Kompots ziemai no plūmēm

Plūme ir auglīga dārzkopības kultūra, tās augļi ir lieliski piemēroti saglabāšanai, vīnu un tinktūru pagatavošanai. Plūmju kompots ir visizplatītākā apstrādes metode. Ne visiem patīk ievārījums vai ievārījums no šī augļa īpašā asā skābuma dēļ, kas izdalās no tā mizas. Plūmju buljonā tas nav tik izteikts, mīkstināts, līdzsvaro tā saldumu.

Kā pagatavot plūmju kompotu ziemai

Konservētu plūmju pagatavošanai vispiemērotākās vidēja nogatavošanās šķirnes ir Ungārijas Belorusskaya, Renklod Altana, Austrumu suvenīrs, Voloshka, Mashenka, Romen. Viņiem ir bagātīga garša un patīkams aromāts, kas veicina vislabākās kvalitātes dzērienu radīšanu. Augļiem plūmju infūzijas saglabāšanai jābūt svaigiem, stingriem, pilnīgi nogatavojušiem, bez bojājumiem. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Plūmes jāsakārto, jāizmet nederīgas, jānoņem lapas, kātiņi un citi augu atliekas.
2. Rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet. Lieli augļi jāpārgriež uz pusēm un jānoņem sēklas. Mazus augļus var pagatavot veselus.
3. Plūmes ieteicams blanšēt, lai izvairītos no mizas plaisāšanas un lobīšanās. Lai to izdarītu, tie jāievieto caurdurī un 3-5 minūtes jāiegremdē verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. Vispirms ir jāpārurbj veseli augļi.
4. Sagatavotos izejmateriālus ielieciet sterilizētās un atdzesētās burkās, vāriet vākus.

Labāk plūmju kompotu pārklāj 3 litru burkās. Ir divas tradicionālās gatavošanas metodes.

Konservu kompots ar sterilizāciju

Dārzeņu izejvielas un cukurs tiek izlikts sagatavotā (sterilizētā) traukā, ielej ar verdošu ūdeni, līdz malām nesasniedzot 3 cm. Tas jādara uzmanīgi, pievienojot ūdeni nelielās porcijās, lai izvairītos no stikla saplīšanas temperatūras atšķirību dēļ. Burkas pārklāj un sterilizē. Plūmju kompota sterilizācijas paņēmieni var būt dažādi:

• Sterilizācija katliņā. Burkas, kas pārklātas ar vākiem, pannas apakšā ir novietotas uz koka režģa, kas līdz pakaramajiem ir piepildīts ar ūdeni. Uz vidējas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni tā, lai nevārītos, trauks ir aizvērts ar vāku. Sterilizācijas laiks ir 20 minūtes, procedūras beigās kannas tiek noņemtas un sarullētas.
• Sterilizēšana krāsnī. Atvērtus stikla traukus ievieto aukstā cepeškrāsnī uz cepešpannas ar ūdeni un silda uz lēnas uguns. Pēc stundas tie tiek izņemti, pārklāti ar vākiem un aizzīmogoti.
• Sterilizācija ātrvārāmā katlā. Tvertni ar plūmju dzērienu ievieto spiediena katlā, ielej ūdeni un pārklāj ar vāku. Sterilizācijas laika skaitīšana sākas no tvaika izlaišanas brīža Jums jāpārliecinās, ka tas izceļas ar mēru.

Kompota gatavošana bez sterilizācijas

Ielieciet augļus stikla traukos un piepildiet ar verdošu ūdeni. Izturiet 15 minūtes, iztukšojiet šķidrumu, vāriet, atkārtojiet pildījumu vēl 2 reizes. Hermētiski aizveriet plūmju karsto dzērienu ar vākiem.

Abas metodes ir efektīvas saglabāšanai, tomēr, strādājot ar 3 litru baloniem, ērtāk ir izmantot dubultās uzpildīšanas metodi. Granulēto cukuru var ielej burkā kopā ar augļiem vai sīrupu var vārīt atsevišķi proporcijā 100 g cukura uz 1 litru ūdens.

