Saturs
Baklažānu ikri ir garšīgs un veselīgs našķis pieaugušajiem un bērniem. To mīl un gatavo daudzās ģimenēs. Šim ēdienam ir daudz dažādu recepšu ar daudzveidīgu sastāvdaļu klāstu. Bet baklažānu ikri ar tomātu pastu izrādās īpaši garšīgi. Pat iesācēju mājsaimniece to var pagatavot pietiekami ātri. Par to, kā to izdarīt, mēs runāsim vēlāk rakstā.
Labākās baklažānu kaviāra receptes, pievienojot tomātu pastas
Pieredzējusi mājsaimniece noteikti atradīs savu iecienītāko recepti šī dārzeņu ēdiena pagatavošanai, kuru regulāri izmanto gadu no gada. Iesācēju kulinārijas speciālisti biežāk meklē recepti, kas apmierina visas garšas vajadzības un vēlmes. Tieši šādiem pavāriem iesācējiem mēs centīsimies sniegt sarakstu un aprakstu par labākajām baklažānu kaviāra receptēm ar tomātu pastu. Šīs receptes ir pārbaudījis laiks, un tās jau ir atradušas daudz cienītāju, kuru skaits regulāri tiek papildināts ar jauniem faniem.
Vienkārša recepte ar minimālu produktu komplektu
Dotā baklažānu kaviāra recepte ir klasiska. Lai to sagatavotu, un minimālajam ēdiena daudzumam, kuru jūs, iespējams, vienmēr atradīsit virtuvē, būs vajadzīgs maz laika. Šādu ēdienu var ne tikai ēst tūlīt pēc vārīšanas, bet arī saglabāt ziemai. Aukstajā sezonā, kad organismā īpaši trūkst vitamīnu, dārzeņu ikri kļūs par patiesi vēlamu ēdienu uz katra galda.
Nepieciešamais produktu komplekts
Kā jau minēts, šajā receptē tiek pieņemts, ka tiek izmantoti tikai vispieejamākie produkti. Tātad papildus 1 kg baklažānu jāizmanto arī 200 g sīpolu un tikpat daudz burkānu, tomātu pastas 200 g daudzumā, 100 g saulespuķu vai olīveļļas, 100–120 g garšaugu, kā arī kā garšvielas pēc garšas. Izmantotās garšvielas var ietvert sāli, cukuru un dažāda veida piparus.
Kaviāra vārīšana
Sagatavot kaviāru saskaņā ar piedāvāto recepti ir diezgan vienkārši. Katra mājsaimniece noteikti spēs tikt galā ar šo uzdevumu. Lai labāk izprastu, kaviāra vārīšanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:
- Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet pannā ar eļļu, līdz tie ir pagatavoti.
- Izlaidiet mīkstus baklažānu gabaliņus, kamēr karsti ar nazi vai gaļas mašīnā.
- Nomizo, sasmalcina un apcep burkāni un sīpoli. Gatavā sīpolu un burkānu maisījumā pievienojiet nelielu daudzumu cukura, sāls, piparu. Jūs varat izmantot maltu melno piparu un smaržīgos piparus.
- Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā, samaisiet, pievienojiet tomātu pastu.
- Dārzeņus vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
Ja tiek nolemts ziemai saglabāt baklažānu kaviāru, tad gatavošanas procesu var nedaudz vienkāršot: sajaucot visas sastāvdaļas, tās nav nepieciešams sautēt. Kaviārs jāaizpilda tīros burkās un 10-15 minūtes jāsterilizē kopā ar dārzeņiem, pēc tam sarullē.
Lieliska recepte maigajiem ikriem
Rudens ir tas brīnišķīgais laiks, kad dārzā nogatavojas visi garšīgākie un veselīgākie dārzeņi. Parasti ir ne tikai ēst tos svaigus, bet arī saglabāt ziemai. Baklažānu ikri, kas sagatavoti saskaņā ar zemāk esošo recepti, var kļūt par sarežģītu dārzeņu preparātu.
