Mērcēti bumbieri ziemai: receptes

Tikai daži ziemai gatavo marinētus bumbierus. Konservējot dārzeņus, citus augļus, ogas, produkts tiek novērtēts par zemu. Ābolu, tomātu vai kāpostu novākšana ir izplatīta prakse. Bumbierus reti var atrast starp konserviem, tikai svaigi vai ievārījuma veidā. Bet urinēšana ir arī labs veids, kā sagatavot augļus.

Noteikumi par bumbieru izvēli urinēšanai ziemai

Bumbieru mitrināšana mājās prasa iepriekšēju pārtikas izvēli. Augļi tiek izvēlēti saskaņā ar šādiem noteikumiem:

• augļiem jābūt vidēja lieluma, nogatavojušiem;
• ja iespējams - bez akmeņainiem veidojumiem;
• ņem blīvus augļus, mīkstie neder;
• augļiem jābūt ar tādu pašu gatavību;
• šķeltas, saburzītas, sapuvušas, bojātas bumbieres nav piemērotas.

Augļu daudzveidībai ir sekundāra nozīme, galvenais ir salda vai saldskāba garša, blīvums, ādas veselums. Dažreiz ir atļauts ņemt skābās šķirnes, tad tās vairāk saldina.

Kā ziemai samitrināt bumbierus

Augļu mitrināšanai ir dažas vispārīgas vadlīnijas. Galvenā prasība ir attīrīts vai vārīts ūdens. Pēc vajadzības tiek izmantota prese un garšvielas.

Kā bumbierus mērcēt mājās burkās

Mērcētu bumbieru kārbās recepte ir universāla. Būtu nepieciešams:

• 5 kg augļu;
• 2,5 litri ūdens;
• 125 g cukura;
• 75 g miltu.

Pēc tam veiciet šādas darbības:

1. Augļus cieši ievieto burkās.
2. Milti un cukurs tiek atšķaidīts ar ūdeni.
3. Augļus ielej ar šķīdumu.
4. Iztur 18 grādu temperatūrā līdz divām nedēļām.
5. Pēc fermentācijas pārtraukšanas tos izņem uzglabāšanai.

Pievienojiet ūdenim kanēli, krustnagliņas, vaniļu. Tad ēdiens iegūst vairāk garšu.

Kā ziemā mērcēt bumbierus mucā

Ne vienmēr ir ērti gatavot marinētus bumbierus mucās dzīvoklī, platība var neļaut jums piešķirt pietiekami daudz vietas. Lai urinētu mucās, jums būs nepieciešams:

• 10 kg augļu (cik vien iespējams, cik tvertnes atļauj);
• 5 litri ūdens;
• 250 g cukura;
• 150 g miltu;
• rudzu salmi.

Produktu daudzums tiek mainīts atbilstoši vajadzībām, proporcionāli pielāgojot visu recepti. Sagatavojiet ēdienu šādi:

1. Muca ir izklāta ar salmiem, iepriekš mazgāta un applaucēta.
2. Ielieciet augļus kārtās un ielieciet salmus starp katru rindu.
3. Cukuru un miltus atšķaida ar ūdeni. Ja šķīdums ir karsts, atdzesē.
4. Ielejiet bumbierus ar šķidrumu.
5. Uzturiet produktu 16 ° C temperatūrā līdz 16 dienām.

Pēc 30 dienām trauks ir gatavs.

Mērcētu bumbieru receptes

Augļu pagatavošanai ir trīs galvenie veidi:

• ar brūkleņu, nav svarīgi, kas vēl tiks ievietots burkā, sagatavei vienmēr ir skāba garša;
• ar medu - jēga ir aizstāt cukuru receptē, tas tiek uzskatīts par veselīgāku veidu;
• ar misu - miltu vietā izmantojiet iesalu.

Parasto recepti, kurai nav nepieciešami papildu komponenti, sauc par klasisko.

Klasiski marinēti bumbieri ziemai

Lai sagatavotu sagatavi, jums jāņem:

• 20 kg augļu;
• 1 kg sinepju;
• 10 - 15 litri vēsa vārīta ūdens.

Ražošana ir vienkārša:

1. Izejvielas mazgā ar aukstu ūdeni, noslauka ar vilnas audumu.
2. Liek iepriekš izmazgātās burkās. Katrā slānī ielej sinepes.
3. Uzturiet trauku dienu tumšā, vēsā vietā.
4. Ielej ūdeni.
5. Pārklājiet burkas ar pergamentu, sasietu ar auklu.

Pēc 1 mēneša trauks ir gatavs.

Marinēti savvaļas bumbieri

Marinēti savvaļas medījumu bumbieri kannās tiek pagatavoti pēc receptes, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 10 kg augļu;
• 250 g cukura;
• 150 g miltu, vēlams rudzu;
• 5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana notiek šādi:

1. Augļi ir cieši iesaiņoti burkās ar minimālo tilpumu 5 litri. Kannas ieteicams izklāt ar salmiem kā mucās.
2. Miltus atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli, samaisa.
3. Šķīdumu ielej burkas saturā.
4. Tvertnes tiek turētas 7 dienas 18 ° C temperatūrā.
5. Tad pievieno šķidrumu, sagatavi noņem uz pagrabu, ledusskapi, nojumes.

