Etiķa sagataves nav laipni gaidītas katrā ģimenē. Daži to nevar izmantot veselības apsvērumu dēļ, daži ievēro veselīgu uzturu. Abos gadījumos etiķis tiek izslēgts no uztura. Tāpēc recepte maigajiem skvoša ikriem bez etiķa ziemai ir ļoti populāra. Cukini ēdieni ir ieteicami diabēta slimniekiem, tiem, kuri vēlas saglabāt harmoniju, kā arī uzturā.
Tikai nedrošs ziemai pagatavot sagataves bez etiķa. Etiķis palīdz saglabāt pārtiku ziemā, bet pareiza sterilizācija palīdz skvoša ikriem izturēt ilgu laiku burkās un bez tām. Mēs to apsvērsim tālāk.
Būtiskas kaviāra sastāvdaļas
Protams, cukini ēdienu cienītāji dod priekšroku jauniem dārzeņiem. Viņiem ir plānas mizas un ļoti mīkstas sēklas. Sagataves garša ir smalka, un konsistence ir vienmērīga. Lai iegūtu vairāk "pieaugušo" cukini, jums būs rūpīgi jānogriež miza un jāizņem visas sēklas. Tikai šajā gadījumā skvoša ikri bez etiķa izrādīsies bez gabaliņiem.
Lai iegūtu garšīgus un barojošus ikrus, produktu sarakstā ir:
- 2 kilogrami galvenās sastāvdaļas - jauni cukini;
- 1 kilograms sulīgu burkānu;
- 5-6 svaigi tomāti vai 1 glāze gatavas tomātu pastas;
- 0,5 kilogrami sīpolu;
- 1 glāze nerafinētas augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 8 ēdamkarotes cukura.
Katrai sastāvdaļai nepieciešama iepriekšēja sagatavošana:
- Pirms apstrādes uzsākšanas ikru cukini ir rūpīgi jānomazgā. Mēs uzreiz sagriežam jaunos, kurus vispirms notīra vecākos.
- Izņemiet mizu no sīpola un sagrieziet kubiņos.
- Nomizojiet burkānus un pēc tam sasmalciniet vēlamo veidu.
- Vispirms sagrieziet tomātus, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu. Tad sasmalciniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
Beigās mēs vienmēr iegūstam pastveida viendabīgu masu, un kaviāra sagatavošana no cukini bez etiķa lietošanai ziemā sākotnējā posmā var atšķirties. Dažādas skvoša maisījuma receptes parasti satur līdzīgu sastāvdaļu komplektu, taču apstrādes tehnoloģija ir atšķirīga.
Dārzeņu pagatavošanai ir vairākas iespējas:
- Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus. Pēc tam sagrieziet cukīni, sīpolus, burkānus un tomātus gaļas mašīnā. Ielejiet saulespuķu eļļu traukā un nedaudz sasildiet. Pievieno dārzeņus, samaisa un vāra uz lēnas uguns. Procesa beigās ikrus sāliet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un garšvielas (ja vēlaties) un turpiniet gatavot līdz pilnīgai gatavībai.
-
Mizotos dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
Vispirms apcepiet sīpolus, pēc tam pievienojiet burkānus un pēdējos cukīnus. Maisot maisījumu, stundu sautē līdz mīkstumam. -
Tālāk ieteicams masu sasmalcināt. Lai to izdarītu, izmantojiet iegremdējamo blenderi, kartupeļu biezeni vai gaļas mašīnā. Gaļas mašīnā, protams, ielādējiet dārzeņus, kas ir nedaudz atdzisuši, lai nededzinātu pirkstus. Mēs iegūsim viendabīgu, skaistas krāsas biezeni. Sāli un piparus, pievienojiet cukuru un sāli un vāriet vēl stundu. Un tagad - sagataves sterilizācijas nianses, ar kuru palīdzību ziemas ķirbju ikri bez etiķa stāvēs droši visu ziemu.
