Sagriež tos vidēja lieluma gabaliņos un pusstundu vāra ūdenī.
Maisot, tie ātri nosēdīsies un būs pilnībā pārklāti ar ūdeni.
Kamēr cukini vārās, sagrieziet nomizoto sīpolu vidējos kubiņos un apcepiet augu eļļā, jums tas nav jābrūnina.
Mēs iztukšojam ūdeni no cukini, pievienojam tiem sīpolu un jebkurā ērtā veidā dārzeņus pārvēršam kartupeļu biezenī. Pievienojiet tam visus pārējos kaviāra komponentus un pagatavojiet visu kopā. Gatavošanas process ir ilgs, tas aizņem 2 stundas, bet, ja jūs gatavojat mazāk, sagataves var pasliktināties.
Dārzeņu maisījums ar majonēzi tiek iepakots tūlīt pēc sagatavošanas. Bankām jābūt sausām un sterilizētām. Tas pats attiecas uz vākiem, ar kuriem mēs satinām kārbas.
Nākamajā receptē pat nav etiķa, bet ir garšaugi. Tas ne tikai bagātina preparātu ar vitamīniem, bet arī piešķir tam īpašu garšu.
Kabaču ikri ar zaļumiem
Uz 1,5 kg cukini jums būs nepieciešams:
- burkāni - 100g;
- sīpoli - 100 g;
- pētersīļi - 20 g;
- diļļu zariņi - 10 g;
- augu eļļa - 80 ml;
- cukurs un sāls 1 ēd.k. karote ar nelielu slaidu;
- Pagaršo ar maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos un apcepiet eļļā.
Sasmalcina ar gaļas mašīnā. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un visas pārējās receptes sastāvdaļas. Dārzeņu maisījumu vāra pusstundu. Tā kā mēs apstrādājamam priekšmetam nepievienojam etiķi, ar ikriem piepildītās kannas būs jāsterilizē. Tas tiek darīts 35 minūtes ūdens vannā ar tikko redzamu ūdens vārīšanos.
Šajā receptē nav tomātu pastas, bet ir svaigi tomāti. Milti un sinepes dod priekšroku sagatavei. Ja jūs to nepievienojat, tad šos konservus var ēst pat mazi bērni.
Cukini ikri ar miltiem un sinepēm
Lai sagatavotu šādu yummy, jums būs nepieciešami 2 kg jaunu cukini:
- sīpoli - 0,5 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- burkāni - 300 g;
- rafinēta liesa eļļa - 100 ml;
- gatavas sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 2 ēdamk. karotes tā, lai būtu slaids;
- cukurs un etiķis 9% - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes.
Mēs sagriež sīpolu un apcep augu eļļā. Tomātu sasmalcināšanai mēs izmantojam blenderi.
Trīs burkāni un pievienojiet tos un tomātus sīpolam. Visu apcep kopā ar vidēji lielu uguni apmēram 20 minūtes. Mēs sagriež mizotos cukini mazos gabaliņos un nosūta tos pārējiem dārzeņiem. Pievieno sāli un sautē zem vāka apmēram 40 minūtes. Ugunij jābūt mazai. Noņemiet vāku un ļaujiet šķidrumam vārīties. Tas aizņems apmēram pusstundu. Lai sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet tam pusi tomātu.
To var izdarīt ar sulu no sagataves. Ķiplokiem pievieno miltus, sinepes un ēdamkaroti ūdens, labi samaisa. Iegūtā biezputra jāpievieno dārzeņiem. Tajā pašā laikā garšojiet ēdienu ar cukuru. Ļaujiet tai vārīties minūti.
Tagad mēs gatavojam dārzeņu biezeni. Šim nolūkam vislabāk darbojas blenderis. Gatavo biezeni vārām 5-7 minūtes un nekavējoties iesaiņojam iepriekš sterilizētajās burkās. Hermētiski noslēdzam ar steriliem vākiem.
Cukini kaviārs ir universāls lietojums. To var pasniegt kā piedevu kopā ar gaļas ēdienu. Labs kaviārs ar vārītiem kartupeļiem. Viņa būs lieliska uzkoda uz svētku galda. Ja tas tiek uzklāts uz maizes, tas kalpos kā lieliska sviestmaize, it īpaši, ja maize iepriekš ir viegli cepta.
Vārdu sakot, šie konservi, kurus ir viegli pagatavot, ziemā būs glābiņš jebkurai saimniecei.