Kāda ir plūmju kombinācija kompotā

Lai izveidotu dzērienu ar bagātīgu garšu un aromātu, jūs varat savākt augļu un ogu asorti. Plūme ir harmonijā ar aprikozēm, persikiem, jāņogām, bārbelēm, āboliem, bumbieriem. Šeit fantāzijai nav robežu, iespējamas jebkuras kompozīcijas. Aronijas, nektarīns, vilkābele, citrusaugļi, ananāsi apvienojumā ar plūmēm - katrai saimniecei ir sava slepenā recepte. Receptes, pievienojot garšvielas - vaniļu, kanēli, krustnagliņas, ingveru -, glabā pikanta, veselīga dzēriena pagatavošanas noslēpumus.

Klasiskā plūmju kompota recepte ziemai

Lai ziemai aizvērtu plūmju kompotu, jums jāizvēlas gatavošanas metode. Katra saimniece laiku pa laikam apstājas vienā, viņai ērti. Klasiskā recepte paredz plūmei ielej verdošu saldu sīrupu un to sterilizē. Plūmju kompota sastāvdaļas 3 litru burkā:

• Plūme - 600-800 g.
• Granulēts cukurs - 300 g.
• Ūdens - 2,5 litri.

Sasmalciniet veselus augļus, ievietojiet sterilā stikla traukā. Vāra cukura sīrupu, ielej pudelē. Sterilizējiet, aizveriet.

Vienkārša plūmju kompota recepte ziemai

Augļi un cukurs tādā pašā proporcijā kā iepriekšējā receptē, caurduriet, ielejiet balonā, ielejiet aukstu ūdeni, iestatiet katliņā sterilizēšanai ar tādas pašas temperatūras ūdeni. Sildiet vidējā siltumā, līdz tas vārās, pēc tam samaziniet uguni, vāriet pusstundu. Plūmju dzērienu var pārklāt.

Plūmju kompots ziemai bez sterilizācijas

Var ņemt jebkura veida augļus. Šī recepte plūmju infūzijai ir ērta ar to, ka nav nepieciešams izmērīt augu materiālu un ūdens daudzumu. Pēc garšas pievieno arī cukuru. Sagatavotās burkas piepilda ar augļiem 1/3, līdz malām ielej verdošu ūdeni, pagaidiet 15 minūtes. Šķidrumu divreiz iztukšo, uzvāra un atgriež. Pēdējo reizi cukurs tiek ievietots pirms ielešanas, pēc tam tas ir cieši noslēgts, pagriezts otrādi, pārklāts ar siltu segu.

Plūmju kompots ziemai ar sēklām

Tas ātri izrādīsies gatavot kompotu no plūmēm ar sēklām, process neprasa daudz nepatikšanas. Recepte satur šādas sastāvdaļas:

• Plūme - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 500 g.
• Ūdens - 5 litri.

Plūmi ievieto stikla traukā, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm ūdeni ielej nerūsējošā tērauda traukā, saldina, vāra. Augļus pārlej ar šķidrumu, sarullē konservētās plūmes. Gaisa dzesēšana.

Blanšētu plūmju kompota recepte

Šī recepte prasīs:

• 3 kg plūmju.
• 0,8 kg granulēta cukura.
• 2 litri ūdens.

Blanšē plūmi vājā soda šķīdumā, atšķaidot 1 tējk. 1 litrā ūdens, atdzesē aukstā ūdenī. Liek brīvi burkās. Sagatavojiet cukura sīrupu, pagatavojiet augļus. Sterilizējiet plūmju kompotu, aizzīmogojiet, aptiniet to ar segu, lai lēni atdziest.

Dzeltens plūmju kompots

Daudzām mājsaimniecēm patīk segt kompotu dzeltena plūme ziemai. Vieglās šķirnes ir ļoti aromātiskas un tām piemīt medus garša; no tām konservi ir koncentrēti un pievilcīgi.Dzintara plūmju deserta recepte ir vienkārša: sagrieziet 4 kg izvēlēto augļu, atdaliet sēklas un ielieciet burkās uz augšu. Pagatavojiet sīrupu no 2 litriem ūdens un 1 kg granulēta cukura, pārlejiet augļu masu. Sterilizējiet, aizveriet.

