Ērkšķogu kompots: melns, sarkans, ar apelsīnu, piparmētru, Mojito

Ērkšķogu kompots saglabā galvenos ogu saturošos vitamīnus un mikroelementus, un aukstajā sezonā tas kļūs par vienu no iecienītākajiem dzērieniem uz svētku un ikdienas galda, atsaucot atmiņā pagājušās vasaras priecīgos mirkļus.

Kāpēc ērkšķogu kompots ir noderīgs

Pareizi pagatavotā ērkšķogu kompotā ir daudz vitamīnu, kas palīdzēs uzturēt imunitāti ziemā un ātri atjaunoties pēc slimības. Ar īsu un kompetentu augļu termisko apstrādi tajos paliek neliels daudzums vitamīnu un daudz mikroelementu, kas nāk par labu arī cilvēka ķermenim.

Ērkšķogu kompotā ir daudz kālija, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu veselību un darbību. Šī dzēriena dzeršana palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un drudzi.

Neskatoties uz visām dzēriena priekšrocībām, tā lietošana ir nevēlama, ja:

• akūts gastrīts, kuņģa čūlas;
• kuņģa-zarnu trakta iekaisums;
• alerģija pret pašu ogu (šī parādība ir diezgan reti sastopama, bet joprojām notiek).

Daži padomi, kā ziemai pagatavot ērkšķogu kompotu

Zemāk ir sniegti vispārīgi ieteikumi ērkšķogu kompota pagatavošanai:

1. Lai ogu miza neplīst, pakļaujoties augstai temperatūrai, jums jāļauj verdošajam ūdenim atdzist 10-15 minūtes. Tajā pašā nolūkā augļus burkā lēnām ielej ar karstu šķidrumu.
2. Lai ogas nedeformētos, kā arī augļiem ar biezu ādu, iepriekšēja pīrsings tiek veikts vairākās vietās ar zobu bakstāmo.
3. Lai pagatavotu dzērienu, jums jāizmanto emaljas panna: tieši tajā tiks uzglabāts maksimālais barības vielu daudzums. Gatavojot alumīnija traukos, garša tiek zaudēta, mainās krāsa un izzūd gatavā produkta derīgās īpašības.
4. Termiskās apstrādes laikā katls jāpārklāj ar vāku, jo lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti, nonākot saskarē ar gaisu.
5. Gatavojot, augļi jāievieto jau verdošā ūdenī.
6. Gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 5 minūtes.

Svarīgs solis, kas ietekmē sagataves glabāšanas laiku, ir sastāvdaļu izvēle un rūpīga sagatavošana. Ražas novākšanai ziemā jāizmanto augļi, kas ir nedaudz nenobrieduši vai atrodas tehniskā brieduma stadijā.Pārgatavojušos paraugus var izmantot citiem mērķiem: konservu un ievārījumu pagatavošanai.

Dzēriena galvenā sastāvdaļa ir jātīra no kātiņiem un sepals. Pēc tam tas jāievieto traukā ar ūdeni: augļi nokritīs līdz apakšai, un visi gruveši, kas peld uz augšu, ir jānoņem. Pēc šādas tīrīšanas ogas iemet caurdurī un atstāj, lai notecētu ūdens.

Ja ērkšķogu kompotā ir papildu komponenti, tad tie arī iepriekš jāsagatavo - nomizoti, noskaloti, žāvēti.

Zemāk ir daudz garšīgu un neparastu recepšu ērkšķogu kompota pagatavošanai.

Vienkārša ērkšķogu kompota recepte

Šī ērkšķogu kompota recepte tiek uzskatīta par ātrāko, vienkāršāko un vismazāk darbietilpīgo. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 150 g augļu;
• 0,9 l ūdens;
• 50 g cukura.

Kā to izdarīt:

1. Cukurs tiek ievietots ūdenī, gaidot, kamēr tas izšķīst un šķidrums vārās.
2. Ogas pievieno vārītajam sīrupam un kopā vāra 5 minūtes.
3. Produkts, kamēr tas vēl nav karsts, ielej sterilizētās burkās, satin un iesaiņo biezā segā lēnai atdzišanai.