-
Gatavošanas laikā mēs sterilizēsim burkas un, pats galvenais, vākus! Mēs ieliekam skvoša biezeni burkās, bet nerullējam to, bet vienkārši pārklājam ar vākiem. Katliņā ielejiet ūdeni un ielieciet tajā burkas. Ūdenim jābūt kakla līmenī, lai vārot tas burkas nepārplūstu. Mēs vārām burkas 40 minūtes. Tad mēs to izņemam no pannas, sarullējam, apgriežam un aptinam.Mūsu ikri lēnām un ilgi atdzisīs, tāpēc labi iesils. Un tas ir galvenais nosacījums tā ilgstošai uzglabāšanai.
Recepšu šķirnes ražas novākšanai bez etiķa
Lai dažādotu iecienītāko cukini kaviāra garšu, daudzas mājsaimnieces labprāt eksperimentē un receptē pievieno ārkārtas sastāvdaļas.
Ziemas cukini kaviāru, kuram nav vajadzīgs etiķis, var pagatavot ar selerijas sakni. Lai izmantotu šo opciju, galvenajam sastāvdaļu komplektam būs jāpievieno 50 grami selerijas saknes.
Mēs labi mazgājam jaunos cukini, un vecākos nomizojam. Izgrieziet apļus, kuru biezums nepārsniedz 1 cm. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un apcep cukini. Ļaujiet mums atdzist, sasmalcināt gaļas mašīnā. Pārejot uz pārējām sastāvdaļām. Smalki sagrieziet selerijas sakni ar burkāniem, atsevišķi apcepiet sīpolus saulespuķu eļļā. Tomātus nomizo un sasmalcina. Lai to izdarītu, mēs izmantojam gaļas mašīnā vai parasto virtuves rīve. Mēs sajaucam gatavošanai sagatavotās sastāvdaļas, pievienojam galvenās garšvielas, sāli un cukuru pēc garšas. Vāriet skvoša biezeni bez etiķa, līdz mitrums iztvaiko.
Gatavo cukini sagatavi mēs ievietojam sterilizētos burkās, pārklāj ar vākiem, ievieto traukā ar ūdeni un sterilizē 30-40 minūtes atkarībā no tilpuma. Puslitra burkām pietiek ar pusstundu, litru burkām vajadzīgs vairāk laika. Pēc tam mēs satinam burkas un iesaiņojam tās atdzist.
Oriģinālā skvoša kaviāra recepte ziemai bez etiķa, pievienojot sēnes, saimniecēm patika pēc uzturvērtības un neparastas garšas.
Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams 1 kilograms jaunu cukini:
- 0,5 kg svaigu sēņu;
- pāris sīpolu;
- 3-4 nogatavojušies tomāti ar labu garšu;
- 2 gab. saldie pipari, biezu sienu;
- 1 deserta burkāns;
- 1 ķekars svaigu dilles;
- 1 vidēja lieluma ķiploku galva;
- 1 ēd.k. karote biezas tomātu pastas;
- 0,5 glāzes saulespuķu eļļas;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- sāls, pipari un cukurs pēc garšas.
Vispirms labi nomazgājiet visus dārzeņus un sagatavojiet kaviāru sautēšanai. Lai to izdarītu, uz rupjās rīves sarīvē burkānus, cukini un saldos piparus. Sīpoli pusgredzenos, tomāti - gaļas mašīnā. Sēnes sagrieziet sloksnēs un, pirmkārt, ielieciet pannā. Kad tie ir cepti, noņemiet tos no eļļas un ielieciet tajā sīpolus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet burkānus, vēl pēc 15 minūtēm pievienojiet cukini. Mēs turpinām vārīties ceturtdaļu stundas, pēc tam pievienojiet papriku un tomātus. Pēc pusstundas pievienojiet sēnes un tomātu pastu. Pēc tam nosūtiet uz pannas sāli, iecienītās garšvielas, citronu sulu, sasmalcinātus garšaugus. Mēs novedam masu līdz gatavībai, ievietojam sterilās burkās un, lai pārliecinātos, sterilizē to 30 minūtes. Sarullē un atdzesē.
Secinājums
Ir daudz receptes skvoša ikriem bez etiķa. Šajā rakstā uzskaitītie ir neliela daļa no kulinārijas izstrādājumu cienītāju radošuma. Jūs varat pievienot savas sastāvdaļas tūlītējiem ikriem, lai pārbaudītu garšu un kvalitāti. Un tad sagatavo ziemas sagatavošanos.