Vienkāršs plūmju kompots ar bumbieriem

Recepte satur šādas sastāvdaļas:

• Bumbieri - 1 kg.
• Plūmes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 0,3 kg.
• Ūdens - 3 litri.

Bumbieri ir jāsamazina, sēklu pākstis jātīra. Izņemiet sēklas no plūmēm. Augļus sadaliet vienādi burkās. Vāra saldu cukura un ūdens šķīdumu, ielej augļu izejvielas, pārklāj ar vākiem un uzliek sterilizāciju. Pēc 25 minūtēm dzērienu hermētiski noslēdz.

Plūmju un riekstu kompots ziemai

Neparastu recepšu fani var satīt plūmju kompotu ar riekstiem. Tam jums būs nepieciešams:

• Plūme - 2 kg.
• Mīļākie rieksti - 0,5 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Ūdens - 1 litrs.

Augļus sagriež uz pusēm, izņem sēklas. Uz brīdi iemērciet riekstus verdošā ūdenī, noņemiet no tiem ādu. Ievietojiet riekstus sēklu padziļinājumos (veseli vai pa pusēm - kā izrādās). Ielieciet pildītās plūmes stikla traukā, pārlejiet ar iepriekš pagatavotu sīrupu. Sterilizējiet, aizveriet vāku, ievietojiet atdzist zem segas.

Plūmju kompots ziemai ar garšvielām

Lai atbalstītu ķermeni garajā ziemā, jums jāgatavo plūmju kompots, pievienojot garšvielas. Vislabāk to lietot karstu kā sildošu līdzekli un elpošanas ceļu slimību profilaksei. Receptes sastāvs:

• Plūme - 3 kg.
• Ūdens - 3 litri.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Sarkanvīns - 3 l.
• Neļķe - 3 gab.
• Zvaigžņu anīss -1 gab.
• Kanēļa standziņa.

Sagatavotās burkās ievieto sasmalcinātas plūmes bez kauliņiem. Pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura, vīna un garšvielām. Augļu masu pārlej ar to, ielieciet to sterilizācijā. Silti iesaiņo un atstāj atdzist.

Plūmju un vīnogu kompots

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka vīnogas tiek ievietotas burkā kā vesels ķekars. Vīnogu cekulos ir daudz tanīnu, kā rezultātā dzēriens iegūs zināmu savelkošanos. Ielieciet mārciņu plūmju un lielu vīnogu ķekaru 3 litru traukā. Divreiz piepilda ar verdošu saldu šķīdumu (300 g cukura uz 2 litriem ūdens) un sarullē.

Kā pagatavot kanēļa plūmju kompotu

Populāras konditorejas garšvielu pievienošana palīdzēs bagātināt dzēriena buķeti. Ievietojiet smaržīgu Medus plūmi 3 litru kannā, pievienojiet 250 g cukura, 1 kanēļa standziņu (vai 1 tējkaroti maltu). Pārklāj ar siltu ūdeni un sterilizē 40 minūtes. Plūmju buljona beigās hermētiski aizveriet vāku.

Svaigs plūmju kompots ar citronskābi

Saldo Ballada, Venus, Crooman, Stanley šķirņu augļu saglabāšana ļauj receptē izmantot citronskābi, lai labāk saglabātu plūmju infūziju. Sagatavojiet ēdienu:

• Plūme - 800 g.
• Granulēts cukurs - 20 g.
• Citronskābe - 0,5 tējk
• Malts kanēlis - 1 tējkarote
• Ūdens - 2 litri.

Nogrieziet augļus, noņemiet sēklas. Vāriet sīrupu no pārējām sastāvdaļām, divreiz ielejiet augļus. Aizveriet ar ierobežošanas taustiņu.

Kompota recepte ziemai no plūmēm ar vīnu

Lai iegūtu neparasta plūmju dzēriena recepti, jums būs nepieciešams:

• Dzeltenā plūme - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 0,5 kg.
• Baltvīns - 500 ml.
• Kanēļa standziņa.
• 1 citrons.
• Ūdens - 1 litrs.

Nomazgājiet un ieduriet augļus. Sajauc ūdeni, cukuru, vīnu, uzvāra. Pievieno kanēli, sarīvē citrona miziņu un izspiež no tā sulu. Sīrupā ielej dārzeņu izejvielas, ļaujiet tai nedaudz vārīties, atdzist. Karstu vīna-plūmju kompotu ielej burkās, sterilizē, satin.