Uzmundrinošs ērkšķogu kompots ar piparmētru

Ērkšķogu kompotam, kas sagatavots, pievienojot piparmētru, ir patīkams aromāts, atsvaidzinoša un uzmundrinoša garša. Lai ziemai sagatavotu trīs litru sagatavi, jums būs nepieciešams:

• 300 g ogu;
• 1 vidējs piparmētru ķekars;
• 250 g cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Ielieciet tīras sastāvdaļas burkā, pārlejiet ar svaigu verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet 10 minūtes.
2. Sīrupa pagatavošana sākas pēc tam, kad šķidrums ir rūpīgi iztukšots no burkas pannā. Tam pievieno cukuru un vāra 2 minūtes.
3. Tvertnes saturu ielej ar karstu sīrupu, savērpj, iesaiņo un atdzesē istabas apstākļos.

Ērkšķogu kompots "Mojito"

Šī recepte ļauj pagatavot garšīgu, atsvaidzinošu, tomēr ļoti veselīgu dzērienu. Lai pagatavotu "Mojito" trīs litru burkā, jums būs nepieciešams:

• 2-3 glāzes ogu;
• 1 glāze cukura;
• 2-4 citrona vai laima šķēles
• 2-4 piparmētru zariņi.

Procedūra:

1. Iepriekš sagatavotā sterilizētā burkā kopā ar mizu jāievieto ogas, piparmētra un vidēja lieluma citrona vai laima šķēles. Pēdējo sastāvdaļu var aizstāt ar 1 tējk. citronskābe.
2. Vārošu ūdeni ielej burkā un atstāj uz 20 minūtēm.
3. Pēc šī laika ūdens rūpīgi jālej katliņā, tam jāpievieno cukurs un jāuzvāra. Kad cukurs izšķīst un ūdens vārās 1-2 minūtes, sīrups tiek noņemts no uguns un atkal ielej burkā.
4. Tvertni satin un iesaiņo, atstājot atdzist istabas temperatūrā.

Mojito video recepti var apskatīt šeit:

Ērkšķogu kompots "Tarhun" ziemai

Dzēriens "Tarhun" spēj patīkami pārsteigt ģimenes locekļus un viesus, kas pulcējās pie svētku galda. Garšas neitralitātes dēļ ērkšķogas nepārtrauc estragona zāles aromātu un garšu, bet gluži pretēji, tās harmoniski papildina.

"Tarhun" no kyzhovnik ar piparmētru vai citrona balzamu

Lai pagatavotu dzērienu Tarhun, katram 300 g auglim jālieto:

• 1 mazs ķekars estragona;
• 2-3 citrona balzama (piparmētru) zariņi;
• ¼ tējk citronskābe;
• 1,5 tases cukura.

Turpmākās darbības:

1. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ievieto sterilā traukā, ielej ar verdošu ūdeni.
2. Piepildītais trauks nekavējoties jāaizver ar rakstāmmašīnu, jāpārvērš, jāpārklāj ar segu un jāatstāj atdzist.

Recepte "Tarhuna" no ērkšķogām ar kanēli un jāņogu lapām

Šeit tiek piedāvāts pagatavot kompotu no sarkanajām ērkšķogu šķirnēm, par katriem 400 g, kas jums jāpievieno:

• 1 vidējs estragona ķekars;
• 1-2 nūjiņas kanēļa;
• 300 g cukura;
• 5-10 svaigas upeņu lapas;
• 2 ēd.k. etiķa esence (līdz 25%).

Gatavošanas procedūra:

1. Sālījuma sagatavošana sastāv no šādām darbībām: estragonu nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar kanēli un etiķi.Šis maisījums jālej ar šķidrumu, jāuzvāra. Tad to nekavējoties atdzesē caur sietu. Sālījums ir gatavs.
2. Pirmkārt, ogas tiek ievietotas burkā, pēc tam ielej cukuru, sālījumu un pašā augšpusē ievieto jāņogu lapas.
3. Sagatavi satin un atstāj otrādi, lai atdzistu zem segas.

