Saturs
Mūsdienās veikalu plauktos ir ļoti dažādi augļu un ogu kompoti. Bet konservēšana mājās joprojām ir garšīgāka un veselīgāka. Daudzi krievi gatavo kompotus no dažādām vīnogu šķirnēm.
Bet baltās vīnogas tiek uzskatītas par labāko variantu, jo tikai tās satur sudraba jonus, kam piemīt baktericīdas īpašības. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot balto vīnogu kompotu ziemai, pastāstīsim par dažādām ražas novākšanas metodēm, dalīsimies ar receptēm.
Noderīgas balto vīnogu īpašības
Jebkuras krāsas vīnogas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, makro un mikroelementu, kā arī citas noderīgas vielas.
Bet baltajām šķirnēm ir sava vērtība:
- Kauli tajos ir reti.
- Balto vīnogu kaloriju saturs ir minimāls, tikai 43 kcal.
- Baltās vīnogas uzlabo gremošanas sistēmas darbību, labvēlīgi ietekmē sirds muskuļus.
- Tas labvēlīgi ietekmē asinsvadus, stiprina to sienas, uzlabo asinsriti un stabilizē asinsspiedienu. Tā rezultātā samazinās trombozes risks.
- Plaušu problēmu gadījumā ir lietderīgi izmantot baltās vīnogas, jo augļiem ir mukaltiskas (atkrēpošanas) īpašības. Lietošanas indikācijas: hipertensija, tuberkuloze, bronhiālā astma, anēmija, izsīkums.
- Baltās vīnogas satur arī glikozes un kālija sāļus. Pateicoties viņiem, ķermenis tiek attīrīts no smiltīm, akmeņiem un urīnskābes. Tādēļ tas ir noderīgi cilvēkiem ar urolitiāzi, podagru, nieru un žultspūšļa slimībām.
- Balto vīnogu izmantošana uztur mūsu muskuļus labā formā, jo tie satur lielu daudzumu dzelzs.
Daudzas mājsaimnieces, gatavojot kompotu ziemai pēc dažādām receptēm, dod priekšroku:
- Baltais Maskats un Baltais prieks;
- Es sēju Balto liesmu un Balto brīnumu;
- Šardonē un dāmu pirksti.
Kompotu gatavošanas iespējas
Daži noslēpumi
Katra mājsaimniece, pat iesācēja, pat pieredzējusi, vēlas dažādot sagataves ziemai, tāpēc viņa meklē dažādas sagataves. Tas attiecas arī uz kompotu no baltajām vīnogām ziemai pēc receptēm, kas iegūtas no draugiem vai no interneta. Mēs vēlamies atvieglot šo darbu un piedāvājam vairākas konservēšanas receptes:
- ar sterilizāciju.
- ar vienu kārbu pildījumu un vāku, līdz tās pilnībā atdziest.
- ar dubultām pildīšanas kannām.
Turklāt iekšā vīnogu kompots jūs varat pievienot dažādas ogas un augļus, piparmētru lapas, jāņogas vai ķiršus, lai uzlabotu ziemas preparāta garšu un derīgās īpašības. Daudzas mājsaimnieces kompotu garšo ar vaniļu, kanēli, krustnagliņām un citām garšvielām.
Kas attiecas uz granulētā cukura pievienošanu, to var pievienot atkarībā no tā, kā kompots tiks izmantots. Ja viņi to dzer uzreiz, tad pievienojiet nedaudz cukura. Koncentrētam dzērienam, kurā sīrups būs galvenais, šo sastāvdaļu pievieno lielos daudzumos.
Saglabāšanai varat izmantot veselus ķekarus vai izjaukt tos atsevišķās ogās. Kompotu augļus var izmantot, lai dekorētu kūkas, pīrāgu pildījumus, pievienotu putām un kokteiļiem.
Sterilizēts kompots
Lai sagatavotu kompotu saskaņā ar šo recepti, mums ir nepieciešams:
- 1 kg vīnogu;
- 700 ml ūdens;
- 0,3 kg granulēta cukura.
Gatavošanas metode;
- Gatavosim vīnogas veselos saišķos. Mēs noķeram bojātās ogas un noskalojam. Mēs izkaisām ķekarus uz sausa dvieļa tā, lai stikls būtu ūdens.
- Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej ūdeni. Kad vārās, pievienojiet granulētu cukuru. Pagatavojiet dažas minūtes.
- Mēs ievietojam baltas vīnogas sterilās burkās, pievienojiet ķiršu lapas, lai šķidrums būtu caurspīdīgs, un piepilda ar nedaudz atdzesētu sīrupu.
- Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz 40 grādiem un ielieciet balto vīnogu burkas. Mēs ievietojam dvieli konteinera apakšā, pretējā gadījumā kannas var pārsprāgt.
- Mēs pusstundu sterilizējam burkas, izņemam un hermētiski noslēdzam. Mēs tos pagriežam uz vāka un gaidām, līdz tie pilnībā atdziest. Uzglabājiet balto vīnogu kompotu ziemai vēsā telpā.
Mājas kompota garšu nevar salīdzināt ar rūpnīcas sagatavēm!
Vienreiz lietojams kompots
Saskaņā ar recepti kompota sagatavošanai ziemai, trīs litru burkā jums būs nepieciešamas vīnogas (cik daudz būs iekļautas) un 0,5 kg cukura. Gatavās ogas ielej ar sīrupu un nekavējoties sarullē. Apgrieziet kannas otrādi un iesaiņojiet siltā segā. Šajā stāvoklī mēs glabājam sagatavi ziemai, līdz kompots atdziest.