Neglabājiet izmērcētus ēdienus siltā telpā.

Marinēti bumbieri mājās ar brūklenēm

Lai iegūtu recepti ar brūklenēm, jums būs nepieciešams:

• 10 kg augļu;
• 0,5 kg brūkleņu;
• 10 litri ūdens;
• 10 tējkarotes jogurta;
• jāņogu lapas, garšvielas pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera

Sagatavots saskaņā ar šādu shēmu:

1. Augļi un brūklenes tiek izkaisītas pa rindām emaljas spainī vai pannā, katru otro. Daļa rindu ir nobīdītas ar jāņogu lapām.
2. Sajauciet ūdeni, sāli, sinepes, jogurtu.
3. Šķīdumu ielej traukā.
4. Uzstājiet 10 dienas.
5. Pārvietots uz pagrabu, nojumes vai citu piemērotu vietu uzglabāšanai.

Marinētiem augļiem, kas izgatavoti ar šo metodi, var būt skāba garša.

Mājas mērcētas bumbieres ar medu

Lai pagatavotu izmērcētus bumbierus ar medu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 10 kg bumbieru;
• 5 litri ūdens;
• 200 g medus, to ir atļauts aizstāt ar 300 g cukura;
• 100 g sāls;
• 200 g miltu, labāk nekā rudzi.

Tvertnes izklāšanai ieteicams sagatavot 0,5 kg salmu. Ēdiena gatavošana ietver šādas darbības:

1. Trauku dibenu un sānus izklāj ar applaucētiem, mazgātiem salmiem.
2. Bumbierus uzmanīgi rindās liek katliņā, mucā, spainī vai burkā. Ielieciet apspiešanu.
3. Karstu ūdeni izšķīdina medu un sāli. Sajauciet ar rudzu miltiem. Vāra.
4. Atdzesētu šķidrumu pārlej bumbieriem. Atstāj uz 1 nedēļu 20 grādu temperatūrā.
5. Pēc tam 9 dienas pārejiet uz istabu, kuras temperatūra ir 15 grādi.
6. Tad nolieciet to uzglabāšanai.
7. Pēc 5 nedēļām produkts ir gatavs lietošanai.

Optimālā vieta mucu, izmērcētu augļu spaiņu uzglabāšanai ir pagrabā.

Marinēti bumbieri burciņās rudzu misā

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5-10 kg bumbieru;
• 10 litri ūdens;
• 300 g cukura;
• 150 g sāls;
• 100 g rudzu iesala.

Marinētus bumbierus sagatavo saskaņā ar šādu shēmu:

1. Augļus, kas mazgāti ar ūdeni, kārtās liek mucās. Starp tiem ieteicams ievietot salmus, jāņogu vai ķiršu lapas.
2. Muca ir aizvērta ar caurumiem ar caurumiem.
3. Iesalu, sāli, cukuru atšķaida ar vēsu ūdeni.
4. Šķīdumu vāra, atdzesē.
5. Ielejiet bumbierus uz tā.
6. Mucas nedēļu tiek turētas 18 grādu temperatūrā, katru dienu nosmeļot putas.
7. Misu pievieno pēc vajadzības.
8. Mucas ir aizkorķētas, ievietotas pagrabā.

Pēc 1 mēneša fermentācija beigsies, un produkts būs gatavs lietošanai.

Pārskati par izmērcētiem bumbieriem

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Novāktos augļus ir viegli ietaupīt, ievērojot šos noteikumus:

• uzglabāšanai vislabāk piemērota tumša vieta;
• vēsums pagarinās produkta glabāšanas laiku;
• ja trauku kannās var ievietot ledusskapī, tad mucas, kubli un spaiņi telpās netiek turēti;
• pagrabu klātbūtnē tur tiek glabāti vestibili, auksti gaiteņi, augļu konservi.

Gatavā produkta kopējais glabāšanas laiks ir 6 mēneši. Sterilizācija un ledusskapis palielinās glabāšanas laiku.

Secinājums

Mērcētas bumbieres ziemai ir diezgan vienkārši sagatavojamas. Pietiek, lai parādītu pacietību, uzkrātu nepieciešamos produktus. Tālāk tehnoloģiju jautājums. Vispirms apmēram stundu darba, pēc tam mēnesi gaidīšanas un krājumus papildināja ar interesantu, garšīgu ēdienu, kas priecē visu ģimeni.

Ieteicamie ieraksti

Kondensētais piens no bumbieriem ziemai

Bumbieris ziemai savā sulā

Bumbieru sagataves ziemai: 15 receptes

Sukādes bumbieri: ātras receptes

Savvaļas bumbieris: receptes ziemai

Kabaču ikri ar āboliem

Cukini lecho ziemai: receptes

Klasiskā tomātu adžika

Vāciņu sterilizācija: ar elastīgām lentēm, neilonu, plastmasu, skrūvi