Kā pagatavot saldētu ērkšķogu kompotu

Saldētos augļus var izmantot arī ērkšķogu kompota pagatavošanai. Galvenais ir tas, ka tie ir pareizi sasaluši. Šajā gadījumā augļi ir piemēroti, sasaldēti veseli vai salocīti traukā un pirms sasaldēšanas pārkaisa ar cukuru.

Pirms vārīšanas sastāvdaļa nav jāatkausē. Dzērienu varat pagatavot tradicionālā veidā, ievietojot ogas verdošā ūdenī ar pievienotu cukuru, vāriet 5 minūtes. Ielej iegūto produktu burkās un sarullē.

Sarkanais ērkšķogu kompots

Tā kā šīs kultūras sarkanās šķirnes ir īpaši saldas, sagataves sagatavošanai nepieciešams minimāls cukura daudzums: uz katriem 0,5 kg ogu ņem ne vairāk kā 50 g granulēta cukura.

No iepriekš minētā sastāvdaļu daudzuma jūs varat iegūt 0,5 litrus kompota:

1. Augļus ievieto burkā, ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un pagaidiet 20 minūtes.
2. Šķidrumu pārnes katliņā, pievieno 100 ml ūdens un cukura. Sīrupu vāra 3 minūtes. no vārīšanās brīža, pēc kura to ielej burkā.
3. Tvertni satin un 15 minūtes nosūta sterilizācijai verdošā ūdenī. Tad tas tiek pagriezts un iesaiņots.

Melns ērkšķogu kompots

Melnās kultūraugu šķirnes no parastajām šķirnēm atšķiras ne tikai ar augļa tumšo krāsu, bet arī ar vērtīgāku vitamīnu sastāvu. Vārīts kompots bez pievienota cukura veicina svara zudumu. Dzērienu var pagatavot tāpat kā iepriekš.

Zaļais ērkšķogu kompots

Lielākajai daļai zaļo kultūru šķirņu ir raksturīga skāba garša, tādēļ, lai no tām pagatavotu kompotu, būs nepieciešams vairāk cukura:

• 3 kg augļu;
• 700 g cukura;
• 1 litrs ūdens.

Recepte:

1. Ogas tiek izkaisītas traukos līdz pleciem vai pusēm, un sīrupu vāra no ūdens ar cukuru.
2. Gatavo sīrupu pārlej ogām, burkas pārklāj ar vākiem, ievieto traukā, kas piepildīts ar ūdeni, un sterilizē 3 minūtes. pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties.
3. Pēc sterilizācijas darbības burkas tiek savītas un apgrieztas, lai atdzesētu istabas temperatūrā.

Garšas harmonija vai apvienojiet ērkšķogas ar ogām un augļiem

Ērkšķogu kompotam ir samērā neitrālas garšas īpašības, tāpēc to var izmantot par pamatu kombinēto kompotu pagatavošanai, pievienojot visu veidu aromatizējošās sastāvdaļas. Ērkšķogu kompots ļauj mājsaimnieces fantāzijām klīst un ziemai sagatavot dažādus dzērienus.

Ērkšķogu un jāņogu kompots

Papildus interesantas garšas piešķiršanai jāņogu pievienošana tam palielina gatavā dzēriena glabāšanas laiku - šīs dārza kultūras augļi satur skābju kompleksu. Uz 250 g ērkšķogu ņem:

• 150 g sarkano un upeņu;
• 3 piparmētru lapas;
• 250 g cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Turpmākās darbības:

1. Sagatavotās ogas un piparmētru lapas ievieto burkā un ielej ar verdošu ūdeni.
2. Pēc 10 minūšu gaidīšanas ūdeni pārlej katliņā, pievieno cukuru, uzgaida vārīšanos un sīrupu vāra vēl 1 minūti.
3. Tvertnes saturu ielej ar sagatavoto sīrupu, sarullē un ļauj istabas apstākļos atdzist zem segas.

