Saturs
Tomātu sula ir tik populāra kāda iemesla dēļ. Ja parastās augļu sulas ir vēlams ēst tikai kā dzērienu, tad gatavošanā ļoti bieži izmanto tomātu. Tas ir lieliski piemērots zupām, sautējumiem, kā mērce gaļas bumbiņu, kāpostu ruļļu, kartupeļu, zivju sautēšanai. Tāpēc daudzas mājsaimnieces viņu mīl.
Nav noslēpums, ka nopirktie kolēģi ir ļoti tālu no dabiskā. Un tiem pievienotie konservanti pilnīgi iznīcina visu noderīgo. Visbiežāk tomātu sulas vietā mēs iegūstam atšķaidītu tomātu pastu. Bet, ja jūs sagatavojat tomātu sulu ziemai, tad jūs varat ne tikai baudīt šo garšīgo dzērienu, bet arī saglabāt visas derīgās īpašības.
Sulu spiešana ziemai neņem daudz laika. Bet nenožēlojiet nevienu minūti, jo rezultātā jūs iegūsit vitamīniem un minerālvielām bagātu dzērienu, kuru bērniem nav biedējoši dot. Turklāt visi noderīgie mikroelementi konservētos tiek saglabāti līdz 2 gadiem, un tomātu sulā to ir daudz. Tas satur lielu daudzumu A un B grupas vitamīnu, kā arī PP, E un C. Ir arī minerāli: magnijs, fosfors, jods, dzelzs, kalcijs.
Apsveriet, kā viegli un lēti pagatavot tomātu sulu ziemai. Un pats galvenais, to sagatavojot pats, jūs varat būt pārliecināts par produktu kvalitāti un ieguvumiem ķermenim.
Apmācība
Lai sagatavotu tomātu sulu ziemai, jums jāizvēlas pareizie tomāti. Vislabāk piemēroti saldie, sulīgie un obligāti sarkanie tomāti. Negatavi augļi sniegs sulai rūgtumu un skābumu. Neizvēlieties salātu tomātus, tie ir ļoti gaļīgi un satur maz sulas.
Lai noteiktu, cik daudz tomātu jums vajag, izmantojiet attiecību 1: 1,5 (pusotrs kilograms tomātu uz litru gatavā produkta). Klasiskām receptēm parasti tiek izmantoti tikai tomāti un sāls, bet jūs varat paspilgtināt garšu, pievienojot ķiplokus, selerijas, sīpolus, kanēli, krustnagliņas, bulgāru piparus un citas jūsu izvēlētas sastāvdaļas.
Tomātu sula ziemai bez sterilizācijas
Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto sulu spiede. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 9 kilogrami tomātu;
- 100 grami cukura;
- sāls pēc garšas.
Tomātu sulas pagatavošanas iespēja ziemai, izmantojot sulu spiedi, ir ļoti vienkārša. Tomāti ir nepieciešams noskalot zem tekoša ūdens, izgriezt vidu. Pēc tam sagrieziet tomātus 2 gabaliņos un izlaidiet tos caur sulu spiedi. Gatavā traukā ielej biezputru un lieciet to pagatavot. Pēc sulas vārīšanās ir nepieciešams to sasmalcināt ar sietu, pievienot sāli un cukuru un atkal likt uz uguns. Vāriet 5 minūtes zemā siltumā. Mēs to karstu ielej sterilās burkās, satin to. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat sagatavot tomātu sulu ziemai caur gaļas mašīnā.
Tomātu biezenis ar mīkstumu
Ļoti garšīga ziemas sagatavošana, kas atgādina tomātu mērci. To var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī tos var pievienot gataviem ēdieniem, nevis kečupu vai mērci. Piemērots gaļas un zivju ēdieniem, sānu ēdieniem un mērcei. Sagatavots ar blenderi.
Lai pagatavotu tomātu biezeni, nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:
- Tomāti;
- Sāls.
Atlasītie svaigi tomāti jāmazgā un astes jānoņem. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos, lai tie viegli ievietotos sulu spiedes blenderī.Sasmalciniet, lai iegūtu viendabīgu biezeni. Biezeni ielej piemērotā katliņā un liek uz plīts. Kad putas pieaug, noņemiet to ar karoti ar rievu un atstājiet masu vārīties uz lielas uguns 25 minūtes.
Lai sterilizētu burkas, applaucējiet tās ar verdošu ūdeni vai turiet mikroviļņu krāsnī 5 minūtes ar maksimālu jaudu. Norāde, ka sula ir vārījusies, būs putas krāsas maiņa no baltas uz sarkanu. Pēc tam noņemiet biezeni no plīts, sāli un ielejiet burkās. Pēc šuves mēs iesaiņojam kannas segā un paturam, līdz tā pilnībā atdziest.
