Saturs
Ne visiem patīk ēst baklažānus. Bet velti šis dārzenis satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Turklāt baklažāniem ir iespēja izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa. Tas pazemina holesterīna līmeni organismā un pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Tomēr pat visas šīs pozitīvās īpašības daudzus nepiesaistīja bērnībā, kad vecāki piespieda viņus ēst baklažānus. Rūgtas garšas dēļ daži ēdieni ar to ir patiešām garšīgi. Bet tomēr ir viena vārīšanas iespēja, kas neatstāj vienaldzīgu nevienu, un tas ir baklažānu ikri.
Trauka apraksts
Trauku gatavo no visvienkāršākajām un lētākajām sastāvdaļām. Tāpēc ikviens var palutināt sevi ar baklažānu ikriem. Parasti tas satur ne vairāk kā 5 komponentus. Tam visbiežāk tiek izmantoti baklažāni, tomāti, bulgāru pipari un dažādas garšvielas. Visgaršīgākā ir recepte, pēc kuras baklažāni vispirms jāgrilē. Šis ēdiena gatavošanas veids dod ēstgribam vēl izsmalcinātību un bagātīgu garšu.
Protams, ne katrā mājā ir grils, tāpēc lielākā daļa cilvēku cepeškrāsni izmanto baklažānu cepšanai. Tālāk mēs apsvērsim vairākas iespējas baklažānu kaviāra pagatavošanai. Pirmais variants ir klasiskais, kuru visbiežāk izmanto mājsaimnieces. Otro recepti gatavo nevis ar ceptiem, bet ar ceptiem baklažāniem. Daudziem šādi pagatavot baklažānu kaviāru ir daudz ātrāk un ērtāk. Un trešā gatavošanas metode ir pilnīgi neparasta. Šim ēdienam tiek izmantotas neapstrādātas sastāvdaļas, kas ikriem piešķir īpašu garšu.
Klasisks baklažānu un tomātu ikri
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg svaiga baklažāna;
- 1 kg lielu tomātu;
- 1 ķiploku galva;
- vārīšanas sāls un olīveļļa pēc garšas.
Baklažānu kaviāra pagatavošanai ir jāizvēlas jauni vidēja un maza izmēra baklažāni. Lielākiem augļiem ir cietāka mīkstums un daudz sēklu. Jauni dārzeņi padarīs ēdienu garšīgāku. Tātad, baklažāni jāmazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam no katra augļa tiek noņemti kātiņi.
Pēc tam sagatavojiet pannu. Tas jāpārklāj ar pārtikas plēvi, un uz augšu jāuzliek sagatavoti baklažāni. Tad panna tiek ievietota iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 190-200 grādiem. Jūs varat pārbaudīt baklažānu gatavību ar parasto zobu bakstāmo. Ja augļi ir viegli caurdurti, tad pannu var izņemt. Pēc tam dārzeņiem vajadzētu kādu laiku nostāvēties, lai atdziest. Tagad nomizojiet baklažānus un ielieciet tos caurdurī, lai stiklotu šķidrumu kopā ar rūgtumu.
Tad jūs varat sagatavot pārējās sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātus un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Tomātiem šajā stāvoklī jābūt apmēram 10 minūtes. Pēc tam miza viegli atdalīsies.
Tagad gan baklažānus, gan tomātus vajadzētu sasmalcināt. Lai to izdarītu, izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalcinātu masu ielej vienā lielā traukā, tur sasmalcina ķiplokus. Visus komponentus rūpīgi sajauc, līdz tajā pašā ielej viendabīgu konsistenci un olīveļļu. Pēc tam uzkodai pievieno sāli pēc garšas un maisījumu vēlreiz samaisa.
Novietojiet trauku ar ikriem uz plīts un vāriet 15 minūtes. Tvertne nav jāpārklāj ar vāku. Gatavošanas laikā ikru laiku ikru maisa.Tas ir viss, baklažānu ikri ar tomātiem ir gatavi. Tagad to var ielej burkās ar jums ērtu ietilpību. Pirms tam trauki jāsterilizē. Bet jūs nevarat satīt uzkodu, bet atstāt to turpmākai lietošanai pārtikā. Svaigi, to var uzglabāt ledusskapī apmēram 14 dienas.
Jūs varat izmantot šo uzkodu dažādos veidos. Visbiežāk to lieto kā piedevu piedevām vai vienkārši uz maizes. Šāda recepte gadu gaitā ir pierādīta, it kā tā neliks jums vilties, un patīkamā garša un asums priecēs jūsu viesus un radiniekus.