Plūmju kompota ar medu recepte

Plūmju kompotu var pagatavot, cukura vietā izmantojot medu. Noskalojiet 3 kg augļu, ievietojiet nerūsējošā tērauda traukā un ielejiet sīrupu, kas vārīts no 1 kg medus un 1,5 litriem ūdens. Uzstājiet 10 stundas. Atkal vāriet, ielejiet sagatavotā stikla traukā, aizzīmogojiet.

Plūmju kompots ziemai bez cukura (ar askorbīnskābi)

Par šo plūmju buljona recepti jums jāizvēlas saldo šķirņu augļi.Produktu attiecība ir šāda:

• Plūme - 2 kg.
• Askorbīnskābe - 1 tablete uz litru burkas.
• Ūdens.

Ielieciet mazgātos, bez kauliņiem augļus, kas sagriezti uz pusēm, burkās gar pleciem, pievienojiet askorbīnskābes tableti. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj atdzist un uzliek sterilizāciju. Pēc 20 minūtēm satiniet plūmju dzērienu.

Vienkārša recepte plūmju kompotam ar piparmētru

Plūmju infūzijai ar piparmētru ir neparasta garša, lieliski atsvaidzina. Recepte satur šādus produktus:

• Plūme - 500 g.
• Granulēts cukurs - 200 g.
• Citronskābe - 0,5 tējk
• Svaiga piparmētra - 2 zariņi.
• Apelsīnu miziņa - 1 tējkarote
• Ūdens.

Augļus sagriež uz pusēm un izņem sēklas. Blanšē 5 minūtes, nomizo. Ievietojiet visas sastāvdaļas 3 litru burkā un pārklājiet ar siltu ūdeni. Liek katlā, lai sterilizētu, karsē un sterilizē 40 minūtes.

Augļu plate vai plūmju kompots ar persikiem un āboliem

Recepte satur 200 g katra veida augļu. Tos nepieciešams sagriezt uz pusēm, noņemt sēklas un sēklu pākstis. Augļu maisījumu ievieto traukā, ielej 200 g cukura. Lai iegūtu skaisti saldu un skābu dzērienu, būs pietiekami divas reizes ielej.

Plūmju un aprikožu kompots

Lai saglabātu plūmju un aprikožu kompotu, vienkāršākais veids ir izmantot klasisko recepti. Sagatavo 300 g plūmju un 300 g aprikozes, sagriež uz pusēm un izņem sēklas. Ielieciet tos sterilizētos burkās un pārlejiet ar sīrupu, kas ir vārīts proporcijā 250 g cukura uz 2,5 litriem ūdens.

Plūmju un ābolu kompots ziemai

Plūmju un ābolu kompotu katliņā vāra konservēšanai ziemai, patērē atdzesētu tūlīt pēc vārīšanas. Recepte paredzēta 3 litru pudelei:

• Plūmes - 300 g.
• Āboli - 400 g.
• Granulēts cukurs - 250 g.
• Vanilīns - 1 paciņa.
• Ūdens - 2,5 litri.

Sadaliet plūmes uz pusēm, noņemiet sēklas. Ābolus sagriež šķēlēs, centrus nomizo ar sēklām. Katliņā uzvāra cukuru un ūdeni. Virsū liek ābolus, pēc 10 minūtēm - plūmes un vanilīnu. Pēc dažām minūtēm kompots ir gatavs, jūs varat to aizvērt.

Vienkārša kompota recepte no plūmēm un jāņogām

Lai iegūtu bagātīgu garšu un skaistu krāsu, jums ziemai jāgatavo plūmju kompots, pievienojot upenes. Viņi paņem 300 g plūmju un ogu izejvielu, izšķiro, izved atkritumus. Ievietots balonā ielej 250 g granulēta cukura, pārlej verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm nokāš, uzvāra un pārlej. Pārklāj ar sterilu vāku un sarullē.

Plūmju kompots ar ananāsiem

Eksotikas cienītājus interesēs plūmju kompota velmēšana ar ananāsiem. Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• Ananāss.
• 300 g plūmju.
• 300 g granulēta cukura.
• 2,5 litri ūdens.