Kā pagatavot ērkšķogu kompotu ar citronu

Garda ziemas dzēriena recepte ir ļoti vienkārša. Tam jums būs nepieciešams:

• 1 glāze ērkšķogu
• 2 mizoti citrusaugļu ķīļi;
• 1 glāze cukura.

Soli pa solim:

1. Ogas ielej trīs litru burkā, ievieto citronu. Pārlej atlikušo vietu burkā ar verdošu ūdeni.
2. Pēc 5-10 minūtēm.šķidrumu ielej katliņā, tam pievieno cukuru un sagatavo sīrupu.
3. Gatavo sīrupu ielej burkā, kas nekavējoties tiek noslēgta, apgriezta un pārklāta ar segu.

Oriģināla kombinācija vai ērkšķogu kompots ar piparmētru un āboliem

Ērkšķogu-ābolu kombināciju ļoti bieži izmanto ziemas sagatavju sagatavošanai. Jūs varat dažādot dzēriena garšu, pievienojot tam nedaudz citrona balzama vai piparmētru. Jums būs nepieciešams šeit:

• 450 g ogu;
• 3 āboli;
• 4 piparmētru zariņi;
• 250 g cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Pirms sastāvdaļu blanšēšanas āboli ir jāizloba no sēklu kamerām.
2. Applaucētos augļus un ābolu šķēles, kā arī piparmētru zariņus ievieto traukā, pārlej ar cukura sīrupu un sterilizē 20 minūtes.
3. Visbeidzot, kannas tiek satītas un lēnām atdzesētas zem segas.

Ērkšķogu kompots ar apelsīnu

Šeit tiek ierosināts iegūt ražu no zaļo kultūras šķirņu augļiem un dažādot to ar vieglu citrusaugļu garšu. Apelsīns dzērienam sniedz ne tikai papildu labvēlīgas īpašības, bet arī piešķir atsvaidzinošu un uzmundrinošu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg ērkšķogu;
• 1 apelsīns;
• 200 g cukura;
• 2 litri ūdens.

Darbību algoritms:

1. Apelsīnu vajadzētu sagriezt šķēlēs, nemizojot.
2. Ogas, apelsīnu, cukuru nomet verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
3. Karsto produktu ielej traukā un sarullē.

Garšīgs ērkšķogu kompots ar apelsīnu un piparmētru

Šajā ērkšķogu un citrusaugļu kompota versijā jums būs nepieciešams:

• 300 g ērkšķogu;
• 2-3 piparmētru zariņi;
• 1 apelsīns;
• 250 g cukura.

Augļi, piparmētru, apelsīnu šķēles izliek sterilā traukā, ielej cukuru. Tvertnes saturu pārlej pakaramajiem ar verdošu ūdeni, sarullē, apgriež otrādi un ietin.

Kā aizvērt ķiršu un ērkšķogu kompotu

Zemāk ir iespēja ar granulētā cukura ieviešanu ērkšķogu un ķiršu kompota pagatavošanai. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• 300 g ķiršu;
• 200 g ērkšķogu;
• 250 g cukura;
• 0,5 tējk citronskābe.

Procedūra:

1. Ogas izliek burkās, ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj šķidrumu pāris stundas atdzist.
2. Pēc tam šķidrumu pārnes katliņā, pievieno cukuru un vāra. Kad sīrups ir gatavs, to ielej burkā un pievieno citronskābi.
3. Tvertni satin un atdzesē zem segas.

Ērkšķogu un aveņu kompota recepte

Ērkšķogu-aveņu kompots iegūst skaistu spilgtu krāsu, patīkamu aromātu, garša kļūst intensīvāka. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 350 g ērkšķogu;
• 250 g avenes;
• 1 glāze cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Burkās izliktās ogas ielej ar cukura sīrupu. Kompotu pusstundu apstrādā ar verdošu ūdeni, pēc tam sarullē un atdzesē zem segas.