Produktu saraksts
Baklažāni, tomāti, sīpoli, burkāni un bulgāru pipari - tas ir pārtikas produktu saraksts, kas ir šī ēdiena pamatā. Pavāri varēs apstiprināt, ka visas šīs sastāvdaļas ir lieliskas kombinācijas un papildina viena otru. Bet ēdiena gatavošanā ir svarīgi zināt precīzu ēdienu proporciju. Tātad baklažānu ikriem jums būs nepieciešami paši baklažāni 2 kg daudzumā, tomāti tādā pašā tilpumā, saldie bulgāru pipari (vēlams sarkanie), 600 g burkānu, 400 g sīpolu, ķiploku galva un ķekars ķiploku. zaļumi, 300 ml eļļas, 3-4 ēdamk. l. sāls un aromātiskas garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process
Baklažānu ikri atšķiras ar maigumu. Tas tiek panākts, pateicoties tam, ka visi produkti tiek sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnā. Šī metode prasa mazāk laika sastāvdaļu sagriešanai un rada produktu ar izcilu vienmērīgu konsistenci. Gaļasmašīnas izmantošana padara ikru sagatavošanas procesu burtiski par konveijeru.
Jūs varat sagatavot baklažānu ikrus ar papriku un ķiplokiem, veicot šādas manipulācijas:
- Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet to ar nazi. Šī ir vienīgā sastāvdaļa, kuru nav nepieciešams sasmalcināt gaļas mašīnā, un vispirms to nosūta uz iepriekš uzkarsēto pannu.
- Kamēr sīpolus apcep uz mazas uguns, nomizotos burkānus sasmalcina ar gaļas mašīnā un pievieno pannai.
- Tālāk pienāk kārta baklažāniem. Tos arī sasmalcina ar gaļas mašīnā un pievieno cepšanas tējkannai. Regulāri maisa visas pannas sastāvdaļas, lai nepiedegtu.
- Paprikas un tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo no tiem. Tomātos tiek noņemta cietā kātiņa piestiprināšanas vieta, paprikā sēklu kamera tiek attīrīta no graudiem. Dārzeņus sasmalcina un nosūta uz kopējo produktu masu. Šajā laikā tomātu vietā ikriem varat pievienot tomātu pastu;
- Dārzeņu maisījumam pievieno pusi sāls porcijas, pēc tam sastāvdaļas rūpīgi sajauc un trauku cieši pārklāj ar vāku. Kaviāru sautē 50-60 minūtes. Cepšanas laikā pēc vajadzības traukā pievieno saulespuķu eļļu.
- Burtiski 10 minūtes pirms vārīšanas beigām dārzeņu maisījumam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, atlikušo sāls daudzumu, maltus piparus. Pirms gatavošanas pabeigšanas jums jāgaršo nedaudz atdzesētu kaviāra karote un, ja nepieciešams, pēc garšas jāpievieno garšvielas.
Piedāvāto recepšu sastāvdaļu skaits ļauj ziemai sagatavot 4-5 litrus baklažānu uzkodu. Pēc sagatavošanas karsto maisījumu izklāj tīros, sausos burkās un sterilizē 10 minūtes, pēc tam tos satin vai cieši aizver ar vāku. Dārzeņu konservus visu ziemas sezonu bez problēmām uzglabā pagrabā vai pieliekamajā.
Baklažānu ikri ar majonēzi 40 minūtēs cepeškrāsnī
Baklažānu ikri var pagatavot, izmantojot tomātu pastu un majonēzi. Šie divi produkti šim dārzeņu ēdienam piešķirs maigumu, pilnīgu garšu.
Produktu komplekts
Dārzeņu uzkodu pagatavošanai nepieciešams 1 kg baklažānu, 300 g tomātu pastas, 2-3 ķiploku daiviņas, viens sīpols, 2-3 ēdamk. l. majonēze un sāls, pipari pēc garšas. Sastāvdaļu daudzums receptē ir mazs, jo šādi baklažānu ikri tiek pagatavoti kā sezonas ēdieni un netiek izmantoti konservēšanai.
Gatavošanas soļi
Sagatavot baklažānu kaviāru no šāda “pieticīgā” produktu komplekta ir pavisam vienkārši.Tāpēc tika nolemts piedāvāt recepti pavāru iesācēju uzmanībai.
Lai pagatavotu nepieciešamo kaviāru:
- Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli. Visus dārzeņus, nesagriežot, iemērciet eļļā un ielieciet uz cepešpannas. Cep baklažānu cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots. Tas aizņems apmēram pusstundu. Šajā laikā baklažāni periodiski jāapgriež, lai nodrošinātu, ka mīkstums tiek vienmērīgi pagatavots, nededzinot.