Baklažānu ikri ar pipariem recepte
Baklažānu un tomātu ikri var papildināt ar citiem garšīgiem dārzeņiem. Piemēram, jūs varat sagatavot lielisku uzkodu vai sagatavošanos ziemai pēc šādas receptes. Interesanti, ka šādiem kaviāriem var būt pilnīgi atšķirīgs izskats, atkarībā no sagatavošanas metodes. Viņai paredzētos dārzeņus var sagriezt mazos kubiņos vai sasmalcināt ar blenderi.
Lai pagatavotu baklažānu ikrus ar tomātiem un papriku, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vidēja lieluma baklažāni - 5 gabali;
- sarkanie paprikas - 2 gabali;
- lieli nogatavojušies tomāti - 6 gabali;
- lieli sīpoli - 2 gabali;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- sasmalcinātas dilles un pētersīļi - 4 ēdamk l.;
- malta karsta paprika - 0,5 tējk;
- malta saldā paprika - 1 ēdamkarote. l.;
- malti melnie pipari un sāls pēc jūsu gaumes.
Visus zaļumus un dārzeņus vispirms vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens. Baklažānus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam sasmalcinātos gabaliņus ievieto atbilstoša izmēra traukā, apkaisa ar virtuves sāli un atstāj šajā formā 20 minūtes. Pēc tam baklažāni tiek iemesti caurdurī un atstāti kādu laiku nostāvēties, lai ūdens glāze kopā ar rūgtumu.
Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, ļauj tiem nedaudz nostāvēties un nomizoties. Sīpolus vajadzētu smalki sagriezt un sautēt eļļā. Gatavošanas laikā sīpols tiek sālīts un nedaudz piparu. Tam pievieno iepriekš kubiņos sagrieztus tomātus un rūpīgi samaisa komponentus. Tagad sīpolus ar tomātiem liek uz uguns un vāra, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaiko.
Sasmalcināts cepti baklažāni pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Baklažāniem jābūt labi apzeltītiem. Ik pa laikam maisa. Tomātu un sīpolu maisījumam pievienojiet piparus, kas sagriezti vienādos mazos kubiņos, un ielieciet trauku uz uguns. Tad tur pievieno granulētu cukuru, pikantu un saldu malto papriku un visu sautē uz lēnas uguns, regulāri maisot. Tagad maisījumam tiek pievienoti cepti baklažāni, viss atkal tiek sajaukts un vārīts zem vāka 15 minūtes.
Uzkoda ir pilnībā gatava ēst. Pirms ēšanas kaviāru atdzesē. Jūs varat nekavējoties sarullēt karsto uzkodu sterilizētās burkās. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir piemērotāks tūlītējai ēdiena ēšanai. Lai saglabātu, jums būs vairākas reizes jāpalielina sastāvdaļu daudzums.
Neapstrādātu baklažānu ikru recepte
Lai pagatavotu neapstrādātu kaviāru, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kilograms mazu baklažānu.
- 4 lieli saldie paprikas.
- 4 lieli tomāti.
- 1 vidējs sīpols.
- Pāris ķiploku daiviņas.
- 4 ēdamkarotes augu eļļas (augu eļļa vai olīveļļa).
- Zaļumi pēc garšas (pētersīļi, baziliks vai dilles).
- 0,5 tējkarotes maltu melno piparu.
- 0,5 tējkarotes smaržīgo piparu.
- 0,5 tējkarotes granulēta cukura.
- Sāls pēc garšas.
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un zaļumus. Nosusiniet papriku un baklažānus un ieeļļojiet ar nelielu daudzumu augu eļļas. Sagatavotos dārzeņus ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī. Turklāt nav nepieciešama cita termiskā apstrāde, visas pārējās sastāvdaļas tiek izmantotas neapstrādātas.
Pēc cepšanas baklažānus un bulgāru piparus 10 minūtes pārliek pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā. Tas tiek darīts, lai no dārzeņiem varētu viegli noņemt ādu. Tagad baklažānus vajadzētu pakļaut apspiešanai, lai viss šķidrums kopā ar rūgtumu būtu stikls.
Tomātus pāris minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc kura tos nekavējoties ievieto zem auksta ūdens. Pēc tam jūs varat viegli noņemt ādu. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un iemērciet vēsā ūdenī. Pēc tam, kad sīpols ir ievadīts, jums vajadzētu labi izspiest visu šķidrumu.
Tagad visus dārzeņus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Tur pievieno arī zaļumus un citas sastāvdaļas. Kaviāru rūpīgi sajauc un ielej burkās. Pēc tam, kad trauks stundu ir bijis ledusskapī, kaviāru var uzskatīt par gatavu ēst.
Secinājums
Kā redzat, baklažānu kaviāru var pagatavot ātri un lēti. Tagad jūs vienmēr varat iepriecināt savus mīļos ar šo gardo uzkodu.