Ogu trio vienā burkā jeb aveņu, ērkšķogu un jāņogu kompots

Šo kompotu parasti sagatavo jūlijā: tieši šajā periodā nogatavojas visas trīs kultūras. Visu augu augļi tiek ņemti vienādās proporcijās. Lai pagatavotu šādu kompotu, jums jāsagatavo:

• 200 g katra veida ogu;
• 200 g cukura;
• 3 litri ūdens.

Darbību algoritms:

1. Lai jāņogas sāk palaist sulu, tai pārlej 1 ēd.k. smalkais cukurs. Mīciet avenes ar karoti.
2. Ūdeni ielej katliņā un pievieno atlikušo cukuru. Vārošā sīrupā jums ir jāsamazina visas ogas un jāvāra 5 minūtes.
3. Pēc šī laika dzēriens tiek noņemts no uguns un ielej kannās. Tos satin un atstāj otrādi, līdz tie atdziest zem segas.

Ērkšķogu un zemeņu kompots

Ērkšķogas un zemenes ir vasaras kultūras, kuru konservētie augļi aukstās ziemas dienās sildīs ar siltām atmiņām. Lai pagatavotu ērkšķogu kompotu ar zemenēm, jums būs nepieciešams:

• 2 kg ērkšķogu;
• 1 kg zemeņu;
• 1,5 kg cukura.

Soli pa solim:

1. Zemenēm jābūt iepriekš sagatavotām: noskalojiet un noņemiet kātiņus.
2. Vispirms tīru trauku piepilda ar ērkšķogām, un uz tā uzliek zemenes. Virsū lej cukuru.
3. Tukšums burciņā ir piepildīts ar verdošu ūdeni, kas jālej tieši uz kakla - zemenes lielos daudzumos absorbē ūdeni, kā rezultātā kompota daudzums samazinās.
4. Produkts tiek sterilizēts ceturtdaļas stundas laikā, korķēts, vairākas reizes velmēts uz galda, apgriezts un iesaiņots lēnai dzesēšanai.

Kā pagatavot ķiršu un ērkšķogu kompotu

Ērkšķoga ķiršu kompotam piešķir interesantu vieglu skābumu, tāpēc galu galā dzēriens izrādās harmonisks pēc garšas. Šeit jums jāņem:

• 400 g ķiršu;
• 200 g ērkšķogu;
• 1 glāze cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Darbības:

1. Pirmkārt, burka ir piepildīta ar ķiršiem, pēc tam pārējie augļi tiek uzklāti, ielej ar verdošu ūdeni, uz augšu pārklāti ar vāku un šķidrumam ļauj atdzist.
2. Atdzesēto šķidrumu ielej katliņā un pievieno cukuru, sagatavo sīrupu.
3. Sīrups tiek pārnests atpakaļ uz burku, kas nekavējoties tiek aizzīmogots ar rakstāmmašīnu, apgriezts un pārklāts ar segu.

Kā pagatavot ērkšķogu un aprikožu kompotu ziemai

Kompots ar tādu sastāvdaļu kā aprikoze iegūst aromātu un saldāku garšu. Dzēriena aprikožu ķīļus var tālāk apstrādāt, piemēram, izmantot kā pildījumu mājās gatavotajos ceptos izstrādājumos. Lai pagatavotu kompotu ar aprikozēm, jums jāņem:

• 650 g ogu;
• 450 g aprikozes;
• 1 glāze cukura;
• 5 g citronskābes;
• 2,5 litri ūdens.

Pēc sēklu atdalīšanas no aprikožu mīkstuma augļus un ogas 10 sekundes blanšē verdošā ūdenī. Augļu un ogu maisījums tiek izlikts burkās, un pēc tam tiek pagatavots sīrups, ūdenim pievienojot cukuru un citronskābi. Cukura šķidrumu ielej burkā, pārklāj ar mašīnu, novieto uz vāka un ietin biezā segā.