- Notīriet gatavos baklažānus, viegli saspiediet, noņemot lieko šķidrumu. Sasmalcinātā dārzeņu mīkstumu sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet ar gaļas mašīnā ar lielām atverēm.
- Dziļā traukā apvienojiet sasmalcinātus baklažānus ar tomātu pastu.
- Pirms lietošanas pievienojiet svaigu sīpolu un ķiplokus, majonēzi un garšvielas pēc garšas.
Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību un ierobežoto produktu klāstu, baklažānu ikriem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir lieliska garša. Pat pats nepieredzējušākais šefpavārs to var pagatavot.
Pikantu baklažānu ikru recepte
Šī recepte ir lieliska konservēšanai. Dārzeņiem, pievienojot garšvielas, čili piparus, ķiplokus un etiķi, ir pīrāga, asa garša, kas ziemas aukstumā uzturēs siltu.
Produkti ēdiena gatavošanai
Lai pagatavotu garšīgus, pikantus ikrus, jums vajadzēs 500 g baklažānu, 400 g sīpolu, 300 g tomātu pastas, 100 g burkānu. Recepte ietver arī visu veidu piparus: saldos paprikas (vēlams sarkanos), puskarstus Čili pipari, nedaudz melnie pipari. Ja nepieciešams, čili piparus var aizstāt ar 1 tējk. malti sarkanie pipari. Pikantie garšaugi (pētersīļi un dilles) ir atrodami arī baklažānu ikros. No konservantiem uzkodu pagatavošanai jums jālieto sāls, cukurs (pēc garšas), saulespuķu eļļa 160 g daudzumā un 9% etiķa (5-10 ml).
Kaviāra vārīšana
Kaviāra pagatavošana saskaņā ar šo recepti prasīs nedaudz vairāk kā pusotru stundu. Dārzeņu sagriešana un cepšana prasa daudz laika. Gatavošanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:
- Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet tos kubiņos. Jaunu dārzeņu mizas nav jānoņem.
- Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos.
- Burkānus un papriku sagriež sloksnēs.
- Vispirms apcepiet sīpolu uz pannas, tad pievienojiet burkānus. Nākamā sastāvdaļa cepšanai ir baklažāni. Laika gaitā dārzeņu maisījumam pievieno divu papriku, sāls un cukura salmiņu.
- Galvenajiem produktiem pievienojiet tomātu pastu, dārzeņu maisījumu vāriet 20-25 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ikriem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un etiķi.
- Ielieciet gatavo produktu burkās, pārklājiet tos ar vāku un sterilizējiet. 500 ml kārbām pietiek ar 30 minūšu sterilizāciju, litru kārbām šis laiks jāpalielina līdz 50 minūtēm.
- Pēc sterilizācijas satiniet kaviāra burkas.
Baklažānu kaviāra pagatavošana, izmantojot šo recepti, prasīs daudz laika un pūļu, tomēr rezultāts ir tā vērts. Garšīgs kaviārs ir lielisks kā pamatēdiens un piedeva vārītiem kartupeļiem un maizei.
Secinājums
Neskatoties uz apraksta vienkāršību, baklažānu kaviāra pagatavošana nepieredzējušiem pavāriem var sagādāt zināmas grūtības. Šajā gadījumā vizuāls piemērs ļaus jums redzēt visus sagatavošanās posmus un pēc manipulācijas veikt manipulācijas. Video par baklažānu kaviāra pagatavošanu, izmantojot tomātu pastu, var atrast šeit:
Baklažānu ikri ir garšīgs un veselīgs produkts, ko var pagatavot pietiekami ātri. Dažas receptes ļauj tikt galā ar šo uzdevumu tikai 30-40 minūtēs. Gatavošanas procesā kaviārs saglabā dažus vitamīnus un dabisko produktu derīgās īpašības. Baklažānu ikri ļauj ziemas sezonā izbaudīt dārzeņu garšu un palielināt cilvēka ķermeņa imunitāti. Produkts var būt noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī zīdaiņiem.Tvaicēti dārzeņi var palīdzēt maziem bērniem uzlabot viņu gremošanas procesu. Kopumā mēs varam secināt: baklažānu ikri ir produkts visai ģimenei, saimnieces uzdevums ir tikai izvēlēties labāko recepti un to saprātīgi izmantot.