Ananāsu mīkstumu sagriež ķīļos. No plūmēm izņem sēklas. Sagatavotā trauka (3 l) apakšā ielieciet augļu maisījumu, pārlejiet ar sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens. Sterilizējiet, aizzīmogojiet.

Plūmju un ķiršu kompots ar sēklām ziemai

Plūmju dzēriena pagatavošanas recepte, pievienojot ķiršus, patiks skābo ēdienu mīļotājiem. Piepildiet 1/3 stikla trauka ar ogām un augļiem vienādās proporcijās. Saldiniet pēc garšas. Pārlej ar verdošu ūdeni, sterilizē ceturtdaļu stundas. Saritināt.

Recepte kompotam bez sterilizācijas no plūmēm ar vilkābele

Vilkābele un plūme iet labi, papildina viens otru. Šeit ir vienkārša recepte:

• Vilkābele - 300 g.
• Plūmes - 300 g.
• Granulēts cukurs - 250 g.
• Ūdens - 2,5 litri.

Kārtojiet augļus, notīriet no gruvešiem, mazgājiet. Izņemiet sēklas no plūmēm. Ievietojiet augļus burkā, pārklājiet ar cukuru, divas reizes piepildiet ar verdošu ūdeni, cieši noslēgiet.

Kā pagatavot plūmju kompotu ar riekstiem, nevis kauliņus un aprikozes

Aizverot aprikožu un plūmju kompotu ziemai, varat pievienot riekstus - valriekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus. Lai iegūtu šo recepti, jums jāsagatavo šādi pārtikas produkti:

• Plūmes - 1 kg.
• Aprikozes - 0,5 kg.
• Granulēts cukurs - 300 g.
• Rieksti - 0,5 kg.
• Ūdens.

Augļus sagriež gareniski, izņem sēklas. Noskalojiet riekstus, vāriet ar verdošu ūdeni, mizojiet un ievietojiet augļu iekšpusē. Ielieciet pildītos augļus sagatavotajā traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni.Pēc 15 minūtēm šķidrumu ielej katliņā, pievieno cukuru, vāra sīrupu. Ielejiet to burkā līdz malai un sarullējiet.

Plūmju kompots lēnā plīts

Plūmju kompotu bez sterilizācijas ir viegli pagatavot multivarkā. Jums tajā jāielādē 400 g augļu, glāze cukura, ielej 3 litrus ūdens. Iestatiet "pavāra" režīmu 20 minūtes. Plūmju kompots ir gatavs.

Kā pagatavot plūmju un ķiršu kompotu lēnā plīts

Arī šajā brīnišķīgajā virtuves vienībā varat pagatavot ķiršu-plūmju kompotu. Lai to izdarītu, izņemiet sēklas no ogām (400 g) un augļiem (400 g), ievietojiet tos multivarkas traukā, pievienojiet cukuru, kanēli un vaniļu, pa 1 tējk. Pagatavojiet gatavošanas režīmā 20 minūtes.

Plūmju kompota uzglabāšanas noteikumi

Plūmju kompots 3 litru burkās jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ja augļiem nav kauliņu, derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus. Pēc šī laika ciānūdeņražskābe sāks izdalīties no sēklām, veselīgo dzērienu pārvēršot indē. Augļu kompotus bez sēklām uzglabā 2-3 gadus.

Secinājums

Plūmju kompots ir labākais veids, kā saglabāt šo augli. Tam ir skaista krāsa un bagātīga garša, kas ļauj atrast dažādus pielietojumus - kā pamatu želejām, kokteiļiem, kūku sīrupiem.

Ieteicamie ieraksti

16 smiltsērkšķu kompotu receptes

Kas ir noderīgi un kā pagatavot kompotu no žāvētām un svaigām rožu gurniem

Upeņu kompots: garšīgas receptes ziemai un katrai dienai (pagaidām), ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs

Melleņu kompots ziemai bez sterilizācijas

Citronu kompots: 13 receptes ziemai un katrai dienai

Persiku un ābolu kompotu receptes

Putnu ķiršu kompots

Vīģu kompots

Vilkābele kompots ziemai