Recepte kompotam no ērkšķogām, irgi un upenēm

Šis ērkšķogu kompots ar citu kultūraugu ogu ieviešanu tiek sagatavots bez sterilizācijas, tāpēc visas ogu sastāvdaļas iepriekš jāblanšē - 2-3 sekundes jāapstrādā verdošā ūdenī. Lai sagatavotu sagatavi ziemai, jums jāņem:

• 1 glāze ērkšķogu
• 1 glāze irgi ogu;
• puse glāzes upeņu;
• 1 glāze cukura.

Pirmkārt, burkā ielej irgu, tad ērkšķogas un pašā galā - jāņogas. Tad pievieno cukuru. Visu saturu ielej ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē. Lēnās dzesēšanas burka tiek pagriezta un iesaiņota.

Ērkšķogu kompots ar avenēm, āboliem un aronijām

Šeit parastā ūdens vietā tiek piedāvāts aroniju sulas pagatavošanai pildīt sīrupu: parasti uz katriem 700 g ogu sulas pievieno 300 g granulēta cukura. Papildus šīm sastāvdaļām jums būs nepieciešams arī:

• 200 g ērkšķogu;
• 120 g avenes, āboli;
• 200 ml sīrupa.

Ogas un augļus nepieciešams salocīt 0,5 litru burkā, pārlej verdošu sīrupu. Tvertni 5 minūtes apstrādā verdošā ūdenī. un uzreiz aizsērējusi.

Ēdienu ērkšķogu kompota pagatavošana lēnā plīts

Tehnoloģija ērkšķogu kompota pagatavošanai multivarkā atšķiras ar tās vienkāršību, tādā veidā pat iesācēju saimnieces var sagatavot garšīgus ziemas izstrādājumus. Izgatavotais produkts izrādās bagātīgs un aromātisks, jo palielinās ogu termiskās apstrādes laiks, bet tajā pašā laikā tas ir mazāk noderīgs. Šajā gadījumā gatavošanas periods ir 90-120 minūtes. Kompota sagatavošanas laikā nav vēlams atvērt multivarkas vāku.

Lai pagatavotu ērkšķogu kompotu multivarkā saskaņā ar klasisko recepti, jums būs nepieciešams:

• 350 g augļu;
• puse glāzes cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Ogas ievieto multivarkas bļodā, pārkaisa ar cukuru un ielej ar verdošu ūdeni. Taimeris ir iestatīts, piemēram, uz 90 minūtēm. "Apkures" režīms. Pēc šī laika šķidrumiem ļauj 1 stundu vārīties un pēc tam ielej burkās, sarullē un noliek uzglabāšanai.

Kā pareizi uzglabāt ērkšķogu kompotus

Sterilizētu ērkšķogu kompotu un / vai citronskābi var ilgstoši uzglabāt istabas apstākļos.Citos gadījumos sagatavju uzglabāšanai jāpiešķir vēsa vieta, piemēram, pagrabs vai pagrabs.

Secinājums

Ērkšķogu kompotā papildus galvenajai sastāvdaļai var būt arī citas augļu un ogu piedevas, tāpēc, gatavojot dzērienu, jūs varat parādīt iztēli un nākt klajā ar savām kompotu receptēm vai izmantot kādu no iepriekš minētajām.

Ieteicamie ieraksti

Ķirbju kompots ar apelsīnu: recepte

Sausserdis kompots ziemai: receptes, kā gatavot, priekšrocības

Jāņogas (sarkanas, melnas) ar piparmētru: kompots ziemai un katrai dienai

Saldēts melno (sarkano) jāņogu kompots: receptes ar fotogrāfijām, priekšrocības

Persiku un ābolu kompotu receptes

Putnu ķiršu kompots

Bumbieru kompots ziemai bez sterilizācijas

Melleņu kompots ziemai: vienkāršas receptes

Lācenes sīrupā ziemai