Multivarkas tomātu sulas recepte
Šī tomātu sulas sagatavošanas metode ziemai, iespējams, ir vienkāršākā. Jums nav nepieciešams pastāvīgi stāvēt virs pannas, lai putas neizplūst, un pastāvīgi maisa saturu.
Lai pagatavotu sulu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- tomāti (daudzums ir atkarīgs no multivarkas jaudas);
- sāls un pipari pēc garšas;
- smalkais cukurs.
Mani tomāti un nogrieza astes. Pārbauda, vai nav bojājumu. Tagad tos nepieciešams sagriezt un sasmalcināt virtuves kombainā. Neuztraucieties, ka miza paliek uz tomātiem, tā pilnībā sasmalcinās, un jūs to pat nejutīsit. Bet mizā esošā šķiedra paliks. Visu iegūto sulu ielej multivarkas bļodā, pievieno sāli, granulētu cukuru un piparus, samaisa. Multivarkā mēs pakļaujam "dzēšanas" režīmu un atstājam 40 minūtes. Nomazgājiet kannas un sterilizējiet tās. Mēs tos piepildām ar iegūto tomātu produktu un sarullējam. Tad, kā parasti, mēs atstājam dienu zem segas, lai pilnībā atdzistu. Uzglabāt vēsā vietā.
Tomātu sula ar papriku ziemai
Daudzi cilvēki mīl tomātu kombināciju ar papriku. Šo dārzeņu sula ir neparasta un aromātiska. Jāizvēlas tikai sarkanie paprikas un sulīgi nogatavojušies tomāti.
Receptē norādītās sastāvdaļas tiek aprēķinātas 3 litriem gatavās sulas. Tātad, mums ir nepieciešams:
- 4 kilogrami tomātu;
- 600 grami paprikas;
- 1 lauru lapa;
- 3 gab. smaržīgie pipari;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes virtuves sāls.
Nomazgājiet tomātus un papriku un notīriet tos no sēklām un kātiem. Mēs izlaižam dārzeņus caur sulu spiedi, un iegūto sulu pārnes uz sagatavotu pannu. Mēs to uzliekam ugunī, un sagatavotās garšvielas (izņemot sāli un cukuru) ievietojam marles maisiņā un iemetam kastrolī. Tātad, sula pilnībā absorbēs garšvielu aromātu, un tad nekas nebūs jāķer. Pēc vārīšanās pievienojiet sāli un cukuru un atstājiet vārīties 15 minūtes zemā siltumā. Pa to laiku mēs gatavojam bankas. Mēs izslēdzam plīti, izmetam garšvielu maisu un sākam karstu ielej sulu sterilizētās burkās. Sulu 24 stundas turiet iesaiņotu segā un pēc tam pārvietojiet to vēsā uzglabāšanas telpā.
Tomātu sula ar selerijas recepti
Pievienojot seleriju sulai, jūs varat padarīt to vēl veselīgāku un garšīgāku. Šādai interesantai ziemas sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg tomātu;
- 3 selerijas kātiņi;
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu.
Noteikti nomazgājiet tomātus un sagrieziet astes. Mēs izmantojam sulu spiedi, lai no tām pagatavotu sulu.
Ielejiet šķidrumu emaljas traukā un uzvāra. Pievieno rupji sasmalcinātu seleriju un atkal uzvāra. Tad tas viss jāsarīvē caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Mēs atkal to aizdedzinām un izslēdzam, tiklīdz masa vārās. Lej sterilizētās burkās un sarullē.
Tomātu pastas sula
Šāda recepte var palīdzēt, ja nav iespēju izgatavot sagataves. Jums vienkārši jāuzņemas atbildīga attieksme pret tomātu pastas izvēli. Ļoti bieži šī produkta sastāvā var atrast kaitīgas piedevas.Tāpēc ņem tikai tomātu pastu, kas satur tikai tomātus, sāli un ūdeni.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Ūdens.
- Tomātu pasta.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Uz 1 litru ūdens jums vajadzēs 4 ēdamkarotes tomātu pastas. Vienkārši sajauciet visu kopā, pievienojot garšvielas pēc garšas. Ja šis tomātu pastas daudzums jums šķiet nepietiekams, varat pievienot vairāk.
Secinājums
Tagad mēs esam skaidri redzējuši, kā sagatavot tomātu sulu ziemai. Ēdienu gatavošanas iespējas ir diezgan vienkāršas, tāpēc, pavadot nedaudz laika, jūs varat iegūt produktu, kas būs daudzkārt garšīgāks un lētāks nekā iegādātais. Un pats galvenais, vitamīni un citi noderīgi elementi ziemai paliks tomātu sulā. Kā gatavošanas process notiek praksē, var redzēt video.