Nav sterilizācijas ar dubultu ielešanu
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu kompotu trīs litru burkā, saskaņā ar recepti jāņem šādas sastāvdaļas:
- vīnogu ķekari;
- granulēts cukurs - 200 grami;
- citronskābe - ½ tējkarote.
Un tagad par to, kā slēgt kompotu ziemai:
- Mēs ķekarus iemērcam trešdaļā stundas aukstā ūdenī, pēc tam noskalojam vēl divos ūdeņos, lai atbrīvotos no bālgana ziedēšanas - savvaļas rauga.
- Mēs izkaisām sausās vīnogas sterilizētās burkās un piepildām ar tīru verdošu ūdeni. Lai, izlejot, vīnogas neplīstu, karoti ieteicams aizstāt zem verdoša ūdens.
- Pārklājiet burkas ar tvaicētiem vākiem un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu ielej katliņā, pievieno granulētu cukuru. Par vienu trīslitru bundžu, kā norādīts receptē, 200 gramus. Ja jums ir vairāk kārbu, tad mēs palielinām saldās sastāvdaļas likmi.
- Vāra sīrupu. Citronskābi ielej vīnogu burkās, ielej karstu sīrupu, pagriež.
Mēs to pagriežam uz vāka, bet nav nepieciešams iesaiņot kompotu ziemai ar dubultu pildījumu.
Rīsu kompots
Jūsu ģimene ir traka pēc baltajām rozīnēm, tad šāda recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tieši šo vīnogu šķirni visbiežāk izmanto balto vīnogu kompota pagatavošanai. Lieta ir tāda, ka augļos nav sēklu.
Iepriekš uzkrājiet šādus komponentus:
- 700 grami balto rozīņu;
- 400 grami granulēta cukura;
- 3 litri ūdens.
Kā gatavot:
Tātad, vai esat gatavs? Tad sāksim:
- Vīnogas, tāpat kā iepriekšējās receptēs, jāatbrīvo no bālgana ziedēšanas - savvaļas rauga. Lai to izdarītu, iemērciet ogas aukstā ūdenī un vairākas reizes noskalojiet.
- Katliņā ielej ūdeni. Tiklīdz vārās, pievienojiet granulētu cukuru. Vāra sīrupu, līdz kristāli izšķīst. Kamēr šķidrums gurgojas, ielej burkās ar baltām rozīnēm.
24 stundas ziemai paredzētais kompots jāiesaiņo kažokā vai lielos dvieļos. Sagatavojamais materiāls jums jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.
Balto vīnogu un ābolu kompots
Baltās vīnogas, tāpat kā citas ogas, var savienot pārī ar dažādām ogām un augļiem. Ja vēlaties ziemā ārstēt ģimeni ar vitamīniem, pārklājiet ābolu kompotu. Augļu veidam nav īstas nozīmes, galvenais ir tas, ka augļi nav cieti.
Recepšu kompotam mums ir nepieciešams:
- vidēja lieluma baltās vīnogas - 2 kg;
- citrons - 1 gabals;
- saldskābie āboli - 1 kg 500 grami;
- granulēts cukurs - 1 kg 500 grami;
- tīrs ūdens sīrupam - 3 litri.
Un kā tagad to izdarīt:
- Atdaliet vīnogas no otas (varat izmantot mazas otas).
- Pēc "peldēšanās" mēs uzliekam ābolus un vīnogas uz tīras salvetes un gaidām, kamēr ūdens iztecēs.
- Katru ābolu mēs sagriežam uz pusēm, noņemam kātiņu un serdi ar sēklām, pēc tam sadalām šķēlēs. Lai āboli netiktu tumši, apkaisa tos ar svaigu citronu sulu.
- Mēs ievietojam sastāvdaļas burkā līdz vidum un 10 minūtes piepilda ar verdošu ūdeni.
- Iztukšojiet šķidrumu, uzvāra un pievieno cukuru. Iegūto sīrupu ielej burkā un nekavējoties to sarullē. Pagrieziet to uz vāka un zem kažoka.
Dažiem cilvēkiem vairāk patīk zaļo vīnogu raža, aizveriet to ziemai saskaņā ar šādu recepti:
Secinājums
Pagatavot vīnogu kompotu nemaz nav grūti. Pat iesācēju saimnieces var rīkoties ar šādiem sagatavošanās darbiem ziemai. Mēs esam piedāvājuši jūsu uzmanībai vairākas receptes. Pats interesantākais ir tas, ka nevienā no viņiem netiek izmantota etiķskābe, kas ievērojami palielina kompota lietderību.
Ņemot par pamatu recepti, katra mājsaimniece var eksperimentēt ar dažādām piedevām, mainot kompota garšu un krāsu. Savā laboratorijā-virtuvē varat arī uzminēt ar granulētā cukura daudzumu. Ja jums nepieciešama koncentrēta sula, tad šī sastāvdaļa tiek pārsniegta receptē norādītajā normā.
Šādiem mirkļiem vēlamies pievērst arī saimnieču uzmanību. Pirmkārt, minimālo cukura daudzumu pēc receptes nevar samazināt, jo ziemai sagatavotais kompots var “uzsprāgt”. Otrkārt, jums ir jāuztin balto vīnogu raža ziemai labi mazgātās un tvaicētās burkās. Aizveriet ar steriliem vākiem.
